Moliūgų sriuba su pipirais ir bulvėmis, paruošta pagal šį receptą su nuotrauka, bus labai turtinga ir stora. Jų ruošimui reikia laiko, kad daržovės taptų labai minkštos ir beveik virsta bulvėmis, bet rezultatas yra verta, pirmasis patiekalas bus toks patenkintas, kad negalite virti antrosios vakarienei. Moliūgai, morkos, pomidorai ir paprika suteikia paruoštą sriubą skaniai apelsinų-raudonos spalvos. Kad nebūtų sugadinta, nuimkite žievelę nuo baklažanų arba cukinijų skvošo ir paimkite raudoną arba geltoną pipirą.
Vietoj jautienos galite paruošti šį pirmąjį patiekalą vištienos sultiniu, bet moliūgai ir jautiena geriau susitinka.
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijos: 6
Moliūgų sriuba su pipirais ir bulvėmis ingredientai
- 2 litrai jautienos sultinio;
- 400 g moliūgų;
- 300 g bulvių;
- 250 g morkų;
- 150 g pomidorų;
- 150 g svogūnų;
- 70 g žaliųjų pipirų;
- 200 g raudonųjų paprikos;
- 120 g baklažanų arba cukinijų;
- 5 g maltos raudonųjų pipirų;
- druska, cukrus, augalinis aliejus kepimui, sviestas;
- grietinė ir žalieji svogūnai.
Moliūgų sriuba su pipirais ir bulvėmis būdas
Supilkite keletą šaukštų bet kokio augalinio aliejaus kepimui į gilų skrudinimo keptuvę arba sriubos puodą, įpilkite sviesto šaukštą, tada išmeskite smulkiai pjaustytus svogūnus, pagardinkite druska ir pipirais. Perkelkite svogūnus į skaidrią būseną.
Į svogūnus įdėkite morkų, supjaustytų mažais gabaliukais arba raiščiais. Kepkite 6 minutes, maišykite.
Morkos turi būti skrudintos, kad galutinė sriuba būtų ryškiai oranžinė.
Iškirpti prinokusių raudonųjų pomidorų kryžiumi su aštriu peiliu, 1 minutę įdėti į verdantį vandenį, nedelsiant atvėsinti, nuimti odą. Supjaustome pomidorus mažais kubeliais, pakepami kartu su morkomis ir svogūnais 2-3 minutes.
Iš kartaus žaliosios pipirų nuimkite sėklas ir membraną, supjaustykite smulkiai. Bulgarijos raudonieji pipirai supjaustyti per pusę, supjaustyti sėklas, supjaustyti kūną į mažus kubelius. Pridėti į rudiomis daržovėmis visus pipirus.
Nuvalykite prinokusį geltoną moliūgą nuo žievelės, nuimkite sėklas, supjaustykite kubeliais. Baklažanai taip pat nulupti, supjaustyti į mažus gabalus. Pridėti į likusias sudedamąsias dalis kapotas daržoves.
Dabar, kai visi produktai, išskyrus bulves ir sultinį, susitinka, užpilkite druskos pagal skonį, šiek tiek cukraus ir maltos paprikos.
Kepkite 20 minučių, neuždarykite dangčio, todėl skonis bus daugiau prisotintas.
Daržovių troškinimo metu, atskirame puode, jautienos sultinys kaitinamas iki virimo, supilkite supjaustytas bulves į puodą, virkite 15 minučių. Tada pridėti bulvių su bulvėmis į daržoves.
Kepkite viską kartu ramioje ugnyje 10-15 minučių. Baigta sriuba bus labai stora, turtinga, su ryškiu, koncentruotu skoniu.
Nuimkite keptuvę nuo viryklės, leiskite jam stovėti 30-40 minučių. Tada supilkite į plokšteles, pagardinkite storu grietine, pabarstykite smulkiai pjaustytomis varškėmis ir iš karto padėkite prie stalo su šviežios duonos gabaliuku. Bon apetitą!
