Bulvių košė - bendros virimo principai
Bulvės - universalus produktas, žinomas visame pasaulyje. Tai kepti, virtos, kepamos, keptos, užpildytos pyragais. Bulvių košės yra maitinančios, skanios ir naudingos. Tai nėra sunku padaryti, todėl daugelyje šeimų, kuriose namų šeimininkės yra tingios gaminti įvairius produktus, bulvių košės valgomos beveik kiekvieną dieną. Jei jums patinka šis patiekalas, žinokite, kad jo skonis gali būti diversifikuotas su papildomais produktais, kurie beveik nepripažįstami.
Bulvių košė - maisto ir patiekalų paruošimas
Norint virti bulvių košė, net neįprasta, pagrindinio produkto paruošimas yra standartinis. Nuplaukite bulves po tekančiu vandeniu, nuimkite odą peiliu, supjaustykite 2-3 gabalėliais ir įdėkite ant viryklės virti, užpildydami keptuvę vandeniu.
Bulvės virinama apie 15-20 minučių, priklausomai nuo veislės. Norėdami išsiaiškinti, ar jis yra pasiruošęs, pripildykite jį dantų krapštuku - lazdelė turi būti švelniai. Neužkepkite bulvių, priešingu atveju tyrė nebus homogeniška, bet su gabalėliais.
Svarbus patarimas yra naudoti švarų geriamąjį vandenį bulvėms virti. Tuomet skystis, kuriame bulvės virinamos, jums praskiestos bulvių košė, todėl ji bus retesnė.
Kaip paversti virtas bulves į bulvių košė? Geriausia naudoti medinį keltuvą arba tolkushku - šis gaminys pagamintas iš natūralios medžiagos nesuteiks karštų bulvių svetimų skonių ar kvapų. Taip pat galite susmulkinti kai kurias atšaldytas bulves su maišytuvu arba maišytuvu.
Bulvių košės receptai:
1 receptas: bulvių košė
Pateiktas receptas yra paprasčiausias ir labiausiai paplitęs, be jokių maistinių patiekalų. Tokios bulvių košės bus skanios, patiekiamos su mėsos produktais, laistymo padažu arba šiek tiek sviesto. Tokias bulves galima pagardinti pipirais, džiovintais bazilikais arba kapotų žalumynų. Reikalingi ingredientai:
- 4-5 vidutinio dydžio šakniavaisiai
- Vanduo bulvėms
- Pagardai
- Sviestas
Paruošimo metodas:
- Nuluptas ir kapotas bulves supilkite į puodą su vandeniu ir virkite ant viryklės. Po vandens virimo, druskos vanduo. Užvirinkite bulves reikia apie 15-20 minučių, jei dangtis uždarytas.
- Kai bulvės yra minkštos, išleiskite dalį vandens, kur jis virinamas puodelyje, ir supilkite likusį. Pradėkite bulvių košę su tolkushkoy, paverčiant bulvių koše. Įpilkite truputį skysčio, kad bulvių košės būtų retesnės.
- Kai pamatysite, kad bulvių košės įgijo reikiamą konsistenciją, įpilkite sviesto ir prieskonių gabalo.
2 receptas: „Paprichnoe“ bulvių košė
Nedidelis kiekis paprikos receptų pakeis bulvių košės skonį, taip pat suteiks patiekalui malonų rausvą atspalvį. Iš prieskonių puikiai tinka čiobrelių ir bazilikų.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvių vidurkis 4-5 vnt.
- Bulgarijos pipirai 1 gabalas
- Vanduo bulvių koše
- Sviestas
- Ketchup su bulgarų pipirais 100 ml
- čiobreliai
- Druska
Paruošimo metodas:
- Nuluptos ir kapotos bulvės turėtų būti pilamos vandeniu ir virinamos ant viryklės. Po vandens virimo, druskos bulves.
- Bulgarijos pipirus nuplaukite, nuimkite vidurinę dalį ir supjaustykite į gabalus. Įpilkite jį į keptuvę dešimt minučių po verdančio vandens.
- Po 8-10 minučių išimkite pipirus nuo viryklės, išpilkite dalį skysčio į puodelį ir išpilkite likusį. Minkyti bulvių košė, paverčiant bulvių koše. Įpilkite šiek tiek skysčio ir kečupo, kad bulvių košės būtų retesnės. Jei naudojate pikantišką ketchupą, tada bulvių košės gauna pikantišką skonį.
- Kai pamatysite, kad paprikos bulvių koše tampa norima konsistencija, įpilkite sviesto ir čiobrelių lapų, sumaišykite.
3 receptas: bulvių košė su grietinėlės sūriu ir pomidorais
Toks patiekalas panašus į pažįstamas bulves labai nuotoliniu būdu, bus išsaugotas tik švelnus skonis ir tekstūra. Tokios bulvių košė gaminamos Italijos restoranuose ir dažniausiai patiekiamos su žuvimis.
Reikalingi ingredientai:
- 5-6 vnt. Bulvės
- 2 vidutinio dydžio pomidorai
- Įdėkite kreminį sūrį 100 gramų
- Česnakai 2 dantys
- Baltas sezamas 1 šaukštas
- Saulėgrąžų aliejus
- Sviestas
- Pagardai
Paruošimo metodas:
- Nuluptos ir kapotos bulvės turėtų būti pilamos vandeniu ir virinamos ant viryklės. Po to, kai vanduo virsta, druskos bulves ir virkite, kol minkštas.
- Nors bulvės verda, paruošite pomidorus. Nuplaukite, supjaustykite juos kuo mažesniu kubeliais. Su česnakais nuimkite lukštą ir supjaustykite į gabalus. Šildykite keptuvę, tepkite aliejumi ir pirmiausia uždėkite česnaką, tada pomidorus. Kepkite daržoves maždaug 5 minutes. Paskutinę minutę pabarstykite sezamu.
