Sūrio pyragas skiriasi nuo kitų drėgnų trupinių ir neįprastų kreminių aromatų.
Jis gali būti naudojamas desertams ruošti, bet savaime jis bus puikus gydymas. Jums tereikia supjaustyti tortą į gabalus, pabarstyti cukraus milteliais.
Kempinė su varškės pyragais. Bendrieji paruošimo principai
Varškės sūrio tortas tinka bet kokiam, o ne pirmajam šviežumo laipsniui. Tai puikus būdas nustatyti produktą, kuris buvo pasenęs šaldytuve. Natūralu, kad jis neturėtų tęsti pelėsių ar nemalonaus kvapo. Sūris labai svarbu gerai nuvalyti, kad jis būtų lengvai paskleidžiamas į sausainių tešlą.
Sausainių tešla gaminama ant kiaušinių, cukraus. Paprastai šie ingredientai yra plakti, tada sumaišyti su varškės, pridedama miltų. Jo kiekis gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo varškės drėgmės.
Ką dar galima pridėti prie tešlos:
• grietinė, pienas, kefyras;
• sviestas, margarinas;
• vaisiai, švieži, konservuoti, džiovintos uogos;
• citrinos žievelės, vanilino.
Sūrio pyragaičiai yra tankesni nei klasikiniai. Dėl šios priežasties jie yra panašūs į cupcakes, todėl dažnai naudojamas kepimo milteliai. Lengviausias būdas paimti specialų produktą iš maišelio. Bet taip pat tinka soda, kuri turi būti išpirkta prieš dedant į tešlą.
Kepimo varškės sausainiai paprastai atliekami orkaitėje 170–180 ° C temperatūroje, pageidautina neviršyti jo, nes tešlos tešlos sudėtyje yra drėgnų sudedamųjų dalių, todėl svarbu juos kepti. Tačiau galite naudoti lėtą viryklę, kurioje yra kepimo režimas.
Kempinė su varške ir sviestu
Pasirinkimas paprastas kempinės pyragas su varškės ir sviesto. Galite pasiimti gerą riebalų margariną. Iš anksto išimame produktus iš šaldytuvo, kad temperatūra būtų tokia pati.
Sudėtis
• 200 gramų cukraus;
• du kiaušiniai;
• 100 gramų aliejaus;
• 10 g vanilinio cukraus;
• 7 gramai ripperio;
• 200 gramų miltų;
• 200 g varškės.
Maisto gaminimas
1. Patrinkite varškę per sietą. Jei ji yra minkšta, gabalėliai gerai susimaišo, tada galite gerai maišyti jį šaukštu.
2. Sumaišytą sviestą sumaišykite su cukrumi. Pirmą kartą supilkite šaukštu, tada panardinkite maišytuvo plaktukus, muškite iki sklandžiai.
3. Įveskite tarkuotą varškę, nenustokite plakimo.
4. Pirmiausia įpilkite vieną kiaušinį, išmaišykite. Tada pridėkite antrą kiaušinį, sudaužykite.
5. Sumaišykite vanilinio cukraus, miltų. Į sausą mišinį įpilkite kepimo miltelius, gerai išmaišykite.
6. Supilkite miltus į varškės masę. Minkšti lengvą, sklandžią tešlą.
7. Mes perkeliame tepalą, būtent pergamentą.
8. Kepkite varškės sausainį. Virimas 180 laipsnių. Išimkite iš orkaitės, uždenkite rankšluosčiu. Leiskite stovėti apie trisdešimt minučių.
9. Nuimkite rankšluostį, apverskite, nuimkite pergamentą, perkelkite jį į patiekalą, pabarstykite cukraus milteliais, bet galite jį papuošti grietinėlėmis, uogiene, plakta grietinėle.
Kempinė su varške ir kefyru (lėtoje viryklėje ir orkaitėje)
Dėl šios kempinės su varške geriau naudoti gerą riebalų kefyrą arba ryazhenka. Šis receptas puikiai tinka lėtai viryklei, bet gali būti kepamas įprastoje dujų ar elektrinėje krosnyje.
