Nėra nieko geresnio, kaip susitikti su visa šeima tuo pačiu stalu ir gerti arbatą su šviežiais naminiais kepiniais.
Tortas su uogomis gerai tinka bet kokiems gėrimams, ypač su kava ir arbata.
Sumuštinis su uogomis - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Tokio torto kepimas yra gana paprastas, o specialių produktų nereikia. Ingredientai glaistyti gali būti bet kuriame šaldytuve. Tačiau tuo pačiu metu toks kepimas pasirodo neįtikėtinai skanus.
Smėlio tešla yra sumaišoma su margarinu arba sviestu, įpilant cukraus, kiaušinių ir miltų. Margarino smulkintuvas, išpjautas arba smulkiai pjaustytas peiliu. Pridėti likusias sudedamąsias dalis ir sumaišykite storą tešlą.
Dauguma tešlos tolygiai paskirstomos apvalios formos arba kepimo skardos apačioje, formuojant šonus. Naudokite likusį tešlą dekoravimui. Jei norite padaryti visiškai atvirą tortą, naudokite visą tešlą.
Užpildymui naudokite visas uogas. Žinoma, geriau naudoti šviežią uogas, tačiau, jei gaminate pyragą žiemą, galite užpildyti užšaldytas uogas. Be uogų, į užpildą galite įdėti riešutų, džiovintų vaisių ar šokolado gabalėlių.
Daugelis žmonių nemėgsta, kad pjaustant tortą, uogos gali iškristi. Norėdami juos laikyti pyragas, galite naudoti želatiną.
Drebučių pyragaičių uogų užpildas paruošiamas grietine arba grietine. Eksperimentuokite, nebijokite sujungti įvairias uogas ir vaisius.
Receptas 1. Sumuštinis su uogomis
Sudėtis
margarinas arba sviestas - 250 g;
3 puodeliai miltų;
kiaušinis;
bulvių krakmolas - 150 g;
cukrus - stiklas;
kepimo milteliai - 5 g;
druska - 3 g;
šviežios arba šaldytos uogos.
Virimo būdas 1. Sviestas arba margarinas iš anksto išimami iš šaldytuvo. Smulkiai supjaustykite ir perkelkite jį į dubenį. Į sviestą įpilkite miltų, kepimo miltelių, cukraus, krakmolo ir druskos. Viską gerai susmulkinkite ir palaipsniui pridėkite miltų, suminkykite tešlą.
2. Paimkite giliai ugniai atsparią formą ir padėkite tris ketvirtadalius tešlos. Mes minkyti jį rankomis ploname pyragas, formuojant lentas. Šviežią arba šaldytą uogą skleidžiame į gautą ruošinį. Išlyginkite paviršių. Nuspauskite likusį tešlą į mažus gabalus ir uždėkite ant uogų.
3. Mes šildome orkaitę iki 200 ° C. Mes siunčiame savo smėlio pyragą. Kepkite 20 minučių, išimkite iš krosnies, supjaustykite porcijomis ir patiekite su karštais ir šaltais gėrimais.
Receptas 2. Smėlio pyragas su uogomis ir grietinėlėmis
Sudėtis
trys kiaušiniai;
150 g miltų;
cukraus milteliai - 100 g;
žiupsnelis druskos virtuvės;
30 gramų cukraus;
75 g sviesto;
grietinėlė - 100 ml;
kiaušinio trynys;
200 g vyšnių;
75 ml filtruoto vandens.
Virimo būdas
1. Sumaišykite miltus su druska ir granuliuotą cukrų giliais patiekalais.
2. Į sausą mišinį įpilkite sviesto ir supjaustykite viską iki trupinių būklės.
3. Užpilkite vandenį su tryniu ir supilkite į trupinius. Minkyti vienalytę tešlą. Mes ją surenkame į rutulį ir suvyniome į filmą. Išsiųsta pusę valandos šaldiklyje.
4. Grietinėlės mišinys su dviem kiaušiniais ir cukraus milteliais. Suveskite gautą masę tolygiai.
5. Išimkite tešlą iš šaldiklio ir padėkite ją apvalia forma. Mes minkyti jį rankomis ant dugno ir šonų, o keliomis vietomis stumiame šakute. Kepame orkaitėje ketvirtį valandos.
6. Mano vyšnios ir paimkite kaulus iš uogų. Paruoštas uogas tolygiai paskirstome ant kepto torto. Užpildykite visą kiaušinių grietinėlės mišinį. Nusiųskite pyragą į krosnį dar pusę valandos. Mes kepame 180 ° C temperatūroje.
