Makaronai ir smulkinta mėsa gali būti pagrindu skaniems, širdingiems ir labai paprastiems patiekalams, tinkantiems greitai vakarienei. Garsiausias spektaklio „Puodeliai karinio jūrų laivyno stiliaus“ versija yra klasikinis sovietų kulinarijos valgio patiekalas. Makaronai su smulkinta mėsa yra kepami ritinių pavidalu, troškinami įvairiuose padažuose, o makaronai yra net įdaryti.
Straipsnyje parinkti paprasti receptai makaronų patiekalams su malta mėsa kasdieniniam meniu. Produktų prieinamumas ir paruošimo technologija leidžia jiems rekomenduoti pradedantiesiems.
Makaronai su malta mėsa (žingsnis po žingsnio) - bendrieji virimo principai
• Beveik kiekvienu atveju makaronai gali būti pasirinkti bet kuriuo atveju, išskyrus atvejus, kai receptas konkrečiai nurodo konkretų produktą. Dideli arba maži, garbanoti, ilgi arba trumpi makaronai - daugeliu atvejų nesvarbu. Svarbu, kad jie būtų pagaminti iš miltų, sumaltų iš šiurkščių kviečių veislių. Tokie makaronai nėra virinami minkštais ir sveikesniais, o jų patiekalai atrodo gražesni.
• Makaronai gali būti virinami arba naudojami sausai. Makaronai virinami pagal pakuotės rekomendacijas. Vanduo turėtų pakakti, kad produktai joje plauktų. Nesant skysčio, bus beveik neįmanoma sumaišyti nepažeidžiant jų formos. Makaronai supilami į verdantį, šiek tiek sūdytą vandenį ir virinami šiek tiek užvirdami. Trukmė priklauso nuo makaronų tipo ir gali trukti nuo trijų iki septynių minučių. Kai kurios namų šeimininkės nuplauna makaronus šaltu arba šiltu vandeniu, o kai kurie praleidžia šį žingsnį. Nėra jokių specialių reikalavimų - virkite, kaip įprasta, tačiau verta paminėti, kad žemos kokybės miltų makaronai geriau nuplaunami, kitaip jie gali sulipti. • Malti mėsa gali būti bet kokia. Dažniausiai naudojama mišri mėsa arba vištiena. Geriau mėsą šlifuoti patys, bet jei pageidaujate patiekalų iš parduotuvės, toks produktas bus daromas. Nėra aiškių rekomendacijų dėl pasirinkimo, pageidautina, kad ji nebūtų pernelyg riebi. Geriau leisti, kad mėsos masė būtų tanki nei klampus. Kuo daugiau „skystų“ pusgaminių Jums siūloma, tuo didesnė tikimybė, kad jis susideda ne tik iš mėsos. Tokiu atveju didžioji masė yra odos, šalutinių produktų ir maltų riebalų emulsija.
• Makaronų patiekalai gaminami su neapdorota ir kepti malta mėsa. Mėsos masė turi būti sūdyta ir sumalta pipirai. Galite naudoti kitus prieskonius, kurie netrukdo pačios mėsos skoniui. Dažnai pjaustyti svogūnai yra sumaišyti arba kepti su juo, o tai suteikia patiekalui daugiau sultingumo ir skonio.
• Paruošti makaronų patiekalus su smulkinta mėsa pagal laipsniškus receptus, galima naudoti pomidorų pastą arba grietinę - padažai gaminami pagal jų pagrindą. Pasirinktinai pomidorų pasta pakeičiama arba papildoma šviežiais pomidorais, padažu arba kečupu ir grietine su majonezu.
Makaronai su smulkinta mėsa: žingsnis po žingsnio paprastiausio karinio jūrų laivyno patiekalo receptas
Klasikinis kepimas - žingsnis po žingsnio receptas makaronams su malta mėsa. Pjaustyta mėsa yra perkaitinta svogūnais ir sumaišoma su virtomis pasta. Įdaras yra kepti svieste, patiekalas maitinamas ir maistingas. Sumažinkite kalorijų naudodami augalinį aliejų ir daugiau mėsos maltos vištienos, jautienos, veršienos.
