Kartais norite valgyti kažką šviesaus, erdvaus ir nesvaraus, bet tuo pat metu maitinančio ir maistingo.
Šiems renginiams puikiai tinka daržovių sriubos.
Daržovių grietinėlės sriuba - bendrieji virimo principai
Žinoma, visi žino, kad sriuba turi būti kiekvieno žmogaus mityboje. Sriubos turi teigiamą poveikį skrandžio ir žarnyno darbui, ilgą laiką suteikia energijos. Bet ne visi mėgsta pirmuosius kursus, juos naudoja tik kaip pagrindinių patiekalų priedą.
Tačiau, norint pakeisti dabartinę situaciją, sriubos išpilstytos. Šiandien yra daug įvairių sričių sriubų: mėsos, žuvies, daržovių, mišrių, ankštinių ir net vaisių. Tačiau galbūt skaniausios, įdomios ir įvairios daržovių sriubos yra bulvių košės. Daržovių sriuba gali būti ruošiama iš bet kokių daržovių, bandant maišyti ingredientus, be įdomių komponentų: grietinėlės, grietinės, sūrio, žalumynų. Paruoškite daržovių sriubas, bulvių košė su vandeniu, daržovių sultiniu.
Daržovių sriuba idealiai tinka tiek suaugusiųjų stalo, tiek vaikų meniu. Žmonės, kurie žiūri į savo figūrą, taip pat turėtų įtraukti tokį šviesų, mažai kalorijų turintį, bet širdingą patiekalą į savo kasdienį maistą.
Taigi, koks skirtumas tarp daržovių sriuba ir bulvių koše iš paprastų sriubų? Kodėl reti žmonės gali atsisakyti tokio neįprasto patiekalo? Svarbiausia daržovių ir bet kurios tyrės sriubos ypatybė yra subtilus tekstūros, nes visos patiekalo sudedamosios dalys yra kruopščiai sumaltos ir sumaltos, dėl šios savybės, tyrės sriuba gali perduoti ir pirmajam patiekalui, ir antrajam. Erdvi struktūra, maloni spalva, švelnus, nuostabus skonis - tikrai turėtumėte išmokti paruošti sveiką patiekalą daržovių sriubos tyrės pavidalu.
1. Daržovių sriubos bulvės "Skvošas su sūriu"
Sudėtis:
• svaras jaunų cukinijų;
• du svogūnai;
• du jaunų česnakų gvazdikėliai;
• pusantro litrų vandens ar daržovių sultinio;
• 150 gramų sūrio;
• druska ir pipirai;
• petražolės, krapai, bet kokie kiti žalumynai jūsų nuožiūra.
Paruošimas:
1. Nuplaukite pagrindinę daržovių tyrės sriuba: cukinijos. Tai geriausia naudoti jaunus vaisius, o ne brandus cukinija, su juo nesijaudina, tiesiog reikia nuplauti ir apdailinti patarimus. Jei turite tik senų cukinijų, pirmiausia reikia atsikratyti kietų žievelių ir sėklų.
2. Iškirpkite svogūną į kubelius. Česnakai šlifuojami trina ant smulkios trintuvo, pro presą arba pjaunant jį aštriu peiliu.
3. Į atitinkamo dydžio puodą įdėkite cukinijų, supjaustytų į vidutinius gabalus, kapotų česnakų ir svogūnų, supilkite visą sultinį arba paprastą vandenį.
4. Kepkite ugnį bent ketvirtadalį valandos, jei skvošas yra brandus - dvidešimt minučių.
5. Pridėti lydytą sūrį, supjaustytą mažais kubeliais ar lazdomis. Virti sriuba, nuolat maišant, kol sūris visiškai ištirps.
6. Druska, įpilkite pipirų pagal skonį.
7. Nuimkite katilą nuo karščio. Naudojant panardinamąjį maišytuvą, visus virtus ingredientus sumalkite į bulvių koše. Arba supilkite visą keptuvės turinį į maišytuvo dubenėlį, maisto perdirbimo priemonę, išmaišykite bulvių košė.
8. Įdėkite daržovių sriubą porcijomis, papuoškite smulkiai pjaustytomis žaliomis.
2. Daržovių sriuba „Moliūgų skvošas“
Sudėtis:
• 600 gramų cukinijų;
• 600 gramų moliūgų;
• viena vidutinė lemputė;
• trys česnako skiltelės;
• 0,3 litrų vandens;
• druska, pipirai;
• 50 g kieto sūrio;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• 250 ml 20% grietinėlės.
Paruošimas:
1. Kaip ir ankstesniame recepte, daržovės geriausiai tinka jauniems. 2. Taigi, nuplaukite cukinijas, supjaustykite į patogius vidutinio dydžio gabalus.
