Kotedžas Sūris Charlotte su obuoliais yra puiki galimybė pusryčiams vaikams.
Net jei jūsų vaikas nemėgsta varškės, iš tokio deserto, jis tikrai negali atsisakyti.
Šis kepimas tinka atostogų stalui.
Kotedžo sūrio Charlotte su obuoliais - pagrindiniai virimo principai
Naminis sūris taps dar švelnesnis ir skanesnis. Norint pagaminti klasikinį varškės tortą, reikės: kiaušinių, sviesto, cukraus, obuolių, miltų ir varškės.
Sviestas trinamas sviestu. Tada pridėkite tą patį kiekį cukraus ir varškės mišinio. Toliau tepkite, kol gausite vienodą, pastos masę.
Kiaušiniai skaldyti, baltymai yra atskirti nuo trynių. Baltymai yra supinti atskirame dubenyje su cukrumi iki atsparių smailių. Geltonieji trykštys su cukrumi ir įpilami į varškės masę. Tada čia siunčiami plakta baltymai ir švelniai sumaišomi, kad jie nenutiktų.
Į varškės masę įpilama šlako ir miltų, tešlos sumaišoma, naminių grietinės konsistencija.
Obuoliai žievelės, šerdys ir supjaustomi plonais strypais. Obuoliai trukdo varškės tešlai. Kai kuriuose receptuose vaisiai supjaustomi plonais griežinėliais ir paskleidžiami ant tešlos.
Kepkite charlotte keturiasdešimt minučių 180 ° C temperatūroje.
Vietoj tešlos miltų įdėkite manų kruopą arba paruošite desertą be miltų.
Be obuolių, galite pridėti riešutų arba džiovintų vaisių. Dėl tešlos skonio įdėkite vanilės ar cinamono.
Receptas 1. Klasikinis sūris Šarlotė
Sudėtis
- 300 g varškės;
- keli lašai 9% acto;
- keturi kiaušiniai;
- soda;
- 100 g miltų;
- cukrus - vienas su puse stiklo;
- sviestas - 3/4 pakuotės;
- trys dideli obuoliai.
Virimo būdas
1. Įpilkite trečdalį cukraus ir patrinkite jį minkštu sviestu, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Įpilkite kiek cukraus ir varškės. Mes ir toliau šlifuojame į pastos būseną.
3. Atskirkite baltymus nuo trynių. Supilkite 50 g cukraus į baltymus ir sudaužykite juos į tankų putą. Geltonos spalvos susitraukia tuo pačiu kiekiu cukraus.
4. Įveskite trynius į varškės masę ir sumaišykite. Tada įpilkite plaktų baltymų ir švelniai sumaišykite.
5. Palaipsniui įpilkite miltų ir hidratuotos sodos ir suminkykite gana storą tešlą.
6. Nuluptus obuolius supjaustykite į mažus gabalus ir pridėkite prie varškės tešlos. Maišykite.
7. Užpildome formą pergamentu ir į jį įpilame varškės ir obuolių tešlos. Kepkite charlotte 35 minutes 180 ° C temperatūroje. Pašalinkite gatavą šarmą iš pelėsių ir supjaustykite į gabalus. Patiekiami pyragaičiai su karštais ar šaltais gėrimais.
Receptas 2. Varškės pyragas „Obuoliai debesyse“
Sudėtis
- 200 g varškės;
- 3 ml vanilės esmės;
- trys kiaušiniai;
- kilogramų obuolių;
- 100 g miltų;
- hidratuota soda;
- 130 g sviesto;
- 30 gramų kukurūzų krakmolo;
- 100 g baltojo cukraus.
Virimo būdas
1. Nulupkite obuolius, supjaustykite juos į pusę ir nuimkite sėklų vidurį. Supjaustykite vaisių minkštimą į plonus gabalus.
