Sūrio pyragas - nedidelis bandelis su varškė.
Bet ne visada.
Jei padarysite sūrio pyragą lėtoje viryklėje, tuomet pasirodys gražus, didelis ir labai patrauklus pyragas.
Pabandykime?
Sūrio pyragas lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
Klasikiniams sūrio pyragams naudokite mielių tešlą ant pieno ar vandens. Reikia nepamiršti, kad daugiakanalio skersmuo yra mažas, todėl kepimo dydis yra ribotas ir jums reikia labai mažos tešlos. Kartais sūrio pyragaičiai su varškės sūriu yra pagaminti iš skrudintų tešlos, skystų ar pūslių tešlos, visi šie receptai yra žemiau.
Ypatingas dėmesys nusipelno karaliaus sūrio pyragaičių. Šis nuostabus pyragas yra labai lengva paruošti. Jų tešla yra drėgnas trupinys, apimantis abiejų pusių užpildą.
Ką sudaro:
• varškės;
• cukrus;
• kiaušiniai;
• vanilė;
• grietinė.
Tiksli sūrio sudėtis priklauso nuo receptų. Dažnai į įdarą pridedamos razinos, kurios puikiai derinamos su sūriu. Galite naudoti paruoštą varškės masę, pridedant tik kiaušinius.
Multikokeryje sūrio pyragaičiai gaminami „kepimo“ režimu. Nereikia apsisukti. Paruošimo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių: produkto storio, tešlos rūšies, užpildo drėgmės. Tačiau jis retai viršija 80–90 minučių.
Karaliaus sūrio pyragas lėtoje viryklėje
Nuostabaus naminio sūrio pyrago variantas, kuris yra tikrai vertas tokio pavadinimo. Karališkų sūrių gamybai lėtoje viryklėje naudojama neįprasta tešla.
Sudėtis
• 8 šaukštai su miltų kalnu;
• 500 gramų varškės;
• 150 g aliejaus;
• cukraus stiklas + 3 šaukštai;
• 4 kiaušiniai;
• 1 šaukštelis. Ripper arba trečioji dalis soda. Maisto gaminimas
1. Virimo streysel. Vadinamasis saldus kūdikis, kuris sūrio pyragas veiks kaip pyragas. Ištirpinkite sviestą keptuvėje, įdėkite į jį stiklinę cukraus. Po minutės išjunkite.
2. Sumaišykite miltus kartu su skaldikliu. Jis gali būti pakeistas soda. Supilkite į keptuvę su aliejumi ir greitai maišykite su mentele. Trupiniai turėtų būti gerai.
3. Užpildykite kiaušinius ir supilkite į varškę, įdėkite cukrų. Pagal receptą, trys šaukštai, bet galite paragauti įdaro ir, jei reikia, pridėti šiek tiek daugiau.
4. Štrazelis padalintas į dvi lygias dalis. Mes išsiskleidžiame pusę iki daugiakanalio dugno, išlygindami.
5. Užpildykite sluoksnį, tolygiai paskirstykite.
6. Pabarstykite varškės su trupiniais.
7. Įjunkite kepimo valandą ir 20 minučių.
8. Duokite karaliaus sūrio pyragą lėtoje viryklėje, kad šiek tiek atvėsintumėte, tada atsargiai nuimkite.
Mielių sūrio pyragas su sūriu lėtoje viryklėje
Klasikinio sūrio varianto variantas su varške lėtoje viryklėje, kuri skirsis tik dydžio.
Sudėtis
• 200 ml pieno;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 2 puodeliai miltų;
• 2 šaukštai sviesto;
• 1,5 tl. mielės.
Užpilde:
• 0,3 kg varškės;
• 3 šaukštai cukraus;
• 1 kiaušinis.
Vienas trynys, skirtas sūrių tepimui.
Maisto gaminimas
1. Šio bandymo mielės naudojamos sausai. Mes dalijame miltelius į šiltą pieną, mesti cukrų ir leiskite jam užvirinti ketvirtį valandos.
2. Įdėkite visus kitus receptą sudarančius ingredientus ir išmeskite sojų žievelę. Minkyti gana kietą, elastingą tešlą.
3. Uždenkite, palikite šiltą ne mažiau kaip 2,5 valandos.
4. Užpildymui tiesiog supilkite visas sudedamąsias dalis su varške. Cukrus pridedamas prie skonio, galite pakeisti nurodytą kiekį pridėdami šiek tiek daugiau smėlio. 5. Mes išspaudžiame tešlos pyragą sūrio pyragui, perkeliame jį į lėtą viryklę, padarykite ratlankį.
