Sūrio pyragas - vien tik pavadinimas sako kažką šiltą, jaukią ir jaukią.
Šis pyragas turi unikalų aromatą ir netyčia primena vaikystę. Šiandien ne daug žmonių pasidžiaugia sūrių pyragais.
Bet tai lengva nustatyti!
Galų gale yra daug įdomių ir skanių naminių sūrių pyragų, o ne tik su varškės įdaru.
Galite prašyti visų!
Naminiai sūrio pyragaičiai - bendrieji virimo principai
Dažniausiai sūrio tešlos tešla yra paruošta mielių, rečiau naudojamų lapų arba kitų. Visuomet sumaišykite su aukščiausios rūšies kvietiniais miltais, kurie būtinai yra išsijoti. Mielės gali būti naudojamos spaudžiant, tačiau vis daugiau receptų yra pritaikyti sausai, nes dabar jie yra labiau prieinami, lengviau naudojami, saugomi, turi gerą kėlimo jėgą.
Dažniausiai užpildytas naminių sūrių pyragas yra varškė. Jis gali būti sūrus, saldus, jame yra įvairių priedų, dažnai pridedamas kiaušinis. Tačiau jie taip pat dažnai gamina saldžius sūrio pyragus su uogiene, uogiene, vaisių tyrėmis. Sūriniai pyragaičiai gaminami iš bulvių, sūrio, mėsos.
1 receptas: naminiai sūrio pyragaičiai su mielių varškės sūriu
Klasikinė versija, skirta gaminti sūrių pyragus namuose iš prieskonių su vanilės įdaru.
Sudėtis
• 250 g pieno;
• 10 gramų sausų mielių;
• 80 gramų cukraus;
• 100 gramų aliejaus;
• 2 kiaušiniai;
• žiupsnelis druskos;
• miltai.
Užpildymui:
• svaras varškės;
• 100-150 gr. cukrus (priklausomai nuo varškės rūgšties);
• 2 kiaušiniai;
• vanilė;
• 2-3 šaukštai grietinės.
Norėdami tepti produktus prieš kepant, jums reikės šaukšto pieno ir trynio, baltymai gali būti siunčiami į tešlą arba įdaras.
Maisto gaminimas 1. Sumaišykite pašildytą pieną su mielėmis, cukrumi ir druska. Supilkite lydytą, bet ne karštą aliejų. Gali būti minkštas ant margarino.
2. Atskirai sudaužykite kiaušinius su šakute, supilkite į pieno mišinį. Įpilkite miltų ir sumaišykite įprastą mielių tešlą, vidutiniškai elastingą, neskleiskite. Įdėjome į dubenį, uždengiame servetėlę ir du kartus padidėja.
3. Užpildymui reikia išvalyti varškę per sietą, kad atsikratytumėte gabalėlių ir kad masė būtų labiau vienalytė. Tada įpilkite neapdorotų kiaušinių, cukraus, vanilės ir grietinės. Gerai išmaišykite ir įdėkite į šaldytuvą.
4. Išimame erdvią tešlą, ją padalijame į gabalus, mažų obuolių dydį, iš karto uždėkite ant kepimo skardos, paliekant atstumą tarp rutulių. Mes gaminame produktus.
5. Mes paimame nedidelį stiklą ir kiekviename rutulyje įleidžiame įdubą. Laivą reikia gerai nuspausti prie kepimo skardos, esančios rutulio centre, galite pasukti jį prieš laikrodžio rodyklę ir prieš ją, kad skylė būtų aukštos kokybės ir pripildymo metu iškristų.
6. Įdėkite varškės sūrį į gautą gilinimo būdą šaukštu.
7. Sutepkite gautus sūrius su kiaušinių ir pieno mišiniu, siųskite kepti. Vidutiniškai tai užtruks ne daugiau kaip 17 minučių 180 ° C temperatūroje.
2 receptas: sūrio pyragaičiai namuose su uogiene
Saldūs, erdvūs ir saldūs naminiai sūrių receptai. Jam pageidautina naudoti storą. Mielių tešla, margarinu.
