Marinuoti česnakai yra skanūs užkandžiai, taip pat puikus salotų ingredientas, puikus užpildas pyragams, picoms, blynams.
Ir apskritai su jais galite daug virti.
Bet visų pirma, jums reikia marinuoti patys grybus.
Bet kaip geriausiai padaryti skanius užkandžius?
Marinuoti pievagrybiai namuose - bendrieji virimo principai
Champignons gali būti marinuoti žiemai ar greitai. Bet kuriuo atveju, actas naudojamas skonio išsaugojimui ir gerinimui. Kartais jis pakeičiamas citrinos rūgštimi arba sultimis.
Taip pat įdėti į marinatą:
• druska, cukrus;
• pipirai;
• česnakai, svogūnai;
• lauro lapai;
• aliejus;
• žali.
Marinatas ne visada virinamas ant vandens. Kartais grybai yra tiesiog tepami aromatiniu mišiniu, paremtu aliejumi, actu, prieskoniais ir žalumynais. Be to, vietoj vandens galima naudoti tam tikrą sulčių rūšį, dažniausiai tai yra pomidorai.
1 receptas: marinuoti pievagrybiai namuose „Skanus“
Puikus receptas marinuotiems pievagrybiams namuose. Iš šio marinato ir sudedamųjų dalių yra dviejų litrų indelis grybų, kurie po patiekalo neužtamsina ir keletą savaičių stovi šaldytuve.
Sudėtis
• kilogramas šampinjonų;
• 1 lauro lapai;
• pipirai;
• 100 gramų obuolių sidro acto;
• vandens litras;
• po 1 lentelę. šaukštą cukraus ir tokį patį druskos kiekį.
Maisto gaminimas
1. Uždėkite keptuvę ant ugnies, kurioje mes įdėti visus prieskonius ir vandenį.
2. Mes plauname grybus, nedideli grybai paliekami nepažeisti. Jei susiduria su dideliais egzemplioriais, jie gali būti supjaustyti per pusę arba į keturias dalis. 3. Kai tik marinatas verda, pradėkite grybus. Jei česnakai nėra labai švarūs ir ryškūs (kaip ir lauko grybų atveju), tada galite juos virti 10 minučių toje pačioje vandenyje ir tada mesti į marinatą.
4. Užvirę grybai, sumažinkite šilumą ir virkite grybus pusvalandį.
5. Atvėsinkite toje pačioje marinatėje, tada pereikite į stiklainį. Galite naudoti keletą mažų. Į viršų pridedame sultinį, uždarykite plastikinius dangtelius.
6. Mes įdėti į šaldytuvą vieną dieną ir galite pabandyti!
2 receptas: Marinuoti česnakai namuose „Quick“
Šiems marinuotiems šampinams paruošti namuose reikės ne daugiau kaip 15 minučių. Ir jie bus pasirengę kitą dieną. Jūs galite padaryti naktį ir ryte užkandžiai bus pasiruošę.
Sudėtis
• pusė kilogramo mažų šampinjonų;
• 10 pipirų;
• 3 skiltelės česnako;
• 20 gr. actas 9%;
• 10 gr. cukraus;
• 2 žvaigždučių smeigės;
• 1 svogūnas;
• 0,5 smakro. šaukštai druskos;
• 1/3 puodelio aliejaus tirpalo.
Maisto gaminimas
1. Pjaustykite nuluptus česnako skilteles į ratus, išmeskite puodą į apačią.
2. Čia dedame svogūnų galvą, supjaustytą pusiau žiedais ir kitais prieskoniais.
3. Įpilkite 150 ml vandens ir acto su aliejumi. Geriau augalinį aliejų vartoti kvapu.
4. Uždėkite grybus ir padėkite ant viryklės. Būtinai uždenkite puodą. Skysčiai yra nedaug, tačiau šampinėliai išlaisvins pakankamą kiekį ir bus paruošti praktiškai jų sultyse. Bet neduokite jai virti.
5. Po virimo virkite grybus lygiai 7 minutes ir išjunkite.
6. Atvėsus šaldytuve išimkite puodą naktį ar dieną (galite laikyti ilgiau).
3 receptas: Marinuoti česnakai namuose su svogūnais ir morkomis
Receptai ryškūs ir gražūs marinuoti pievagrybiai, kuriuos taip pat lengva ruošti. Žalieji imasi bet kokio: baziliko, petražolių, krapų, kalendra.
Sudėtis
• 300 gramų vandens;
• 100 gramų morkų;
• 500 gramų pievagrybių;
• česnako 4 gvazdikėliai;
• 100 gramų svogūnų;
• 1 krūva žalumynų;
• 1 šaukštelis. su druskos kalnu;
• lauro lapai;
• šaukštas cukraus;
• 2.5 lentelė. šaukštai 9% acto;
• auga 4 šaukštai aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Virkite vandenį druska ir cukrumi, nuimkite nuo karščio.