3. Nuplaukite moliūgą, supjaustykite į dvi dalis. Pašalinkite sėklą šaukštu, nulupkite vaisių iš styginių pluoštų, nuimkite odą, supjaustykite griežinėliais.
4. Nuluptus česnakus ir svogūnus supjaustykite į žiedus.
5. Sūrio patrinkite ant vidutinio ar mažo trupinio segmento.
6. Supilkite alyvuogių ar saulėgrąžų aliejų į puodą su storomis sienomis ir apačioje, kepkite česnakus ir svogūnus, kol jie bus skaidrūs. Neperpildykite, daržovių sriubos tyrės nereikia perkaitintų svogūnų kvapo. Du ar trys minutės vidutinio karščio pakanka.
7. Įdėkite pjaustytų cukinijų ir moliūgų, užpilkite pusę stiklinės vandens, užvirinkite 30 minučių.
8. Nupjaukite gatavas daržoves panardinamuoju maišytuvu, neišimdami iš krosnies ar išjungdami dujas.
9. Į vienodą kreminės daržovės konsistenciją įpilkite sūrio, likusio vandens, grietinėlės, druskos, pipirų.
10. Virkite 5-10 minučių, kol sūris visiškai ištirps kvepiančiame grietinėlės sriuboje.
11. Prieš patiekdami moliūgų-moliūgų daržovių sriubą, reikalaukite maždaug dešimt minučių.
3. Daržovių pomidorų sriuba
Sudėtis:
• pusantro kilogramo sultingų, mėsingų pomidorų;
• du svogūnai;
• vienas morkas;
• trys česnako skiltelės;
• du šaukštai pomidorų pasta;
• litro daržovių sultinio;
• 15 gramų sviesto;
• 35 ml alyvuogių aliejaus;
• druska - pagal skonį;
• petražolės.
Paruošimas:
1. Nulupkite česnaką, svogūnus, morkas. Nupjaukite viską mažais, bet ne mažais gabalais.
2. Nuimkite odą nuo nuplautų pomidorų. Jei procesas yra sunkus, galite iš anksto panardinti daržoves verdančiu vandeniu, tada panardinti juos į šaltą vandenį, todėl pomidorų oda bus pašalinta be didelių sunkumų.
3. Šiltuokite alyvuogių ir sviesto puode arba storoje sienelėje, sudėkite svogūnus, morkas ir česnaką. Virkite 5 minutes, kol saldus, kartais maišydami daržoves. 4. Pridėti du šaukštus pomidorų pasta, supilkite sultiniu, sumaišykite.
5. Po virimo supjaustykite pjaustytus pomidorus, sumažinkite šilumą ir virkite, kol pasiruošsite ne ilgiau kaip 30 minučių.
6. šiek tiek atvėsinkite paruoštą sriubą, perkelkite jį į maišytuvo dubenėlį, supjaustykite į tyrę. Jei turite panardinamąjį maišytuvą, supjaustykite daržoves tiesiai į keptuvę.
7. Ant krosnies įdėkite puodą su pomidorų daržovių sriuba, įpilkite druskos, įdėkite pipirų, kapotų žalumynų, virkite septynias minutes po virimo.
8. Jūs galite valgyti pomidorų tyrės sriubą šaltą ir karštą. Jei reikia, užpildykite indą su grietine.
4. Daržovių sriuba „Morkos“
Sudėtis:
• trys dideli morkos;
• vienas didelis svogūnas;
• du cm imbiero šaknų;
• 500 ml sultinio virti daržovėse;
• 20 ml alyvuogių aliejaus;
• pusę arbatinio šaukštelio sumaišyto koriandro
• druska, pipirai.
Paruošimas:
1. Nulupkite imbiero šaknį, svogūną ir morką.
2. Iškirpkite paruoštas sudedamąsias dalis bet kokia forma, kuri jums tinka.
3. Supilkite alyvuogių aliejų į puodą su storu dugnu, katilais ar stewpan, įpilkite svogūnais ir virkite ant vidutinės ugnies, kol minkštas.
4. Pridėti imbierą ir morką, pakepkite iki aukso, tada supilkite į sultinį ar vandenį.
5. Sudėkite ingredientus maždaug 10 minučių, įpilkite druskos, pipirų, koriandro. Maišykite.
6. Nuimkite katilą nuo karščio, supjaustykite visus ingredientus panardinamu maišytuvu iki kremo konsistencijos.
7. Po virimo, grąžinkite indą su daržovių sriubos tyre į viryklę ir virkite dar 10 minučių lėtiausia ugnimi.
8. Prieš supilant sriubą į lėkštę, palikite indą keletą minučių.
9. Patiekite karštą patiekalą, galite pabarstyti daržovių sriubą, smulkintas migdolus, skrudintus avinžirnius, žalumynus.
