Kokosų pienas yra ne tik sveikas ir dietinis gėrimas.
Šio produkto pagrindu galite paruošti daug originalių patiekalų, desertų ir net pyragaičių.
Tačiau ypatingas susidomėjimas yra sriubos, pagrįstos kokoso pienu. Jie turi originalų skonį ir neįprastą skonį.
Malonūs namų ūkiai egzotiški patiekalai?
Kokosų sriuba - bendrieji virimo principai
Kokosų sriuboms reikės pieno. Ją galima paimti iš veržlės. Tam reikia padaryti skylę, o turinys pilamas į dubenį. Tačiau daug lengviau ir pelningiau pirkti paruoštą kokoso pieną, kuris parduodamas buteliuose ar maišeliuose. Dėl sterilizacijos ir specialios pakuotės produkto tinkamumo laikas yra didelis.
Bendrasis kokosų sriubos virimo principas:
1. Virti sultinio. Tai gali būti daržovių, mėsos, žuvies arba jūros gėrybių.
2. Pridedami grūdai, įvairios daržovės. Sriuba yra sūdanti.
3. Supilkite kokoso pieną.
4. Patiekalas prieskoniais prieskoniais, žolelėmis ir žalumynais.
Kokosų sriubos kilmė yra privaloma Azijos ir Afrikos šalims, tai paaiškina daugelio prieskonių naudojimą.
Tuo pačiu metu į patiekalą galima įdėti nuo 3 iki 15 prieskonių. Azijiečiai taip pat turi didelę meilę žalumynams, ypač populiarūs korianciniai žalumynai ir citrinų medžių lapai. Bet jei norite, galite juos pakeisti petražolėmis, krapais, žaliais svogūnais, kurie yra mums pažįstami.
Saldūs sriubos yra šiek tiek skirtingai paruoštos. Paprastai pienas skiedžiamas vandeniu, dedami jau virti grūdai arba nedideli makaronai. Taip pat galima naudoti džiovintus arba šviežius vaisius, uogas, saldus sirupus, šokoladą ir paruoštus desertus. Cukrus, vanilė, cinamonas naudojamas kaip padažas.
1 receptas: kokoso pienas ir moliūgų sriuba
Norint paruošti šilumą ir kvapiąją sriubą su kokoso pienu, tai užtruks prinokusių moliūgų ir šiek tiek laiko. Vegetariškas receptas, tačiau galite naudoti jautienos sultinį.
Sudėtis
• 800 gramų moliūgų;
• 1 šalikas;
• 350 g kokoso pieno;
• 400 ml bet kokio sultinio ar tik vandens;
• aliejus;
• 4 šaukštai moliūgų sėklos (nuluptos);
• imbiero gabalas, veržlės dydis;
• pipirai, druska;
• švieži žali.
Maisto gaminimas
1. Išvalykite moliūgą iš odos ir įdubų, supjaustykite kubeliais ir įdėkite į puodą. Supilkite sultinį (vandenį) ir virkite 20 minučių.
2. Smulkiai supjaustykite imbierą, nusiųskite jį į puodą. Pikantiški ventiliatoriai gali pridėti smulkintą čili gabalėlį.
3. Iškirpkite svogūnus, kepkite aliejuje, kol skaidrus. Išsiųsta į sriubą.
4. Po svogūnų, tame pačiame keptuvėje kepkite moliūgų sėklas. Mes išplito į sriubą, druską, pipirus.
5. Įpilkite kokoso pieno, virkite 5 minutes.
6. Užpildome smulkintus žalumynus ir galėsite mėgautis ypatinga kokoso sriuba!
2 receptas: Tailando kokosų krevečių sriuba
Populiariausių Tailando patiekalų receptas, kuris dažnai randamas restoranuose. Dėl kokosų sriubos paruošimo reikės krevečių, geriau imtis mažų.
Sultinys naudojamas vištienos filė. Patiekalas yra gana aštrus, bet jei norite, galite sumažinti prieskonių skaičių.
