Rauginto pieno pyragai yra populiarūs namų šeimininkėms.
Jie yra pagaminti iš paprastų produktų ir geriausiai tinka, kai norėtumėte pasimėgauti savo artimaisiais kažkuo skaniu.
Rauginto pieno pyragas - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Tortas gali būti kepamas kaip desertas su įdaru arba džiovintais vaisiais. Arba gaminkite pyragaičius, įdarytus daržovių, mėsos, žuvies, sūrio ir kt.
Be rūgščio pieno, tešlos sudėtyje yra kiaušinių, miltų, druskos, riebalų ir cukraus. Pompai, kepimo milteliai arba soda yra pridedama. Kai kuriuose receptuose tešla paruošiama su mielėmis. Šiuo atveju jam reikia laiko.
Iš minėtų produktų sumaišykite storą tešlą. Galite pridėti riešutų arba džiovintų vaisių, arba padaryti pyragą su šviežiomis uogomis ir vaisiais, taip pat uogiene arba uogiene.
Kepalas su raugintu pienu virinamas orkaitėje arba lėtoje viryklėje.
Vanilė, citrusinių riešutų ar cinamonas pridedami prie tešlos kaip kvapioji medžiaga.
Saldūs pyragaičiai puošia apledėjimo, vaisių, riešutų ar uogų.
Pyragas be įdaro puikiai tinka tortui su grietinėlėmis. Gautas tortas supjaustomas į dvi ar tris plonas pyragas ir išteptas kremu.
Receptas 1. Rauginto pieno pyragas su kriaušėmis
Sudėtis
- rūgštus pienas - stiklas;
- du kiaušiniai;
- du kriaušės;
- miltai - 650 g;
- soda;
- baltasis cukrus - 250 g.
Virimo būdas
1. Į kiaušinius įpilkite cukraus ir supilkite maišytuvu, kol ant paviršiaus atsiranda putų.
2. Supilkite raugintą pieną į plaktus kiaušinius ir įpilkite išmaišytą sodą. Mes sumaišome. 3. Į mišinį įpilkite miltų, kol tešla yra stora.
4. Mano kriaušės, nuvalykite servetėlėmis. Vienas supjaustytas griežinėliais, iškirpęs šerdį. Antrasis yra smulkinamas mažais gabaliukais.
5. Į tešlą įpilkite smulkiai pjaustytą kriaušę ir sumaišykite.
6. Sutepkite kepimo indą su sviestu ir pabarstykite miltais. Padedame tešlą į jį, ant viršaus uždėkite kriaušių gabaliukus. Tortą nusiųskite į orkaitę 45 minutes. Mes kepame 180 ° C temperatūroje. Išimkite gatavą tortą, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite.
Receptas 2. Rauginto pieno pyragas su riešutais ir gervuogėmis
Sudėtis
- keturi kiaušiniai;
- užšaldytos gervuogės - 100 g;
- pusantros stiklinės cukraus;
- 250 ml rūgščio pieno;
- 100 g riešutų;
- kepimo miltelių maišelis;
- 500 g kviečių miltų;
- maišelis vanilinio cukraus.
Virimo būdas
1. Supilkite stiklinę cukraus į maišytuvo dubenėlį, pridėkite kiaušinius ir sudaužykite, kol masė padvigubės.
2. Į kiaušinių mišinį įpilkite rauginto pieno, druskos, vanilino ir kepimo miltelių. Tęskite mažą greitį, kol sklandžiai.
3. Nenustodami įveikti, įpilkite miltų, kol tešla neišryškėja.
4. Apkarpykite veržlę riedėjimo kaiščiu ir pridėkite prie tešlos.
5. Padėkite tešlą tepalu ir išsiųskite orkaitę. Kepkite pyragą maždaug keturiasdešimt minučių 180 ° C temperatūroje.
6. Įdėkite gervuogę į puodą, įpilkite pusę puodelio cukraus ir tą patį kiekį išgryninto vandens. Uždėkite lėtą ugnį ir virkite nuo virimo momento, pora minučių.