Sudėtis:
• baltas, didelis svogūnas;
• pusė kilogramo sumaišytos jautienos;
• 250 gr. makaronai;
• aukštos kokybės sviestas - 70 gr.
Paruošimas:
1. Išvalykite svogūnus, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite labai mažais kubeliais. Ištirpinkite sviestą keptuvėje, panardinkite svogūną. Kepkite, reguliariai maišykite į minkštumą ir spalvų pokyčius - griežinėliai turėtų prarasti matinį atspalvį ir net šiek tiek rudą. 2. Įdėkite maltą mėsą į keptuvę. Įpilkite druskos ir ketvirtadalį šaukštelio maltos pipirų. Maišoma, išlyginama visos indo dugno ir uždarykite dangtelį. Kepkite mėsą, kartais maišydami, ketvirtį valandos. Kepant, sumaltos mėsos gabaliukai linksta susikaupti, kad gautų homogeniškesnę masę, jie turi būti nuolat skaldomi su šakute.
3. Virkite makaronus. Susukite pusę litrų vandens, ištirpinkite pusę šaukšto druskos. Išimkite makaronus, išmaišykite ir palaukite, kol virs. Sumažinkite šilumą, užvirinkite septynias minutes, kol pateksite. Makaronai neturėtų išsiskleisti, todėl palaikome nedidelę virimo temperatūrą. Pagaminti makaronai yra supjaustyti į žarną, gerai plaunami karštu vandeniu ir paliekami maždaug penkias minutes. Šis laikas yra pakankamas, kad perteklius būtų nutekėjęs per skyles.
4. Įdėkite džiovintus makaronus į smulkintą mėsą ir gerai sumaišykite. Įjunkite šilumą, sušilkite mažiausiai 5 minutes.
Makaronai su smulkinta mėsa: laipsniškas receptas su grybais grietinėlės pomidorų padaže
Siūlomame nuosekliuose makaronų mėsos makaronų padaže, grietinėlės pomidorų padaže su grybais, siūloma naudoti sausus makaronus. Padažas ruošiamas iš atskiesto grietinėlės, įpilant pomidorų. Pomidorai, jei reikia, gali būti pakeisti pomidorų pasta. Dėl lengvo pomidorų skonio rekomenduojamas maisto kiekis yra trys šaukštai makaronų.
Sudėtis:
• Sumaišyta malta mėsa - 400 gramų, gali būti pakeista vištiena;
• pomidorai - 800 gr. šviežios arba konservuotos savo sultyse;
• vidutinio dydžio žaliaviniai šampinėliai - 250 g;
• česnakai;
• saldi maltinė paprika, raudonėlis, sausas čiobrelis, bazilikas - pagal skonį;
• 200 g grietinėlės stiklo, kurio riebalų kiekis yra iki 22%;
• tris šaukštus rafinuoto aliejaus galima pakeisti sviestu. Paruošimas:
1. Mes plauname grybus. Iškirpkite grybus į mažus gabalus.
2. Iš pomidorų pašalinkite odą. Norint pašalinti odą nuo šviežių pomidorų, jie turi būti panardinti į verdantį vandenį per minutę, po to greitai atvėsinti po tekančiu šaltu vandeniu. Iš konservuotų pomidorų jis pašalinamas be didelių sunkumų. Pjaustykite pomidorus į skilteles ir sumaišykite bulvių koše.
3. Į keptuvę įpilkite tris šaukštus sviesto, šildykite riebalus per mažą ugnį, tada įpilkite smulkintuvą. Fry, bandykite maišyti dažniau, aštuonias minutes. Mėsos masė bus darnesnė, jei mėsa susmulkinama su šakėmis.