6. Užpildykite užpildą.
7. Kukite trynį, paimkite šepetėlį ir švelniai padenkite kraštus, ty tešlą, ir tada eikite per varškę.
8. Kepkite 50-60 minučių. Tuomet sūrio pyragas atsidaro atviras, kad jis būtų stiprus.
Sūrio pyragas daugelyje viryklių „Fair“
Įdomus receptas sūrių pyragams su varške lėtoje viryklėje. Tešla ruošiama skysčiui su kakavos milteliais.
Sudėtis
• stiklinė miltų;
• stiklinė grietinės;
• 0,5 tl. soda;
• 3 šaukštai kakavos;
• 0,5 puodelio cukraus;
• du kiaušiniai;
• 2 alyvos išleidimo angos.
Varškės įdaru:
• 0,5 kg varškės;
• 3 šaukštai krakmolo;
• 0,5 puodelio cukraus;
• 3 kiaušiniai;
• šaukštas sviesto.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite miltų ir kakavos miltelius į dubenį, įpilkite sodos. Jums nereikia to išleisti.
2. Kitame dubenyje supilkite kiaušinius, įpilkite cukraus ir sumuokite maždaug penkias minutes.
3. Kiaušiniams dėkite grietinę, išmaišykite. Pieno produkto riebalų kiekis yra 15–20%.
4. Į kiaušinių mišinį įveskite lydytą, bet ne karštą aliejų.
5. Po to supilkite šokolado miltus.
6. Gerai sumaišykite viską ir padarykite tešlą.
7. Varškės sūris užpildymo valytuvui arba tiesiog punch į maisto perdirbimo mašiną. Įtraukite į jį visas kitas sudedamąsias dalis sąraše, viskas gerai. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti vanilės. Gaukite švelnų varškės kremą.
8. Turi būti suteptas puodelis, geriau patrinti gerą ne lydyto sviesto sluoksnį.
9. Skleiskite šokolado tešlą.
10. Dabar užpilkite varškės kremą į centrą. Neskubėkite, šliaužimas turėtų būti plonas. Pildymas pats sumažės taip, kaip turėtų.
11. Kepėme vieną valandą ir 20 minučių. Tada sūrio pyragas atvės, tada nuimkite.
Karališkasis sūrio pyragas lėtoje viryklėje su razinomis
Supaprastinta karališkųjų sūrio pyragų versija lėtoje viryklėje. Aktyvi dalis užtruks apie dešimt minučių. Vienintelis dalykas, kurį reikia padaryti iš anksto, yra mirkyti razinus.
Sudėtis
• 0,1 kg aliejaus;
• 10 šaukštų miltų;
• 0,3 stiklo cukraus;
• 1,5 tl. Ripper.
Užpilde:
• 500 gramų varškės;
• 0,5 puodelio cukraus;
• 3 kiaušiniai;
• 70 gramų razinų.
Maisto gaminimas
1. Minkštintą sviestą mesti į dubenį, pridėti visus kitus produktus tešlai ir tiesiog patrinti su mūsų rankomis. Gaukite drėgnų trupinių. Šlifavimui galite naudoti kombainą, tai bus dar lengviau.
2. Sumaišykite visus varškės užpildo ingredientus.
3. Razinas turėjo būti užpildytas šiltu vandeniu iš anksto. Vynuogės bus sultingos ir didelės. Squeeze, pridėti prie varškės.
4. Į lėtą viryklę įpilkite pusę trupinių, šiek tiek daugiau. Mes spaudžiame rankomis, suspausti tortą.
5. Dabar ateina varškės įdaras su razinomis.
6. Ant trupinių liekanų. Taip!
7. Keptos tokios sūrio pyragas 50-60 minučių. Nedelsiant iš dubenėlių, kad gautumėte pyragaičius, neturėtų būti, šiek tiek atvėsti, kad minkštasis užpildas taptų stipresnis.
Sūrio pyragas su sūriu Lakomka multicooker
Sūrio pyragaičių su sūriu receptas lėtoje viryklėje nuo smulkios tešlos. Margarinas naudojamas minkyti, tačiau taip pat tinka sviestas arba kepimo aliejus.
Sudėtis
• 80 gramų margarino;
• du kiaušiniai;
• žiupsnelis soda;
• 2 šaukštai grietinės;
• 300 gramų varškės;
• miltai;
• 3-4 šaukštai cukraus.
