Pomidorų sriuba su bulvėmis - gausu karštuoju pirmuoju kursu, pagrįstu mėsos sultiniu ir šviežiai pagamintais pomidorų tyrėmis. Yra daug pomidorų sriubų receptų. Šis tradicinis ispanų gazpacho yra šaltas sriuba, o Tuscan „Pappa al Pomodoro“ - vienu žodžiu, bet kokiam sezonui galite ruošti pirmąjį „pomidorų senjorų“ kursą. Šio sultinio skonis lemia pomidorų kokybę.
Jei negyvenate Italijoje ar pietinėje pakrantėje ir nedirbate daržovių savo sode, tada, deja, pomidorai atsitinka rūgštūs. Norint subalansuoti skonį, rekomenduojame pridėti šiek tiek cukraus maisto ruošimo procese, taupant situaciją.
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijos: 6
Pomidorų sriuba su bulvėmis ingredientai
- 1,5 l mėsos sultinys;
- 500 g prinokusių raudonųjų pomidorų;
- 120 g svogūnų;
- 100 g morkų;
- 250 g bulvių;
- 2 šaukšteliai. maltos saldžiosios paprikos;
- druska, cukrus, pipirai, augalinis aliejus, prieskoninės žolės.
Pomidorų sriuba su bulvėmis virimo būdas
Paruoškite pomidorų tyrę. Šiems tikslams geriausiai tinka prinokusių, pernokusių, bet ne gedimų požymių, mėsingų pomidorų. Atsargiai nuplaukite daržoves, nuplėškite stiebus, supjaustykite ruonius prie kotelių.
Pjaustyti pomidorai į keletą dalių, supilti į smulkintuvą arba maišytuvą, tampa homogeniška masė. Tada per sietą nuvalykite pomidorų masę, kad atsikratytumėte sėklų ir mažų odos dalių. Rezultatas bus vienalytė, skysta tyrė, naudojama sriuboms ir padažams gaminti. Ši bulvių košė turi būti naudojama nedelsiant, ji netinka laikyti.
Virti sriubos vištienos sultinyje, galite gaminti jautieną. Beje, remiantis žuvų sultiniu, jis taip pat gerai pasirodys, bet ne kiekviena žuvis tinka šiems tikslams, geriau ruošti menkes, jūrų lydekes, paprikas arba navagą.
Taigi, filtruokite gatavą sultinį per sietą.
Paruoškite likusias daržoves. Išvalykite ir sumalykite svogūnus. Nulupkite morkas peiliu, nuplaukite, supjaustykite plonomis juostelėmis. Nuluptos bulvės supjaustomos kubeliais.
Po to pripilkite smulkiai supjaustytus svogūnus kaitinamame augaliniame aliejuje. Jei norite, kad svogūnai būtų skaidrūs ir neuždegti, keptuvėje pridėti keletą šaukštų sultinio. Pridėti morkas į svogūnus, kepti morkas ir svogūnus keletą minučių, kol morkos yra minkštos.
Pomidorų bulvių košė supilama į keptas daržoves. Jei jums patinka karštas maistas, supilkite du arbatinius šaukštelius maltos saldžiosios paprikos arba šiek tiek raudonųjų pipirų. Šildykite iki virimo, virkite 5 minutes.
Tada sudėkite pjaustytas bulves. Taip pat galite patiekti šį patiekalą su ryžiais. Šiame etape vietoj bulvių pridėti pusę puodelio baltų ryžių.
Supilkite karštą sultinį, sūdykite jį kartu, supilkite cukraus, kad subalansuotumėte rūgštų ir sūrų, pipirų juodaisiais pipirais.
Pomidorų sriuba su bulvėmis kepant vidutiniškai apie 40 minučių, daržovės turėtų būti labai minkštos.
Prie stalo patiekiame pomidorų sriubą su karštais ir traškiais skrudintais pyragais, prieš patiekdami pabarstykite sriubą su šviežiomis žolelėmis. Bon apetitą!
Jūs galite trupėti tiesiai į plokštelę su pomidorų dešros sriuba arba dešra, jis bus labai patenkintas.
