Marinatas daržovėms - suteikiate naują skonį! Įvairių marinatų receptai daržovėms ant grotelių, grotelių ir orkaitėje

Ant grotelių keptos arba keptos daržovės yra labai aromatinės.

Tuo pačiu metu jie yra daug naudingesni nei kepti maisto produktai, o kartais labiau skanūs nei virti.

Jei daržovės yra tinkamai paruoštos, tai bus neįmanoma jas nuplėšti.

Raskite tinkamą marinatą?

Marinatai daržovėms - bendrieji maisto ruošimo principai

Kadangi pačios daržovės yra gana sultingos, joms nereikia skysčio. Iš esmės marinavimui naudojant augalinio aliejaus ir prieskonių padažus. Jie pridedami prie plaunamų, išdžiovintų ir supjaustytų tinkamų ingredientų gabalų ir tiesiog sumaišomi.

Kokią marinatą gali sudaryti:

• įvairūs augaliniai aliejai;

• sojos padažas;

• citrinos, kitų citrusinių vaisių;

• česnakai, svogūnai, kitos daržovės;

• pipirai;

• druska;

• prieskonių mišiniai.

Marinatuose taip pat naudojami skirtingi žali. Medus ar cukrus gali būti pridėtas prie aromato ir gražios plutos. Ruošimo technologija yra paprasčiausia: visi ingredientai paprastai sumaišomi švieži, kai kuriems iš jų reikia iš anksto sumalti.

Marinatas daržovėms orkaitėje ant grotelių su alyvuogių aliejumi

Paprastas marinatas, skirtas daržovių skrudinimui orkaitėje. Jei nėra alyvuogių aliejaus, galite naudoti saulėgrąžą, bet tai yra geriau nerafinuota. Ši suma yra pakankama 1 kg daržovių paruošimui.

Sudėtis

• 70 ml alyvuogių aliejaus;

• 2 šaukštai balzaminio acto;

• 1/2 šaukšto cukraus;

• 1 šaukštelis. druskos;

• 3 skiltelės česnako;

• 2 bazilikų šakelės.

Maisto gaminimas

1. Sumaišykite druską ir granuliuotą cukrų su actu, įpilkite 30 ml vandens. Pakratykite, kol grūdai visiškai ištirps. 2. Įpilkite varškės, visada nulupkite ir supjaustykite.

3. Po to supilkite augalinį aliejų.

4. Baziliko šakelės tiesiog turi raukšlėti rankas taip, kad jos būtų sudrėkintos. Malti nereikia. Nuplaukite į marinatą.

5. Supjaustyti į daržoves: svogūnus, cukinijas, pipirus, baklažanus, skvošą, pomidorus.

6. Užpildykite marinatą ir maišykite rankomis. Stovėkite bent 30 minučių, tada išimkite baziliką, įdėkite daržoves į formą ir įdėkite į orkaitę po grotelėmis. Kepdami galite pabarstyti marinatą, kuris liko puodo apačioje.

Marinatas, skirtas keptoms daržovėms su sojos padažu

Be sojos padažo, tokio marinato paruošimui ant grotelių daržovių reikės vyno įkandimo ir bet kokio augalinio aliejaus. Galite imtis saulėgrąžų, alyvuogių, garstyčių. Bet skonis bus kitoks.

Sudėtis

• 2 skiltelės česnako;

• 3 šaukštai sojos padažo;

• 50 ml aliejaus;

• 2 šaukštai acto;

• 1 šaukštas kalendra;

• druska.

Maisto gaminimas

1. Malti smulkintus česnakus ir kapotus žalumynus, įpilkite šiek tiek druskos.

2. Supilkite sojos padažą ir actą, viską sumaišykite. Pikantiški ventiliatoriai gali užpilti šiek tiek juodos arba raudonos pipirų.

3. Įpilkite alyvos.

4. Sulenkite supjaustytas sezonines daržoves į maišelį. Galite pridėti grybų. Bendras kiekis - 0,9-1 kg.

5. Supilkite padažą. Mes susiejame maišelį ir gerai suplakti.

6. Apie penkias valandas laikome šaldytuve. Mes periodiškai gauname ir purtome, bet švelniai, kad minkšti gabalai nebūtų pažeisti.

7. Iš marinato išimkite daržoves, siųskite ant grotelių.

Marinatas daržovėms ant grotelių su pomidorų pasta

Įdėjus pomidorų pasta į daržovių marinatas ant grotelių, tai ne tik ypatingas skonis, bet ir prisideda prie auksinės rudos spalvos. Jei nėra pastos, galite imtis ketchupo, geriau namų. Sudėtis

• 1 kg daržovių;

• 0,5 citrinos;

• 0,5 krūva petražolių;

• 1 šaukštas baziliko;

• 0,3 stiklinės makaronų;

• 0,2 puodelio aliejaus;

• 1 šaukštas balzamiko acto;

• druska, pipirai;

• 1 šaukštas paprikos;

• 1 šaukštas cukraus.