4. Įdėkite šampinjonus į keptuvę su smulkinta mėsa, kepkite viską kartu dar penkias minutes. Supilkite litrą geriamojo vandens į keptuvę, įpilkite virtą pomidorų tyrę. Supilkite į grietinėlę, supilkite į prieskonius, įpilkite druskos. Įpilkite nedidelį česnako skiltelę, kuri prispausta ant grotelių ir kruopščiai sumaišykite padažą. Į keptuvę išpilkite sausus makaronus, vėl gerai išmaišykite indo turinį. Uždenkite dangčiu ir palikite virti makaronus padažu per vidutinę ugnį, kol virti.
Makaronai su maltos mėsos ritinėliais: laipsniškas receptas
Rekomenduojame paprastą nuoseklią makaronų ruloną su malta mėsa. Virti makaronai, suvynioti į maltos mėsos sluoksnį, patiekalas kepamas orkaitėje. Rekomenduojama naudoti tankią mėsos masę, kad dar geresnis mėsos gabalėlių rinkinys kiaušinis trukdo įdarą. Mėsos masė po minkymo turėtų būti gerai išstumta, kad ji taptų labiau vienalytė.
Sudėtis:
• svaras bet kokios sumalios mėsos;
• 100 gramų didžiųjų makaronų, geriausia užimti plunksnas;
• mažos bulvės;
• 50 gr. duonos trupiniai;
• didelis baltas svogūnas;
• žalias kiaušinis;
• du šaukštai rupinių; • 40 gr. saldaus kremo sviestas;
• pusę puodelio gazuoto mineralinio vandens;
• šaukštas augalinio aliejaus.
Paruošimas:
1. Virkite makaronus lengvai sūdytame vandenyje, kol virti. Gerai praplauname ir suplakome į pažeistą žarną, kad visi perteklius pasišalintų. Svarbu, kad makaronai nebūtų virškinami, pageidautina, kad jie išlaikytų savo formą ir nebūtų pasklidę.
2. Mes įdėjome duoną į plokštelę, užpilame vandeniu, paliekame stovėti dešimt minučių. Malti mėsos įdėjimas į dubenį. Sugerti duona gerai išgręžta rankas ir išdėstyti į įdaru.
3. Nulupkite bulves ir svogūnus. Iškirpkite daržoves į griežinėliais, pasukite mėsmalėje, eikite per groteles su mažiausiomis skylėmis.
4. Įdėkite daržovių masę į mėsos dubenėlį. Čia užpilamas kiaušinis ir soda. Įpilkite šviežiai maltų pipirų, kruopščiai suminkykite ir pridėkite. Tada mes surenkame visą mėsos masę su savo rankomis, pakelkite jį ir staigiai mesti į dubenį. Pakartokite keletą kartų. Pjaustytos mėsos gabaliukai geriau sutvirtinami, o ritinėlio struktūra bus vienoda.
5. Drėgną lininį rankšluostį drėkiname vandeniu, gerai nuspauskite ir padėkite ant stalo. Smulkintą mėsą skleidžiame drėgnu skudurėliu ir jį lyginame, kad gautume stačiakampį, centimetrinį sluoksnį.
6. Iš virtų makaronų, esančių rezervuaro centre, išdėstykite tvarkingą piliakalnį. Mes nenustatome skaidrių, bet, priešingai, padėkite jį atskirais makaronais keliais sluoksniais.
7. Padedami audiniu, pakėlę pjautinę mėsos sluoksnio pusę, mes apvyniojame juos ant makaronų. Rankos, sudrėkintos vandeniu, sujungia kraštus ir suteikia produktui tvarkingą formą.
8. Įdėkite ritinėlį ant rankšluosčio į suteptą kepimo skardą ir švelniai perkelkite jį ant. Ištepkite lydytu sviestu, apipurkškite paviršių rupiniais ir padarykite kelis punkcijas su šakute. 9. Maišykite ritinį į karštą orkaitę (180 laipsnių), virkite 40 minučių. Iškirpti į gabalus ir tarnauti.
