Kepta kalakutiena - maksimalus skonis ir nauda! Kalakutienos kepimas pomidorais, kefyru, medumi, vynu, garstyčių marinatu

Kepta kalakutiena - maksimalus skonis ir nauda! Kalakutienos kepimas pomidorais, kefyru, medumi, vynu, garstyčių marinatu

Kalakutienos kalakutienos kepimas yra puikus būdas paversti nuobodu mitybos paukščiu į elegantišką patiekalą.

Jis bus švelnus, sultingas, kvapus, jei jūs išmintingai artėsite ir pasirinksite tinkamą marinatą.

Kepta kalakutiena. Bendrieji virimo principai

Turkijoje, kaip ir vištiena, yra 2 rūšių mėsos: lengvos krūtinkaulio ir kitos tamsios dalys. Kepant ant grotelių, galite naudoti absoliučiai viską, dažnai paimti filė ir supjaustyti nuo šlaunų. Tačiau nesumaišykite šių tipų, nes jie yra paruošti skirtingu laiku. Jei reikia, mėsą padalinkite į skirtingus patiekalus, supilkite marinatą atskirai.

Bet kokia mėsa turėtų būti plaunama, išdžiovinta, supjaustyta. Turkijos filė virinama sluoksniais ar griežinėliais, kaip klasikinis kebabas. Tada pridėti prieskonių, tačiau geriau užpildyti marinatą, bent jau pora valandų mirkyti paukštį. Pluoštai mirkomi, tampa subtilūs, kvapni.

Kokią marinatą sudaro:

• kefyras, grietinė, majonezas;

• pomidorų padažai, pomidorai;

• sojos padažas, garstyčios;

• actas, citrinos sultys

• mineralinis vanduo.

Skoniui pridedami česnako skiltelės. Svogūnai, visų rūšių prieskoniai ir prieskoniai. Galite naudoti paruoštus marinatus naminiams paukščiams, kurie parduodami parduotuvėje. Jie yra skanūs, kvapni, bet kompozicija ne visada yra saugi, kokybiška.

Griliai tinka Turkijai. Dažnai naudojamas elektros prietaisas arba specialus indas. Bet nieko negalima lyginti su natūraliu griliumi, ty anglies grotelėmis. Bet kokiu atveju, paruošti kalakutai tik išdėstyti ant paviršiaus, kepti iki padaryta. Jie tarnauja paukščiams su žalumynais, padažais, daržovėmis.

Kepta kalakutiena filė originaliame marinate

Labai minkšto kepto kalakutienos filė. Marinatai jums reikės pomidorų tyrės, mineralinio vandens su dujomis, sojos padažu.

Sudėtis

• 800 g kalakutų;

• 100 g pomidorų tyrės;

• 150 g mineralinio vandens;

• 150 g svogūnų;

• 50 ml sojos padažo;

• 0,5 tl. koriandras;

• pipirai, druska;

• Pita duona, žalumynai.

Maisto gaminimas

1. Iškirpkite kalakutienos filė į 2 bp storio sluoksnius. Viena vertus, švelniai prispauskite virtuvės šepetėlį. Atidėti.

2. Sujunkite pomidorų tyrę su sojos padažu, įpilkite koriandro, pipirų. Galite pridėti druskos. Marinatą atskiesti mineraliniu vandeniu.

3. Nulupkite svogūnus, gerai išmaišykite rankomis, kad sultys išsiskirtų.

4. Perkelkite filė svogūnais, supilkite marinatą, padenkite, palikite šaldytuve visą naktį arba visą dieną.

5. Nuimkite kalakutą, nuvalykite lašelius. Naudojant keptuves su griliumi, reikia paspausti.

6. Virkite abiejų pusių filė iki auksinės rudos spalvos.

7. Pateikite į žaliąsias filėles, ploną pita, šviežių daržovių.

Kefyro kepta kalakutiena

Daugelis gerai žinomų dietos receptų marinatų kalakutiena ant grotelių. Jis taip pat gali būti naudojamas vištienai, jis taip pat bus skanus.

Sudėtis

• 1 kg kalakutų;

• 250 g kefyro;

• 4 skiltelės česnako;

• 2 lemputes;

• druska, pipirai;

• lauro lapai.

Maisto gaminimas

1. Įpilkite kefyro į dubenį, palikite jį šilti, šiltu. Marinatas geriau skonis, jei naudojate produktą, kurio riebalų kiekis yra 2,5-3%.

2. Iškirpkite kalakutienos filė į griežinėliais arba tik griežinėliais, kaip kebabai.

3. Įpilkite kefyro česnako, druskos ir pipirų.

