Italų virtuvės gerbėjai mielai valgo makaronus, paruoštus pagal skirtingus receptus. Šis patiekalas yra makaronai su tam tikru padažu ir kitais priedais. Vienas iš puikiausių šio patiekalo variantų yra makaronai su moliuskomis kreminiu padažu. Šis užkandis yra tinkamas romantiškoms vakarienėms, o šeimos vakarienei jis nenaudos šventinio stalo. Šis patiekalas kainuos gana pigiai, laikas ir pastangos pasiruošti ir truputį.
Maisto ruošimo savybės
Kepimo makaronų su midijų ir grietinėlės padažu procesas nėra sudėtingas, tačiau norint gauti tikėtiną rezultatą, virėjas turi žinoti ir atsižvelgti į keletą svarbių dalykų.
- Miesos, kuriose ruošiami makaronai, naudojami jau išvalyti, o gamybos metu jie buvo termiškai apdoroti. Jie turi gražų rožinės spalvos atspalvį. Jei kiaušiniuose matote įtartinus geltonos žalios spalvos dėmės, tai gali reikšti, kad produktas buvo saugomas neteisingai arba per ilgai, geriau atsisakyti tokio pirkimo. Atkreipkite dėmesį į tai, kiek ledo apima moliuskus. Šaltinis neturėtų būti storas, jis neturėtų būti panašus į ledinį sniegą. Jei perkate midijas supakuotos formos, atkreipkite dėmesį į produkto tinkamumo laiką ir pakuotės vientisumą. Pakuotėje esantis vanduo ar sniegas turi įspėti jus, nes tai yra požymiai, kad produktas buvo atšildytas ir vėl užšaldytas.
- Prieš ruošiant moliuskų užkandžius, geriausia leisti jiems atšildyti kambario temperatūroje arba šaldytuve. Paspartinti procesą naudojant mikrobangų krosnelę ir šiltas vanduo nerekomenduojamas. Tačiau, nesant moliuskų atšildymo laiko, jie gali būti virti be atšildymo. Tada jie kepami vidutiniu arba dideliu karščiu, kol skysčio perteklius išgaruoja, ir tada virinamas pagal instrukcijas, pateikiamas kartu su pasirinktu receptu.
- Grietinėlės padažai geriausiai derinami su ilgais makaronais, pvz., Spageti, bet makaronai su jais gali būti gaminami iš mažų makaronų.
- Kepant, spagečiai nesulaužomi, bet įdėkite į viryklę su verdančiu vandeniu ir, kaip jie mirkomi, panardinkite juos į apačią su šaukštu.
- Bet kokio tipo makaronams geriausia rinktis makaronus iš kietųjų kviečių. Tokie produktai yra naudingesni ir mažiau virti virimo metu.
- Makaronai virinami dideliu kiekiu vandens, kurio reikia virti ir druskai. Kepimo proceso metu makaronai yra sumaišomi taip, kad jie neliktų kartu ir neliptų prie apačios ir sienų. Jei virimo metu į vandenį pridėsite šaukštą augalinio aliejaus, jie susilieja mažiau. Skalauti makaronai, virti makaronais su grietinėlėmis, negali būti prieš valgį arba po jo.
- Kad makaronai nebūtų virškinami, turite sutelkti dėmesį į gamintojo rekomendacijas, pateikiamas ant pakuotės. Virimo laikas priklauso nuo makaronų dydžio ir iš jų pagamintų kviečių.
Yra nemažai receptų gaminant makaronus su grietinėlėmis. Virimo technologija gali turėti šiek tiek skirtumų. Vadovaudamiesi instrukcijomis, pateiktomis prie konkretaus recepto, nepadarysite klaidų ir gausite tiksliai tikėtiną rezultatą.
Makaronai su midijomis ir daržovėmis su grietinėlės padažu
\ t
Sudėtis:
- midijos (be lukštų) - 0, 25 kg;
- spageti - 0, 3-0, 4 kg;
- kviečių miltai - 20 g;
- riebalinis kremas - 0,5 ml;
- sviestas - 40 g;
- svogūnai - 100 g;
- morkos - 100 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- atšildykite midijas šaldytuve arba kambario temperatūroje. Nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Iškirpti, plauti morkas. Išleiskite ją servetėlėmis. Iškirpkite morkas į juosteles arba supjaustykite ant šiurkščio ryžių. Grotelės, skirtos korėjiečių salotoms gaminti, labiau tinka nei įprastai.
- Nulupkite lemputę. Iškirpkite daržovę į plonus žiedus.
- Virkite vandenį dideliame puode, įpilkite druskos ir spageti. Virkite juos tiek, kiek rekomenduoja gamintojas, tada sulenkite juos į žarną.
- Ištirpinkite sviestą gilioje keptuvėje, įpilkite svogūnus, kepkite 3-4 minutes.
- Pridėti svogūnus į svogūnus. Kepkite daržoves iki minkšto. Pabarstykite juos išplautais miltais, sumaišykite.
- Į daržoves įpilkite midijų, pridėkite druską ir sezoną pagal skonį, padenkite kremu ir vėl sumaišykite.
- troškinkite produktus kremu 10-15 minučių, kartais maišant. Šiuo metu padažas turėtų sutirpti.
- Surenkite spagetus į plokšteles. Įdėkite moliuskus ant viršaus ir supilkite visą padažą, kuriame kiaušiniai buvo troškinti.
Jei šventiniam stalui gaminate makaronus su midijomis, galite papuošti jį raudonais ikrais, kurie nepažeis patiekalo skonio, bet taps labiau išraiškingas ir kilnus.
Makaronai su midijomis kreminės česnakų padaže
Sudėtis:
- makaronai - 0, 4 kg;
- nuluptos midijos - 0,5 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- vidutinio riebumo kremas - 0, 3 l;
- šalotiniai - 100 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - kiek išeis;
- švieži arba džiovinti bazilikai, muskato riešutai, pipirų mišinys, druska pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- atšildyti ir plauti midijas.
- Nulupkite česnaką, smulkiai supjaustykite peiliu.
- Supjaustykite svogūnus į mažus gabalus.
- Supilkite vandenį į puodą, užvirinkite. Sūdykite, supilkite makaronus.
- Įdėkite svogūnus ir česnakus į keptuvę su karštu aliejumi.
- Kepkite daržoves ant mažos ugnies, kol minkštas.
- Supilkite grietinėlę daržovėse, pridėti prieskonių ir druskos, kapotų žaliųjų bazilikų.
- Palaukite, kol užvirs kremas.
- Įdėkite moliuskus. Gesinkite jas 7-8 minutes.
- Šiuo metu makaronai bus paruošti. Išmeskite juos į žarną, pereikite prie midijų, sumaišykite.
- Tada patiekite patiekalą 2-3 minutes, po to galima patiekti.
Pagal šį receptą makaronai gali būti paruošti ne tik su midijomis, bet ir su kokteiliu. Virimo patiekalų proporcijos ir technologijos išliks tokios pačios.
Makaronai su midijomis kreminės pomidorų padaže su sūriu
Sudėtis:
- makaronai - 0, 3 kg;
- sušaldyti nulupti moliuskai - 0,5 kg;
- grietinėlė (riebalai) - 0, 25 l;
- pomidorai - 100 g;
- kietasis sūris - 150 g;
- druska, prieskoniai, šviežios žolės - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 40 ml.
Paruošimo metodas:
- Atitirpinkite ir nuplaukite moliuskus, leiskite jiems išdžiūti.
- Įpilkite vandens kepimui.
- Supjaustykite pomidorus ant trintuvo, išmeskite odą.
- Aliejus pašildomas gilioje keptuvėje. Supilkite midijas į keptuvę. Kepkite juos vidutiniškai 5 minutes, maišydami su mentele.
- Į puodą įpilkite šiek tiek druskos į puodą, įpilkite tešlą.
- Į midijas įpilkite pjaustytų pomidorų, kapotų žalumynų, druskos ir prieskonių. Išjunkite šilumą. Prakaituokite moliuskus pomidoruose 5 minutes. Įpilkite grietinėlės ir užpilkite padažu.
- Įleistą makaroną nuplaukite į žarną, perkelkite į keptuvę, išmaišykite.
- Tada prakaituokite indą 5 minutes per mažą ugnį ir sutvarkykite ant plokštelių.
Pabarstykite karštą pasta su smulkiai tarkuotu sūriu, po kurio jį galima patiekti.
Kiaulienos makaronai yra dažnas itališkų patiekalų patiekalas. Ypatingai švelnus ir išskirtinis maistas gaunamas, jei kepkite vėžiagyvius kreminiu padažu. Yra keletas šio populiaraus užkandžio receptų, kurių kiekvienas yra geras savaip.
