Šio sriubos grožis yra tai, kad jis nėra labai „sunkus“, bet tuo pat metu yra pakankamai maitinantis ir maistingas.
Šis patiekalas idealiai tinka verslo vakarienėms, neatsižvelgiant į tai, kokia pilietybė yra pakviesta į maitinimą.
Plačiai naudojamas vegetariškuose ir dietiniuose meniu.
Kreminė grybų sriuba - bendrieji virimo principai
Pagrindiniai ingredientai yra 25% grietinėlė ir švieži šampinjonai, bet taip pat tinka džiovinti grybai.
Priklausomai nuo receptų, į sriubą pridedamos bulvės, morkos, žiediniai kopūstai ir kruopos.
Kad patiekalas, česnakai pagaminti iš česnako ir maltų juodųjų pipirų.
Sriuba visada patiekiama su kapotų šviežių žolelių.
Idealiai tinka krekeriams.
Champignon sriuba su grietinėlėmis „Classic“
Tai paprasčiausias receptas grybų grietinėlės sriubai virti. Sultinys gali būti tik grybų ir daržovių.
Sudėtis:
• Vienas litras daržovių ar grybų sultinio;
• svaras šviežių šampinjonų;
• penkiasdešimt gramų margarino arba sviesto (sviesto);
• Žalieji svogūnai;
• Trys česnakų plunksnos;
• Viena arbata. Šaukštas šviežios arba pusės arbatos. šaukštai džiovintų čiobrelių;
• penkiasdešimt gramų miltų;
• Kremas - vienas stiklas;
• Prieskoniai ir druska.
Paruošimas:
Grybai sukapoti į mažus gabalus.
Šildykite aliejų keptuvėje, pridėkite kapotų žaliųjų svogūnų (smulkiai), čiobrelių ir kepkite.
Tada įdėkite grybus ir prieskonius. Kepkite dar kelias minutes ant sumažintos dujos. Kepimo pabaigoje supilkite miltus.
Išimama iš viryklės, supilkite sultinį ir išmaišykite. Uždėkite dujas ir virkite, maišydami. Tada ugnis mažėja, o sriuba paliekama virti dar keletą minučių. Kepimo pabaigoje įpilkite stiklinės grietinėlės, pašildykite, ne virkite.
Patiekdami papuošti šviežiomis žolelėmis a la carte lėkštėse.
Grybų sriuba su grietinėle ir bulvėmis
Be grybų, šios sriubos receptas yra naudojamas bulvėms. Ir jei praleidžiate virtus ingredientus per maišytuvą, gausite skanią grietinėlės sriubą.
Sudėtis:
• Pusė kilogramo šviežių grybų - šampinėliai;
• Pusė kilogramo vidutinių bulvių;
• Du svogūnai;
• Pusė litro mažai riebalų turinčio kremo;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Juodieji pipirai.
Paruošimas:
Bulvės nulupamos ir supjaustytos juostelėmis arba kubeliais.
Supilkite vandenį, šiek tiek druskos. Kitas - virkite beveik pasiruošimui. Smulkiai supjaustykite svogūnus. Grybai supjaustomi į gabalus.
Svogūnai kepti saulėgrąžų aliejuje. Įpilkite susmulkintų grybų.
Karštis, kol vanduo išgaruos.
Išleiskite vandenį iš virtų bulvių ir kartu su grybais sumaišykite juos į maišytuvą.
Gauta sriuba pilama į puodą, įpilkite grietinėlės ir pabarstykite prieskoniais. Sušilkite, bet neužvirkite.
Grybų sriuba su grietinėle ir muskato riešutais
Muskato riešutai prideda unikalų skonio skonį grybų grietinėlės sriubai.
Sudėtis:
• Trys šimtai gramų pievagrybių;
• balti porai;
• Trys česnakų plunksnos;
• grietinėlė;
• Muskato riešutai;
• Trys šimtai ml. vandentiekio vanduo;
• Sviestas;
• Druska ir prieskoniai.
Paruošimas:
Kreminė mažai pašildyta į didelį puodą ir troškintą smulkiai pjaustytą porą.
Grybai sukapoti ir virti verdančiame vandenyje apie dešimt minučių. Tada pridėti juos prie kapotų svogūnų ir virkite dar tris minutes. Gauta masė sujungiama su maišytuvu arba maišytuvu tolygiai.
Grietinėlė kaitinama ir supilama į puodą, įpilama presuotų česnakų. Tada - malta muskato, šiek tiek druskos ir skonio - pipirų.
Karšta sriuba supilama į plokšteles. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis - patiekiami vakarienei.
Šampinjono sriuba su „Iš motinos“ kremu
Šio recepto sudedamųjų dalių skaičius skaičiuojamas kepimo sriubai didelėje įmonėje. Kiekvienas gali paprašyti papildų.