5. Daržovių sriuba „Špinatai“
Sudėtis:
• 200 g šviežių špinatų;
• česnako skiltelė;
• mažas svogūnas;
• 350 ml vandens ar daržovių sultinio; • 100 ml 20% grietinėlės;
• pipirai, druska;
• 10 ml alyvuogių aliejaus, galite naudoti įprastą daržovę.
Paruošimas:
1. Atsargiai surūšiuokite špinatus, žalumynai neturėtų būti sugadinti. Nuplaukite ją, sulenkite ją į žarną arba tiesiog padėkite plokštelę, palikite perteklių.
2. Nulupkite česnakus ir svogūnus, supjaustykite juos ne labai dideliais gabalais. Forma gali būti visiškai bet kokia, ateityje visos sudedamosios dalys vis dar išlieka.
3. Pjaustykite svogūnus ir česnakus aliejuje prieš penkias minutes.
4. Įpilkite špinatų lapus, sudaužytus į dvi ar tris dalis, druską ir pipirus.
5. Kepkite septynias ar aštuonias minutes, kol špinatai minkštėja.
6. Po pirmųjų burbuliukų įpilkite vandens arba sultinio, išimkite katilą nuo karščio.
7. Visus ingredientus šlifuokite tolygiai, nuoseklumas turi būti švelnus ir drėgnas, nesugebėjimas patekti į gabalus.
8. Vėl uždėkite keptuvę su sriuba ant ugnies, pakelkite masę iki virimo, supilkite į tvarkingą, lygų kremą.
9. Šildykite daržovių grietinėlės sriubą, bet neužvirkite, priešingu atveju kremas gali garbanoti.
10. Praleiskite daržovių špinatų sriubą išjungę dujas maždaug dešimt minučių.
6. Daržovių sriuba-brokoliai
Sudėtis:
• brokolių kilogramas;
• 15-20 ml augalinio aliejaus;
• vienas svogūnas;
• trys česnako skiltelės;
• viena bulvė;
• druska, pipirai;
• litro vandens;
• 20 ml sojos padažo;
• pusę šaukšto maltos paprikos;
• 10 gramų cukraus.
Paruošimas:
1. Brokolių kopūstuose išimkite kotelį, išardykite jį į gėlių.
2. Įdėkite brokolius į žarną, kruopščiai nuplaukite vėsiu vandeniu. Palikite kopūstą į pažeistą skystį.
3. Nulupkite česnaką, svogūnus, bulves. Iškirpkite viską į mažus kubelius.
4. Šildykite alyvą puode, įdėkite pjaustytus svogūnus ir česnakus, užvirkite dvi minutes.
5. Įpilkite brokolių, bulvių, supilkite į vieną litrą vandens. 6. Virkite sriubą, tada sumažinkite šilumą ir virkite 20-30 minučių, kol visos daržovės bus paruoštos.
7. Įpilkite druskos, paprikos, pipirų, granuliuoto cukraus, sojos padažo. Maišykite.
8. Supilkite sriubą į tyrę šiam tikslui naudodami maišytuvą.
9. Paruošta daržovių sriuba prieš patiekiant, reikalauti maždaug penkių minučių.
7. Daržovių sriuba „Bulvės su grybais“
Sudėtis:
• 600 gramų bulvių;
• 10 ml auga. aliejus;
• dvi mažos lemputės;
• 250 g šviežių šampinjonų;
• 500 ml 15% grietinėlės;
• 150 ml vandens;
• druska, pipirai;
• žali.
Paruošimas:
1. Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite grybus.
2. Išimkite lemputes iš lukšto, supjaustykite į ketvirčius į žiedus.
3. Nulupkite bulves, nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite kubeliais arba kubeliais.
4. Į keptuvę įpilkite vandens, įdėkite bulves. Po virimo pridėti šiek tiek druskos prie bulvių, paruošite daržovę. Nusausinkite. Tolkushkoy gamina bulvių košė.
5. Supilkite aliejų į šildomą keptuvę, sudėkite svogūnus, kepkite jį į subtilų aukso atspalvį.
6. Įpilkite į svogūnus grybus, kepkite iki visiškai virti grybai.
7. Užpilkite svogūnus ir šampinjonus į maišytuvo dubenėlį, supjaustykite sudedamąsias dalis tolygiai.
8. Įdėkite bulvių košė į dubenį su grybų mase, vėl naudokite maišytuvą.