4. Nupjaukite svogūnus į mažus gabalus. Jei galvutės yra didelės, galite naudoti vieną dalyką, pakaks. Išsiųsta į kefyrą. Sumaišykite ir įdėkite lauro lapus į kelias dalis. Pakanka. 5. Supilkite marinatą į kalakutį, gerai išmaišykite, pageidautina kelias minutes, kad filė būtų gerai mirkomi.

6. Palikite marinuoti mažiausiai 3 valandas, pageidautina 8-10, galite stovėti iki vienos dienos, bet nerekomenduojama.

7. Sklaidykite paukščių filė ant grotelių, virkite iki auksinės rudos spalvos.

Kepta kalakutų garstyčių marinatas

Vietoj grietinės galima naudoti majonezą. Tai nėra labai naudinga, tačiau ji puikiai minkština pluoštus. Šioje marinatėje kepta kalakutiena yra labai sultinga, šiek tiek aštrus.

Sudėtis

• 0,8-1 kg kalakutų;

• 170 g grietinės;

• 1 valgomasis šaukštas. l garstyčios;

• 2 skiltelės česnako;

• 1 šaukštelis. druskos;

• 0,3 tl. juodieji pipirai.

Maisto gaminimas

1. Iškirpkite kalakutų filė į skilteles, pavyzdžiui, kepsnius. Storis ne didesnis kaip 2 cm Paukščio prašymu galite šiek tiek nuvilti plaktuku.

2. Sumaišykite grietinę su garstyčiomis, druska ir juodaisiais pipirais. Intensyviai trinamas, kad ištirptų visi grūdai.

3. Nulupkite česnaką, sumalkite, nusiųskite į marinatą. Maišykite.

4. Rūgščiuokite kalakutą paruoštu mišiniu, siųskite paukštį marinuoti. Turkijos gyvavimo laikas yra savavališkas.

5. Prieš grildami supjaustykite gabalus, kad pašalintumėte perteklinį drėgmę ir padažą ir paskleistumėte juos ant vielos stovo.

6. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, pereikite prie patiekalo, patiekite kalakutą šviežiomis daržovėmis.

Kepta kalakutiena su marinuotais svogūnais

Galimas labai kvapus marinatas, skirtas kepta kalakutiena. Nepriklausomai nuo to, ką galima pasakyti, ir svogūnai su actu suteikia ypatingą skonį bet kokiam kebabui.

Sudėtis

• 0,8 kg kalakutienos;

• 30 ml stalo acto;

• 500 gramų svogūnų;

• 1,5 tl. Vištienos prieskoniai;

• 3 šaukštai grietinės arba majonezo.

Maisto gaminimas

1. Sviestą su majonezu arba grietine pripilkite vištienos prieskoniais. Jei nėra druskos, pridėkite. 2. Iškirpkite svogūnus į žiedus, išmeskite į gilų dubenį, užpilkite actu ir gerai. Pageidautina, kad svogūnai būtų sultingi.

3. Iškirpkite kalakutus į griežinėliais arba griežinėliais, įdėkite paruoštą padažą ir gerai patrinkite.

4. Mes paimame talpyklą su geru dangčiu, per kurį svogūnų sultys nesandarios. Mes skleidžiame svogūnų sluoksnį, ant jo kalakutą, tada vėl svogūnus ir mėsą, jums reikia padengti svogūnais.

5. Uždarykite puodą, nustatykite marinatu. Kiekvieną valandą apverčiame konteinerį aukštyn kojom ir atvirkščiai. Minimalus dengimo laikas 4 valandos.

6. Išimkite svogūnų gabalus, pasklindusius ant bet kokios grotelės paviršiaus, pašildyto, kepkite.

Kepta kalakutų sparnai

Galite kepti ne tik filė, bet ir sparnus. Kitos dalys su kaulais netinkamos, nes net kojos yra labai sunkios, didelės, reikės daug laiko marinavimui ir kepti.

Sudėtis

• 7-8 kalakutų sparnai;

• 1 valgomasis šaukštas. l ūminis adhika;

• 200 ml pomidorų sulčių;

• 1 šaukštelis. druskos;

• 1 krūva krapų;

• 1 svogūnų galvutė.