2. Mesti į marinatą nuplautus ir išdžiovintus grybus, padengti ir palikti ant stalo.
3. Smulkinti šiaudiniai svogūnai, trinti morkas, supjaustykite žalumynus. Mesti grybus ir vėl uždenkite.
4. Česnakai, žievelės, supjaustyti gabalais, mesti JK grybus.
5. Išmeskite likusius prieskonius, aliejų ir actą. Maišykite.
6. Palikite visiškai atvėsti po dangčiu.
7. Mes paplito ant stiklainių, švarios vėsioje vietoje dienas.
4 receptas: Marinuoti česnakai namuose „Korėjiečiai“
Nesudėtingas šio marinuoto šampinjono užkandžio skonis tik sprogia smegenis. Tačiau, kaip ir visos kitos Korėjos salotos ir marinuoti agurkai.
Sudėtis
• pusė kilogramo grybų;
• vienas morkas, svogūnas ir pipirai;
• česnako 2 gvazdikėliai;
• 4 šaukštai sviesto;
• šaukštas cukraus;
• 3 pipirai;
• 0,5 tl. sumaišyti Korėjos prieskoniai;
• 1 šaukštas acto 9%;
• 2 šaukštai sojos padažo;
• 1 šaukštelis. (nebaigta) druska;
• 1/2 citrinos.
Maisto gaminimas
1. Grybai plaunami ir virinami 10 minučių, įpilant pipirų, galite mesti lauro lapą. Išleiskite į žarną, palikite vandens.
2. Tuo tarpu paruošite daržoves. Nuvalome viską ir susmulkina šiaudus, bet nesumaišome. 3. Supilkite sviestą į keptuvę, pašildykite, kepkite svogūną per minutę, mėtykite morką, tada pipirus, kepkite jį visi kartu.
4. Į keptuvę įpilkite druskos, cukraus, korėjiečių prieskonių ir kapotų česnakų, pašildykite vieną minutę.
5. Įpilkite 200 ml vandens, įpilkite acto, sojų padažo ir virkite marinatą.
6. Perkelkite česnakus į konteinerį, išmeskite citriną supjaustyti apskritimais, supilkite karštą daržovių marinatą.
7. Uždenkite ir laikykite, kol atvės. Prieš siųsdami grybus ant stalo, pageidautina atvėsti.
5 receptas: Marinuoti šampinėliai namuose Korėjos Nr. 2
Dar viena šampinjonų galimybė korėjiečių kalba. Šiame recepte mažiau daržovių ir pagrindinis dėmesys skiriamas grybams.
Sudėtis
• pusė kilogramo grybų;
• 600 ml vandens;
• 1 šaukštas acto 9%;
• 50 gramų aliejaus;
• 15 gramų sezamo;
• 1 karštas pipiras;
• česnako 4 gvazdikėliai;
• maltus pipirus;
• 20 gramų sojos padažo;
• petražolės (mažos kekės);
• 1/2 šaukštų druskos;
• lauro lapai.
Maisto gaminimas
1. Užvirinkite plaunamus šampinjonus 15 minučių receptiniame vandenyje su druska ir lauro lapais.
2. Supjaustykite žaliąsias ir nuluptas česnako skilteles, išmeskite dubenį.
3. Čia mes taip pat pridedame kapotų karšto pipirų, mėtykite pipirus, įdėkite sojos padažą ir acto. Maišykite.
4. Šilumos aliejaus šulinėlius, kepti sezamą. Mes siunčiame ruddy sėklas į likusius prieskonius su žalumynais.
5. Šiuo metu šampinėliai turėtų būti jau virti. Sujungiame juos į žarną, o kol jie yra karšti, mes iš karto juos supilame į dubenį su kvapniais ingredientais. Jūs negalite laukti, kol iš grybų išleisite visus lašelius.
6. Uždenkite dubenį dangčiu ir keletą kartų stipriai pakratykite. 7. Atvėsinkite ir įdėkite į šaldytuvą 3 valandas, bet geriau visą naktį.
6 receptas: Marinuoti pievagrybiai namuose su pomidorais
Pomidorų padažas yra vienas iš skaniausių marinuotų čempionų priedų. Idealiu atveju geriau naudoti šviežią sultis, bet taip pat galite paimti konservuotus arba atskiestus makaronus. Receptas yra universalus, galite sukti grybus žiemą, skleisti jį steriliuose induose.