Maisto gaminimas

1. Nuimkite citrinos žievelę, sumalkite. Išspauskite sultis ir nusiųskite į kailį.

2. Įpilkite pomidorų pasta, druską ir pipirus.

3. Supilkite balzamiko actą. Bet jūs negalite pridėti, jei turite pakankamai citrinos rūgšties.

4. Įdėkite cukraus saldžiąja paprika ir kruopščiai sumalkite viską.

5. Įpilkite į storą augalinio aliejaus masę, supjaustytą baziliko ir petražolių šakelę.

6. Supjaustykite kilogramą daržovių, pridėkite gautą padažą ir gerai sumaišykite. RUB kiekvieną gabalą.

7. Uždenkite, nusiųskite marinatas tris valandas. Maišykite periodiškai. Išimame, kepime ant karštų anglių.

Marinatas, skirtas keptoms daržovėms su medumi

Pasirinktinis aromatizuotas marinatas daržovėms ant grotelių arba ant grotelių. Taip pat su šiuo padažu galite kepti patiekalą orkaitėje, gerai tinka paukščiams ir mėsai.

Sudėtis

• 1 citrina;

• 50 gramų medaus;

• 2 skiltelės česnako;

• vienas šaukštelis. čiobreliai;

• 0,5 tl. druskos;

• 1 žiupsnelis pipirų.

Maisto gaminimas

1. Šildykite medų, kad jis taptų skystas.

2. Išplaukite sultis iš plaunamos citrinos. Reikia apie tris šaukštus. „Zest“ taip pat gali būti pašalintas ir pridedamas dėl skonio, tačiau tai neprivaloma.

3. Sumaišykite citrinos sultis su medumi, įpilkite druskos ir juodųjų pipirų. Druska įdėta šiek tiek, kad daržovės nesukurtų daug sulčių.

4. Toliau pridėkite džiovintą čiobrelį.

5. Smulkiai supjaustykite nuluptus česnako skilteles, nusiųskite į medaus masę.

6. Supjaustykite į gabalus apie 800 g daržovių, supilkite padažą, marinuoti maždaug dvi valandas. Prieš gamindami, dar kartą maišykite gabalus ir šiek tiek virkite.

Marinatas garstyčių daržovėms

Garstyčių marinatas yra puikus ne tik daržovėms, bet ir grybams. Kepta pievagrybiai yra labai patraukli ir kvapni. Šis marinato kiekis yra 0,8 kg daržovių ar grybų.

Sudėtis

• 1 šaukštas garstyčių;

• 4 šaukštai sojos padažo;

• 0,3 tl. juodieji pipirai;

• 2 šaukštai sviesto;

• 0,5 šaukštai cukraus ar medaus;

• česnakai ir žolės pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. svaras garstyčios su cukrumi, ir dar geriau su medumi.

2. Įpilkite juodųjų pipirų ir sojų padažo.

3. Norėdami paragauti, galite pridėti šiek tiek šviežių arba džiovintų žolelių, supjaustyti į marinatą keletą skiltelių česnako.

4. Supilkite augalinį aliejų ir marinatas yra paruoštas.

5. Supilkite supjaustytas daržoves ar grybus. Jūs galite viską sumaišyti kartu, jis bus skanus.

6. Maišykite ir palikite stovėti šaldytuve bent dvi valandas.

Marinatas, skirtas keptoms daržovėms su obuolių sidro actu

Pasirinkimas paprastas marinatas, skirtas keptoms daržovėms, kurios yra virtos obuolių sidro actu. Tinka cukinijoms, pipirams, baklažanams, moliūgams ir pomidorams.

Sudėtis

• 1 šaukštelis. druskos;

• 4 šaukštai acto;

• 40 ml aliejaus;

• 0,5 tl. pipirai;

• 1 šaukštelis. cukraus;

• 0,5 tl. kmynų sėklos;

• 5 pipirai;

• žali.

Maisto gaminimas

1. Sumaišykite sausus ingredientus: pipirus, cukrų ir druską.

2. Užpildykite obuolių sidro actą.

3. Pridėkite kmynų sėklas ir išmeskite keletą pipirų žirnių.

4. Paimkite bet kokius žalumynus, smulkiai pjaustykite.

5. Nuplaukite daržoves, supjaustykite gabaliukais. Tai užtruks apie 600 gramų.

6. Pabarstykite smulkintomis žalumynais, supilkite marinatą.

7. Sumaišykite ir palikite infuzuoti bent valandą. 8. Tada paimkite gabalus ir virkite ant grotelių. Paruoštas daržoves galima pabarstyti obuolių sidro actu.

Marinatas daržovėms ant grotelių su apelsinų sultimis

Stilingas variantas marinatas daržovėms ant grotelių, kuris taip pat gali užpilti ir mėsą. Patartina naudoti namų apelsinų sultis. Iš supakuoto gėrimo paaiškėja, kad ne taip skanus.

Sudėtis

• 200 ml apelsinų sulčių;

• 2 skiltelės česnako;

• 0,5 tl. raudonieji pipirai;

• 1 šaukštelis. paprikos;

• 1 šaukštelis. druskos;

• Krapų sėklos.

