Yra žmonių, kurie nevalgo nevalgius.
Kai kurie teigia, kad neįmanoma virti nieko be kiaušinių ir sviesto, kiti mano, kad pyragaičiai, pagaminti iš patvirtintų produktų, nėra skanūs. Bet kaip jie klysta.
Tiesą sakant, yra daug receptų skaniems liesiems pyragams, kurie yra nepaprastai gerai pašalinami iš šių komponentų.
Palepinkite savo artimuosius subtiliais ir skaniais liesais pyragais.
Pasninkavimas - bendrieji virimo principai
Kepimui liesos pyragaičiai nenaudoja draudžiamų maisto produktų, tačiau iš to paaiškėja, kad ne mažiau skanus.
Iš esmės miltai, augalinis aliejus ir cukrus yra liesos kepimo dalis. Prieš gaminant maistą, ištirpinkite miltus, kad prisotintumėte deguonimi ir atsikratytumėte mažų gabalėlių. Augalinis aliejus naudoja didelį sukimą be jokių priemaišų ir kvapo. Jis gali būti pakeistas alyvuogių arba kukurūzų aliejumi.
Taip pat dažnai pridedama sodos, mielių ir labai gazuoto paprasto vandens.
Jei liesos pyragaičiai yra virti su užpildu, fantazijos apimtis yra puiki. Naudokite tokius saldus užpildus kaip cukrus, uogienės, konservai, vaisiai, džiovinti vaisiai ir daug daugiau. Taip pat galite kepti produktus su daržovių ir javų įdarais.
Pasirinkite skonio kepinių receptą. Čia pateikti produktai gali būti jūsų kulinarinių gėrybių pagrindas.
1. Gavėnų pyragaičiai „Šarlotas“
Greitas virimo greitas charlotte džiaugsis puikiu aromatu ir subtiliu skoniu. Geriausia naudoti saldžių ir sultingų veislių obuolius.
Sudėtis:
• 400-450 g miltų; • stikline cukraus;
• stikline vandens;
• 10 gramų kepimo miltelių;
• 5 gramai sodos;
• 25 ml acto (1,5 šaukštai);
• auga 130 ml. aliejus;
• penki obuoliai;
• du šaukštai medaus;
• 50 g cukraus miltelių;
• 30 gramų vanilinio cukraus.
Paruošimas:
1. Tepkite didelį pelėsią kepimui su augaliniu aliejumi.
2. Mes nuplauname obuolius, nulupiame juos, nuimame šerdį su sėklomis, supjaustyti griežinėliais.
3. Mes ruošiame formą vaisių griežinėliais lygiu sluoksniu.
4. Į gilų dubenį įpilkite kambario temperatūros, medaus, vanilinio cukraus ir granuliuoto cukraus.
5. Kruopščiai sumaišykite visas sudedamąsias dalis į dubenį, kol visos cukraus dalelės visiškai ištirps.
6. Tyliai pridėkite į skystą saldžią masę įsiurbtus miltus, sumaišykite tešlą į konsistenciją, panašią į labai storą grietinėlę.
7. Įpilkite kepimo miltelių, sumaišykite su sodos actu, užpilkite augaliniu aliejumi.
8. Sumaišykite visus ingredientus tolygiai.
9. Užpildykite tešlos pavidalo obuolius taip, kad jis visiškai padengtų vaisius.
10. Kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug keturiasdešimt minučių. „Charlotte“ pasirengimą galima patikrinti įprastu mediniu stogeliu arba dantų krapštuku.
11. Iš pelėsių nuimkite paruoštus liesus pyragus, šiek tiek atvėsinkite, patiekite ant stalo, gausiai pabarstykite cukraus milteliais.