7. Išimkite pyragą iš orkaitės. Supilkite sirupą ir garnyrą.
Receptas 3. Greitas tortas su rūgštu pienu su uogiene
Sudėtis
- 125 g miltų;
- sviestas - ketvirčio pakuotė;
- uogienė - 250 ml;
- cukrus - 250 g;
- rauginto pieno stiklas;
- soda;
- vištienos kiaušinis.
Virimo būdas
1. Giliuose induose sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir truputį susmulkinkite.
2. Po gesinimo įpilkite kepimo sodos ir uogienės su citrinų sultimis arba actu. Maišykite tolygiai.
3. Dalyse į mišinį įpilkite miltų ir persijokite per sietą. Maišykite, kol bus užpildyta stora tešla.
4. Supilkite pieną palaipsniui ir sumaišykite.
5. Supilkite tešlą į riebaluotą, giliai ugniai atsparų formą. Įdėkite pyragą į orkaitę, šildydami iki 180 laipsnių keturiasdešimt minučių. Išimkite pyragą iš orkaitės, sumaišykite, atvėsinkite ir supjaustykite. Patiekite su kakava arba kapučinu.
Receptas 4. Rauginto pieno ir kopūstų tešla
Sudėtis
- pusė kilogramo miltų;
- str. šaukštas pomidorų pasta;
- 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
- du kiaušiniai;
- sviesto gabalas;
- 20 g baltojo cukraus;
- 800 ml rūgščio pieno;
- jūros druska;
- 250 g kopūstų;
- 12 g valgomosios sodos;
- 100 g svogūnų.
Virimo būdas
1. Nulupkite svogūną nuo žievelės, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Įpilkite svogūną į katilą su pašildytu augaliniu aliejumi ir kepkite iki skaidrumo.
2. Supjaustykite kopūstus į plonas juosteles, lengvai nuvalykite rankas ir perkelkite jį į svogūną. Uždenkite ir virkite, kol daržovė yra minkšta. Įpilkite pomidorų pasta, pagardinkite skonį su druska ir prieskoniais. Toliau virkite dar dešimt minučių, be dangčio.
3. Sumaišykite kiaušinius su raugintu pienu ir šiek tiek susmulkinkite. Pagardinkite cukrumi ir druska. Palaipsniui pabarstykite miltus, plakdami, kol tešla tampa konsistencija, tokia kaip fritters. Pabaigoje pridėkite soda ir vėl išmaišykite. 4. Sutepkite formą su sviestu ir įpilkite du trečdalius tešlos. Įdėkite atšaldytą kopūstą. Supilkite užpildą ant tešlos.
5. Kepkite pyragą orkaitėje iki auksinės rudos spalvos 180 ° C temperatūroje. Patiekite pyragus su fermentuotais pieno gėrimais.
Receptas 5. Šokoladinis pyragas su rūgštu pienu lėtoje viryklėje
Sudėtis
- rūgštus pienas - 650 ml;
- baltasis cukrus - 200 g;
- aukščiausios rūšies miltai - 150 g;
- kepimo miltelių maišelis;
- du kiaušiniai;
- manų kruopos - 250 g;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- kakava - 10 g;
- ketvirtį sviesto pakuočių;
- druska;
- vanilinis cukrus - 10 g
.
Virimo būdas
1. Padėkite kiaušinius į gilų indą ir švelniai sūdykite, kol atsiras putos. Dabar palaipsniui pridėkite cukrų. Negalima nustoti sumušti, kol svoris nepadidės.
2. Supilkite alyvuogių aliejų ir toliau pūsti dar kelias minutes.
3. šiek tiek pašildykite rūgštų pieną, ištirpinkite kakavą ir pridėkite sviesto gabalėlį. Maišykite. Sumaišykite pieno mišinį su sumuštais kiaušiniais. Įpilkite manų kruopos ir gerai išmaišykite. Palikite tešlą dešimt minučių į manų kruopų patinimą.
4. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir sijodami. Pridėkite mažomis porcijomis į skystą mišinį ir suminkykite storą tešlą.
5. Sutepkite daugelio viryklių indą ir įpilkite tešlą. Įdėkite dubenį į prietaisą, nuleiskite dangtelį ir kepkite keturiasdešimt minučių kepimo režimu. Pasibaigus nustatytam laikui, tortą perjunkite naudodami garų maišą ir kepkite tą patį laiką, nekeisdami režimo.
Receptas 6. Rauginto pieno ir varškės pyragas
Sudėtis
- šviežios arba šaldytos uogos;
- stiklinė rūgščio pieno;
- 200 g varškės;
- 500 g kviečių miltų;
- du kiaušiniai;
- vanilinis cukrus;
- soda;
- cukranendrių cukrus - 250 g.
Virimo būdas
1. Baltymai, švelniai atskirti nuo trynių. Supilkite cukrų į baltymus ir sudaužykite maišytuvu tankiu putu.
2. Į supilkite baltymus įpilkite rauginto pieno, soda, kiaušinių trynių ir vanilinio cukraus. Beat tolygiai.
3. Palaipsniui įpilkite miltų ir suminkite tešlą be gabalėlių.
4. Pieno sūris gerai svaras su uogomis.
5. Padalinkite pergamentą ir padėkite varškės masę. Sklandus. Supilkite tešlą ant viršaus ir įdėkite į krosnį, pašildytą iki 180 ° C. Pyragas kepkite keturiasdešimt minučių. Pasirengimo patikrinimas su mediniu dantų krapu. Papuoškite pyragą su uogomis.
Receptas 7. Rauginto pieno pyragas su konservuotomis žuvimis
Sudėtis
Tešla
- kvietiniai miltai;
- rūgštus pienas - pusantros puodeliai;
- jūros druska;
- actas;
- kiaušinis;
- soda;
- saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
- lydytas margarinas - 30 g.
Įdaras
- žuvies konservai aliejuje;
- bulvės;
- svogūnai;
- švieži žalumynai.
Virimo būdas
1. Kepkite kiaušinį į dubenį, druską ir šluotelę, kol ant paviršiaus atsiras putų. Supilkite rauginto pieno, lydyto margarino ir augalinio aliejaus. Beat lengvai, kad ingredientai būtų gerai prijungti.
2. Palaipsniui į skystą mišinį įpilkite įsiurbtus miltus ir sumaišykite tešlą, nuoseklumą kaip blyną. 3. Nulupkite svogūnus ir smulkiai susmulkinkite. Nuplaukite žalias, lengvai sausas ir supjaustykite. Atidarykite žuvies konservus, įdėkite turinį ant plokštės, pridėkite svogūnus ir žoleles. Gerai išmaišykite.
4. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite plonomis plokštelėmis.
5. Supilkite į tepalą pusę tešlos. Įdėkite bulvių plokšteles ant viršaus, druskos ir paskleiskite žuvų mišinį. Užpildykite užpildą tešla.
6. Kepkite tortą pusvalandį 200 ° C temperatūroje, kol jis bus auksinės rudos spalvos. Nedelsiant atvėsinkite paruoštą tortą ir supjaustykite griežinėliais. Patiekite su pienu arba kefyru.
Rauginto pieno pyragas - patarimai ir gudrybės
- Norėdami išlaikyti viršutinį torto plutos sausumą, kepti pyragaičius sutepkite lydytu sviestu.
- Pyragas ant rūgščio pieno bus sultingas, jei užpilsite gatavą kepimą, neišimdami karšto pieno su cukrumi.
- Jei norite kepti, pasidarykite sultingais, įsitikinkite, kad miltus, pageidautina keletą kartų, išpjaukite, kad jis būtų prisotintas deguonimi.
- Saldūs pyragaičiai prieš patiekiant gali užpilti glazūrą ar saldų padažą.
- Patikrinkite, ar yra paruoštas medinis dantų krapštas. Pakanka purkšti tortą, jei jis yra sausas, kepimas paruoštas.
