Žuvų pastos - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti žuvies paštetą.

Žuvų paštetai. Bendrieji paruošimo principai

Žuvys yra naudingos vaikams ir suaugusiems, ir labai keista, kad Sovietų Sąjungos laikais valgyklose buvo tik viena žuvų diena - ketvirtadienis. Savo galioje, kad žuvis būtų dietos pagrindas. Bet jei jūsų šeima pavargsta nuo nuolat valgyti žuvį, galite paversti jį įvairiais „nepažįstamais“ patiekalais. Pvz., Galite pabandyti prisegti žuvies pašarą. Jis gali būti pagamintas iš riebalų iš keptos žuvies arba šprotų ir gali būti pagamintas iš baltųjų žuvų veislių.

Žuvų pastos - produktų ir įrankių paruošimas

Žuvų pašarą galima pagaminti iš šviežios, lengvai sūdytos, keptos ir net konservuotos žuvies mėsos. Maisto gaminimo esmė yra paprasta - žuvis susmulkinkite į vienodą konsistenciją, pridėti prieskonių, prieskonių, riebalų ir kepkite orkaitėje arba daugelyje viryklių. Jei kepiate žuvies masę tešlos viduje, pagal tarptautinę kulinarinę klasifikaciją išvažiavime gausite patiekalą, vadinamą „paštetu“, ir, jei formoje, tada šis patiekalas vadinamas „terine“. Tačiau visi šie subtilumai nieko nepasiekia. Šiandien paštetas vadinamas mėsos ar žuvies "plitimu" į sumuštinį.

Žąsų receptai:

1 receptas: menkių kepenų žuvų paštetas

Labai greitas maisto ruošimo metodas, nes ruošiate ne daugiau kaip 15 minučių.

Reikalingi ingredientai:

• 1 indelis menkių kepenų
• 1 vištienos kiaušinis
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• Česnako 1 kojinė
• Pagardai

Paruošimo metodas:

1. Pašalinti iš česnako.
2. Įdėkite visus ingredientus į maišytuvą ir sumalkite juos į pastą.
3. Paruoštą masę įdėkite į pelėsią (pageidautina silikoną) ir kepkite orkaitėje maždaug dešimt minučių.

2 receptas: Žuvų paštetas, pagamintas iš lašišos filė (lėtos viryklės receptas)

Pabandykite padaryti žalias žuvis iš raudonos žuvies. Tai nėra sunku padaryti, bet baigtas patiekalas pakratys jūsų vaizduotę.

Reikalingi ingredientai:

• 250 g lašišos filė
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 40 gramų baltos bandelės
• 2 kiaušinių tryniai
• Pagardai
• Provanso džiovintos žolės
• Prieskoniai

Paruošimo metodas:

1. Žuvys turi būti kruopščiai išvalytos iš duobių - net ir nedidelis kaulas gali sugadinti pastos skonį. Nuplaukite filė ir supjaustykite į gabalus.
2. Visus ingredientus sudėkite į maišytuvo dubenėlį ir sumaišykite tolygiai.
3. Įdėkite gautą masę į daugiakanalio indą. Nustatykite temperatūrą iki 120 laipsnių ir virkite 15 minučių. Atvėsinkite ir atvėsinkite.

3 receptas: žuvies pašaras iš baltos žuvies mėsos

Jei ruošiate ją iš baltos žuvies mėsos - menkės, žiedadulkės, jūrų lydekos, gausite pakankamai šviesų ir praktiškai mitybos žuvų pyragą.

Reikalingi ingredientai:

• 400 g baltos žuvies mėsos
• 50 g menkių kepenų
• 2 kiaušinių tryniai
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 grietinė
• Augalinis aliejus 1 šaukštas
• Pagardai

Paruošimo metodas:

1. Žuvys turi būti nuplaunamos, užmuštos akmenimis ir supjaustytos į gabalus.
2. Maišytuve sumaišykite menkių kepenis, žuvies filė, kiaušinių trynius, alyvuogių aliejų, šaukštą grietinės.
3. Įkaitinkite orkaitę. Nustatykite temperatūrą iki 150 laipsnių.
4. Perkelkite žuvų masę į iš anksto alyvuotą saulėgrąžų formą ir kepkite penkiolika iki aštuoniolikos minučių.