2. Gavėnų pyragaičiai „Medus Gingerbread“
Puikus saldus patiekalas prie nevalgiusio stalo, kurio tiesiog nepatinka. Jei nesate labai mėgstamas medumi, galite sekti tą patį receptą, kad kepintumėte šokolado pipirų. Norėdami tai padaryti, jums reikės dviejų didelių šaukštų kakavos, kuriuos reikės pridėti prie tešlos kartu su miltais.
Gingerbread ingredientai:
• 230 gramų miltų;
• 100 gramų cukraus;
• šaukštas medaus;
• 60 ml vandens;
• šaukštelis sodos;
• žievelės ir skardos; • 15 ml augalinio aliejaus.
Sudėtis sirupui:
• stikline cukraus;
• 60 ml vandens;
• du šaukštai medaus;
• 10 gramų sodos;
• 15 gramų vanilinio cukraus;
• 10 ml auga. alyvos.
Paruošimas:
1. Pirma, paruošiame tešlą: nedideliame puodelyje su nelipniąja danga, užpilkite vandeniu, įpilkite cukraus ir medaus, sumaišykite.
2. Užvirinkite masę, maišydami su mediniu mentele.
3. Po virimo išimkite indą iš šilumos, kad masė būtų atvėsta.
4. Įpilkite cinamono, gvazdikėlių ir sodos, sumaišykite, tada pridėkite išplautus miltus.
5. Minkyti vienalytę tešlą be gabalėlių.
6. Užpildykite tešlą tepalu. Pasirinkite tokio dydžio pelėsią, kad neapdorotų pipirų storis neviršytų pusantro centimetro.
7. Kepame dvidešimt minučių.
8. Kepant liesos meduolių, paruošiame sirupą: sumaišykite vandenį, medų ir cukrų giliame inde. Viską užvirinkite, supilkite į augalinį aliejų, įpilkite vanilinio cukraus. Mes pažodžiui virinamas apie tris minutes, po to pašaliname sirupą nuo ugnies.
9. Užpildykite medaus-cukraus sirupą paruoštu karštu meduoliu, paskirstykite jį į švarų, lygų sluoksnį per visą liesos kepimo paviršių.
10. Palikite desertą pusvalandį, kad supjaustytumėte, po to, kai supjaustysite porcijomis, ant stalo su arbata ar kava.
3. Gavėnų pyragaičiai „Pyragas su razinomis ir riešutais“
Riešutai, skirti šios liesos tešlos gaminimui, gali būti naudojami bet kokiu būdu: anakardžiai, graikiniai riešutai; pistacijos, lazdyno riešutai, žemės riešutai ir netgi galite padaryti žemės riešutų mišinį.
Sudėtis:
• 100 gramų cukraus;
• 100 gramų razinų;
• 150-180 gramų nuluptų riešutų;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 5-7 g sodos ir cinamono;
• šaukštas acto;
• žiupsnelis druskos
• trys maži apelsinai; • 500 gramų miltų.
Paruošimas:
1. Nuplaukite razinų, įdėkite jas į dubenį ir užpilkite karštu, bet ne verdančiu vandeniu dešimt minučių. Dar kartą mes plauname, nuplėšiame ant sieto ar žarnos, o po to, kai vanduo nusausinamas, padėkite jį ant plokštės.
2. Kepkite šiek tiek riešutų sausoje keptuvėje, tada sumalkite skiediniu arba tiesiog ant didelio pjaustymo lentos, naudodami nelygią peilio galą.
3. Tinkamo dydžio dubenyje supilkite augalinį aliejų, supilkite cukrų. Kruopščiai trukdykite bet kokiam homogeniškumui.
4. Nuplaukite apelsinus, supjaustykite į dvi dalis. Išspauskite iš citrusinių vaisių sulčių, naudodami rankų sulčiaspaudę arba rankas. Norint gauti šią liesą tešlą, reikia 200-220 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių.
5. Miltai, praturtinti deguonimi, suteikia tortui subtilų tekstūrą ir lengvumą.
6. Sumaišykite cukraus ir sviesto mišinį su razinomis ir susmulkintais riešutais, įpilkite apelsinų sulčių, išpilstytą sodą. Viską viską šluoteli.
7. Tyliai pridėkite miltų, sumaišykite tešlą šaukštu. Tešla turi būti stora, tempiama.
8. Sutepkite kepimo skardą su sviestu, lengvai pabarstykite miltais.
9. Padėkite tešlą šaukštu, išlygindami tortą.
10. Orkaitė kaitinama iki 180 laipsnių.
11. Kepame apie dvidešimt minučių.
12. Iš krosnies išimkite kepimo skardą, palikite tortą atvėsti, supjaustykite ir patiekite.
4. Gavėnų pyragaičiai „Grikių blynai“
Norėdami paruošti liesos blynus šiam receptui, taip pat galite naudoti avižinius, kukurūzus ir net ryžių miltus. Grikių miltai suteikia liesos tešlos ypatingą nuostabų skonį ir nepalyginamą skonį. Šis patiekalas idealiai tinka ne tik žmonėms, kurie stebi greitą, bet ir tiems, kurie atidžiai stebi jų figūrą. Sudėtis:
• 200 g kviečių miltų;
• 550 g grikių miltų;
• du arbatinius šaukštelius cukraus;
• 80-100 ml augalinio aliejaus;
• žiupsnelis soda;
• 10 gramų sausų mielių;
• 800 ml vandens.
Paruošimas:
1. Į tinkamo dydžio indą įpilkite 300 ml šilto vandens, įpilkite sausų mielių, gerai sumaišykite masę.
2. Kitame inde sumaišykite kviečių miltus su trimis šaukštais grikių miltų.
3. Į gautą sausą mišinį įpilkite mielių masę plonu srautu, intensyviai maišant su šaukštu.
4. Uždenkite paruoštą mišinį dangčiu ir vieną valandą nuimkite šiltoje vietoje.
5. Po paskirto laiko jūsų tešla turi didėti maždaug nuo dviejų iki trijų kartų.
6. Į nusistovėjusią masę įpilama 500 ml šilto vandens, žiupsnelio druskos ir granuliuoto cukraus. Gerai maišykite.
7. Supilkite likusius grikių miltus, pačioje pabaigoje supilkite augalinį aliejų.
8. Vėlgi viską kruopščiai sumaišome ir vėl išimkite tešlą šiltoje vietoje, apie pusantros valandos.
9. Išimame ne per didelę ketaus keptuvę, ją šildome.
10. Sutepkite šildomą keptuvę mažiausiu kiekiu augalinio aliejaus.
11. Padėklas užpilkite tešlą į paruoštą keptuvę, sklandžiai pasiskirstykite jį per visą paviršių apvaliu sukamuoju judesiu.
12. Pirmą kartą kepkite vienoje pusėje ir, kai tik kita pusė yra padengta skylėmis, pasukite blyną ir kepkite ant kitos pusės.
13. Sulenkite paruoštus liesus blynus puikiomis plokštelėmis.
5. Gavėnios pyragaičiai „Raudona su aguonomis“
Lean roll pasirodo stebėtinai subtilus ir kvapni, nepaisant to, kad sudėtyje nėra draudžiamų nevalgiusių produktų.
Tešla Sudėtis:
• 600 g kviečių miltų;
• šaukštas sausų mielių;
• du šaukštai cukraus; • 160 ml vandens;
• 160 ml labai gazuoto vandens;
• 80 ml augalinio aliejaus.
Užpildo sudedamosios dalys:
• 300 gramų sausų aguonų;
• 200 gramų cukraus.
Paruošimas:
1. Į dubenį įpilkite šiltą vandenį, ištirpinkite sausą mielę. Maišykite.
2. Pašalinkite mišinį 15 minučių šiltoje vietoje.
3. Po ketvirtadalio valandos į mišinį supilkite miltus, įmaišytus milteliais, nuolat maišydami tešlą, kad nesudarytų miltų gabalėlių.
