\ t
Moliūgų keksas - receptas, gerai žinomas. Naudojant konkurencingą masę, jie gauna daugiau tūrio skonio kepimui, teisingai subalansuodami cukraus kiekį, gaudami saldainius ir santykinai mažai kalorijų. Toks saldumas yra geras karštai arbatai ir yra labai rekomenduojamas gerinant bendrą virškinimo sistemos būklę.
Moliūgų keksas - bendrieji virimo principai
• Tokių bandelių tešlos virti ant moliūgų tyrės. Jis ruošiamas iš žaliavinio arba ištirpinto ruošimo tankios moliūgų masės. Žaliams daržovėms šlifuoti naudokite smulkius trintuvus arba maišytuvą. Virti moliūgai patrinti per metalo sietą arba pertraukti į tyrės maišytuvą.
• Moliūgų tešlos tešlos konsistencija yra pusiau skysta. Ji turi įdėti kiaušinius, miltus, raukšlininkus ir augalinius riebalus. Klasikinis receptas apima alyvuogių aliejaus naudojimą. Vietoj to, jie taip pat naudoja saulėgrąžų, bet tik labai aukštos kokybės. Keptų gaminių skonis priklauso nuo jo.
• Minkant tešlą, patartina laikytis bendrųjų jo paruošimo taisyklių. Pirma, kietos kietosios medžiagos yra sumaišomos atskirai, o skystieji komponentai - kitame inde. Tada masės mišinys įšvirkščiamas į skystą bazę ir, homogenizuojant, maišomas su šaukštu. Negalima sumušti ir ilgai nesumaišyti, priešingu atveju bus pažeista kepto gaminio struktūra.
• Kepimui naudokite mažas silikono arba metalo formas. Prieš naudojimą silikono talpykloms nereikia paruošti. Ant metalo formų dugno ir sienų turi būti dedamas plonas augalinio aliejaus sluoksnis. Dažnai bandelės yra kepamos specialiuose popieriaus puodeliuose, kurie yra alyvuoti ir įmontuoti į specialias palaidines. • Kepimo laikas ir temperatūra priklauso nuo receptų. Vidutiniškai produktai gaminami nuo 15 minučių iki pusės valandos. Manufinų pasirengimas tikrinamas, kaip ir sausainių kepimo atveju, praduriant ploną medinę lazdą aukščiausioje vietoje. Ji neturėtų laikytis to.
• Skruzdėlės, priešingai nei cupcakes, gaunamos per šnervę ir orą, mažiau kalorijų ir šviesos.
Paprastas moliūgų su riešutais receptas.
Sudėtis:
• kviečių miltai - 300 g;
• 400 gr. subrendusių sultingų moliūgų masė;
• 250 gr. cukraus;
• gamyklos skaldyklė tešlos gamybai - 2 šaukšteliai;
• keturi kiaušiniai;
• trys graikiniai riešutai;
• šaukštelis cinamono miltelių;
• aukštos kokybės daržovių arba alyvuogių aliejaus stiklas;
• neišsamiai išsikraustytų moliūgų sėklų.
Paruošimas:
1. Mažas daržoves gerai nuplaukite šiltu vandeniu šepečiu. Pašalinkite kotelį ir sėklą skaidulomis, supjaustykite griežinėliais. Tada nuo kiekvieno gabalo nuimkite žievelę, paliekant tik ryškų kūną. Būtinai nupjaukite žalią sluoksnį, jis neturi skonio.
2. Išpjaukite atskirtą masę į didelius kubelius ir supjaustykite į tyrę maišytuve. Įpilkite cukraus, nedidelio smulkios druskos, kiaušinių ir maišydami su šaukštu, subalansuokite.
3. Nulupkite veržles nuo korpuso. Smulkiai supjaustykite branduolius ir lengvai kepkite riešutų traškučius sausoje keptuvėje.
4. Į dubenėlį įpilkite cinamono su skaldikliu ir dvigubai jį sukite ant sieto.
5. Supilkite miltų mišinį į moliūgų masę, pridėkite kepti riešutų trupinius, sumaišykite. Supilkite augalinį aliejų ir maišytuvą, sumaišykite tešlą.