Receptas 3. Sumuštinių pyragas su uogomis
Sudėtis
Tešla
du kiaušiniai;
margarinas arba sviestas - 130 g;
miltai - du stiklai;
cukrus - 100 g;
kepimo milteliai - 5 g
Užpildymas
miltai - 50 g;
kiaušinis;
cukrus - 140 g;
grietinė - 250 ml.
Įdaras
bet kokios uogos - 350 g
Virimo būdas
1. Pradėkite pildyti užpildą. Nuplaukite uogas, jei yra kaulų, nuimkite jas. Nupjaukite didelių uogų. Įdėkite paruoštas uogas į žarną, kad sukrautumėte papildomas sultis.
2. Kepimo tešla yra gana paprasta. Šiek tiek supjaukite kiaušinius su cukrumi ir supjaustykite minkštą sviestą. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir išpjaukite dubenyje su sviestu ir kiaušiniais. Minkyti tešlą, suvyniokite į plastiką ir įdėkite į šaldiklį 15 minučių.
3. Paruoškite karščiui atsparią kepimo skardą ir virkite puodą. Sutepkite tepalą sviesto gabalu. Sumaišykite cukrų su kiaušiniais, supilkite į grietinę, įpilkite miltus ir maišykite viską, kol išnyksta visi gabalėliai.
4. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, pasukite į apskritimą, kurio skersmuo didesnis nei formos apačia. Įdėkite tešlą formą, sudarančią šonus. Įdėkite vienodą uogų sluoksnį. Užpildykite juos pilant.
5. Kepkite sumuštinio pyragą 180 ° C temperatūroje keturiasdešimt minučių. Tada palikite krosnelėje dar dešimt minučių. Atvėsinkite smėlio pyragą ir supjaustykite į griežinėliais.
Receptas 4. Smėlio tortas su uogomis ir grietinėlėmis želė
Sudėtis
trijų su puse puodelio miltų;
350 gramų cukraus;
kiaušinis;
sviestas - 150 g;
žiupsnelis druskos;
mėtų;
pienas - 50 ml;
100 g aviečių, braškių ir gervuogių;
du žiupsnelis sodos;
10 ml augalinio aliejaus;
stiklinė grietinės;
10 g želatinos;
200 ml filtruoto vandens.
Virimo būdas
1. Ištirpinkite sviestą, įpilkite cukraus, pieno, kiaušinio, vanilino ir druskos. Beat viską, kol sklandžiai. Sumaišykite miltus su soda ir išmaišykite į mišinį. Minkyti tešlą ir padėkite ją į pelėsią ir padėkite jį apačioje ir šonuose. 2. Siųskite formą į orkaitę ir kepkite 25 minutes 180 ° C temperatūroje. Išimkite tortą ir visiškai atvėsinkite. Nupjaukite perteklinę tešlą, kad „plokštės“ kraštai taptų lygesni.
3. Sumaišykite stiklinę grietinės su puse stiklinės cukraus. Beat, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Supilkite grietinę į tortą ir per naktį nusiųskite šaldytuve.
4. Kitą dieną uogos dedamos į vieną sluoksnį ant kremo.
5. Supilkite 200 ml šiek tiek šilto virinto vandens. Pusę valandos nusileiskite katilą su patinusi želatina į lėtą ugnį ir svarą, nuolat maišant, kol želatina ištirps. Išimkite iš karščio, pridėkite tris šaukštus granuliuoto cukraus ir maišykite, kol ištirps. Supilkite uogų želė masę. Papuoškite pyragą su mėtų lapais ir šaldykite mažiausiai valandą.
Receptas 5. „Karališkasis“ uogų pyragas
Tešla
pusė šaukštelio soda, sumaišyta su actu;
keturi tryniai;
sviestas - 100 g;
miltai - 320 g;
cukrus - pusė puodelio.
Užpildymas
kiaušinis;
krakmolas - 60 g;
grietinėlė - 150 ml;
cukraus;
vanilino;
cinamono
Meringue
cukraus milteliai - 100 g;
keturios voverės.
Įdaras
mėlynės, avietės ir serbentai - 300 g
Virimo būdas
1. Atskirti trynius iš baltymų. Paskutinis įdėti į šaldytuvą. Supilkite cukrų į trynius ir supilkite į lydytą sviestą. Visą šlifuokite iki tolygios. Sumaišykite sumaišytus miltus su soda į gautą masę ir sumaišykite tešlą. Įdėkite jį į formą ir ištempkite rankas, platindami jį apačioje ir šonuose.
2. Įdėkite uogas į gautą pyragą ir juos išlyginkite. Pabarstykite jas vanilėmis.