9. Sudėkite kvapiąją masę į keptuvę, įpilkite druskos, jei pageidaujate, pipirus, supilkite į kremą.
10. Kepkite kremo sriubą iki virimo, bet ne virkite.
11. Prieš patiekdami, dar kartą gerai supakuokite bulvių sriubą.
12. Papuoškite kapotų žalumynų.
8. Daržovių sriuba „Burokėliai“
Sudėtis:
• 400 gramų runkelių;
• 400 gramų bulvių;
• druska, pipirai;
• vienas ne rūgštus obuolys;
• vienas lankas;
• 420 ml vandens ar daržovių sultinio;
• 250 ml 10% grietinėlės;
• 15-20 ml citrinos sulčių;
• vienas lauro lapas;
• 180 g grietinės; • 15 gramų maltos koriandro;
• 100 gramų žalumos.
Paruošimas:
1. Be lupimo kruopščiai nuplaukite runkelius tekančiu vandeniu.
2. Įdėkite daržovę į puodą, užpilkite vandeniu, virkite, kol virti.
3. Nulupkite obuolius, nuimkite sėklas ir šerdį.
4. Nulupkite ir bulves bei svogūnus.
5. Iškirpkite obuolį, bulves ir svogūnus į mažus kubelius.
6. Įdėkite paruoštas supjaustytas sudedamąsias dalis į kitą puodą, padenkite daržovių sultiniu, virkite ne ilgiau kaip penkiolika minučių, kol daržovės bus visiškai virti.
7. Iš vandens išimkite gatavus runkelius, atvėsinkite. Nuimkite odą, supjaustykite ir padėkite ant kitų daržovių.
8. Įpilkite citrinos sulčių, druskos, kalendros, pipirų.
9. Virti penkiolika minučių, tada mesti lauro lapą į masę. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
10. Nuimkite lauro lapus, supilkite dalį sultinio į atskirą stiklą. Galbūt tai jums naudinga, viskas priklauso nuo to, kiek stora norite daržovių daržovių sriuba.
11. Supilkite grietinėlę į keptuvę su daržovėmis, įpilkite grietinės. Naudojant panardinamąjį maišytuvą, visus ingredientus sumalkite į tyrės būseną.
12. Nustatykite puodą ant mažos ugnies, užvirkite ir iš karto pašalinkite iš šilumos.
13. Patiekite su daugybe kapotų žalumynų.
9. Daržovių sriuba su keptomis paprikomis ir salotomis
Sudėtis:
• trys Bulgarijos paprikos;
• 550 ml vandens ar daržovių sultinio;
• vienas lankas;
• 25 g sviesto;
• 130 ml sunkiojo kremo;
• pipirai, druska;
• dešimt krabų lazdelių;
• 40 gramų 30% grietinės;
• 50 gramų žaliųjų svogūnų;
• 50 g skrandžių.
Paruošimas:
1. Paprikos, nuplaukite, atsargiai pašalinkite visas sėklas, supjaustykite kotelį, supjaustykite į dvi dalis.
2. Kepkite pipirus į orkaitę, kuri šildoma iki 180 laipsnių dvidešimt minučių.
3. Kepkite keptos pipirų svogūnus ir kubelius į sviestą, supjaustykite į ketvirčius ir kepkite svieste, kol jie tampa minkšti. 4. Supilkite sultinį ant daržovių. Užvirinkite maždaug penkiolika minučių.
5. Įpilkite druskos, pipirų, supilkite į pašildytą pieną. Panardinkite į masės maišytuvą, sumalkite visas sudedamąsias dalis į bulvių košė.
6. Nupjaukite krabų lazdeles į nedidelius kubelius. Sumaišykite juos su kapotais žaliais svogūnais ir česnakais, pagardinkite grietine.
7. Kiekvienos porcijos plokštelės centre įdėkite krabų salotas metaliniu specialiu žiedu, užpildykite salotą su daržovių pipirų sriuba, papuoškite žalumynais.
Daržovių grietinėlės sriuba - gudrybės ir patarimai
Keptos šoninės gabaliukai, tarkuoti sūriai ir daug įvairių žalumynų gali būti patiekiami bet kokioje daržovių sriubos tyrėje.
Be to, daržovių sriubos, bulvių košės, pabarstytos tarkuotais riešutais, skrudinti avinžirniai, sezamo sėklos.
Daržovių sriubos yra labai skanios su skrebučiais ar krutonais.
Paruoškite skrudintus iš šviežios duonos. Kepalas supjaustomas į vieną centimetro dydžio kubelius, keptas sausoje keptuvėje, kad būtų graži aukso spalva.
Kad skrebučiai būtų maloniai česnako skonio, pirmiausia ant keptuvės dedama smulkiai pjaustytų česnakų ir įpilama keletas lašų alyvuogių aliejaus. Po dviejų minučių skrudinimo, česnakai pašalinami ir duonos gabaliukai išdėstyti šioje keptuvėje.