Maisto gaminimas

1. Sumaišykite pomidorų sultis su druska, adjika, gerai sumaišykite.

2. Nuplaukite kalakutų sparnus. Jei jie turi plunksnų. Tai išsiveržė. Iškirpkite į sąnarius.

3. Svogūnai supjaustyti žiedais, pakanka vienos didelės galvutės.

4. Prijunkite svogūnus su sparnais, įpilkite krapų šakeles, įpilkite pomidorų padažą.

5. Gerai maišyti sparnus, tolygiai paskirstyti, kad nebūtų didelių tuštumų, nuspauskite ranką.

6. Palikite kalakutą 3-4 valandoms marinuoti, galite periodiškai sumaišyti, kad sultys geriau įsiskverbtų.

7. Surenkite ant grotelių, kepkite ant grotelių kalakutą. Patiekite su marinuotais svogūnais, žalumynais.

Kepta kalakutiena su medumi

Medaus garstyčių padažas puikiai dera su bet kokia mėsa ir paukštiena. Jame kalakutiena mėgsta ne tik skonį, bet ir su jaukiu auksiniu pluta. Pūdymo laikas gali būti sumažintas iki vienos valandos.

Sudėtis

• Turkijos svaras;

• šaukštas medaus;

• Šaukštas aštrų (Dijon can) garstyčių;

• keturi šaukštai sojos padažo;

• pora česnako skiltelių;

• pipirai pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. Nuplaukite kalakutį, sausą, supjaustykite į plokšteles. Jei marinavimo laikas yra labai trumpas, galite šiek tiek nugalėti gabalus.

2. Nupjaukite medaus su garstyčia, praskiedžiama sojos padažu, pridėti kapotų česnakų. Paprika pagal skonį, galite savo ruožtu supilti kitus prieskonius.

3. RUB turkų gabalus, užpilkite likusį padažą. Rezervuokite užkepti ant stalo, bet įsitikinkite, kad uždengsite. Virš kalakuto neturėtų išdžiūti.

4. Išimkite marinuotus griežinėlius, virkite kalakutą ant šildomos grotelės.

Kepta kalakutiena alaus marinate

Alaus marinatas yra tik ypatingas kalakutienos priedas. Jame galite marinuoti bet kokias dalis, įskaitant sparnus. Alaus geriau naudoti tamsoje.

Sudėtis

• kalakutų kilogramas;

• 0,5 butelio alaus;

• pilnas šaukštas medaus;

• 0,5 česnako galvutės;

• 2 šaukštai prieskonių vištienai ar šašai;

• 1 šaukštelis. sausieji garstyčių milteliai;

• Pora šaukštų sviesto.

Kepta kalakutienos padažas:

• 130 g grietinės;

• 4 skiltelės česnako;

• 30 ml sojos padažo;

• 4 krapai iš krapų.

Maisto gaminimas

1. Sujunkite medų su sausais garstyčių milteliais ir prieskoniais. Gerai sumalkite, atskiedžiamas tamsiu alumi. Mes trukdome, kol viskas išnyks.

2. Iškirpkite česnakus į mažus apskritimus arba tik 4 gabaliukus į kiekvieną gabalėlį, supilkite į marinatą. Supilkite augalinį aliejų, jis sušvelnins Turkijos skonį. 3. Paukščiai, supjaustyti į plokšteles ar gabalus, panardinti į marinatą, atlaikyti kalakutą keletą valandų.

4. Padažas turi būti paruoštas iš anksto, kad jis trunka valandą. Sumaišykite grietinę (galima naudoti majonezą) su kapotų česnakų, krapų, atskiestų sojos padažu. Norėdami paragauti pipirų. Svaras ir nepalikite.

5. Pašalinkite naminius paukščius iš alaus marinato ir grilkite. Patiekiama su padažu, žalumynais.

Ant grotelių kepta kalakutiena - patarimai ir gudrybės

• Jei naudojate šviežią jaunų naminių paukščių mėsą, kepta kalakutiena bus švelni ir skanus. Paprastai tai nustatoma pagal spalvą. Kuo vyresnis kalakutas, tuo šviesesnis, tamsesnis atspalvis.

• Jei marinate yra acto, geriau paimti obuolį arba vyno produktą. Jie yra naudingesni, daugelyje variantų galite padaryti su citrinos sultimis.

• Kokius prieskonius naudoti kalakutams? Tie patys mišiniai, kaip ir vištiena. Visi jie puikiai derinami su balta ir tamsia mėsa.

• Jei marinatuose naudojami svogūnai, tada jį reikia supjaustyti ir išpjauti, kad būtų galima pagaminti sultis. Priešingai, žaliąsias nereikia sumažinti, nes prieš kepant šakas lengviau valyti, tačiau tai netrukdo masažavimui.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška