Kepimas su moliūgais yra skanus būdas naudoti turtingą derlių. Moliūgų pyragaičiai: pyragai, bandelės, blynai, ritinėliai, pyragai

Moliūgas gali ne tik kepti ir ruošti įvairius patiekalus iš jo. Ši daržovė gamina skanius ir sveikus pyragus, kurie patiks netgi tuos, kurie nemėgsta moliūgų.

Moliūgų kepimas - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Jūs galite padaryti įvairiausius pyragaičius iš moliūgų: desertų, spurgų, pyragų, pyragų ir kt. Tokiam kepimui galite naudoti purškimo, skrudintuvus, mieles ar kitą tešlą.

Moliūgas dedamas į tešlą arba paruošiamas iš jos įdaro. Saldiems pyragams geriau naudoti muskato riešutus.

Saldūs moliūgų pyragaičiai gaminami su varškės, džiovintų vaisių, riešutų ir kt. Skoniui pridėti cinamono, vanilės ar citrusinių vaisių žievelės. Kaip užpildas pyragams, pyragams ar moliūgų ritinėliams, naudojant grietinėlę, uogienę ar uogienę.

Be saldžių pyragų pyragaičių galite pagardinti duoną ar koldūnus su česnakais.

Be tešlos dedamas moliūgas, šlifuojamas ant smulkios trintuvo. Mielių tešlos atveju moliūgų masė yra virinama iki minkštumo, nutraukiama iki tyrės tipo. Tada, pagal moliūgų tyrę, minkyti tešlą.

Receptas 1. Kepimas su moliūgais ir razinomis

Sudėtis

oranžinė;

300 g miltų;

50 g medaus;

10 g kepimo miltelių;

2 g maltos gvazdikėliai;

600 g moliūgų;

4 g maltos cinamono;

250 g cukraus;

50 ml konjako;

stikline razinų.

Virimo būdas

1. Atleiskite moliūgą iš žievelės ir sėklos. Plaušienos pjaustymas į mažus kubelius. Įdėkite jį į gilų dubenį. Pridėti konjako ir pridėkite cukraus.

2. Nuplaukite oranžinę spalvą, keletą minučių padėkite jį verdančiame vandenyje, nuimkite ir patrinkite. Pasukite jį ant stalo, paspaudę jį delnu. Naudodami geriausius trintuvus, nuimkite apelsinų žievelę. Tada nupjaukite ir išspauskite sulčių. 3. Į moliūgą įpilkite apelsinų žievelės ir sulčių. Sezonas su gvazdikėliais ir cinamonu. Pridėti medų. Maišykite ir mikrobangų krosnelę. Laikykite minutę maksimalia galia. Medus turėtų ištirpti, o moliūgas - sultims.

4. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir sijodami. Palaipsniui pridėkite prie tešlos ir sumaišykite, kol sklandžiai.

5. Įpilkite razinų šiltu vandeniu ir palikite dešimt minučių. Tada užpilkite infuziją, išdžiovinkite razinas ant servetėlės ir pridėkite prie tešlos. Maišykite.

6. Sutepkite giliai karščiui atsparią formą aliejumi, pabarstykite miltais ir įdėkite tešlą. Įdėkite orkaitę valandą. Kepkite 180 ° C temperatūroje. Noras patikrinti medinį stiebą. Patiekite pieno ar arbatos pyragą.

Receptas 2. Moliūgų pyragai

Sudėtis

sauja riešutų;

200 g moliūgų;

stiklinė miltų;

septyni menai. l cukraus;

stiklinė pieno;

du kiaušiniai;

kepimo milteliai - 5 g;

50 g grietinės;

pusė sviesto.

Virimo būdas

1. Apkarpykite moliūgų masę, išvalytą iš sėklų ir žievelės, ant smulkios trintuvo. Įdėkite į dubenį ir pabarstykite dviem šaukštais cukraus. Vieną laiką palikite moliūgų sulčių.

2. Atskirame dubenyje kiaušinį sudaužykite baltymu ir keturiais šaukštais cukraus, kol bus homogeniška pūkuota masė. Į kiaušinių mišinį įpilkite grietinės ir pusę minkšto sviesto.

3. Išspauskite moliūgą. Palikite sultis, naudinga kremui. Pridėti į moliūgų tešlą ir, maišydami su mentele, palaipsniui supilkite miltus, po to išpjauti kepimo milteliais. Tai turėtų padaryti tešlos konsistenciją kaip blynus.

4. Įdėkite tešlą tepalu ir kepkite 180 ° C temperatūroje pusvalandį. Išimkite tortą, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite kartu su aštriu peiliu.

5. Plakti moliūgų sultys su pienu ir tryniu. Nelipniame inde ištirpinkite likusią alyvą. Intensyviai maišant, įpilkite šaukštą miltų. Ištuštinkite pienišką moliūgų mišinį plonu srautu ir kepkite maždaug dešimt minučių, nuolat maišydami. Kremas turėtų sutirpti. 6. Ištepkite pusę torto šiltu kremu ir pabarstykite susmulkintomis graikiniais riešutais. Į viršų su antruoju tortu ir šepečiu jį su likusiu kremu. Pabarstykite riešutais ir palikite pora valandų. Tada supjaustykite į kvadratus.

Receptas 3. Moliūgų pyragaičiai. Česnakų bandelės

\ t

Sudėtis

30 g sviesto;

150 g moliūgų;

druska;

150 ml moliūgų sultinio;

žiupsnelis cukraus;

550 g miltų;

5 g mielės;

kiaušinis;

augalinis aliejus;

trynys.

Užpildykite

du česnako skiltelės;

75 ml augalinio aliejaus;

penki krapai iš krapų ir petražolių;

druskos virtuvė

Virimo būdas

1. Naudokite aštrią peilį, norėdami iš moliūgų nupjauti odą, pasirinkite sėklas. Daržovių minkštimą supjaustykite mažais atsitiktiniais griežinėliais. Įdėkite į puodą, uždenkite vandeniu ir virkite, kol minkštas.

2. Virkite virtą moliūgą žarnoje ir palikite, įdėdami dubenį į nuovirą. Išmatuokite reikiamą kiekį sultinio ir atvėsinkite.

3. Įdėkite moliūgų masę į maišytuvo dubenėlį ir mušti jį į tyrę.

4. Šiek tiek šiltu sultiniu ištirpinkite mieles ir cukrų. Laikykite šiltas, kol ant paviršiaus atsiranda putų.

5. Atskirame dubenyje sumaišykite mielių mišinį su minkštu sviestu, likusiu moliūgų tyre ir kiaušiniu. Sūdykite. Palaipsniui įpilkite įsiurbtus miltus ir suminkykite minkštą plastikinę tešlą. Surinkite jį į rutulį, tepkite jį augaliniu aliejumi, padėkite į dubenį ir uždenkite servetėlėmis. Palikite pusantros valandos. Tešla turi būti dvigubai didesnė.

6. Pabarstykite stalą miltais, padėkite tešlą ir sutrinkite. Padalinkite jį į lygias dalis. Padarykite kiekvieną tortą, surinkite kraštus į centrą ir formuokite kepalą. Uždėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir dygsnį. Palikite bandelę po pusę valandos, padengtą servetėlėmis.

7. Sutepkite bandelė su tryniais ir pusvalandį išsiųskite į krosnį, pašildytą iki 200C. 8. Mažame dubenyje augalinį aliejų sumaišykite su smulkiai pjaustytomis žalumynais ir česnakais. Druska ir svaras gerai su šaukštu.

9. Nuimkite bandelius nuo krosnies, šiek tiek atvėsinkite ir šepetėlį su česnaku. Patiekite su karšta sriuba ar borscht.

Receptas 4. Kepimas su moliūgais. Pyragas „Rudens lapai“

Sudėtis

vanilino;

300 g miltų;

30 gramų bulvių krakmolo;

1 1/3 puodelio cukraus;

du vanilės sūrio varškės;

du kiaušiniai;

200 ml pieno;

100 g grietinės;

300 g moliūgų;

valgomoji druska;

3 g sodos ir kepimo miltelių.

Virimo būdas

1. Išsijokite miltus su kepimo milteliais ir soda. Įpilkite supjaustytą atšaldytą sviestą. Mes trinamas rankas į vienodą mažą trupinį.

2. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę su druska, kiaušiniu ir cukrumi. Beat, kol sausos sudedamosios dalys visiškai ištirps. Supilkite mišinį į miltų trupinius ir sumaišykite minkštą tešlą, kuri neprilips prie jūsų rankų. Mes jį supjaustome į rutulį, apvyniojame į filmą ir įdedame į šaldytuvą.