2. Ištirpinkite sviestą į keptuvę, įpilkite cukraus ir virkite, kol gaunama rudos karamelės. Supilkite obuolių griežinėliais į keptuvę ir maišykite, kad karamelė būtų tolygiai paskirstyta visoms dalims. Palaikykite keletą minučių, kol skystis išgaruos. Įdėkite karamelizuotus obuolius į gilų dubenį ir šaldykite vieną dieną. 3. Atskirti trynius nuo baltymų. Sumaišykite trynius su varškės sultimis, pridėkite minkštą sviestą ir maišykite su maišytuve, kol sklandžiai.
4. Įpilkite cukraus į baltymus ir sumaišykite, kol susidaro stora putos.
5. Sumaišykite miltus su krakmolu ir išplaunama soda. Palaipsniui pridedama prie varškės masės ir sumaišoma su panardinamuoju maišytuvu. Dabar švelniai patekite į plakta baltymus.
6. Skleiskite karamelizuotus obuolius giliai. Viršelis padengia juos su varškės masės sluoksniu. Įdėkite orkaitę keturiasdešimt minučių. Kepkite 180 ° C temperatūroje. Atvėsinkite tortą ir supjaustykite jį. Patiekite su kakava arba sultimis.
Receptas 3. Kotedžas Sūris Charlotte su obuolių sluoksniais
Sudėtis
Tešla
- stiklinė cukraus;
- penki kiaušiniai;
- stiklinė kvietinių miltų.
Įdaras
- penki obuoliai;
- pusantros pakuotės varškės;
- 70 g sviesto;
- 100 g baltojo cukraus.
Virimo būdas
1. Kepkite kiaušinius į cukrų ir sumuokite maišytuvu dideliu greičiu, kol susidaro putos.
2. Maišant su šluotele, palaipsniui supilkite išpilstytus miltus. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių.
3. Naminiai sūriai sumalami į homogeninę masę. Supilkite pusę puodelio cukraus ir įpilkite 50 g sviesto. Gerai maišykite. Jei nenorite maišyti su varške, galite naudoti paruoštą saldaus varškės masę.
4. Mano obuoliai, nuimkite sėklų dėžes ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei oda yra sunki, galite ją pašalinti daržovių peiliu.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Sutepkite formą aliejumi ir išpilkite trečdalį tešlos. Ant jo kruopščiai išdėstykite obuolių griežinėliais, paliekant šiek tiek apdailai. Užpildykite juos plonu tešlos sluoksniu ir padėkite varškės įdaru. Užpildykite ją likusia tešla ir papuoškite obuolių griežinėliais. 6. Mes siunčiame kepinius į krosnį 45 minutes. Mes pašaliname gatavą šarmą, atvėsiname ir patiekiame su vaisių sultimis ar kompotu.
Receptas 4. Sūrio obuolių pyragas „Royal“
Sudėtis
- trys obuoliai;
- du kiaušiniai;
- 40 g vanilinio cukraus;
- des.lozhka kepimo milteliai;
- 60 g miltų;
- 220 g varškės 2%.
Virimo būdas
1. Beat cukraus su kiaušiniais, kol jie užsiteršia.
2. Palaipsniui supilkite miltų ir kepimo miltelius į kiaušinių mišinį ir toliau įveikite, kad nebūtų gabalėlių.
3. Įpilkite varškės ir toliau įveikite, kol gaunama lygi, pastinė masė.
4. Nuplaukite obuolius, nulupkite vaisius ir nuimkite šerdį. Iškirpkite kūną į plonus barus. Sudėkite pjaustytus vaisius į tešlą ir sumaišykite.
5. Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir atsargiai padėkite ant jo tešlą. Mes siunčiame orkaitę sušildytą iki 180 ° C pusvalandį. Supilkite gatavą šokoladą su lydytu šokoladu ir papuoškite susmulkintomis riešutais.