4. Supilkite putojančio vandens, užpilkite druską ir cukrų.
5. Minkyti elastingą tešlą.
6. Išimkite tešlą plastikiniame maišelyje, pusę valandos nuimkite šiltoje vietoje.
7. Supilkite aguoną į mažą indą, užpilkite verdančiu vandeniu. Po dešimties minučių išleiskite vandenį ir paimkite aguoną į filtrą, kad visas perteklius būtų išleistas.
8. Į aguoną įpilkite cukraus, gerai išmaišykite.
9. Minkyti tešlą truputį minkyti, suskirstytą į keturias dalis, mes juos supjaustome į rutulį.
10. Visi keturi rutuliai išlenkti į plonas, stačiakampes 5-7 mm storio plokšteles.
11. Kiekvienam aguonų užpildymui, tolygiai paskirstykite jį visam rezervuaro paviršiui, o ne į pusę cm.
12. Sulenkite įtemptų ritinių ritinius, pritvirtindami gerą kraštą, kad užpildas kepimo metu nesilaikytų.
13. Mes skleidžiame rulonus ant riebaluotosios kepimo skardos, kurių siūlės žemyn du cm vienas nuo kito, sutepti kiekvieno paviršiaus saldintą vandenį. Kepime šiek tiek laiko pakilti, o šiuo metu tiesiog pašildykite orkaitę iki 200 laipsnių.
14. Kepkite mėsos ritinius maždaug trisdešimt minučių.
15. Patiekite, iš anksto atvėsinkite ir supjaukite į apskritimus.
6. Gavėnų pyragaičiai „Bageliai su uogiene“
Sudėtis:
• stikline vandens;
• 30 gramų presuotų mielių; • 20 gramų cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• 600-650 g miltų;
• stiklinės storo uogienės (džemo).
Paruošimas:
1. Ištirpinkite mieles šiltu vandeniu, įpilkite druskos ir cukraus. Maišykite.
2. Įpilkite augalinį aliejų į kitą talpyklą.
3. Trečiojoje talpykloje ištirpinkite miltus.
4. Dabar įdomiausia: minkyti tešlą. Taikant raumeningus maišelius, tešla nėra renkama rankomis, o pjaustoma peiliu, palaipsniui įvedant šį arba tą ingredientą.
5. Taigi į didelį indą supilkite nedidelį miltų kiekį, įpilkite šiek tiek mielių mišinio, tada supilkite į augalinį aliejų. Visą laiką mes supjaustome sudedamąsias dalis su aštriais peiliais, niekada nesustoti. Dar kartą įpilkite miltų, supilkite į mieles, aliejų. Taigi, kol baigsis visi turimi ingredientai.
6. Mes skleidžiame tešlą ant švaraus, plokščio paviršiaus, tai gali būti didelė lenta arba tik stalviršis. Atsargiai išgręžkite apvalų 5 mm storio sluoksnį.
7. Iškirpkite sluoksnį iš vidurio picos pavidalu 16 vienetų.
8. Skleidžiame džemą arba uogienę ant kiekvieno trikampio pločio krašto ir gaminame maišelius.
9. Maždaug pusvalandį mes kepame liesos pakuotės, sudėdami jas nuo kelių centimetrų atstumo viena nuo kitos, ant tepimo kepimo skardos.
10. Patiekite šaltą.
7. Gavėnų pyragaičiai „Šakės“
Sudėtis:
• stiklinė putojančio vandens;
• 400-450 g miltų;
• 10 gramų cukraus;
• 50 g cukraus miltelių;
• 400 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas:
1. Sumaišykite putojančio vandens dubenį su išplautais miltais ir cukrumi.
2. Neužklijuokite nelaidžios storos tešlos.
3. Ištraukite tešlą į ploną stačiakampį sluoksnį, pažodžiui 1-2 mm storį.
4. Nupjaukite sluoksnį į septynias cm ilgio, du cm pločio juosteles. 5. Kiekvienos juostos centre mes darome vieną centimetro pjūvį, tada, paimdami vieną juostos pusę, per kelis kartus pastumkite tą patį pjūvį, po kurio mes ištiesiname šepetėlį ir paskleidžiame jį į miltus.