Sudėtis:
• trys litrai tekančio vandens;
• keturios bulvės;
• Aštuoni šimtai gramų pievagrybių;
• Trys šimtai ml mažo riebalų grietinėlės;
• viena svogūnų lemputė;
• druska ir prieskoniai (geriau pipirai);
• Šviežios žolės: krapai, petražolės.
Paruošimas:
Bulvės supjaustytos kubeliais. Šampinėliai yra gerai išplauti ir kiekvienas grybelis supjaustytas per pusę, o kiekvienas pusė supjaustytas griežinėliais.
Į verdantį vandenį įpilkite daržovių ir grybų ir virkite 20 minučių.
Tuo tarpu supjaustykite svogūnus ir supilkite į keptuvę su iš anksto pašildytais riebalais. Visą laiką maišant deginama dujos.
Grybų sultinys virinamas maždaug penkiolika minučių, tada sudėkite rudus svogūnus, grietinėlę, šiek tiek druskos ir pipirų.
Užvirkite, bet ne virkite.
Sriuba patiekiama karšta, tiršta šviežiomis žolelėmis.
Grybų sriuba su grietinėlė ir žiediniais kopūstais
Diversifikuokite grybų sriuba, galite naudoti žiedinius kopūstus. Tai suteiks indui naują skonį, prideda maistinių medžiagų ir kalorijų.
Sudėtis:
• Pusė kilogramo žiedinių kopūstų;
• Pusė kilogramo pievagrybių;
• Vienas stiklas 25% grietinėlės;
• du svogūnai;
• Pusantro litro vandens; • penkiasdešimt gramų miltų;
• penkiasdešimt gramų sviesto (sviesto);
• druska ir pipirai (pageidautina žemės paviršiaus);
• Švieži žalumynai.
Paruošimas:
Grybai plaunami ir supjaustyti į juosteles, kepti su svogūnais keptuvėje. Sūdymo druskos ir pipirų pabaigoje.
Į puodą įkaitinkite vandenį ir įdėkite kepsnį, užvirkite. Žiediniai kopūstai skirstomi į skėčius, plaunami ir paskleidžiami grybų sultiniu. Kepkite apie septynias minutes, kol virti kopūstai.
Miltus miltus užkepkite keptuvėje su pašildytu sviestu ir perduokite šviesiai rudos spalvos.
Šiltą grietinėlę įpilkite į keptuvę su miltais, pridėti prieskonių ir druskos, troškinkite, maišant.
Gauta masė pridedama prie grybų sultinio su žiediniais kopūstais, maišoma ir kaitinama, o ne virinama.
Paruošta sriuba sumaišoma su maišytuvu arba maišytuvu. Patiekite karštą sriubos tyrę, iš anksto apšlakstytą šviežiomis žolelėmis.
Grybų sriuba su grietine ir baltuoju vynu
Šis receptas skirtas neįprastiems skoniams ir ypatingiems gurmanams. Į grybų sriubą įpilkite baltojo vyno ir krekerių.
Sudėtis:
• Keturi vnt. bulvės;
• Vienas svogūnas;
• Keturi šimtai gramų šviežių šampinjonų;
• dvi česnako plunksnos;
• Pusantro litro daržovių sultinio;
• Stiklinė grietinėlė;
• Krekeriai yra maži;
• penkiasdešimt gramų sviesto (sviesto);
• stikline sauso balto šviesaus vyno;
• trisdešimt gramų alyvuogių aliejaus;
• Prieskoniai, druska.
Paruošimas:
Bulvės nulupamos ir virinamos. Grybai supjaustomi į juosteles ir kepti keptuvėje su sviestu ir alyvuogių aliejumi.
Į grybus ir troškinį įpilkite susmulkintų svogūnų. Tada supilkite baltąjį vyną, supjaustykite česnaką ir pridėkite daržovių sultinį. Visos sudedamosios dalys gesina po dangčiu, uždarytu, kol ji pasieks. Tada įpilkite druskos ir pipirų.
Kai bulvės virinamos, vanduo nuleidžiamas, o vynuose troškinti grybai ir svogūnai išdėstomi ant karštų bulvių.
Įpilkite šilto kremo ir pašildykite, ne virkite. Supjaustykite sriuba su maišytuvu, patiekiama su krekeriais.
Grybų sriuba su grietine ir morkomis
Su morkų grybų sriuba ant grietinėlės gausu vitaminų ir gražių. Ir, kaip visada, nepamirškite šviežių žalumynų.
Sudėtis:
• Trys šimtai gramų šviežių šampinjonų;
• dvi bulvės (vidutinio dydžio);
• vienas mažas morkas;
• Vienas svogūnas;
• druskos pagal savo skonį;
• Juodieji pipirai nuožiūra;
• Vienas stiklinis grietinėlės.
