Bulvių košė yra mėgstamiausia suaugusiųjų ir vaikų puošmena.
Tai puikiai tinka kasdieniam ir atostogų stalui.
Kiekviena namų šeimininkė turi savo receptą bulvių koše.
Kai kurie įpilkite pieno, kito sviesto, daržovių ar kiaušinių.
Bet nepriklausomai nuo virimo būdo, visi bus malonūs šiam patiekalui.
Bulvių košė su kiaušiniais - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Kad tyrė būtų erdvus ir skanus, svarbu pasirinkti „tinkamą“ bulvę. Geriausiai tinka garnams, kurių sudėtyje yra daug krakmolo. Skaniausios bulvių košės gaunamos iš „Adretta“ ir „Sineglazka“ veislių.
Taigi, pasirinkta bulvė, dabar galite pereiti prie šoninio patiekalo paruošimo. Bulvės valomos ir gerai plaunamos tekančiu vandeniu. Dideli gumbavaisiai supjaustomi į keletą dalių, kad bulvės virtų tolygiai.
Išvalytas vanduo pilamas į puodą ir užsidega. Bulvė supilama į verdantį vandenį. Jei reikia, pridėti prieskonių ir džiovintų žolelių. Kepkite daržovę ant mažos ugnies ketvirtį valandos, periodiškai tikrindami savo pasirengimą šakute. Jei ji laisvai pateks - bulvė yra paruošta. Netrukus prieš virimo pabaigą bulvės sūdomos.
Sultinys kruopščiai pilamas į atskirą patiekalą, o puodą ir bulves vis dar mažai žemos ugnies arba keletą minučių įdėkite į pašildytą orkaitę, kad likusi drėgmė išgaruotų.
Tada karštos bulvės sumaišykite tolkushkoy arba persijokite per sietą. Į bulves įpilkite sviesto, pieno ar sultinio. Lengvai supjaustykite kiaušinius, pridėkite bulvių koše ir greitai sumaišykite. Sviestas gali būti pakeistas alyvuogių aliejumi arba keptas svogūnais.
Bulvių košės su kiaušiniais pasirodys dar skaniau, jei kartu su bulvėmis virsite kitas daržoves ir darysite daržovių tyrę.
Receptas 1. Bulvių košė su kiaušiniu ir sūriu
Sudėtis
valgomoji druska;
kg bulvių;
šeši kiaušiniai;
sviestas - 65 g;
sūris - 100 g;
stiklinė sultinio.
Virimo būdas
1. Nulupkite bulves, gerai nuplaukite ir įdėkite į keptuvę. Augalą supilkite į filtruotą vandenį ir įpilkite 5 g druskos. Vandens lygis turi būti virš bulvių. Įdėkite puodą ant ugnies. Kai tik vanduo virs, sumažinkite šilumą ir virkite pusvalandį, kol gumbai yra minkšti. Vanduo nusausinti.
2. Kitą puodą įdėkite į kitą puodą ir įdėkite ant labai lėtos ugnies, įdėkite į jį bulves ir sumaišykite jį su tolkushka. Tada supilkite ploną karšto sultinio srautą, nustodami maišyti bulvių košė su mediniu mentele.
3. Smulkiai tarkuokite sūrį. Truputį palikite padažu, o likusią sūrio dalį įdėkite į bulvių koše. Druska ir sumaišoma.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Pure įdėti į karščiui atsparią formą, padaryti šešis griovelius ir važiuoti į juos vieną kiaušinį, druską ir paskleisti sviesto gabalus. Pabarstykite sūriu ir įdėkite į orkaitę dešimt minučių. Patiekite karštą.
Receptas 2. Bulvių košė su kiaušiniu ir špinatais
Sudėtis
pienas;
600 g bulvių;
druska ir pipirai;
česnako skiltelė;
du kiaušiniai;
sviesto gabalas;
300 g špinatų;
30 ml augalinio aliejaus.
Virimo būdas
1. Palikite špinatų lapus, nuplaukite tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite ant rankšluosčio.
2. Atlaisvinkite žieveles nuo žievelės ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir gerai jį pašildykite. Keletą minučių pastoviai maišykite česnako skilteles ir kepkite. Tada pridėkite špinatų lapus, iki minimumo pasukite ugnį, uždenkite ir virkite dešimt minučių, kartais maišydami. 4. Įpilkite česnako-špinatų masę į maišytuvo talpyklą ir nužudykite viską iki vienodos. Visiškai atvėsinkite.
5. Kepkite kiaušinius šakute.
6. Nulupkite bulvių gumbus ir gerai nuplaukite. Įdėkite į puodą ir supilkite filtruotą vandenį. Virinama, kol minkštas. Išleiskite vandenį, bulvių košė bulvių koše, įpilkite sviesto. Įpilkite špinatų masę ir kiaušinių mišinį ir sumaišykite. Sureguliuokite bulvių košės konsistenciją su pienu. Sūdykite druską ir pagardinkite pipirais.
Receptas 3. Bulvių košė su pienu ir kiaušiniu
Sudėtis
valgomoji druska;
bulvės - kg;
pienas - 150 ml;
du kiaušiniai;
maltos juodieji pipirai;
sviestas - 100 g.
