Želė yra ne tik skanus, bet ir labai ekonomiškas, paprastas ir lengvas desertas. Jame nėra sunkių riebalų, sviesto ir margarino, jis yra paruoštas paprasčiausiai ir nereikalauja daug ingredientų.
Čia surinkti labai įdomūs receptai, kuriuos lengva padaryti delikatese namuose.
Kompotų želė - bendrieji virimo principai
Kompotas želatui, galite naudoti virti arba paruošti stiklainiuose žiemai, skonis ir spalva neturi didelės vertės, jums reikia pasirinkti savo nuožiūra. Bet po to, kai užpilamas, delikatesas tampa mažiau saldus, į jį reikia atsižvelgti. Jei desertas ruošiamas dietai, galite sumažinti cukraus kiekį, naudoti gryną vaisių ar uogų nuovirą, pridėti medaus, stevijos, dirbtinius pakaitalus.
Vienas iš pagrindinių ingredientų yra želatina (kartais naudojamas agaro agaras). Jis gali būti įvairių tipų, tačiau dažniau jis yra suskirstytas į lapus ir laisvas, normalus ir momentinis. Dažniausiai namuose naudojamas laisvas želatinas. Laiko išankstinis mirkymas turėtų būti suderintas su instrukcijomis ant pakuotės. Tada želatina ištirpsta, sumaišoma su kompotu, atvėsinama iki visiško kietėjimo.
Bendras želė kompotas
Paprastas saldaus želė kompoto ir želatinos receptas. Kompotas imasi bet kokio savo nuožiūra. Išmirkite želatinos laiką instrukcijose. Greitiems produktams reikia tik 7-10 minučių. Jei želatina yra įprasta, pamerkite jį į receptą mažiausiai pusvalandį.
Sudėtis
• 900 ml kompotas;
• 2 šaukštai želatinos; • 2-3 šaukštai cukraus.
Paruošimo metodas
1. Želatina gali būti mirkoma tiesiog vandenyje, bet geriau kompotą iš karto nuvalyti, todėl želė bus turtingesnė. Mes supilome apie 100 ml viso kiekio, galbūt šiek tiek daugiau, deriname su želatina. Svarbu nenaudoti karšto skysčio, kitaip masė sugautų gabalėliais, kurie tada neištirps. Palikite išsipūsti.
2. Į kompotą įpilkite cukraus, jei jo skonis nėra patenkintas. Ištirpinkite. Jei gėrimas yra per saldus, galite atskiesti vandeniu arba supilti į citrinos sultis, pridėti sausą rūgštį.
3. Kai želatina išsipučia, ji turi būti gerai ištirpusi, bet jokiu būdu negalima virti. Mes įleidžiame į vandens vonią, šildome iki skysčio, maišoma. Lydymui galite naudoti mikrobangų krosnelę, bet būtinai išimkite želatiną kas dešimt sekundžių ir maišykite.
4. Ištirpusi želatina derinama su paruoštu kompotu, maišoma ir supilama į akinius, vazas, pelėsius. Šaldytuvą užpilkite kelias valandas. Jūs negalite įdėti želė į šaldiklį, tai pablogės.
Vyšnių kompotas su celiuliozės želė
Ši želė nėra tokia graži ir skaidri, desertas yra šiek tiek purvinas, bet tada jis yra nuostabiai skanus. Norėdami paruošti vaisių kompotą, šviežios uogos gali būti pakeistos sušaldytomis vyšnėmis.
Sudėtis
• 400 g vyšnių;
• 600 ml vandens;
• 20 g želatinos;
• 70 g cukraus.
Paruošimo metodas
1. Kaulai iš vyšnių gaunami iš karto. Sultys, kurios bus surenkamos šiame procese, turi būti supilamos į puodą, įpilama uogų ir vandens, viskas ant viryklės. Paruoškite įprastą kompotą į vyšnių minkštumą. Pabaigoje pridėkite cukrų.
2. 100 ml vandens ištirpinkite želatiną. Duok jai gerą bangą. 3. Kompotas turi būti filtruojamas, o uogos trinamas per sietą, gauta tyrė pridedama prie bendros masės. Jūs galite tiesiog nugalėti vyšnios maišytuvu, jei ši parinktis atrodo patogesnė.