Sudėtis
• 200 g varškės;
• trys kiaušiniai;
• 200 gramų kefyro; • 200 g cukraus smėlio;
• 10 gramų kepimo skiediklio;
• 20 g miltelių;
• 320 g miltų.
Maisto gaminimas
1. Smulkinkite varškę arba plakti su maišytuvu. Produkte neturėtų būti didelių ir kietų dalių.
2. Į dubenį iš karto perpjaukite tris kiaušinius, įdėkite į juos cukrų, iš karto įdėkite miltus, vanilę, ripperius ir kitus produktus, išskyrus cukraus miltelius.
3. Užtepkite tešlą maždaug tris minutes, esant didžiajai maišytuvo galiai.
4. Atėjo laikas pridėti tarkuotų varškės. Užmigkite ir sumuokite masę maždaug dvi minutes.
5. Sutepkite daugiakanalio puodelio ar bet kokios formos pyragaičių kepimo krosnyje su sviestu, gerai patrinkite dugną ir sienas.
6. Užpildykite tešlą, išlygindami tą patį sluoksnio storį.
7. Kepkite 50 minučių kepimo programoje.
8. Arba 180 laipsnių kampu paruoškite varškės pyragą į krosnį. Leiskite atvėsti, išimkite iš pelėsių, pabarstykite cukraus milteliais su sietu.
Sausainis su sūriu skuba (su grietine)
Pasirinkite riebalų grietinę, skirtą varškės kempinei, kad tešla būtų švelnus, skanus ir lengvas. Sūrio riebalų kiekis nesvarbus, bet jei jis yra silpnas nuoseklumo, į tešlą įpilkite dar 2-3 šaukštus miltų.
Sudėtis
• 200 g varškės;
• 110 g grietinės;
• stikline cukraus (apie 200 gramų);
• kiaušinių pora;
• 8 gramai maišelio;
• 220 gramų miltų;
• druska, vanilė.
Maisto gaminimas
1. Pjaustykite sūrio padažą su grietine ir pusę cukraus normos iki sklandžiai, turėtumėte gauti saldus ir švelnus kremas.
2. Kiaušinius sudėkite antroji cukraus dalis, kol gaunami purūs putos, o galų gale įdedame nedidelį druskos žiupsnį. Jis pagerins kempinės skonį, taps labiau prisotintas. 3. Sujunkite abi mases, švelniai maišykite šaukštu.
4. Iš maišelio sumaišykite išsijotus miltus, porą vanilės ir 8 g kepimo miltelių.
5. Į varškės tešlą įpilkite sausą mišinį. Švelniai judame nuo apačios į viršų, kad maksimaliai padidintume poringumą ir paprastumą.
6. Varškės tešlą perkeliame iš dubens į formą, lyginkite sluoksnį mentele, išsiunčiame jį kepti. 180 laipsnių orkaitėje procesas užtruks apie 35-40 minučių. Lėtoje viryklėje 50-60 min. Kepimo programoje.
Sponge tortas su varškės ir obuolių
Puikus receptas sausainiams su varškės ir obuoliais, kuris gali būti vadinamas natūra charlotte. Ar bus obuoliai gali būti pakeisti kriaušėmis ar kitais vaisiais. Gal galėtumėte patiekti?
Sudėtis
• du kiaušiniai;
• 180 gramų varškės;
• 70 g grietinės;
• 1,5 standartinio puodelio miltų;
• stikline cukraus;
• 1 šaukštelis. soda;
• 3 obuoliai.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite varškės ir grietinės į dubenį, galite naudoti savavališko riebumo pieno produktus. Įtrinkite viską su šaukštu, kol sklandžiai, pridėkite trečdalį stiklinės cukraus, toliau kruopščiai maišykite, kol smėlis bus matomas, jis ne visiškai ištirps masėje.
2. Pjaukite kiaušinius ir likusį cukrų.
3. Įpilkite į kiaušinių masę varškės ir grietinės mišinį, išmaišykite. Jei pageidaujate, į šią masę pridėkite vanilino.