Sudėtis
• 100 gramų pieno;
• 100 gramų vandens;
• 500–600 gramų miltų;
• 1 maišelis mielių;
• 1 šaukštelis. (be skaidres) druska;
• 3 šaukštai cukraus;
• 70 gramų margarino.
Užpildymui reikalingi apie 500 gramų uogienės ir vienas žalias kiaušinis tepimui.
Maisto gaminimas
1. Atskieskite pieną karštu vandeniu, pridėkite stiklinę miltų, cukraus, mielių ir palikite tešlą 15 minučių, paskui uždėkite druską, ištirpintą margariną, miltų likučius ir suminkykite elastingą tešlą. Laikykite valandą šiltą. 2. Padalytą tešlą padalinkite į kamuoliukus, padėkite ant kepimo skardos ir palikite pakilti 15 minučių.
3. Dabar paruošite uogienę. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į dubenį ir gerai išmaišykite šaukštu, kad nebūtų gabalėlių.
4. Suleiskite kiaušinį į dubenį, įpilkite šaukštą vandens ir sudaužykite šakute.
5. Padarykite stiklinę pjūvio, procesas yra išsamiai aprašytas ankstesniame recepte. Įdėkite uogienę.
6. Suformuoti produktai sutepami kiaušiniu ir išsiunčiami kepti. Temperatūra 180, laikas 12-15 minučių.
3 receptas: Sūrio pyragas su sūriu
Pavyzdžiui, galima gaminti sūrių pyragus su varškės sūriu, bet taip pat galite gaminti pyragus su kitomis įdaromis. Ypač skanūs tortų užkandžiai, pagaminti iš lapuočių tešlos su sūriais iš bulvių, mėsos ir grybų.
Sudėtis
• 500 gramų tešlos;
• 300 gramų varškės;
• 2 kiaušiniai;
• vanilino;
• cukrus, apie 80 gramų.
Maisto gaminimas
1. Užpildymui užpilkite varškę su cukrumi, vienu kiaušiniu ir baltymu iš antrojo. Palikite trynį tepimui. Pridėti skonio vanilės.
2. Išsukite sluoksnį tešlos tešlos. Supjaustykite puodelį su dideliu puodeliu arba puodeliu. Suformuojame buferius, prispaudžiant kraštus pirštais. Gaukite plokščių.
3. Įdėkite kiekvieną užpildą, iš karto išlygintą.
4. Mes tepame produktus kiaušiniais ir nedelsdami juos išsiunčiame kepti, kol bus padaryta.
4 receptas: sūrio pyragaičiai namuose su varškės ir razinomis
Galimybė skanius naminius sūrius su sultingu įdaru. Tešla naudokite mieles. Galite minkyti pirmąjį, antrąjį ar mėgstamą receptą. Šiam užpildymui reikės maždaug kilogramo tešlos.
Sudėtis
• 1 kg tešlos;
• 120 gramų razinų;
• 70 gramų cukraus;
• 500 gramų varškės;
• 50 g grietinės;
• 2 kiaušiniai;
• vanilė.
Maisto gaminimas
1. Razinos turi būti mirkomos šiltu vandeniu, kad uogos taptų didelės ir sultingos. Tada išspauskite vynuoges ir džiovinkite ore 5 minutes. 2. Sverkite varškę kiaušiniais, cukrumi, vanilėmis ir grietine, įpilkite razinų. Maišymo įdaras.
3. Mes gaminame kamuoliukus iš tešlos, paliekame juos pakelti, skylės ir užpildome užpildą.
4. Sūrio pyragaičius sutepkite keptu kiaušiniu ir kepkite. Pieno sūris taip pat turi būti tepamas, kad ant užpildo būtų kepta pluta.
5 receptas: naminiai sūriai su bulvėmis ir grybais
Skanių naminių sūrių pyragų receptas su neprilygstama bulvių įdaru. Mielių tešla, suminkyta kefyro. Tačiau vietoj to galite naudoti ir grietinę, atskiestą per pusę vandens ar jogurto.
Sudėtis
• svaras miltų;
• 250 gramų kefyro;
• 70 gramų vandens;
• 1 šaukštas cukraus;
• 1 maišelis sausų mielių;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 1 kiaušinis;
• 100 gramų aliejaus (daržovių).