4. Dabar reikia pridėti želatinos. Galite jį šildyti ir supilti į kompotą. Jei gėrimas vis dar yra karštas, tada padėkite jį ant krosnies, uždėkite želatiną ir šiek tiek pašildykite, visi krešuliai turėtų ištirpti.
5. Supilkite gėrimą porcijomis. Pirmiausia atvėsiname iki kambario temperatūros, tada įdedame į šaldytuvą ant vidurinės lentynos, palaukite užšalimo. Kai patiekiate, galite papuošti vyšnių uogomis, mėtų lapais.
Kompotas ir pienas „Polosatik“
Tokiam želatui paruošti reikia ne tik kompoto, bet ir tik pieno. Šis desertas yra geriau surinkti į permatomą indą, kad būtų galima pamatyti sluoksnius. Kompotas naudojasi savo nuožiūra.
Sudėtis
• 500 g kompoto;
• 40 g želatinos;
• 500 g pieno;
• 50 g cukraus;
• vanilės maišas;
• 150 ml vandens.
Paruošimo metodas
1. Želatiną padalinkite į dvi lygias dalis, supilkite į dubenis, įpilkite 75 g vandens ir palikite pusvalandį, kad išplautų, jei želatina yra įprasta.
2. Į pieną įpilkite cukraus, vanilino ir maišykite, kol ištirps. Jei jis nėra virinamas, virkite.
3. Ištirpinkite želatiną, derinkite su kompotu. Taip pat tirpiame antrą želatiną ir sumaišome su saldiu pienu.
4. Į akinius ar kitus patiekalus supilkite baltą želė ir supilkite į kitus patiekalus. Įdėkite šaldytuvą, leiskite sluoksniams sukietėti.
5. Gaminame želė, supilami nauji sluoksniai, vėl išsiunčiame, kad užšaldytumėte. Sluoksnių skaičius, kaip ir jų storis, gali būti bet koks, bet lėtai, pageidautina, šaukštu. Jei iš karto pradėsite purkštuką, sluoksnis gali būti pažeistas.
Kompotinė želė su obuoliu ir prieskoniais
Skanus želė su obuolių skoniu ir kvapniais prieskoniais. Jūs galite virti jį iš gatavo kompoto, bet geriau gaminti viską pagal taisykles.
Sudėtis
• 3 obuoliai;
• 0,5 lazdelės cinamono;
• 1 gvazdikėlis;
• 30 g želė;
• 100 g cukraus;
• 130 ml vandens želatinai;
• 850 ml vandens kompotui;
• 1 šaukštelis. apelsinų žievelės;
• 5 g imbiero šaknų.
Paruošimo metodas
1. Iškirpkite obuolius į griežinėliais, įdėkite į puodą, įpilkite vandens ir paruošite virti troškintus vaisius. Pridėkite supjaustytą imbierą, uogienę, cinamoną, gvazdikėlį, virkite, kol minkšti obuoliai. Laikas priklauso nuo veislės. Tada mes padengiame, mes reikalaujame kompotą valandą.
2. Sumaišykite želatiną su vandeniu, palikite išsipūsti.
3. Nuvalykite kompotą, ištirpinkite cukrų, pridėkite želatiną į karštą masę, maišykite, kol ištirps. Jei gėrimas jau atvėsęs, tada mes tiesiog jį šildome.
4. Įpilkite į formą arba perkelkite viską į vieną dubenį tolesniam želė pjovimui. Šaldytuvą valome kelias valandas.
Kompotas su uogomis
Uogas galite įdėti į kompotą su želatina ir atvėsti, bet jis nebus labai gražus. Čia yra puiki desertas. Kompotui reikalingi lengvi vaisiai, tai gali būti obuolys, kriaušės, abrikosai, užpildant ryškias uogas: braškes, vyšnes, raudonąsias vyšnes.
Sudėtis
• 400 g vaisių kompotui;
• 150 g uogų užpildymui;
• 800 ml vandens kompote;
• 4 šaukštai cukraus;
• 30 g želatinos;
• Cinamonas neprivalomas.