- Kai tik bulvės virinamos, pradėkite minkyti, pridedant gana daug skysčio, grietinėlės sūrio, sviesto.
- Įdėkite daržoves iš visos keptos bulvės, švelniai sumaišykite su šaukštu ir patiekite.
4 receptas: Abchazijos bulvių košės
Negalima nerimauti, kai recepti matote apelsinų sultis - tai nepažeis bulvių skonio, o priešingai, pabrėžti bendrą patiekalo minkštumą ir aštrumą. Patiekite tokias bulvių košė su skrudinta mėsa, ypač su kiauliena ar ėriena. Ciberžolė į receptą išspaudžia neįprastą oranžinę spalvą, bet jūs negalite jo naudoti. Reikalingi ingredientai:
- 5-6 vnt. Bulvės
- Morkos 1 gabalas
- Vanduo bulvių koše
- 100 ml pieno
- Pagardai
- 1 ciberžolė
- Apelsinų sultys 50 ml
.
Paruošimo metodas:
- Supilkite nuluptas ir kapotas bulves su vandeniu ir įdėkite į viryklę. Po vandens virimo, druskos vanduo. Kepkite bulves iki minkštos.
- Nuplauti morkas ir supjaustyti kubeliais. Įpilkite 10 minučių po vandens ir bulvių virimo.
- Pašalinkite gatavas bulves iš viryklės, išleiskite skystį ir pasukite jį į bulvių koše, naudodami tolkushki. Palaipsniui įpilkite sulčių ir pieno. Pienas neturėtų būti šaltas, bet kambario temperatūroje. Įpilkite ciberžolės ir sviesto, gerai sumaišykite ir patiekite.
5 receptas: prancūziškos bulvės
Prancūzų garstyčios su grūdais pakeis bulvių košės skonį, o grietinėlė receptas padarys patiekalą labai sultingu ir patenkinamu. Vietoj grietinės, galite pridėti ir sunkų kremą, kaitinamą iki kambario temperatūros.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 5-6 vnt. Bulvės
- Vanduo bulvių koše
- Dijono garstyčios 3 šaukštai
- 100 ml grietinė (arba sunki grietinė)
- Cedar Walnut
- Sviestas
- Pagardai
Paruošimo metodas:
- Supilkite nuluptas ir kapotas bulves su vandeniu ir įdėkite į viryklę. Po vandens virimo, druskos vanduo. Kepkite bulves iki minkštos.
- Nors bulvės verdančios, kepkite riešutus sausoje keptuvėje 4-5 minutes ir tada supjaustykite.
- Kai bulvės yra virtos, išimkite jį iš viryklės, išleiskite skystį ir sumaišykite, naudodami tolkushki. Palaipsniui pripilkite grietinės, pušies riešutų ir Dijono garstyčių, nekartojant bulvių koše.
receptas 6: bulvių košė su brokoliais ir žalumynais
Kvapiųjų žalumynų ir brokolių kopūstų patiekalas pateks į pavasario pievą bet kuriuo metų laiku.
Reikalingi ingredientai:
- 5-6 vnt. Bulvės
- Vanduo bulvių koše
- 200 gramų brokoliai
- Šviežia krapai
- Kalyklos
- Baltasis sezamas
- Sviestas
- Pagardai
Paruošimo metodas:
- Supilkite nuluptas ir kapotas bulves su vandeniu ir įdėkite į viryklę. Po vandens virimo, druskos vanduo. Kepkite bulves iki minkštos.
- Brokolis virinamas atskirame puode maždaug 5 minutes verdančiame vandenyje.
- Atvėsinkite brokolius ir supjaustykite jį maišytuve su krapais, sviestu ir petražolėmis.
- Kai bulvės yra virtos, išimkite jį iš viryklės, nusausinkite dalį skysčio į puodelį ir sumaišykite, naudodami tolkushki. Palaipsniui pridėkite skystį iš puodelio, brokolių tyrės, sezamo. Norėdami, kad ši tyrė taptų pikantiška, įpilkite šaukštelio wasabi.
Bulvių košė - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Vienas iš skanių bulvių košių paslapčių yra kruopštus valymas. Mes kalbame ne tik apie odos pašalinimą, bet ir visų „akių“, žaliųjų ir nesubrendusių dėmių iškirpimą. Jei tokie juodi ir tankūs gabalai patenka į tyrę, tai sugadins skanus patiekalas.
- Išskyrus bulves, prieš pradėdami jas ruošti, nebandykite juos perpjauti per daug. Manoma, kad smulkiai supjaustytos bulvės praranda daugiau vitaminų. Pjaustyti gumbai į tris ar keturias dalis yra tinkamiausias vienetų skaičius.
- Negalima suvirškinti bulvių, bet nepalikite jų nepakankamai virtos, kitaip bulvių košės bus nevienalytės, net jei jas sunkiai susmulkinsite.
- Kad bulvių košės būtų daugiau erdvios, jį sudaužykite du kartus. Pirmą kartą - standartas, su tolkushki ar pistoliu. Ir kai bulvių koše atvėsite truputį, mušė jį maišytuvu 2-3 minutes.
- Kai virtos bulvės paversite bulvių koše, vietoj to, kad bulvės būtų virinamos, galite naudoti sultinį ar pieną. Pienas turi būti šildomas arba bent jau kambario temperatūroje.
- Jei įdėsite kiaušinio trynio ar ne labai riebalų kremo, bulvių košė bus maistingesnė ir maistingesnė.
- Kokių prieskonių galite pridėti prie bulvių koše? Be įprastos druskos ir pipirų, naudokite čiobrelius, baziliką, šafraną, keptus svogūnus, kapotus žalumynus.