Užpildymui:
• 400 gramų bulvių koše;
• 200 gramų pievagrybių;
• 1 svogūnas;
• aliejus, prieskoniai;
• 50 g grietinės.
Maisto gaminimas
1. Kepti tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite šiltą kefyrą su druska, kiaušiniais, sviestu. Atskirai sumaišykite mieles su šiltu vandeniu ir cukrumi, palikite 15 minučių. Sumaišykite abu mišinius, įpilkite miltų, maišykite ir tešlą laikykite karštyje iki antrojo pakilimo.
2. Iškirpkite grybus į kubelius ir svogūnus. Kepti kartu iki auksinės rudos spalvos, pridėti prieskonių.
3. Sumaišykite bulvių košė su grybų mase.
4. Mes formuojame klasikinius sūrius iš augančios tešlos. Išsamus procesas aprašytas pirmame recepte. Miltines bulves užpildykite grybais.
5. Sutepkite užpildą grietine ir patys sūriai (tešlos kraštai) su žaliais tryniais.
6. Kepkite, kol daroma, paprastai pakanka 15-20 minučių. Valgykite karštą.
6 receptas: sūrio pyragaičiai namuose su mėsa
.
Jei mėsos vartotojas teigia, kad jam nepatinka sūrio pyragaičiai, galite lengvai įrodyti jam priešingą. Receptas yra siaubingas kepimas. Priešingai nei klasikiniai mėsos pyragaičiai, sūrio pyragai yra labai kvapni, nes užpildyti skrudinti. Sudėtis
• 1 šaukštelis. mielės ir druska;
• 1 šaukštas cukraus;
• 170 gramų kefyro;
• 400 gramų miltų (gali prireikti šiek tiek daugiau);
• 3 šaukštai sviesto;
• 1 kiaušinis.
Maltoji mėsa:
• 250 g virtos mėsos (gali būti vištiena);
• 100 gramų šoninės;
• druska, pipirai;
• 1 svogūnas;
• 2 kiaušiniai;
• 70 gramų sūrio;
• 3 šaukštai sviesto.
Maisto gaminimas
1. Įtrinkite įprastą tešlą su mielėmis. Ištirpinkite mieles 50 gramų vandens, palikite jį, tada įpilkite visas kitas sudedamąsias dalis, kurios turėtų būti šiltos arba bent jau turi kambario temperatūrą. Palaikykite iki pirmojo pakilimo.
2. Mėsai kepkite smulkiai supjaustytame aliejuje, atvėsinkite.
3. Iškirpkite įdaru arba praleiskite mėsmalę, sumaišykite su svogūnais, žaliais kiaušiniais, prieskoniais. Padėkite supjaustytą šoninę.
4. Suformuojame klasikinius sūrio pyragus su pjūviu.
5. Įdėkite mėsos įdaru.
6. Lengvai pabarstykite tarkuotu sūriu, šiek tiek, kad užpildytumėte įdarą.
7. Kepkite iki konkurso.
7 receptas: naminiai sūrio pyragai su sūriu ir varške
Sūdytų sūrių pyragaičiai su varškės įdaru. Ypatingas kepimo bruožas suteikia daržovių ir sūrio. Jei produktus dedate arti vienas kito (bet ne labai arti), tada kepdami jie susilieja, ir jūs gausite originalų tortą.
Sudėtis
• 150 gramų pieno;
• 320 gramų miltų;
• 10 gramų mielių;
• druska;
• 1 kiaušinis;
• 1 šaukštas cukraus;
• 5 šaukštai sviesto arba margarino.
Užpildymui:
• 200 g mažai riebalų turinčio varškės;
• 1 kaušelis grietinės;
• krapai, druska;
• 150 gramų sūrio.
Maisto gaminimas
1. Sujunkite šiltą pieną su mielėmis ir cukrumi. Po 5 minučių įdėkite kiaušinį, druską, miltus, sviestą ir sumaišykite tešlą. Laikykite valandą šiltą.