Paruošimo metodas
1. Kepkite iš vandens ir griežinėliais gausų kompotą, kol patepkite, filtruokite ir supilkite granuliuotą cukrų. Nepageidautina ją nedelsiant pridėti, nes vaisiai pradės įsisavinti. 2. Ištirpinkite želatiną pusę stiklinės vandens, gerkite gerai. Mes deriname su kompotu, šiek tiek šildomi. Pasirinktinai pridėkite cinamono. Vanilė arba kiti prieskoniai.
3. Ištirpinus visas želatinos daleles, pašalinkite kompotą iš viryklės ir supilkite maždaug 0,5-1 cm sluoksnį į želė. Išsiųsta 15 minučių šaldytuve, ji turėtų užšaldyti.
4. Nuplaukite uogas, sausas. Mes paimame želė, paskleidžiame keletą uogų ir užpildome jį nauju kompoto sluoksniu, bet nebegali būti karšta. Dar kartą atvėskite, uždėkite uogas, užpilkite. Tokiu būdu jūs galite tolygiai paskirstyti uogas masėje, jie nenusileidžia stiklo apačioje, desertas atrodys gražus. Pasirinktinai kartu su uogomis galite dėti mėtų lapus.
Vyšnių kompotinis želė su šokoladu ir konjaku
Desertas nėra skirtas vaikams, bet jei pašalinate konjakas, galite sugadinti savo mėgstamus vaikus. Čia vyšnių kompotas yra tiesiog nurodomas, bet kokiu būdu virinamas, cukrus pridedamas prie skonio.
Sudėtis
• 500 ml kompotas;
• 15 g želatinos;
• 50 g šokolado;
• 2 šaukšteliai. konjakas;
• žiupsnelis kavos.
Paruošimo metodas
1. Ištirpinkite želatiną 50 ml kompoto, palikite jį užvirinti. Po patinimo mes ištirpsta skystoje būsenoje.
2. Sumaišykite kompotą su brendiu. Po to, kai ištirpsite kompotą, kava užpilkite karšto vandens šaukštu. Pridėti želatiną, išmaišykite.
3. Į akinius įpilkite 5 mm storio želė, atvėsinkite.
4. Kiekviename želė sluoksnyje įdėkite šokolado gabalėlį. Mes trinamas su lustais ir sujungiame su kompotu. Sumaišykite, supilkite į šokolado gabalus. Išsiųsta įšaldyti šaldytuve.
Želė iš kompoto ant agaro
Ne visi mėgsta paprastos želatinos skonį ir skonį. Jį galite pakeisti lapinėmis plokštelėmis, jos yra minkštesnės ir beveik nieko be kvapo, bet taip pat ir desertas Sudėtis
• 10 g agaro agaro;
• 150 ml vandens;
• 500 ml saldaus kompoto.
Paruošimo metodas
1. Agaro agarą ištirpinkite šaltame vandenyje. Palikite keletą minučių, tada sumaišykite ir pastatykite ant viryklės, virkite minutę po virimo. Pageidautina suderinti laiką su ant pakuotės nurodyta informacija, ji skiriasi nuo įvairių gamintojų produktų.
2. Paruoškite kompotą, saldinantį pagal skonį, sujungti su virtu agaru. Gerai maišykite.
3. Supilkite želė į formas ir palikite užšaldyti. Jis puikiai nustatomas net ir kambario temperatūroje, tačiau šaldytuve procesas bus dar greitesnis.
Kompotinių želė - patarimai ir gudrybės
• Jei kompoto skonis nėra labai ryškus ar nepakankamas, tada prieskoniai padės pagerinti desertą: vanilę, cinamoną, imbierą, uogą. Taip pat galite pridėti citrinos sulčių ir cukraus, pridėti šiek tiek medaus, mėtų.
• Želė neturėtų būti užšaldyta, bet galite laikinai įdėti į šaldiklį, kad būtų galima greitai aušinti, tačiau svarbu nepamiršti, kad gydyti į šaldytuvo lentyną, kol jis užšąla.
• Jei norite ištraukti želė iš patiekalo, įdėkite jį į karštą vandenį, tada apversti. Tačiau vis dar geriau naudoti tokius desertus silikoninių formų. Jų skaičiai yra gerai pašalinti, mažos dalys, grioveliai ir kampai lieka vietoje, nepraranda savo išvaizdos.