3. Valome moliūgų nuo žievelės, pasirenkame sėklas ir pluoštus. Plaušienos smulkinimas supjaustykite. Mes perkeliame puodą, užmigti su cukrumi ir supilti į geriamojo vandens stiklinę. Maišykite ir virkite ant mažos ugnies valandą. Sujunkite likusį sultinį ir sumaišykite moliūgą bulvių koše. Pridėti į moliūgų masę sūrio ir mušti su maišytuvu, kol sklandžiai.

4. Pienas derinamas su krakmolu, kiaušiniais, dviem šaukštais miltų, cukraus ir vanilės. Beat iki homogeninio mišinio. Įdėkite jį į moliūgų tyrę, įpilkite sviesto ir pjaukite porą minučių.

5. Ištraukite tešlą, padėkite ją nuimamu pavidalu, sutepkite ją aliejumi, sudarydami aukštą pusę. Palikite šiek tiek tešlos dekoravimui. Supilkite įdarą ir įdėkite pyragą į krosnį keturiasdešimt minučių. Mes kepame 180 ° C temperatūroje. 6. Kairė tešla plona ritinėliu ir iškirpti lapus. Kiekvienas tepalas su sumuštu kiaušiniu. Po keturiasdešimties minučių, išimkite tortą, uždėkite lapus ant viršaus ir tada vėl nusiųskite į krosnį, mažindami temperatūrą, kol jie bus rudi.

Receptas 5. Moliūgų pyragaičiai. Roll su subtiliu kremu

Sudėtis

vienos citrinos žievelė;

150 g moliūgų;

150 g sviesto;

trys kiaušiniai;

100 g manų kruopos;

trys ketvirtadaliai puodelio miltų;

pusė litro pieno;

1,75 puodelio cukraus;

druska;

30 g grietinės;

5 g kepimo miltelių.

Virimo būdas

1. Įpilkite pieno į puodą per vidutinę šilumą, pridėkite stiklinę cukraus. Nuolat maišant pienas pradeda virti, supilkite manų kruopą į ploną srautą. Atvėsinkite paruoštą manų kruopą į šiltą būseną.

2. Beat šiltas košė su maišytuvu, pridedant minkštą sviestą ir citrinos žievelę.

3. Nuvalykite išvalytą moliūgų masę ant smulkios trintuvo. Sujunkite tris kiaušinius su likusiu cukrumi, grietine, kepimo milteliais ir druska. Beat iki sklandžiai ir pridėti tarkuotų moliūgų. Maišykite.

4. Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir įpilkite tešlą. Kepkite orkaitėje ir kepkite 190C ketvirtį valandos.

5. Uždėkite gatavą tortą ant rankšluosčio, nuimkite pergamentą ir atsargiai suvyniokite ritinį rankšluosčiu. Palikite jį visiškai atvėsti. Išimkite atvėsintą tortą ir sutepkite jį grietinėlėmis. Dar kartą pasukite, nespauskite. Supjaustykite griežinėliais ir patiekite su karštais ar šaltais gėrimais.

Receptas 6. Kepimas su moliūgais. Blynai

Sudėtis

50 ml saulėgrąžų aliejaus;

Pusė kilogramo nulupto moliūgų;

kiaušinis;

miltai - 150 g;

maišelis kepimo miltelių;

50 g cukraus;

žiupsnelis druskos.

Virimo būdas

1. Nulupti moliūgų žievelės ir supjaustyti griežinėliais ir virti, kol minkštas. Išmeskite virtą moliūgą į žarną ir atvėsinkite iki šiltos būklės. 2. Įdėkite šiltą moliūgą į maišytuvo dubenėlį ir pereikite prie bulvių košės. Įdėkite jį į dubenį, įpilkite kiaušinį, cukrų, kepimo miltelius, miltus ir druską. Minkyti pakankamai storą homogeninę tešlą.

3. Šiltinkite augalinį aliejų keptuvėje. Padėkite tešlą į karštą aliejų ir kepkite abiejose pusėse per vidutinio karščio iki auksinės rudos spalvos.

4. Įdėkite gatavus moliūgų blynus į lėkštę, prieš tai padėdami ją servetėlėmis. Patiekite blynus su grietine arba uogiene.