2. Užpildant varškės sūrį su grietine, įdėkite tarkuotą sūrį, druską, įpilkite krapų. Galite paimti šviežią arba džiovintą žolę. 3. Iš augančios tešlos mes formuojame 12 sūrių pyragaičių, paliekame gabalėlius, tada užpildykite duobes.
4. Užpildykite sūrio įdaru, sutepkite keptu kiaušiniu ir kepkite. Maždaug 16-18 minučių 180 laipsnių kampu.
8 receptas: sūrio pyragaičiai namuose su uogiene
.
Kvapiųjų naminių sūrių gamybai naudosime obuolių ir juodųjų serbentų uogienes. Svarbu, kad jis nebūtų per daug skystas. Tešla nėra mielės, sumaišyta su grietine.
Sudėtis
• 200 g grietinės;
• 5 kiaušiniai;
• 50 gramų aliejaus;
• 100 gramų cukraus;
• 0,5 tl. Ripperis;
• 400 gramų miltų;
• 120 gramų kiekvieno uogiene.
Maisto gaminimas
1. Ištirpintas sviestas, sumaišykite su grietine. Beat 4 kiaušinius su cukrumi. Sumaišykite abi mases, įdėkite miltus, kepimo miltelius, minkyti. Mes vieną valandą siunčiame tešlą šaldytuve.
2. Sujunkite abiejų rūšių uogienes, jei masė yra pakankamai skysta, tada pridėkite šaukštą miltų.
3. Išimame tešlą, formuojame sūrius su šonais.
4. Mes įdėti į uogiene, tegul produktai stovėti 10 minučių ir siųsti juos kepti.
5. Prieš ruošdami tešlą, kepkite tokius sūrius.
9 receptas: dvigubas užpildymas naminiams sūrių pyragams
Nepaprasto užpildo klasikinių mielių tešlos pyragaičių variantas. Jis gali būti paruoštas pagal bet kurį receptą, pavyzdžiui, pirmąjį ar antrąjį.
Sudėtis
• 400 g varškės;
• 2 kiaušiniai;
• 80 gramų cukraus;
• žiupsnelis vanilės;
• 120 gramų uogienės arba šokolado pasta.
Maisto gaminimas
1. Mes formuojame klasikinius sūrio pyragus su tuščiaviduriu stiklu, leisdami jam stovėti užpildant.
2. Sumaišykite varškę su cukrumi, kiaušiniais ir vanilėmis.
3. Mes įdėjome įdaru į sūrio pyragus, bet nepridėjome.
4. Marmelado arba šokolado pasta. Mes surenkame konditerijos švirkštą su įprastu antgaliu vamzdžio pavidalu.
5. Švirkšto galą priklijuojame į varškę sūrio pyrago centre ir išspausti šiek tiek užpildo. Džemas gali būti paslėptas viduje arba pažymėti jo buvimą sūrio pyrago centre. 6. Mes kepame iki konkurso ir nustebiname savo giminaičius!
Sūrio pyragai namuose - patarimai ir gudrybės
• Kad sūrio pyragas būtų užpildytas sultingu ir švelniu, galite pridėti šiek tiek riebios grietinės arba grietinėlės.
• Jei įdėsite šiek tiek miltų ar krakmolo, džemo užpildymas neprasiskverbs iš sūrių pyragų.
• Sūrio tešlos su sviestu tešla yra skanesnė, tačiau ji ilgą laiką nesusitęsia su augaliniu aliejumi, o kepimas lieka minkštas. Kaip alternatyvą - naudokite augalinių ir gyvūninių riebalų mišinį.
• Formuojant pjūvį, stiklas prilimpa prie tešlos? Tiesiog tepkite jį aliejumi arba kartais panardinkite dugną į miltus.
• Ar sausą mielę reikia pakeisti suspaustu? Paprasčiausiai padauginkite kiekį iki 3. Jei, priešingai, reikia konvertuoti presuotas mieles į sausą, tada padalinti.
• Pieno sūrio įdaras nebus nuobodu, jei kiekvieną kartą tai padarysite nauju būdu. Pridėti šokolado lašus, riešutus, kokosų traškučius, džiovintus vaisius ir nustebinkite savo giminaičius savo neribota vaizduotė.