Maisto gaminimas
1. Kitu būdu ištirpinkite margariną ir atvėsinkite.
2. Nupjaukite kiaušinį su druska ir vienu šaukštu cukraus. Grūdus būtina ištirpinti. Supilkite į margariną.
3. Pridėkite soda su miltais, sumaišykite tešlą. Sureguliuokite tankį. Tešla neturi būti prilipusi prie indų ar rankų. Įšaldykite penkias minutes į šaldiklį, kol neparengsime sūrio pyragas. 4. Sumaišykite varškę su likusiu kiaušiniu ir grietine, įpilkite cukraus.
5. Mes paimame šiek tiek atšaldytą tešlą ir išgręžėme pyragą, perkeliame jį į lėtą viryklę. Nepamirškite suformuoti mažų buferių.
6. Užpildykite užpildą, padėkite sluoksnį.
7. Uždarykite, kepkite 50 minučių. Atvėsinkite lėtoje viryklėje.
Vengrijos sūrio pyragas lėtoje viryklėje
Pasirinkimas puff sūrio pyragas lėtoje viryklėje, kuri taip pat yra pagaminta iš trapios tešlos. Neįprastos, bet labai skanios pyragaičiai.
Sudėtis
• 0,15 kg aliejaus;
• 0,5 kg varškės;
• 2 kiaušiniai;
• stikline cukraus;
• 1 šaukštelis. Ripperis;
• 4 šaukštai grietinės;
• 1,5 puodelių miltų.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite trečdalį stiklinės cukraus su miltais, įdėkite sviesto ir patrinkite. Galite įpilti šiek tiek vanilės į trupinius. Pridėti ripperį.
2. Kepkite varškę su grietine ir cukrumi, įdėkite kiaušinius.
3. Sūrio pyragas. Supilkite trupinių sluoksnį, rankomis sutraiškykite.
4. Skleiskite 3-4 šaukštus varškės įdaro, tepkite.
5. Dabar vėl trupinių sluoksnis, tada įdaras. Galų gale, tiesiog pabarstykite trupiniais.
6. Vieną valandą kepkite Vengrijos sūrio pyragą lėtoje viryklėje.
Sūrio pyragas į kepimo tešlą
Paprasto sūrio pyragas lėtoje viryklėje, kuriai jums reikės pjautinės tešlos gabalo. Jums tereikia supjaustyti tortą iš rezervuaro, kuris yra didesnis už dubenį, kad susidarytų šonai.
Sudėtis
• kepiniai;
• 400 g varškės;
• 3 kiaušiniai;
• 120 gramų cukraus;
• 70 g grietinės;
• 50 gramų razinų arba cukruotų vaisių;
• vanilė.
Maisto gaminimas
1. Sverkite varškę tolygiai cukrumi ir grietine. Jei produktas nėra labai kietas, galima sumažinti grietinės kiekį.
2. Įpilkite kiaušinių ir vanilės, gerai išmaišykite. 3. Mes įvežame razinus ar cukrinius vaisius. Galite pridėti kitų džiovintų vaisių.
4. Mes formuojame sūrio pyrago dugną pjaustant pūkų tešlos ratą. Ritinys nebūtinas.
5. Mes skleidžiame kvapnus įdarą iš varškės, išlyginkite.
6. Kepkite sūrio pyragą 50 minučių.
7. Atvėsinkite lėtoje viryklėje iki šilto. Tik po to mes gauname.
Sūrio pyragas lėtoje viryklėje - patarimai ir gudrybės
• Jei pridėsite šiek tiek riebalų grietinės, įpilkite daugiau sūrio įdaru. Pagrindinį produktą galite atskiesti kondensuoto pieno, grietinėlės, taip pat skanus.
• Jei užpildo varškė yra silpna ar net skysta, galite pridėti šiek tiek krakmolo, porą šaukštų miltų. Galite iš anksto atsikratyti serumo pertekliaus, įdėdami produktą į lino maišelį ir pakabindami jį, kad išleistų skystį.
• Sūrio pyragams galite gaminti ne tik šokolado tešlą, bet ir kakavos įdarus. Taip pat galite įdėti gabaliukus šokolado, marmelado, kondensuoto pieno, riešutų.
• Sūrio pyragai yra ne tik saldus. Galite virti pyragaičius su sūdytu varškės produktu. Dažnai žali, „Adyghe“ sūris, įvairūs prieskoniai. Atminkite, kad šiuo atveju tešla neturėtų būti saldus.