Makaronai su smulkinta mėsa: žingsnis po žingsnio užpildytų produktų kreminės pomidorų padaže su sūriu receptas
Laipsniškas makaronų su makaronu mėsa receptas apima specialius makaronams skirtus makaronus. Tai gali būti dideli makaronai vamzdžių arba korpusų pavidalu. Tokiu būdu paruošiami įprastiniai makaronai su didelėmis angomis. Tačiau jiems reikės iš pradžių šiek tiek virti - tai labai supaprastins įdaru.
Sudėtis:
• vienas kiaušinis;
• svaras vištienos arba sumaišytos mėsos;
• didelis svogūnas;
• trys šaukštai adjika;
• 250-300 gr. tešlos užpildai;
• pomidorų pasta;
• grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 20%;
• prieskoniai „Maltiems mėsos produktams“;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• 150 gr. sūris, veislės „olandų“ arba „rusų“.
Paruošimas:
1. Paruoškite užpildą. Nulupkite svogūnus, sumalkite dideliu trintuvu ir sumaišykite su smulkinta mėsa. Pridėti vieną šaukštą adjikos, pagardinkite druska, pagardinkite prieskoniais. Kiaušinį sulaužome į dubenį su mėsos svoriu ir gerai sumaišome.
2. Makaronai, ne virti, užpildyti maltos mėsos. Pripildykite, šiek tiek tampinkite, bet ne per trumpą. Makaronus mes išplatiname vienoje eilėje storos sienelės keptuvėje su didelėmis pusėmis, todėl patogu naudoti šį puodelį.
3. Virimo padažas. Sumaišykite grietinę su pomidorų pasta, proporcijas galite pasirinkti pats. Optimaliai paimkite du šaukštus pomidorų ant vieno šaukšto grietinės. Susidariusiame mišinyje uždėkite likučius adzhika, supilkite aliejų, įpilkite šiek tiek prieskonių, druskos. Visi gerai sumaišomi ir atskiedžiami stikline vandens.
4. Supilkite virtą padažą į keptuvę su makaronais ir, jei reikia, įpilkite vandens. Įdaryti produktai turi būti visiškai padengti. 5. Įdėkite keptuvę ant vidutinio ugnies, uždenkite dangčiu. Kai padažas pradeda virti, mes nustatome šilumą žemiau. Kai makaronai yra pakankamai minkšti, pabarstykite indą su tarkuotu sūriu ir palikite ant viryklės dar penkias minutes.
Patarimai, kaip gaminti makaronų patiekalus su smulkinta mėsa, atliekant nuoseklius receptus - patarimai ir gudrybės
• Laipsniškas makaronų mėsos makaronų receptas, susijęs su smulkinta mėsos skrudinimu. Patiekalas patiks geriau, jei pradėsite kepti svogūnus ir tada pridėti mėsos. Svogūnų skiltelės turi būti rudos, bet ne sausos. Pageidautina, kad maltos mėsos įvežimo metu jie būtų maloniai aukso atspalvio. Skaidrus svogūnas bus troškintas mėsos sultyse ir nebus gerai skrudintas.
• Kai kepimas, susukta mėsa yra linkusi tapti vienkartine, patogu juos sudeginti šakute. Kuo labiau homogeniškas mėsos kepsnys, skanesnis ir netgi labiau išoriškai efektyvus patiekalas.
• Jei makaronai nėra virti ir virti padaže, įsitikinkite, kad jie visiškai uždengia juos. Makaronai greitai ir dideliais kiekiais sugeria drėgmę, o jei padažas yra mažas, jie nevirsta. Padauginkite padažą šiek tiek iš anksto, kad bet kuriuo metu jį būtų galima pridėti prie virimo indo.