4 receptas: žuvų paštetai su šprotais ir pomidorais

Pakankamai skanus sklypas, kurį gausite, jei padarysite jį iš įprastų šprotų. Jums reikės konservuotų maisto produktų, džiovintų pomidorų ir krapų. Pažymėtina, kad paruošiant tokią pasta nereikia naudoti terminio apdorojimo metodų.

Reikalingi ingredientai:

• 2 šprotų skardinės
• Menkių kepenys 1 gali
• 50 gramų konservuotų pomidorų
• Švieži krapai
• 1 kiaušinio trynys
• Pagardai

Paruošimo metodas:

1. Atidarykite šprotų skardą ir nukirpkite visų žuvų uodegą. Taip pat pabandykite nutraukti kiekvienos žuvies pelekus ir pašalinti kaulus.
2. Atidarykite menkių kepenų skardą.
3. Krapų plovimas.
4. Į maišytuvo dubenėlį įdėkite menkių kepenis, šprotus, kiaušinių trynius, saulėje džiovintus pomidorus, krapus. Viskas susmulkinama į vienalytę homogeninę masę.
5. Įdėkite pastatą į šaldytuvą ir suvalgykite.

Žuvų pastos - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai

• Žuvys gerai tinka su alyvuogių aliejumi, ne tik skoniu, bet ir naudingumu. Sujungus žuvį ir aliejų, gausite visą riebalų rūgščių, reikalingų organizmui visą gyvenimą ir darbą, asortimentą.
• Pabandykite gaminti pyragą, kepdami ją tešlos krepšeliuose.
• Žuvų pastos taip pat gali būti patiekiamos šventiniame stalelyje, anksčiau paruošus jį gražiai. Norėdami tai padaryti, skleiskite plonus krutonus ar duonos kepalus su paštetu, įterpdami baziliko lapą su kalkių gabaliuku.
• Kaip galite įvairinti žuvų pasta skonį? Jei gaminate sūdytos žuvies pasta, tikslinga pridėti kaparėlių, žalias alyvuoges arba sūdytą agurką - lengvas rūgštus skonis padarys gatavą patiekalą aštriai. Virti arba kepti žuvis, sūdyti kaparėliai yra puikus papildymas. Į raudoną žuvų pasta įpilkite šaukštą citrinos sulčių.
• Jei pastosite žuvies konservų, tada po to, kai jį supjaustėte daržovėmis, termiškai apdoroti nereikia. Į šią pastą įpilkite virtų tarkuotų morkų ir grybų.

Kitas geras žuvų pasta papildymas yra virti kiaušiniai. Tai padės patiekalui patenkinti ir naudingiau.

• Kokie prieskoniai turėtų būti naudojami kepant maistą? Tai gali būti bazilikas, krapai, garstyčių sėklos, džiovinti Provanso žolės, žalieji svogūnai.
• Jūs galite pridėti kalmarų mėsą į žuvų pasta, todėl ji taps tankesnė. Norėdami tai padaryti, žaliavų kalmarų skerdenų pusę ar dvi minutes pažymėkite verdančiame vandenyje, nuimkite, nuimkite plėvelę, supjaustykite ir supjaustykite maišytuve su kitomis sudedamosiomis dalimis. Kalmarai gali būti pridedami prie bet kokio tipo žuvies, nes jis turi neutralų skonį.
• Jei gaminate raudoną sūdytą žuvų pasta, galite įsigyti saldų ir rūgštų obuolių su vienu iš ingredientų. Šviesus sultingas skonis suteiks maisto išskirtiniam suvokimui.