Sudėtis
• 300 gramų vištienos filė;
• 250 gramų krevečių;
• 200 g kokoso pieno;
• 100 gramų gumbų;
• česnako skiltelė;
• 2 šaukštai pušies riešutų;
• vienas čili pipiras;
• kalkės;
• šiek tiek aliejaus;
• žali, skirti šerti;
• druska, imbieras, koriandras.
Maisto gaminimas
1. Virkite sultinį. Norėdami tai padaryti, įdėkite filė į šaltą vandenį, užvirinkite valandą. Jei nėra laiko, galite jį supjaustyti į gabalus, greitai pasiruošti. Nepamirškite pašalinti susidariusias putas. 2. Iškirpkite karštą pipirą. Galite imtis raudonos arba žalios spalvos, bet geriausia naudoti pusę skirtingų ankščių. Sulenkite į maišytuvo dubenėlį.
3. Iškirpkite imbierą atsitiktiniais griežinėliais, nusiųskite į karštus pipirus. Čia mes dedame česnaką, koriandą.
4. Nuimkite kalkę nuo kalkių, išspauskite sultis ir nusiųskite į maišytuvą. Visi kartu susmulkiname. Jis turėtų padaryti kvepiančius makaronus.
5. Užvirinkite vermicelli atskiroje keptuvėje.
6. Išimkite vištieną, atvėsinkite ir supjaustykite į savavališkus gabalus.
7. Į sultinį įpilkite kokoso pieno, druskos ir nuluptas krevetes užvirinkite 3 minutes. Supilkite susmulkintą vištieną.
8. Šildykite alyvą keptuvėje, kepkite aromatinį mišinį, kuris ką tik buvo valcuotas maišytuve.
9. Į sriubą įdėkite kepsnį, sumaišykite ir išjunkite.
10. Išdėkite makaronus ant plokštelių. Užpildykite krevečių vištienos sriubą ir papuoškite žalumynais.
3 receptas: Kokosų pienas ir lašišos sriuba
Šiai kokoso sriubai reikės gausios šviežių lašišų ir makaronų. Galite naudoti paprastus makaronus, pagamintus iš kietųjų kviečių, arba paimti ryžių makaronus. Šiuo atveju virimo laikas bus kitoks.
Sudėtis
• 400 g kokoso pieno;
• 150 g makaronų;
• 600 gramų lašišos;
• 2 šaukštai cilantro;
• 10 gramų imbiero;
• 2 lemputes;
• česnako skiltelė;
• druska;
• čili;
• šaukštas kario;
• alyva.
Maisto gaminimas
1. Pjaustykite smulkiai čili pipirus, imbierą ir česnaką.
2. Pjaustykite svogūną plonais žiedais. Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Geriau naudoti alyvuogių aliejų. Galų gale padėkite susmulkintus imbiero gabalus su pipirais ir česnakais, pridėkite karį. Kepkite vieną minutę.
3. Iškirpkite lašišą į mažus kubelius, užpildykite vandeniu taip, kad jis apimtų 2 cm žuvį ir virkite, kol bus padaryta. 4. Supilkite pieną į puodą su sriuba, įpilkite druskos. Užvirkite.
5. Atskirai virkite makaronus. Jei ruošiate ryžių produktą, galite tiesiog užpilti verdančiu vandeniu vieną minutę. Šaukštuokite plokšteles.
6. Pridėti sriubos turinį į sriubą. Maišykite ir virkite dar vieną minutę. Mes pildome smulkintą kalendra.
7. Užpildykite makaronų plokšteles sriuba, patiekite.
4 receptas: saldus kokosų sriuba
Puikus receptas sriubai su kokoso pienu, kuris įvertins visą saldųjį dantį, taip pat žmonėms su laktozės netolerancija.
Sudėtis
• 500 g kokoso pieno;
• 300 ml vandens;
• 70 gramų ryžių;
• 70 gramų džiovintų abrikosų;
• 70 gramų razinų;
• graikiniai riešutai;
• cukraus ir vanilės skonio.