Sudėtis
• 0,5 kg grybų;
• 1 kaušas 9% acto;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 300 gramų pomidorų sulčių;
• 0,5 krapų krapų;
• 2 skiltelės česnako;
• 4 pipirai;
• 0,5 šaukštai cukraus;
• 20 g aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Plaunami grybai virinami vandenyje tiksliai 10 minučių. Druska ir pridėti prieskonių nereikia. Sultinio susiliejimas.
2. Supilkite pomidorų sultis į puodą, įdėkite druską, įpilkite aliejaus ir acto su cukrumi. Mes mesti žirnių pipirus. Suteikite marinatą.
3. Uždėkite grybus, virkite 3 minutes, išmeskite pjaustytą česnaką ir išjunkite. Pakelkite po dangčiu, kol jis visiškai atvės, ir užkandis gali būti siunčiamas į stalą!
4. Jei grybai turi būti supjaustyti į stiklainius, tada su česnakais, jie turi virti 3 minutes, tada paskleisti į sterilius indus ir užsandarinti.
7 receptas: paprastieji marinuoti česnakai namuose žiemai
Šio šampinjono receptas žiemai - tai daugelio prieskonių ir visų rūšių daržovių nebuvimas. Šiuos grybus galima atidaryti ir naudoti salotoms, pyragams, pridėti prie jų pomidorų, svogūnų ir visų rūšių prieskonių, kad būtų galima gaminti įvairius užkandžius, įskaitant korėjiečių.
Sudėtis
• 1,5 kg grybų;
• 250 g aliejaus; • 3 lauro lapai;
• 1 šaukštas druskos;
• 150 gramų obuolių sidro acto;
• 10 pipirų;
• 4 skiltelės česnako.
Maisto gaminimas
1. Užvirinkite grybus 15 minučių ir išleiskite vandenį.
2. Supilkite į puodą litrą švaraus vandens, įdėkite druską, nuluptus česnakus, kurių negalima iškirpti, mesti žirnius ir užvirinti.
3. Įpilkite aliejaus su actu, įdėkite grybus anksčiau ir virkite 7 minutes.
4. Įpilkite sterilių stiklainių ir užsukite dangtelius. Atvėsinkite po kailiu. Laikyti rūsyje.
8 receptas: Marinuoti česnakai namuose su citrinos rūgštimi
Champignon receptas tiems, kurie nemėgsta acto arba turi kontraindikacijų jo naudojimui. Tačiau ypatingas užkandžių skonis suteikia paprikos. Receptas yra greitas, grybai bus paruošti per dieną.
Sudėtis
• 0,6 kg pievagrybių;
• 2 g citrinos rūgšties;
• 5 šakelės iš petražolių;
• 50 gramų aliejaus;
• 1 šaukštas cukraus;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 saldžiosios paprikos.
Maisto gaminimas
1. Virkite grybus verdančiu vandeniu tiksliai 10 minučių, nuleiskite vandenį.
2. Pjaustyti pipirai su šiaudais, ankštų spalva nesvarbu.
3. Kepkite pipirus į karštą aliejų.
4. 40 gramų vandens praskiestos citrinos rūgšties, galite naudoti grybų nuovirą. Įdėkite druskos, kapotų česnakų, cukraus ir žolelių. Intensyvus mišinys.
5. Sudėkite kvepalų mišinį su skrudintais pipirais ir tada su grybais.
6. Mes sumaišome ir sukrauname konteinerį, tampome.
7. Uždenkite ir nuimkite iki vėsios vietos. Galite išimti mėginį po 3 valandų, tačiau užkandis yra skanesnė po kasdieninio marinavimo.
Marinuoti pievagrybiai namuose - patarimai ir gudrybės
• Naudokite netgi neapdorotus česnakus. Todėl nesijaudinkite, jei staiga išjungėte dujas ar elektros energiją, ir grybai neturėjo pakankamai laiko. Jie pasiekia marinatą.
• Kvapnieji prieskoniai, žalumynai ir česnakai geriausiai virinami marinatu tik po verdant ir pašalinant putas.
• Marinato druska ir cukrus pageidautina virti po to, kai jie dedami, nes jie dažnai turi priemaišų, kurios gali sutrumpinti ruošinio tinkamumo laiką.
• Lauko šampinėliai nėra tokie švarūs kaip šiltnamiai. Ir jie yra pageidautini organizuoti prieš verdantį švarų vandenį, kuris atsikratys smėlio žiaunose.
• Kepurės šampūnai lengviau virškinami nei kojos. Kadangi jie yra daug mažiau pluošto. Ir jei kyla problemų dėl virškinimo, kojos turi būti pašalintos.
• Jei užkandis ruošiama ilgalaikiam sandėliavimui, svarbu griežtai laikytis acto kiekio, nes jis yra pagrindinis konservantas. Ypač atkreipkite dėmesį į patiekalų, sudedamųjų dalių, sterilumo skardinių švarumą.
