Baltymų turinčios pupelės mūsų meniu yra ypatingos. Būdamas skanus ir maistingas, jis reiškia tuos produktus, kurie vadinami „maistinių medžiagų sandėliu“.
Daugelis patiekalų ruošiami iš jo. Pavyzdžiui, galima paminėti gerai žinomą Ukrainos borsą su pupelėmis, kotletais, pyragais, užpildytais šiuo produktu, vinaigrette, lobio.
Pasninkavimo metu šis daržovių derlius gali visiškai pakeisti mėsą ir žuvį, todėl yra ypač populiarus pasninkavusių žmonių mityboje.
Šiame straipsnyje mes aptarsime tuos patiekalų variantus, kuriuose pupelės paruošiamos su mėsa.
Pupelės su mėsa. Geriausi receptai
1 receptas: pupelės su mėsa puoduose
Skanūs ir maistingi patiekalai, pagaminti iš natūralių produktų - ką reikia maitinti šeimą. Kai patiekiate, įdėkite į kiekvieną puodą krapų šakelę, jis papuošs patiekalą ir suteiks jam papildomo skonio.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- pupelės (300 g);
- kiek mėsos;
- svogūnai (2 vnt.);
- augalinis aliejus (mėsos skrudinimui);
- morkos (3 vnt.);
- česnakai (3 gvazdikėliai);
- druska;
- pipirai.
Paruošimas:
Pupelės šiam patiekalui turėtų būti plaunamos ir mirkomos. Patartina tai padaryti prieš naktį, kad palikite jį per naktį. Pupelių įvairovė nesvarbu.
Vanduo, kuriame pupelės otmokala, jums reikia pilti, užpilkite naują ir uždėkite ugnį. Iš skaičiavimų išpilkite vandens: ant stiklinės pupelių - dvi stiklinės vandens. Patartina jį virti puodelyje su storomis sienomis. Būtina pusiau paruošti, tai užtruks apie dvi valandas. Pabaigus gaminti, pupelės turėtų būti išmestos atgal į žarną. Vanduo, kuriame jis virinamas, turi būti laikomas.
Svogūnai, morkos turi būti valomos, supjaustytos mažais kubeliais.
Nuplaukite ir supjaustykite mėsą. Pjovimo forma - maži kubeliai.
Šildykite alyvą keptuvėje, įdėkite mėsą. Kepkite, maišant, iki auksinės rudos spalvos. Pridėkite svogūnus prie mėsos, troškinkite, kol svogūnai tampa skaidrūs.
Įdėkite mėsą ir svogūnus ant puodų dugno, ant viršutinių pupelių.
Viršutinis sluoksnis turėtų būti morkos.
Atėjo laikas prisiminti sultinius, kurie buvo virti pupelės. Jis turi būti sūdytas, pipiras, pridėti kapotų česnakų. Supilkite puodų turinį su šiuo sultiniu, uždenkite juos dangčiais ir siųskite kepti. Orkaitėje, kaitinamoje iki 180 laipsnių, pilnas indo paruošimas pasireiškia per 40 minučių.
2 receptas: pupelės su mėsa lėtoje viryklėje
Vienas iš puikių savaitgalio valgių variantų. Pupelės su daržovėmis ir mėsa, virti lėtoje viryklėje, yra skanūs ir sveiki.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- mėsa (0,5 kg);
- Pomidorai (3 vnt.);
- vienas paprikas, svogūnai ir morkos;
- pupelės (du stiklai);
- augalinis aliejus (mėsos skrudinimui);
- vanduo (trys akiniai);
- prieskoniai, druska.
Paruošimas:
Pupelės turi būti paruoštos iš anksto. Paruošimas yra, kad jį reikia nuplauti, užpilkite šaltu vandeniu. Stovėkite, kad ji turėtų ne mažiau kaip šešias valandas, geriausia - visą naktį.
Lėtoje viryklėje įjunkite „Baking“ režimą, įjunkite mėsą. Jo prieš klojant jums reikia nuplauti, pjaustyti. Maišykite, palaukite, kol atsiras auksinės rudos spalvos. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir morkas: išpjaukite morką ir supjaustykite svogūnus.
Įtraukite šias daržoves į skrudintą mėsą, pakepinkite kartu. Pasirengimo orientyras - aiškus lankas.
Nuplauti pomidorai užpilkite verdančiu vandeniu, tai padės pašalinti odą.
Pipirai ir pomidorai supjaustyti, pridėti prie lėtos viryklės, pakepinti visus.
Dėl mėsos su daržovėmis įdėkite pupeles, kurios anksčiau buvo supjaustytos į žarną.
Įpilkite verdančio vandens, pabarstykite druska ir prieskoniais.
Galutinis skanių pupelių virimo etapas - jis turi būti troškintas. Todėl įjunkite režimą „Stewing“ ir palaukite, kol indas bus paruoštas bent tris valandas.
3 receptas: pupelės su mėsa ir agurkais
Pupelės, papildytos švelniu vištienos mėsos, sultingų daržovių, pagardintų marinuotais agurkais - tai širdingas pietūs ir gausios vakarienės visai šeimai.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- vištienos filė (500 g);
- pomidorai (4 vnt.);
- pupelės (du stiklai);
- morkos, marinuoti agurkai, svogūnai, paprikos - 2 vnt.
- augalinis aliejus;
- česnakai (2 gvazdikėliai).
Paruošimas:
Pupelės, kaip įprasta, plaunamos ir užpilamos šaltu vandeniu, palikite naktį.
Virinama, kol bus padaryta. Nepamirškite, kad vanduo, kuriame pupelės buvo mirkytos, turi būti nusausinta.
Kai pupelės yra verdamos, ir ji ilgą laiką ją gamina, jos gamina mėsą.
Vištienos filė turėtų būti plaunama, smulkiai pjaustoma, apipurkšti druska ir pipirais.
Kepkite iki auksinės rudos spalvos augaliniame aliejuje.
Įdėkite jį į virtas pupeles.
Iškirpkite morkas, pipirus, pomidorus, svogūnus. Visos šios daržovės kepamos augaliniame aliejuje.
Taip pat atsiųskite juos į pupeles. Visas sudedamųjų dalių rinkinys surenkamas į puodą, jis išlieka tik pabarstyti skoniu druska, pipirais.
Gesinkite jas maždaug penkias minutes, tada supilkite supjaustytus marinuotus agurkus ir česnakus.
Maitinimas, pabarstykite šviežiomis aromatinėmis žolelėmis.
4 receptas: Stalo pupelės su mėsa (kiauliena) puode
Reikalingos sudedamosios dalys:
- kiauliena (500 g);
- kiek, (500 g), pupelės;
- grybai (250 g);
- kiaušinis (1 vnt.);
- svogūnai ir pomidorai - po du gabalus;
- tarkuotas sūris (3 šaukštai l.);
- ta pati grietinė - 3 šaukštai. l.;
- miltų ir pomidorų pasta (vienas šaukštas);
- druska ir pipirai - kaip visada - pagal skonį.
Paruošimas:
Kiauliena supjaustoma mažais kubeliais ir kepama pirmiausia, atskirai, tada kartu su pjaustytais pomidorais ir svogūnais. Mėsos kepkite iki pusės virimo.
Pupelių ankštys be pluoštų, supjaustytos į pusę ir dengiamos ant mėsos.
Supilkite visą verdantį vandenį, įpilant druskos ir pipirų.
Įdėkite troškinį ant mažos ugnies.
Tuo tarpu pjaustykite grybus, įdėkite į juos kiaušinį, grietinę, pomidorų pasta, miltus ir viskas virkite.
Pupelės su mėsa derinamos su troškintais grybais ir formuojamos. Šiuo atveju tinkamiausia forma bus keraminis indas.
Ant pupelių paviršiaus uždėkite tarkuotą sūrį ir kepkite karštoje orkaitėje.
Dėl visų šių paprastų manipuliacijų gaunamas skanus patiekalas su patraukliu auksiniu pluta.
Pupelės su mėsa - patyrusių virėjų patarimai
Pirkdami pupeles atkreipkite dėmesį į jo išvaizdą: neturėtų būti pėdsakų, pelėsių ir įvairių vaisių pažeidimų. Pageidaujate žaliavinių pupelių, nors jūs turite praleisti laiką savo virimui. Per konservuotas per daug druskos.
Pupelės gali būti virinamos iš anksto ir laikomos šaldiklyje. Tokiu atveju jis visada bus „sparnuose“ ir bet kuriuo metu galite patiekti patiekalą.
Pupoms laikyti geriausia naudoti indus su gana įtemptu dangčiu ir geriausia juos laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.
Pupelės, kaip ir visi ankštiniai, sukelia didesnį dujų susidarymą. Žymiai sumažinus jo kiekį, mirksi pupelės, jei praleidžiate bent pusę dienos. Kuko ji taip pat turi būti teisinga. Pirmasis vanduo iš karto po virimo turi būti nusausintas ir supilti pupeles šaltu vandeniu, pridedant porą šaukštų augalinio aliejaus. Virinama šiame vandenyje turėtų būti mažos ugnies be maišymo. Druskos virimo pabaigoje.
Nepamirškite, kad pupose yra daug purinų. Tai reiškia, kad neįmanoma jį naudoti vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurie kenčia nuo daugelio ligų. Tokios ligos yra pepsinė opa, nefritas, gastritas, podagra, cholecistitas, pankreatitas.
