Daržovių tyrė - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti daržovių tyrės.

Daržovių tyrės - bendrieji virimo principai

Daržovių tyrė yra puikus priedas prie mėsos, paukštienos ar žuvies patiekalų, taip pat gali būti patiekiamas atskirai. Daržovių tyrė dažnai randama vaikų, mitybos ar specialių medicinos meniu. Daržovių padažas yra minkštos vienodos konsistencijos, todėl ji puikiai sugeria kūną. Populiariausia daržovių tyrė, kurią galima rasti daugelyje pasaulio virtuvių, yra bulvių tyrė. Labai paprasta paruošti: virtos bulvės sumaišomos su maišytuvu arba sumaišomos su susmulkintomis, sumaišytomis su karštu pienu, vandeniu ar daržovių sultiniu, pridedama sviesto gabalo ir sūdoma pagal skonį. Kartais šioje bulvių koše taip pat pridedama šiek tiek įklijuotų svogūnų. Klasikinių bulvių košė gali būti žalumynai, prieskoniai ir kiti produktai: pavyzdžiui, žalieji žirniai, žaliosios pupelės, grybai, sūris, morkos, ropės, ropės ir kt.

Galite pereiti nuo klasikos ir virti skanių daržovių tyrės, pagamintos iš Briuselio arba žiedinių kopūstų, brokolių, burokėlių, pomidorų, cukinijų, rūgščių, šparagų, špinatų, moliūgų ir kitų daržovių. Apskritai, visi daržovių tyrės gali būti suskirstyti į 2 kategorijas: vieno komponento arba daugiakomponentę. Iš to matyti, kad galite eksperimentuoti ir sumaišyti įvairias daržoves.

Visų daržovių tyrės virimo schema yra maždaug tokia pati: daržovės apdorojamos, virinamos (kepamos, virinamos dvigubame katile arba kelių viryklių) ir sumaišomos iki tolygios. Tai galima padaryti naudojant tolkushki arba maišytuvą. Tada skaldyti papildomus ingredientus, pridėti sviesto ir karšto pieno. Beje, jūs galite virti daržovių daržovių sultiniu ir sumalkite iki sklandžiai su juo. Kartais vietoj sviesto galite pridėti daržovių: sezamo, alyvuogių, moliūgų ir tt Daržovių tyrė geriausiai patiekiama šilumos pavidalu.

Daržovių tyrė - maisto ir patiekalų paruošimas

Norint paruošti daržovių tyrę, turite paruošti virtuvės reikmenų rinkinį, įskaitant šiuos daiktus: keptuvę, keptuvę, dubenį, daržovių pjaustytuvus ir daržovių žieveles, trintuvę, žarną, sietą, peilį, smulkinimo lentą ir maišytuvą. Jums gali prireikti garintuvo kai kuriems ingredientams ruošti. Daržovių tyrė patiekiama įprastomis patiekalų plokštelėmis kartu su pagrindiniu patiekalu.

Produkto paruošimą sudaro šie veiksmai:

- Daržovių plovimas ir valymas. Jei reikia, nuimkite sėklas ir stiebus. Morkos ir burokėliai turi būti kruopščiai nulupti, geriau išimti iš pomidorų odą, kad jie nepatektų į bulvių koše;

- skalbimo ir smulkinimo žali;

- druskos, pipirų ir kitų prieskonių paruošimas;

- Papildomų ingredientų paruošimas: minkštinant sviestą, pašildytą pieną ir kt.

Daržovių tyrės receptai:

1 receptas: daržovių tyrė

Kaip virti bulvių košė - daugelis žmonių žino, bet kaip įdomu tai - ne visi. Šis populiariosios daržovių tyrės receptas apibūdina patiekalo receptą ir tolesnį patiekimo būdą. Paruošimui reikės bulvių, žirnių ir pieno.

Reikalingi ingredientai:

Bulvės - kelios;
1-2 str. l žalieji žirniai;
12 g sviesto;
Pienas - 40–45 ml;
Druska.

Paruošimo metodas:

Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite į gabalus atsitiktinai. Supilkite vandenį per bulves ir virkite. Kai tik bulvės bus pilnai užvirintos, supilkite sultinį į atskirą stiklą, patraukite pačias bulves. Pašildykite pieną ir supilkite į bulves. Mesti sviesto gabalėlį. Toliau minkyti, kol sklandžiai. Virti žaliuosius žirnelius nusausintame sultinyje ir įdėti juos į bulves. Visi ingredientai sumaišomi. Jei košė sumaišoma per sunkiai, galite pridėti šiek tiek karšto sultinio. Sūdykite daržovių tyrę pagal skonį.

2 receptas: Daržovių morkų tyrė

Pabandykite morkas virti vietoj įprastų bulvių koše. Daržovių tyrė puikiai tinka daugeliui patiekalų, taip pat labai skanus ir savaime. Česnakai, imbieras ir pagardai suteikia patiekalui pikantišką, aštrų skonį.

Reikalingi ingredientai:

kilogramas morkų;
Pusė stiklinės daržovių sultinio (galima iš kubelių);
Riešutų sviestas - 30 ml;
Svogūnai - 1 vnt .;
Česnako dantis;
10 g susmulkinto imbiero;
kmynų milteliai - 1 šaukštelis;
Muskato riešutai - 2 g;
Kalyklos - keletas šakelių.

Paruošimo metodas:

Virinama sultinio (arba pareikšti vandens virti ir atskiesti bulvių kubelius), nulupkite morkas, supjaustykite ir įdėkite į puodą. Virinama, kol virti (apie 20 minučių). Tuo tarpu svogūnai nulupkite ir pjaustykite su česnakais, kepkite keptuvėje su šaukštu žemės riešutų sviesto kartu su kmynais ir imbieru. Kepkite keptuvėje prie morkų ir visus ingredientus sumuokite maišytuvu. Užpilkite morkų daržovių tyrę druska, pipirais ir muskato riešutais. Supilkite 15 ml žemės riešutų sviesto ir gerai sumaišykite. Patiekite su mėtų lapais. Atvėsintos bulvių košės gali būti šildomos orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.

3 receptas: žiediniai kopūstai

Labai paprastas skanių žiedinių kopūstų, pieno ir daržovių tyrės receptas. Kūdikių maistui geriau paruošti vienkomponentes bulvių košes tik iš vienos daržovės, o dietiniams maisto produktams galite išskirti miltus, nors jis naudojamas labai mažais kiekiais.

Reikalingi ingredientai:

650 žiedinių kopūstų (šviežių arba šaldytų);
35–40 g miltų;
2-3 šaukštai pieno;
75–78 g sviesto.

Paruošimo metodas: Išskalaukite kopūstus, išardykite į gėles ir virkite sūdytame vandenyje. Išmeskite įdubą, palikite vandens nutekėjimą ir įdėkite į puodą. Patepkite kopūstus maišytuvu. Kepkite miltus į sviestą, sumaišykite su karštu pienu ir stipriai maišykite. Sumaišykite mišinį daržovių tyrėje. Įdėkite keptuvę ant ugnies, pridėkite sviestą ir šiek tiek virkite.

4 receptas: daržovių runkelių tyrė

Cukrinių runkelių tyrė yra stebėtinai sveikas patiekalas, nes jis turi daug vitaminų, mikroelementų ir kitų naudingų medžiagų. Be to, daržovių tyrė iš runkelių pašalina toksinus ir šlakus, normalizuoja virškinimą ir atkuria kraują.

Reikalingi ingredientai:

svaras runkelių;
15–16 g sviesto;
Iki ketvirtadalio puodelio pieno ir morkų sulčių;
Pomidorų sultys - 75–80 ml;
Nebaigtas straipsnis. l cukraus sirupas;
Druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Runkeliai turėtų būti nuplauti, nulupti ir virti dvigubu katilu. Trinti burokėlius su smulkiu trintuvu, pagardinkite druska pagal skonį, užpilkite daržovių sultimis ir šiltu pienu. Taip pat nepamirškite pridėti cukraus sirupo. Kruopščiai sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir padėkite ant mažos ugnies. Įdėkite sviestą, vėl išmaišykite ir užvirinkite. Patiekite karštą ar karštą.

5 receptas: daržovių bulvės su saldžiosiomis bulvėmis

Pomidorų ir saldžiųjų bulvių (saldžiųjų bulvių) daržovių tyrė pasirodo neįtikėtinai skanus, patrauklus ir naudingas. Patiekalas gali būti patiekiamas ant šoninio patiekalo arba gana nepriklausomai. Įtraukti į receptą prieskoniais suteikia išskirtinį aromatą ir turtingą pikantišką skonį.

Reikalingi ingredientai:

kilogramas saldžiųjų bulvių;
4-5 g druskos;
Ciberžolė - 2 g;
Karšto cayenne pipirų žiupsnelis;
1,5 g muskato;
55–60 ml apelsinų sulčių;
2 g apelsinų žievelės;
45–47 ml ghee;
12 g rudojo cukraus;
345 pomidorai;
34 g migdolų.

Paruošimo metodas:

Kepkite saldžiąsias bulves iki švelnios, tada supjaustykite į pusę ir sutraukite mėsą aštriu šaukštu. Įdėkite į dubenį ir sumaišykite tolkushkoy. Įpilkite ciberžolės, muskato riešutų, uogų, karšto pipirų, druskos ir gerai sumaišykite. Supilkite apelsinų sulčių ir dar kartą sumaišykite ingredientus. Nulupkite pomidorus ir supjaustykite. Įkaitinkite sviestą keptuvėje ir supilkite cukrų, maišydami į raudoną atspalvį ir įdėkite pomidorus. Virkite per mažą ugnį, kol minkšti pomidorai. Padėkite pomidorus į bulves, gerai sumaišykite, tolygiai pašildykite masę. Pjaustykite riešutus ir kepkite sausoje keptuvėje. Patiekite daržovių tyrę su skrudintais migdolais.