6. Tepkite sviestu ir 3/4 pelėsių, užpildytų virtos moliūgų tešlos, ir įdėkite į orkaitę 25 minutes. Apie penkias minutes prieš pasirengimą, pabarstykite nuluptomis sėklomis. Moliūgų ir sūrio užkandžiai
Sudėtis:
• moliūgų masė - 350 gr .;
• trys šaukštai 20% grietinės;
• vienas kiaušinis;
• 150 gr. bet koks kietas sūris;
• 250 gr. miltai, pageidautina in / s;
• smulkia druska - 0,5 tl;
• pusantro šaukštelio ripperio;
• Pora valgomųjų šaukštų augalinio aliejaus.
Paruošimas:
1. Išimkite daržovę iš sėklų, palaidų plaušienos ir odos. Smulkiai sutrinkite kietą masę ir sumaišykite su neapdorotu kiaušiniu.
2. Pridėkite grietinės, smulkių sūrių trupinių, druskos pagal receptą ir gerai išmaišykite.
3. Supilkite dvigubo sėklų miltus, įpilkite jį į skaldyklą, maišykite. Negalima ilgai minkyti, kai tik masė yra pakankamai homogeniška, nedelsiant ją įterpti į alyvuotas formas ir įdėti į karštą orkaitę.
4. Kepkite užkandžių bandeles ne daugiau kaip pusvalandį 180 laipsnių kampu.
Klasikinis moliūgų bandelės receptas
Sudėtis:
• prinokusių moliūgų masė - 300 g;
• didelis šaukštas cukraus;
• Ripper - 2 šaukšteliai;
• pusantros stiklinės kvietinių miltų;
• du šaukštai augalinio, labai išgryninto aliejaus;
• dekoravimui - moliūgų sėklas (nuluptas).
Paruošimas:
1. Iškirpkite moliūgą į savavališko dydžio gabalus ir 10 minučių virkite mažai verdančiame vandenyje, surinkite į žarną, atvėsinkite ir sudaužykite tyrės maišytuvu. Minkštintą mėsą galite sumalti ant sieto.
2. Į bulvių koše įpilkite druskos, įpilkite cukraus. Įdėkite miltus, kurie buvo pasėti su skaldikliu, supilkite į augalinį aliejų ir kruopščiai maišykite, kad nebūtų gabalėlių.
3. Paruoštos sausos formos riebiai tepia aliejumi ir užpildo tešla iki pusės.
4. Papuoškite paviršių smulkiai pjaustytomis moliūgų sėklomis ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 25 minutes, kaitinant iki 200 laipsnių. 5. Lengvai atvėsinkite paruoštą tešlą, be pelėsių ir padėkite ant stalo.
varškės bandelės, pagamintos iš moliūgų su riešutais ir razinomis
Sudėtis:
• ne riebus elastingas sūris - 400 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• 400 gr. tanki sultinga moliūgų masė, be žievės;
• 50 gr. cukraus;
• 60 gr. avižų dribsniai „Hercules“;
• šviesios razinos - 60 gramų;
• 100 gr. mažai riebalų turintis kefyras;
• žemės riešutai arba graikiniai riešutai - 50 gr .;
• ketvirtį šaukšto soda;
• maltos cinamono milteliai - 1,5 tl.
Paruošimas:
1. Smulkiai sutepkite moliūgų masę, sumaišykite avižinius miltus.
2. Įdėkite varškės masę į moliūgų masę, supilkite į kiaušinius, įdėkite avižinių dribsnių ir cukraus, sumaišykite, kol homogeniškas su maišytuvu.
3. Atskirai pridėkite kefyrą į kefyrą ir šiek tiek suplakite sodą, pamerkite ketvirtį valandos, tada supilkite jį į dubenį mišrioms sudedamosioms dalims, įpilkite cinamono, razinų, nuplautų verdančiu vandeniu ir sumaišykite.
4. Išpjaukite gautą tešlą į alyvuotas formas, užpildykite tik 2/3 tūrio ir padėkite ant kepimo skardos. Kad produktai vienodai keptų, nelaikykite formų arti, tarp jų turi būti nedidelis atstumas.
5. Papuoškite paviršių riešutais ir nustatykite kepimo skardą 40 minučių vidutiniškai iki 180 laipsnių įkaitintos orkaitės.