Maisto gaminimas
1. Virkite ryžius iki virimo, bet taip, kad grūdai nebūtų virti minkštais. Nuplaukite šaltu vandeniu, išsukite.
2. Įdėkite plaunamas razinas į dubenį, užpildykite jį karštu vandeniu. Darykite tą patį su džiovintais abrikosais. Leiskite stovėti 15 minučių, tada išspauskite džiovintus vaisius. Džiovinti abrikosai, supjaustyti juostelėmis.
3. Uždėkite puodą ant viryklės, supilkite kokoso pieną ir vandenį. Įdėkite cukraus. Užvirkite.
4. Įpilkite virtus ryžius, vėl virkite.
5. Padėkite razinas su džiovintais abrikosais. Norėdami paragauti, galite pridėti vanilės. Po virimo iš karto išjunkite.
6. Išpilkite kokoso sriubą ant plokštelių, pabarstykite kapotų riešutų. Siekiant didesnio skonio, jie gali būti prieš kepimą.
5 receptas: lengvas kokoso sriuba su grybais, pomidorais ir vištiena
Egzotinis skonis ir šviežus aromatas sujungti. Norėdami paruošti šią sriubą su kokoso pienu, naudosime šviežią česnaką ir vištienos krūtinėlę.
Sudėtis
• 200 g kokoso pieno;
• 250 gramų vištienos;
• 200 gramų pievagrybių;
• 100 gramų ryžių;
• litro sultinio;
• 200 gramų vyšnių pomidorų;
• druska;
• karštų pipirų; • korianciniai žalumynai.
Maisto gaminimas
1. Šildykite sultinį, įpilkite kokoso pieno ir užvirkite.
2. Įdėkite vištienos gabalus į keptuvę. Geriau iš karto supjaustyti filė į mažus kubelius. Kepkite 10 minučių.
3. Pridėkite pjaustytų česnakų. Kepkite dar 5 minutes.
4. Išplaukėme plaunamus ryžius ir kapotus karštus pipirus. Kepkite beveik tol, kol grūdai bus paruošti, bet taip, kad ji nevirsta minkšta.
5. Sūdykite sriubą, įpilkite į ketvirčius supjaustytus pomidorus, leiskite sriubai virti 3 minutes per mažą ugnį.
6. Užpildykite maltą koriandą.
6 receptas: Saldi sriuba su kokoso pienu ir amanitas
Amanatto ar saldžiosios pupelės yra tradicinis japoniškas delikatesas, kuris yra iš sirupo ir pupelių pasta. Jie naudojami grynos formos, taip pat naudojami įvairiuose desertuose ir kepiniuose. Idealiu atveju, „Machcha“ padažas yra grindžiamas žaliąja arbata, tačiau mes supaprastinsime technologiją.
Sudėtis
• 300 g kokoso pieno;
• 20 gramų amanatto;
• 3 šaukštai cukraus;
• 50 ml stiprios žalios arbatos.
Maisto gaminimas
1. Uždėkite kokoso pieną ant viryklės. Įdėkite šviežiai gaminamą žaliosios arbatos ir cukraus. Užvirkite.
2. Pridėti amanatto ir išjunkite. Patiekite karštą ir šaltą.
7 receptas: kokoso vištienos sriuba
Šio sriubos paruošimui bus naudojami vištienos sparnai. Su jais patiekalas pasirodo turtingesnis, sultinys su riebalais. Jei norite gauti dietinį maistą, galite paimti vištienos krūtinėlę. Tokiu atveju sultinio virimo laikas turi būti supjaustytas per pusę, kad balta mėsa netaptų kieta.
Sudėtis
• 6 sparnai;
• 1,3 litrų vandens, galite paimti bet kokį sultinį;
• 1 paprikas;
• imbiero gabalas;
• 50 gramų gumbų;
• 180 g kokoso pieno;
• žalieji svogūnai;
• druska, koriandras. Maisto gaminimas
1. Užpildykite vištienos sparnus vandeniu, padėkite ant viryklės. Įpilkite susmulkintą imbierą ir virkite 20 minučių. Virinant mes pašaliname putas. Išimame sparnus, filtruojame sultinį ir atgal atgal. Mes vėl įdėti į krosnį.