Receptas 5. Varškės šarmelis su obuoliais lėtoje viryklėje
Sudėtis
Tešla
- trys dideli obuoliai;
- penki kiaušiniai;
- 160 g aukštos kokybės miltų;
- 200 g cukraus.
Įdaras
- maišelis vanilinio cukraus;
- pusantros pakuotės varškės;
- 80 g baltojo cukraus;
- sviestas - ketvirčio pakuotė.
Virimo būdas
1. Kepkite kiaušinius su cukrumi iki atsparių smailių.
2. Palaipsniui supjaustykite miltus ir švelniai sumaišykite su mediniu mentele, atsikratykite gabalėlių.
3. Minkštą sviestą supilkite su vaniliniu ir baltuoju cukrumi, įpilkite varškės ir sumaišykite. 4. Nulupkite obuolius, nuimkite sėkladėžes ir supjaustykite kūną į plonus griežinėliais.
5. Sutepkite daugiakanalio indą su aliejumi ir įdėkite kai kuriuos obuolius. Užpildykite pusę tešlos. Įpilkite varškės įdaro ir supilkite likusį tešlą. Į viršų padėkite kitus obuolius.
6. Kepame „charlotte“, dirbdami „kepimo“ režimą vieną valandą. Pasibaigus nurodytam laikui, neatidarome įrenginio dangčio ir paliekame tortą šildymo režimu dar vieną ketvirtį valandos. Galite papuošti charlotte paviršių su tarkuotu šokoladu arba užpilti kondensuotą pieną.
Receptas 6. Šokolado varškės tortas su obuoliais
Sudėtis
- keturi kiaušiniai;
- 280 g cukraus;
- pusė puodelio grietinės;
- 200 g miltų;
- 150 g varškės;
- pusė puodelio kefyro;
- du dideli obuoliai;
- 50 ml augalinio aliejaus;
- 50 g kakavos;
- 3 g soda ir kepimo milteliai.
Virimo būdas
1. Įpilkite kefyro į gilius patiekalus, įpilkite sodos, sumaišykite ir palikite dešimt minučių
2. Atskirame dubenyje supilkite kiaušinius su cukrumi iki storų putų. Į kiaušinių mišinį įpilkite kefyro, augalinio aliejaus ir toliau įveikite.
3. Sumaišykite miltus su kakavos ir kepimo milteliais ir išmaišykite mišinį. Palaipsniui vairuokite ją į kefyrą, maišydami su mentele, kad atsikratytų gabalėlių.
4. Iškirpkite nuluptus obuolius į pusę ir nuimkite šerdį. Nupjaukite vaisių mėsą į mažus gabalus. Sudėkite supjaustytus obuolius į tešlą ir sumaišykite. Padėkite tešlą į tepalą, karščiui atsparią formą ir sklandžiai.
5. Padaže įpilkite 80 g cukraus, kiaušinio ir grietinės. Visiškai maišykite maišytuvu, kol gaunama kreminė masė. 6. Šaukštas įpilkite varškės kremą ant tešlos perimetro ir padarykite dantų krapštuką. Kepkite charlotte keturiasdešimt minučių 180 ° C temperatūroje. Visiškai atšaldykite kepinius ir palikite tortą į šaldytuvą naktį. Supjaustykite charlotte ir tarnaukite su pieno kokteiliu arba vaisių sultimis.
Kotedžo sūrio Charlotte su obuoliais - patarimai ir gudrybės
- Norėdami suteikti Charlotte unikalų skonį ir aromatą, galite pridėti prieskonių. Tai gali būti vanilės, maltos cinamono, citrinų žievelės arba muskato riešutų.
- Kepdami dureles, neatidarykite orkaitės durų.
- Norint, kad charlotte būtų švelnus ir švelnus, įsitikinkite, kad baltymus su cukrumi supilkite į stabilias putas ir tik tada švirkškite į tešlą.
- Vietoj miltų galite į tešlą įdėti manų arba krakmolo.