3. Sujunkite kremą su šiek tiek sumuštu kiaušiniu, pridėkite cinamono ir cukraus šnabždesį. Beat viską kartu su maišytuvu. Dabar užpilkite krakmolą be sustojimo, kol bus homogeniškas mišinys.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C. Siųskite formą su pyragu 20 minučių.
5. Baltymų plakti, palaipsniui supilkite cukrų. Plakinti baltymai įdėti į konditerijos maišelį ir padėkite juos gražiais modeliais ant torto. Pyragas dedamas į orkaitę dar 20 minučių. Voverės turėtų būti raudonos. 6. Visiškai atšaldykite tortą ir supjaustykite jį į griežinėliais. Patiekite kavos ar arbatos.
Receptas 6. Smėlio pyragas su uogomis ir varškėmis
Sudėtis
pusantros stiklinės susmulkintų avižų dribsnių;
vanilinis cukrus;
du trečdaliai puodelio cukraus;
200 g serbentų uogų ir aviečių;
100 g sviesto;
du kiaušiniai;
6 g kepimo miltelių;
250 g varškės.
Virimo būdas
1. Minkštas sviestas, patrinkite cukrumi, tada pridėkite kepimo miltelius ir smulkintus avižinius. Maišykite viską, kol bus stora, lygi masė.
2. Sujunkite varškę su kiaušiniais ir cukrumi. Visą maišytuvą įpilkite į homogeninį mišinį. Jis turėtų būti storas kremas.
3. Nuimkite nuimamą formą pergamentu. Įdėkite du trečdalius tešlos apačioje ir tolygiai pasiskirstykite apačioje, formuojant ratlankį. Supilkite gautą tortų grietinėlės sūrį. Užklijuokite uogas ant viršaus. Trupinkite likusią tešlą rankomis ant uogų.
4. Įdėkite pyragą į orkaitę, šildydami iki 180 ° C keturiasdešimt minučių. Paimkite tortą ir supjaustykite jį į gabalus. Patiekite su karštais ar šaltais gėrimais.
Receptas 7. Smėlio pyragas su uogomis ir uogiene
Sudėtis
Tešla
keturi tryniai;
augalinis aliejus;
trijų ketvirtadalių puodelio cukraus;
kepimo milteliai - 7 g;
sviestas - 200 g;
dvi stiklinės miltų.
Custard
200 ml pieno;
vanilino;
50 g miltų;
granuliuotas cukrus - 200 g;
25 g krakmolo;
50 g sviesto;
kiaušinis;
Įdaras
uogų, serbentų, aviečių ir gervuogių;
mėtų lapai
Virimo būdas
1. Maišytuvas atsargiai patrinkite kiaušinių trynius su cukrumi. Į šį mišinį įpilkite minkštą sviestą. Miltai sumaišomi su kepimo milteliais, įsijokite į kiaušinių sviesto mišinį ir sumaišykite tešlą. Mes jį perkeliame į kamuoliuką ir išsiunčiame į šaldytuvą 20 minučių.
2. Išsukite atšaldytą tešlą ir padėkite ją į formą. Rankos ją paskirsto aplink šonus. Siųskite kepti 20 minučių orkaitėje. Mes kepame 200 ° C temperatūroje. Išimame tortą ir visiškai atvėsome. 3. Mažame puodelyje sumaišykite miltus su krakmolu, vaniliu ir cukrumi. Supilkite pieną ir gerai sumaišykite, įsitikinkite, kad nėra gabalėlių.
4. Siųskite mišinį į mažą liepsną ir kepkite nuolat maišydami iki storio.
5. Kepkite kiaušinį pienu ir nuosekliai maišykite šį mišinį ploname sraute. Švelniai atvėsinkite grietinėlę, įpilkite alyvos ir sumaišykite.
6. Sutepkite visą atšaldyto torto paviršių su grietinele. Supilkite plaunamas uogas iš viršaus ir papuoškite mėtų lapais. Patiekite prie stalo.
Sumuštiniai su uogomis - patarimai ir gudrybės
- Visus produktus atvėsinkite prieš gaminant, tada smėlio tortas bus erdvus ir švelnus.
- Užtepkite tešlą sandariai prie pelėsių apačios ir šonų, kad išeistų visi orai.
- Prieš kepant pyragą, įsiurbkite ją keliomis vietomis su šakute.
- Be uogų, į pyragą galite įdėti šviežių arba konservuotų vaisių.
- Nenaudokite smėlio tešlos ilgą laiką. Pakanka surinkti trupinius į rutulį ir kelis kartus minkyti.