2. Smulkiai supjaustome bulgarų pipirus, išmeskite jį į keptuvę. Kepkite porą minučių.
3. Įdėkite kokoso pieną.
4. Po virimo užpilkite makaronus, gerai išmaišykite.
5. Įdėkite smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų, sumalta koriandą ir išjunkite plyteles. Duokite kokoso sriubai stovėti 10 minučių ir iš karto patiekite prie stalo.
8 receptas: aštrus sriuba su kokoso pienu, avinžirnais ir kariu
Afrikos receptas kokosų sriubai, egzotiškas ir labai patenkintas. Ir todėl, kad preparatas nevartotų per daug laiko, rekomenduojama mirkyti avinžirnius į vandenį kambario temperatūroje, pageidautina per naktį.
Sudėtis
• stiklinė viščiukų;
• 400 g kokoso pieno;
• 100 gramų rudųjų ryžių;
• 1 paprikas;
• 2 lemputes;
• 2 pomidorai;
• 1 arbatinis šaukštelis kario;
• 4 skiltelės česnako;
• druska, karštais pipirais.
Maisto gaminimas
1. Pūdyti avinžirniai užpilkite tris dalis vandens ir virkite, kol minkštas.
2. Įpilkite plaunamus ryžius ir virkite beveik iki pat paruošimo. Sūdykite sriubą.
3. Smulkiai supjaustykite svogūnus, kepkite keptuvėje. Pridėti kapotų paprikos, virkite kartu, kol minkštas.
4. Pjaustykite pomidorus kubeliais ir nusiųskite į kitas daržoves keptuvėje. Jei reikia, nuimkite odą. Kepkite 5 minutes.
5. Supilkite kokoso pieną į keptuvę, įpilkite kario ir karšto pipiro (pasirinktinai), pašildykite vieną minutę.
6. Sureguliuokite vandens kiekį keptuvėje su ryžiais ir avinžirnais. Jei tai per daug, tada jūs galite mesti. Ir jei pridėsite šiek tiek. Sriubos storį pakoreguokite pagal savo skonį.
7. Kepimo turinį perkeliame į keptuvę, virkite kartu 3 minutes po virimo. Jei reikia, įpilkite daugiau druskos. 8. Išpilkite sriubą į lėkštes, užpildykite kapotų česnakų, galite pridėti žaliąsias.
Kokosų sriuba - patarimai ir gudrybės
• Kokoso pienas nepatinka ilgai verdančiam ir aktyviam virimui. Todėl pridėti šį ingredientą pirmosios patiekalo virimo pabaigoje. Išimtis yra greita ir saldi kokoso sriubos, kurios retai gaminamos daugiau nei ketvirtį valandos. Pienas gali būti pilamas į juos nedelsiant, nes jis dažnai yra pagrindas.
• Aštrūs maisto produktai patenka į daugelį kokoso sriubų: imbiero, įvairių rūšių pipirų ir česnakų. Bet jei norite, jie visada gali būti pašalinti arba sumažinti skaičių. Ir taip, kad patiekalas nepatektų, ieškokite jų pakaitalo, pavyzdžiui, kario, koriandro, saldaus paprikos ir visų rūšių žalumynų.
• Kad sriuba būtų graži, daržovės nėra virinamos minkštomis ir netampa košė, neturėtų leisti, kad indas virtų aktyviai. Geriau gaminti mažiausią šilumą. Bet jums reikia virti didžiausiu režimu, kad produktai neturėtų laiko šlubuoti. Dėl tos pačios priežasties kiekviena nauja sudedamoji dalis dedama po ankstesnio virimo.
• Kokosų sriubos gali būti pildomos padažais, majonezu, grietine ir garstyčiomis. Saldūs patiekalai, tarkuoti šokoladas, sirupai, uogienė ir aromatinis cinamonas puikiai derinami.