6. Įpilkite alyvą į gilų keptuvę arba plačiai paplitusį katilą, šildykite.
7. Šepetį skleidžiame mažose partijose verdančioje alyvoje, kepkite ant kiekvienos pusės į raudoną 10-15 sekundžių.
8. Atsargiai nuimkite liesą šepetėlį, sudėkite visus produktus ant popieriaus rankšluosčio.
9. Prieš patiekdami, pabarstykite cukraus milteliais.
Liesos kepimas - patarimai ir gudrybės
Lean charlotte:
• Vanilinis cukrus gali būti pakeistas vanilės ekstraktu, augaliniu aliejumi - alyvuogėmis arba kukurūzais.
• Cinamonas gali būti dedamas į kepinius, pirmiausia turi būti sumaišytas su obuolių griežinėliais.
• Sudedamosios dalys, tokios kaip citrinų žievelės, kapotos skrudintos riešutai gali būti dedamos į tešlą.
liesos meduoliai:
• Nedėkite daugiau medaus tešlai. Priešingu atveju, imbiero duonos gali pasirodyti griežtos.
• Jūs galite gauti naujų įdomių rausvų pyragaičių skonio užrašų, pridedant pjaustytų džiovintų vaisių į tešlą: džiovinti bananai, slyvos, džiovinti abrikosai, razinos, figos ir kt.
Gavėnų pyragas su razinomis ir riešutais:
• Jei pageidaujate, be razinų galite pridėti ir kitų džiovintų vaisių.
• Kad šventė būtų šventinė, pakanka apšlakstyti cukraus milteliais ir papuošti visais riešutais.
• Iš tos pačios tešlos galite paragauti skanių bandelių.
• Apelsinų sultys gali būti pakeistos obuolių sultimis.
• Negalima sutraiškyti riešutų į miltelius, kitaip pyrago skonis nebus toks ryškus.
Gavėnų grikių blynai:
• Jei parduotuvėje nebuvo grikių miltų, neskubėkite atsisakyti idėjos kepti blynus, galite patys gaminti. Norėdami tai padaryti, kruopščiai paimkite grikius ir sumalkite jį kavos malūnėlis, tada išsijokite. • Į tešlą įdėkite kviečių miltus, tai suteiks masei reikiamą lipnumą.
• Į tešlą neįtraukite papildomų skonių, pavyzdžiui, vanilės ar cinamono, nes šie produktai gali sugadinti grikių blynų skonį.
• Paprastai grikių blynai patiekiami su priedais, pavyzdžiui, keptais svogūnais, marinuotais agurkais, grybais, žaliais svogūnais. Bet jūs galite eksperimentuoti su saldus užpildais: uogiene, uogiene, medumi.
Gavėnų ritinys su aguonomis:
• Taip pat galite pripildyti šiek tiek medaus, riešutų, razinų.
• Į tešlą dažnai pridedamas vanilinas, kuris suteikia liesos kepimo malonaus aromato.
• Cukrus užpilde geriau užpilti nei miegoti. Kai kurie kepimo saldumai sugeria tešlą, o užpildas gali būti šiek tiek sausas ir šviežias.
Greitas bagelis su uogiene:
• Vietoj uogiene ar uogiene taip pat galite naudoti šokoladą, marmeladą ir kitus mėgstamus užpildus.
• Galutinius produktus galima pabarstyti cukraus milteliais.
• Tešla gali būti sumaišyta rankomis, jei ji jums patogesnė, bet šiuo atveju ji pasirodys ne sluoksniuota, bet paprasta ir ne tokia drėgna ir erdvi.