Moliūgų keksas su šokolado užpildu
Sudėtis:
• trys kiaušiniai;
• šaukštelis smulkiai sumaltų cinamono;
• 100 gr. tamsus cukrus;
• skystas medus - 4 šaukštai. l.;
• 300 gr. balti kepimo miltai;
• 100 ml aromatinių saulėgrąžų aliejaus;
• nedidelis maišelis paruošto skaldiklio kepimui;
• 120 ml kefyro, vidutinio riebumo;
• pusantros stiklinės moliūgų tyrės (300 gr. Celiuliozės);
• didelis tamsus ar pieno šokoladas.
Paruošimas: 1. Sumaišytus miltus sumaišykite su cinamonu ir ripperiu. Įpilkite cukraus ir vėl sumaišykite.
2. Moliūgų masė, supjaustyta kubeliais, padengiama šaltu vandeniu ir šiek tiek užvirinama, kol minkštas. Dekantuokite sultinį, gerai išdžiovinkite moliūgą, padėkite jį ant sieto ir tada supjaustykite į tyrę. Išmatuokite pusantrų puodelių ir padėkite juos į didelį dubenį.
3. Supilkite kefyrą ir sviestą į moliūgų tyrę, įpilkite medaus ir kiaušinių, sumaišykite.
4. Supilkite miltus kartu su palaidais komponentais ir, greitai maišydami su šaukštu, paruošite nedidelę tešlą.
5. Pelėsių apačioje ir sienose užtepkite ploną sviesto sluoksnį ir kiekviename šaukštu uždėkite moliūgų tešlą, tada mažą šokolado kvadratą ir vėl tešlą.
6. Surenkite formą ant kepimo skardos ir per ketvirtį valandos nusiųskite į karštą (apie 200 laipsnių) orkaitę.
7. Patiekite tokius kepalus, kurie yra pageidautina karšti, kol šokoladas bus užšaldytas.
Kvapnūs moliūgų keksai su subtiliu citrinos kremu
Sudėtis:
• aukštos kokybės kviečių miltai - 350 gr .;
• 300 gr. nuluptos ir moliūgų sėklos;
• šaukštelis cinamono miltelių;
• šaukštas cukraus;
• rafinuotas aliejus - 175 ml;
• didelis citrinas;
• du šaukštai 20% grietinės;
• 100 gr. cukraus milteliai.
Paruošimas:
1. Iškirpkite moliūgų masę į kubelius ir supjaukite su maišytuvu kartu su kiaušiniais į pastą.
2. Išmatuokite miltus, sujunkite juos su cinamonu ir ripperiu, iš naujo sėklą. Įpilkite cukraus ir smulkios druskos žievelės, sumaišykite ir įdėkite į daržovių mišinį.
3. Nesmulkindami, intensyviai maišydami su šaukštu, sumaišykite homogeninę tešlą ir užpildykite paruoštas formas. Padėkite ant kepimo skardos, įdėkite orkaitę ir kepkite apie 25 minutes, palaikydami temperatūrą 180 laipsnių. 4. Kol kepami bandelės, paruošite grietinėlę. Apipjaustykite citriną su verdančiu vandeniu, nuvalykite sausu rankšluosčiu, nulupkite žievelę, išspauskite sultis.
5. Paimkite šaukštelį šviežiai spaustos sultys ir sumaišykite jį su šaukšteliu mėsos, pridėkite cukraus miltelių, sumaišykite.
6. Lengvai atšaldyti pyragaičiai švelniai nuimami iš formų ir po to, kai visiškai atvėsite paruoštą citrinos kremą, užpilkite.
Moliūgų bandelės - virimo gudrybės ir naudingi patarimai
• Moliūgų bandelės gali būti ruošiamos ne tik iš šviežių, bet ir iš šaldytų daržovių. Turi būti suteikta laiko gerai ištirpinti ir prieš šlifavimą išpilti visą skystį.
• Kad produktai būtų išgaubti išgaubtu viršuje, netepkite formos sienos aliejumi, ji sumažina tešlos kilimą kepant.
• Atvėsinus, moliūgų desertas gali būti dekoruotas grietinėlės arba cukraus milteliais. Kepimas su šokolado įdaru - supilkite su lydytu šokoladu. Bet koks dekoravimas turėtų būti taikomas tik gerai aušinamiems produktams, kitaip „grožis“ nebus laikomas.
• Nuluptos moliūgų sėklos gali būti puiki moliūgų užkandžių apdaila. Jie gerai išdėstyti ant jau išdėstytos tešlos paviršiaus.
