\ t
Nenuostabu, kad pupelės auginamos daugiau nei 7 tūkst. Metų! Ši nepretenzinga pupelių kultūra mielai auga ir pynė, puošia mūsų sklypus, ir dosniai padengia vaisius, atnešdama derlių, iš kurių jūs galite ruošti skanius ir maistingus patiekalus visą žiemą. Ankštiniai augalai ypač padeda pasninkauti: įvairios pupelės turi baltymų, kurių kiekis maistinės vertės yra didesnis už žuvį ir netgi mėsą! Ir jie yra labai lengvai virškinami: 70-80%. Ir taip pat pupelės - beveik visų vitaminų, reikalingų mūsų kūnui, sandėliukas (A, B, C, E, PP ir K grupės); ir daug svarbių mineralų: kalcio, kalio, geležies, sieros, vario. Taigi mitybos specialistai teisingai priskiria dešimt geriausių naudingiausių produktų!
Siūlau paragauti skanių patiekalų iš šios nuostabios daržovių sodų dovanos - troškintos pupelės pomidorų padaže. Prie kompozicijos pridėjau neapdorotas rūkytas dešreles - spalvai ir skoniui; tačiau jūs galite tai padaryti be jų: bet kuriuo atveju jis bus labai patenkintas ir patrauklus.
- Laikas: 12 valandų parengimas; virimo 45 minutės
- Porcijos: 6
Pomidorų padažo pupelių troškinimo sudedamosios dalys su rūkyta dešra:
- 2 puodeliai sausų pupelių;
- 1-2 svogūnai;
- 1-2 morkos;
- 2 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus;
- 2-3 šaukštai. l pomidorų pasta;
- 1 valgomasis šaukštas. l miltai;
- 0, 5 l vandens padažui + 1 l - mirkyti ir verdant pupeles;
- 1 šaukštelis. druskos (be viršaus);
- 1/4 šaukštelio. juodieji pipirai;
- rūkytos dešros - 1 porcijai;
- 2-3 skiltelės česnako;
- Petražolių krūva.
Kepimo pupelių troškinys su rūkyta dešra pomidorų padaže
Ilgalaikiam sandėliavimui pupelės gerai išdžiovintos ir beveik nėra drėgmės. Ankštinių augalų džiovinimui reikia daug laiko. Todėl norint, kad pupelės greitai virtų, ji pasirodė minkšta ir skana, ji turi būti iš anksto mirkyti bent 3-4 valandas ir geriau - 8-12, geriausia naktį.
Virti užvirintas pupas, jei reikia, užpilkite vandens. Kepimas žemoje virimo temperatūroje apie pusvalandį, beveik pasiruošus - kol pupelės pradeda tapti minkštos. Nepamirškite druskos!
Tuo tarpu pomidorų ir daržovių padažas. Valome svogūnus, morkas. Svogūnai smulkiai ir lengvai kepami, maišomi augaliniame aliejuje: 2-3 minutės, kol šviesos skaidrumas. Paimkite giliai keptuvę, kad vėliau ji galėtų patekti į pupeles ir padažą.
Kai svogūnai yra minkšti, įpilkite morkų. Toliau kepkite ant mažos ugnies, kartais maišydami - dar 3-4 minutes.
Tada pomidorų pastą maišykite 2, 5 puodeliuose vandens ir supilkite į keptuvę su keptomis daržovėmis. Maišykite, užvirkite.
Supilkite miltus į puodelį, įpilkite šiek tiek vandens ir maišykite, kad nebūtų palikta gabalėlių. Supilkite į padažą, sumaišykite. Miltai reikalingi padažui padažyti.
Atėjo laikas užpilti virtas pupeles į padažą - jis yra beveik paruoštas, leiskite jam palikti padažu dar 5-7 minutes po dangčiu.
Tada pridėti prieskonių: pipirų žirnių ir lauro lapų. Druska pagal skonį.
Toliau įpilkite dešrelių ir kapotų petražolių. Jei turite džiovintų krapų, baziliko - drąsiai sezoną su žolelėmis, patiekalas taps kvapnesnis! Dešros gali būti supjaustytos ir supjaustytos į gabalus, kad būtų patogiau valgyti. Be rūkytų, pavyzdžiui, „Medžioklė“, galite troškinti pupeles su naminiais vištienos ar mėsos dešreliais, kupaty. Tik jie turi būti iš anksto virti arba kepti, nes jie parduoda tokias dešras.
Kai padažas su visomis sudedamosiomis dalimis trunka dar 2-3 minutes, patiekalas paruoštas.
Patiekiant troškintas pupeles su dešrelėmis pomidorų padaže, gali būti atskiras patiekalas, taip pat priedas prie bulvių ar grūdų. Tai skanus ir karštas, ir šaltas!