Maisto gaminimas

1. Nulupkite česnako skilteles, smulkiai supjaustykite.

2. Įpilkite pipirų su saldžiąja paprika.

3. Mes mesti didelę druską, geriau paimti jūrą.

4. Užpildykite apelsinų sultis ir sumaišykite, įdėkite krapų sėklų. Jei ne, tada galite mesti žalią ar skėčio šakelę.

5. Mes supjaustome daržoves: paprikas, cukinijos, galite naudoti jaunus kukurūzų lukštus, baklažanus, skvošą.

6. Užpildykite daržoves apelsinų marinatu, palikite dvi valandas. Jei reikia ilgiau atlaikyti maistą, geriau pašalinti šalta.

Aštrus marinatas daržovėms su adjika

Kvapiojo marinato variantas, paruoštas papildant šią Abchazijos adzhiką. Šis užpildas ypač gerai derinamas su cukinija, baklažanais ir bulvėmis. Tačiau prieš virimą rekomenduojama virti gumbus iki pusiau paruošto ir tada pamerkti.

Sudėtis

• 1 pilnas šaukštas adjika;

• 50 ml sojos padažo;

• 1 šaukštas acto 12%;

• 0,5 krapų krapų;

• 4 skiltelės česnako.

Maisto gaminimas

1. Nuvalykite česnakus ir supjaustykite keliais gabaliukais. Smulkiai ne smulkinta.

2. Sumaišykite adjiką su sojos padažu, įpilkite acto.

3. Sujunkite šį mišinį su kapotų česnakų. 4. Krapų pjaustymas labai smulkiai, galite sumalti celiuliozę. Jei tai nėra gaila maišytuvo dirvožemyje, tada jūs galite trinti žoleles bulvių koše. Jis pasirodys dar geresnis ir aromatesnis.

5. Siųskite krapų masę į marinatą ir gerai sumaišykite.

6. Užpildome paruoštas daržoves marinatu. Kadangi masė yra gana aštri, geriau maišant naudoti pirštines.

7. Pusė valandos iki kepimo galite pridėti šiek tiek druskos, jei to nepakanka sojos padaže.

Marinatas, skirtas keptoms daržovėms su Korėjos prieskoniais ir riešutais

Pasirinkimas pikantiškas marinatas, kuris puikiai derinamas su daržovėmis ir spinduliuoja neprilygstamą skonį. Naudojami paprastieji prieskoniai Korėjos salotoms. Ši suma yra pakankama kilogramui daržovių mirkyti.

Sudėtis

• 2 šaukšteliai. Korėjos prieskoniai;

• 2 šaukštai graikinių riešutų;

• 1 šaukštas baziliko;

• 50 ml aliejaus;

• druskos arba sojos padažas;

• 1-2 skiltelės česnako.

Maisto gaminimas

1. Pjaustykite česnaką, supjaustykite baziliko šakelę ir sumalkite jį kartu skiedinyje, kad išskirtumėte sultis.

2. Pakeiskite česnako mišinį į dubenį ir pridėkite Korėjos prieskonius.

3. Dabar yra druskos, jums reikia pridėti nebaigtą šaukštelį. Tačiau vietoj druskos galite sojos padažą. Druskingumo laipsnis, kurį jis turi, yra kitoks, tačiau galite saugiai supilti 3 šaukštus, jei Korėjos prieskoniai yra nesūdyti.

4. svarų graikiniai riešutai skiedinyje arba tiesiog juos smulkiai patrinkite. Išsiųstas kvapniems mišiniams.

5. Tik augaliniam aliejui pridėti ir maišyti.

Daržovių marinatai - naudingi patarimai ir gudrybės

• Druskos įdėjimas į daržoves yra subtilus dalykas. Švieži vaisiai yra linkę padidinti sulčių sekreciją. Todėl geriau kepti juos prieš kepant.

• Daržovių marinatuose galite naudoti bet kokius paruoštus prieskonius, kapotas daržoves, prieskonius, tačiau reikia prisiminti, kad gabalai gali degti kepant. Todėl prieš klojant ant grotelių matomos dalelės geriau purtyti. • Vynas, balzaminis, obuolys ir stalo actas gali pakeisti vienas kitą marinatuose, tačiau jie suteikia kitokį skonį. Taip pat reikia prisiminti apie produkto koncentraciją naudojimo metu.

• Pjaustant daržoves, pirmiausia reikia atsižvelgti į tam tikro tipo virimo laiką. Svogūnai, morkos ir bulvės virinami daug ilgiau nei cukinijos, baklažanai, pipirai ir pomidorai. Todėl jie turi būti mažesni nei kitos daržovės.

• Grilis nenaudoja pernelyg sultingų, minkštų ir pernokusių vaisių. Tai ypač pasakytina apie pomidorus. Jums reikia pasirinkti mėsingus ir šiek tiek negrynus pomidorus.

• Jei į daržovių mišinį pridedami šampinėliai, jie gali būti marinuoti kartu su kitais ingredientais.