Virimo būdas
1. Bulvių gumbus nulupkite ir nuplaukite. Norėdami greičiau virti, nupjaukite gumbus į gabalus. Paruoštą daržovę perkeliame į keptuvę, ją druskome ir užpilkite filtruotu vandeniu, kad jo lygis būtų pora centimetrų aukštesnis už daržovę.
2. Įdėjome puodą su bulvėmis ant ugnies ir virkite iki minkšto. Pasirengimo patikrinimas su kištuku. Jei ji laisvai pateks - bulvė yra paruošta.
3. Supilkite pieną į keptuvę ir išgerkite beveik iki virimo. Supjaukite kiaušinius į vientisą masę.
4. Nusausinkite vandenį iš bulvių, įpilkite sviesto, supjaustykite gabaliukais ir bulvių košė bulvių koše.
5. Pradėsime palaipsniui pilant į pieną, nenutraukdami bulvių minkyti. Tokiu būdu galite koreguoti bulvių košės konsistenciją. Galų gale supilkite kiaušinių mišinį ir greitai išmaišykite. Patiekite bulvių koše su pienu ir kiaušiniais kaip šalutinis patiekalas žuvims ar mėsos patiekalams.
Receptas 4. Sviestas ir kiaušinių sulčių bulvės
Sudėtis
bulvės - kg;
druska;
sviestas - 150 g;
juodieji pipiriniai žirniai;
kiaušiniai - du vnt .; lauro lapai.
Virimo būdas
1. Bulvių gumbus nulupkite ir plaukite tekančiu vandeniu. Įdėkite juos į puodą, didelį supjaustymą per pusę, supilkite geriamąjį vandenį ir užvirkite. Nuimkite putas. Į vandenį įpilkite druskos, pipirų ir lauro lapų. Mes ir toliau gaminame pusvalandį.
2. Atskirame dubenyje supilkite sultinį iš bulvių ir išimkite lauro lapus ir pipirus.
3. Supjaustykite sviestą į mažus gabalus ir įpilkite į bulvę, supilkite į bulvių bulvę ir supilkite jį į bulvių koše. Kai jis pasiekia norimą konsistenciją, įpilkite šiek tiek sumuštus kiaušinius ir greitai sumaišykite. Patiekite bulvių košė su sviestu ir kiaušiniais į žuvies arba mėsos patiekalus.
Receptas 5. Bulvių košė su kiaušiniu ir grietine
Sudėtis
joduota druska;
kg bulvių;
kiaušinis;
stiklinė karšto pieno;
pusė puodelio grietinės;
100 g sviesto.
Virimo būdas
1. Kilogramas bulvių, nulupti, kruopščiai nuplauti, dideli gumbai supjaustyti per pusę. Paruoštą daržovę įdėkite į keptuvę ir užpilkite filtruotu vandeniu, kad jo lygis būtų du centimetrai virš bulvės. Kepkite bulves iki minkštos ir išleiskite sultinį.
2. Į keptuvę kaitinkite pieną iki karšto. Supilkite bulvių stiklinę karšto pieno ir sumaišykite. Tada nugalėk maišytuvą.
3. Kai bulvių košė įgauna vienodą konsistenciją, į jį įmaišykite neapdorotą kiaušinį, nenutraukiant mušti maišytuvu.
4. Toliau pataikyti, supilkite pusę stiklinės grietinės ir sumaišykite. Supjaustykite sviestą į griežinėliais ir įdėkite į tyrę. Beat dar kartą. Kiaušinis ir grietinė duos gelsvos spalvos atspalvį, kuris taps panašus į kremą.
Receptas 6. Bulvių košė su kiaušiniais ir žaliais žirneliais
Sudėtis
50 g konservuotų žirnių;
valgomoji druska;
250 g bulvių;
50 ml pieno;
sviesto gabalas.
Virimo būdas
1. Kepkite nuluptas ir plaunamas bulves, kol virkite lengvai sūdytame vandenyje. Supilkite sultinį į atskirą dubenį. Bulvės pilamos tolkushkoy, kol jos nesudaro lygios.
2. Išpjaukite žirnių bulvių sultinyje ir virkite dvi minutes. Nuleiskite jį ant sieto ir pridėkite bulvių koše. Supilkite įkaitintą pieną, maišykite ir pašildykite per mažą ugnį.
3. Įdėkite sviestą ir sumaišykite. Druskos tyrė ir tarnauja žuvims arba mėsai.
Bulvių košė su kiaušiniais - virėjo patarimai ir gudrybės
- Pridėti bulvių sviestą, kad bulvių košė būtų kreminė. Svaras daržovių turi 100 g aliejaus.
- Pradėkite susmulkinti bulves su tolkushka ir tada mušti juos maišytuvu. Taigi, jūs gausite erdvus, pūkuotas ir švelnus.
- Pridėkite porą šaukštų grietinės, lydyto sūrio ar majonezo, kad jis būtų labiau skonis.
- Į tyrę įpilkite tik karštą pieną, kad jis netaptų pilkas.