4. Užpildykite tešlą miltais ir kepimo milteliais.
5. Obuoliai supjaustomi į mažus gabalus. Jei žiemos veislių vaisiai turi tvirtą odą, geriausia nulupti.
6. Obuoliai gali būti dedami į sausainį trimis būdais: iš karto maišykite į tešlą, įdėkite formą ir užpilkite ant viršaus arba užpilkite tešlą ir išsklaidykite viršuje esančius obuolius. Mes darome taip, kaip jums patinka. 7. Mes norime kepti varškės kempinę. Išimame iš formos tik 20-30 minučių po to, kai jis buvo išimtas iš orkaitės. Korzh su obuoliais turi gauti šiek tiek stipresnį.
Sausainiai su varške augaliniame aliejuje
Paprasto kempinės su varške pavidalu, kurio tešla yra suminkyta rafinuotu augaliniu aliejumi. Tai puikiai tinka skirtingiems pyragams, bet gali tapti nepriklausomu desertu.
Sudėtis
• sūrio pakuotė;
• trys dideli kiaušiniai;
• vanilės maišas;
• 0,8 puodeliai cukraus (apie 150 gramų);
• 1 šaukštelis. soda;
• 50 gramų aliejaus;
• 150 gramų miltų;
• šiek tiek rūgšties (acto, citrinos sulčių).
Maisto gaminimas
1. Apkepkite varškės sūrį, atidėkite jį, leiskite jam pasiruošti.
2. Į sodrus putos, mušti tris kiaušinius, palaipsniui įvesti recepto granuliuoto cukraus. Mes kiekvieną kartą gerai pertraukiame, neleiskite putoms nusistovėti.
3. Įpilkite susmulkintą varškę.
4. Po to supilkite į tešlą bekvapį augalinį aliejų. Maišykite, išmeskite vanilės skonį. Citrinų žievelė puikiai tinka šiam sausainiui, tačiau ji turi būti gerai sumaltyta.
5. Pripildykite miltus, pradėkite maišyti ir užpilkite hidratuotą sodą. Jokiu būdu nereikia pridėti alyvos. Galite išpirkti su citrinos sultimis arba reguliariu actu.
6. Paruoštą tešlą įpilkite į tinkamą formą, kepkite varškės sausainį, kol virti 180 laipsnių kampu.
Sausainiai su varške ir kakava
Šokolado kempinė su varške. Jei pageidaujama, ji gali būti padengta lydyto šokolado glaistu.
Sudėtis
• keturi kiaušiniai;
• 160 g cukraus miltelių;
• 300 gramų tarkuotų varškės;
• stiklinė miltų;
• 50 g sviesto;
• 35 g kakavos miltelių; • maišytuvų;
• vanilė.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite įprastą kiaušinių kempinės tešlą. Pridėkite jiems cukraus glaistymo, plakti į gerą putų maišytuvą.
2. Sumaišykite kakavos miltelius, skaldyklą, stiklinę kviečių miltų, leiskite jam pereiti per sietą. Pridėti į kiaušinius.
3. Lengvai sumaišykite šokolado sausainių tešlą ir iš dalies pridėkite tarkuotą sūrį.
4. Pasirinktinai pridėkite šiek tiek vanilės.
5. Galų gale supilkite ištirpintą, tačiau aušinamą sviestą arba paimkite margariną, maišykite ir išsiųskite tešlą į tepalą.
6. Kepkite šokolado kempinę su sūriu apie 40 minučių.
Kempinė su varške - patarimai ir gudrybės
• Beveik visi sausainiai su varške gali būti kepami mažose pyragų formose, geriau naudoti silikoninius indus. Remiantis miniatiūriniais produktais, jūs gausite nuostabius pyragus ar puodelius, kurie yra populiarūs dabar, jums reikia juos puošti gražiai su kremu, mastika, uogomis ar griežinėliais.
• Jei varškės sūris yra pernelyg sausas, geriau į jį įpilti šiek tiek grietinės ir sumušti masę su maišytuvu.
• Neskubėkite kaitinti tešlos sviestą ant viryklės. Geriau švelninti jį atitirpinimo programos mikrobangų krosnelėje. Šioje formoje patogu ją pridėti prie sausainių tešlos. Masė nėra karšta, o trupiniai yra daug geriau.