Paruošimas:
Kepimui reikės 2 litrų puodelio.
Grybai plaunami tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustomi į juosteles.
Pirma, kepkite keptuvėje su sviestu, tada užpilkite vandeniu ir virkite dešimt minučių. Pradėkite supjaustytas bulves.
Tada įpilkite pjaustytų svogūnų, tarkuotų morkų, kepti sviestu.
Skrudinta sriuba, druska ir pipirai.
Užvirkite, užpilkite stiklinės grietinėlės ir pašildykite.
Tegul jis užvirina ir tarnauja karšta. Papuoškite šviežiais žalumynais.
Šampinjono sriuba su lydytu sviestu ir grietinėlėmis
Sudėtis:
• 400 g šviežių grybų (pievagrybių);
• 30 g kviečių miltų (aukščiausios rūšies);
• 30 gramų ghee;
• Pusė stiklinės grietinėlės (25-30%);
• Žalieji svogūnai;
• Druska, prieskoniai.
Paruošimas:
Iš lydyto sviesto keptuvėje kepkite miltus iki rusvos spalvos. Grybai plaunami, supjaustyti į plokščias griežinėliais ir virti. Tada filtruokite grybų sultinį. Virti šampinjonai derinami su skrudintais miltais ir virinama sultiniu. Kepimo pabaigoje įpilkite grietinėlę, nuvalykite ant lėto dujų ir išjunkite. Sriuba patiekiama karšta, pabarstyta žaliais svogūnais.
Kreminė grybų sriuba „Namų stilius“
Naudojant grybus ir bulves lygiomis dalimis, sriuba pasirodys tikrai namuose. Žalieji tinka labiausiai įvairioms.
Sudėtis:
• 400–500 g šviežių arba džiovintų šampinų;
• 6-7 didelės bulvės;
• vienas didelis svogūnas;
• keturiasdešimt gramų sviesto (sviesto);
• druska;
• pipirai (žemė);
• įlankos lapai;
• Vienas porų porų;
• petražolės;
• Krapai;
• Kremas.
Paruošimas:
Grybai plaunami tekančiu vandeniu, nesupjaustomi labai dideli. Tada įdėti į keptuvę su sviestu, įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų ir kepkite, kol tai daroma.
Kai jie yra pasirengę, jie yra išdėstyti keptuvėje, užpilami karštu vandeniu. Sultinys šiek tiek virinamas, o į jį įdėta bulvių, kurios yra nuluptos ir supjaustytos kubeliais.
Kepkite sriubą iki virtų bulvių.
Virimo pabaigoje įdėkite lavrushka.
Prieš patiekiant grietinėlę supilkite į sriubą ir pabarstykite smulkiai supjaustais žalumynais.
Grietinėlės grietinėlės sriuba "Naudinga"
Šiame recepte marinuoti agurkai naudojami grybų sriubai gaminti. Patiekalas patiekiamas vakarienei su duona.
Sudėtis:
• du šimtai gramų pievagrybių;
• Penki marinuoti agurkai;
• Miltai;
• Augalinis aliejus;
• vienas petražolės šaknis;
• krapų šakutės;
• Šešios bulvės;
• Vienas svogūnas;
• Pusė stiklo perlų miežių;
• druska;
• Duona;
• Kremas. Paruošimas:
Sultinys virinamas iš grybų ir susmulkintos odos, pagamintos iš marinuotų agurkų.
Paruošti grybai smulkinami ir kepti sviestu su smulkiai pjaustytu svogūnu. Skrudinimas dedamas į sultinį. Pridėti miltų, spasserovannuyu aliejuje, kapotų petražolių ir agurkų masės, miežių.
Kepkite ant mažos ugnies, uždarydami dangtelį. Galų gale įpilkite grietinėlės. Patiekiama su krapais ir kepinta duona.
Kreminė grybų sriuba - gudrybės ir patarimai
• Įdėjus grietinėlę į šampinjono sriubą, keptuvė šildoma tik ne verdant. Įšiliant patiekalas taip pat nėra virinamas. Verdant - sriubos kremas susitraukia, o patiekalas praras savo estetinę išvaizdą ir malonų skonį.
• Grybų sriuba geriau supjaustyti į mažesnius.
• Bulvės plaunamos tekančiu vandeniu, prieš pridedant į sriubą. Tai pašalina perteklinį krakmolą, o krakmolo putos pasirodymo metu nebus.
• Skrudinant česnakus, geriau naudoti dviejų rūšių sviestą: kreminis sviestas dedamas į alyvuogių aliejų. Taigi skrudinimas neužsidega ir išlaiko savo skonį.
