Norite skanių pusryčių, tačiau šaldytuve nėra nieko tinkamo? Padarykite tešlą blynams ant paprasto vandens ir mėgaukitės savo šeima puikiais ažūriniais pyragais.
Vandenyje virti blynų tešla gali būti paprasta, naudojant mineralinį vandenį, mielių, sumaišytų su pienu ar kefyru. Tokie blynai gali tapti ir desertu, ir nepriklausomu patiekalu, pavyzdžiui, įdaru su ikrais, mėsa ar grybais.
Mūsų didžiosios močiutės buvo paruošusios mielių blynų tešlą ant vandens, nes prieš tai viskas buvo griežtai laikomasi. Ypač tokie receptai buvo svarbūs žiemą, kai buvo mažai pieno.
Dabar tiems, kurie nemėgsta kepimo su soda ir neturi laiko su mielėmis, naudokite tešlos receptus putojančiame vandenyje, todėl blynai greitai ir paprastai sumaišomi, jie yra ypač perforuoti ir švelniai.
Tešla ant blynų ant vandens - receptai
Kad jūsų blyneliai nepatektų į įprastą duoną, aš pateiksiu keletą mano įrodytų patarimų, kaip aš visada tai darau.
- Jei nėra pieno, tačiau yra grietinės, kefyro, bet kurio pieno, kurio nežinote, kur įdėti, likučiai, nedvejodami pridėkite tešlą.
- Norite, kad blynai būtų su skylėmis? Tada pridėkite porą šaukštų lydyto ir šiek tiek atšaldyto sviesto.
- Pridedant sodos, gesinkite jį atskirame inde, kad atsitiktinai nepilkite acto tiesiai į tešlą.
- Eksperimentuokite su miltais. Labai neįprasti, sveiki ir skanūs blynai gaunami pridedant grikių ar kukurūzų.
- Jei tešlos yra kiaušinių, galite įšvirkšti atšaldytus baltymus atskirai bet kuriame virtuvės įrenginyje į putplasčius ir atidžiai įkišti juos pačioje tešlos pusėje, blynai bus daug nuostabesni.
Blynų tešla piene ir vandenyje
Skanios tešlos yra gaunamos piene su vandeniu, svarbiausia, nėra specialių „problemų“, tai yra tik skanus. Tai vienas iš labiausiai paplitusių ir paprastų receptų.
Mums reikės:
- Stiklas šilto vandens
- Stiklas iš anksto pašildyto pieno
- Kiaušinis
- Stiklas iš anksto išsiūtų kviečių miltų
- Pora valgomųjų šaukštų rafinuoto saulėgrąžų aliejaus
- Druska su cukrumi pagal diskreciją
Kaip padaryti tešlą blynams:
Įpilkite druskos su cukrumi į kiaušinį, sulaužykite viską, ginkluotu šluoteliu. Tada užpilkite šiltu vandeniu ir supilkite miltus, maišydami mūsų tešlą, pristatome viską. Galų gale supilkite įkaitinto pieno ir sviesto stiklinę. Sumaišykite mišinį ir kepkite patiekalą.
Tešlos ploniems blynams
Ploniems ploniems ir švelniams blynams ant vandens yra lengva kepti, svarbu išlaikyti proporcijas ir padaryti norimą nuoseklumą.
Mes ruošiame:
- Du stiklinės šildomo vandens
- Stiklinė pieno
- Trys švieži kiaušiniai
- Du valgomieji šaukštai augalinio aliejaus
- Du valgomieji šaukštai granuliuoto cukraus
- Nedidelis druskos žiupsnelis
Kaip padaryti tešlą:
Platus dubenyje, įveikite pridėtą cukrų ir virtą kiaušinio druską, kol ištirps didžioji sudedamoji dalis. Palaipsniui pasverkite išpilstytus miltus, dalis, maišydami, kad išvengtumėte gabalėlių susidarymo. Tešlą atskiesti likusiu šiltu vandeniu, pažiūrėkite į nuoseklumą. Galite kepti nedelsiant.
Blynų tešla ant vandens be kiaušinių
Nekilnojamasis liesos blynai gaunami be kiaušinių, tai yra, jei pasninkavote prie dietos. Taip, ir ekonomiškas receptas yra geras.
Mes priimame produktus:
- Pusė litro geriamo vandens
- Pusantro stiklo miltų
- Trečioji šaukštelio druskos dalis
- Pusė arbatinio šaukštelio kepimo soda, gesinti
- Du šaukštai lydyto sviesto
- Cukrus pagal diskreciją
Kaip padaryti tešlą:
Pradžioje atskirai sumaišome visus skystus ir visus palaidus komponentus (miltus su sodu). Tada naudokite maišytuvą, prijunkite juos ir subalansuokite. Prieš kepdami tešlą, palikite maždaug penkiolika minučių.
Choux tešlos, virtos vandenyje
Tas, kuris niekada nebandė, nesupras, kaip skanus sūris yra gaunamas ant vandens. Kai kurie tiesiog mėgsta šį receptą. Išbandykite, tikrai skanus!
- Stiklas šildomo vandens
- Pusantros puodeliai verdančio vandens
- Pusantros puodeliai išplautų kvietinių miltų
- Dvidešimt gramų sviesto
- Kiaušinis
- Trečdalis arbatinio šaukštelio reguliaraus soda
- Druska, cukrus
Kaip padaryti tešlą:
Miltelius išplaukite į platų patogų indą ir užpilkite šiltą vandenį, esantį aukštesnėje nei kambario temperatūroje. Naudojant maišytuvą, šluostę ar įprastą šakutę, viską sumaišome iki homogeniškumo.
Kitame inde sumaišykite sodą verdančiame vandenyje ir supilkite į tešlą, maišykite, įpilkite cukraus, kiaušinio ir druskos. Įpilant į lydyto sviesto šaukštą ir paskutinį kartą maišykite, kol gumbai visiškai išnyks. Prieš kepdami tešlą, palikite pusę valandos.
Mielių blynų tešla ant vandens
Anksčiau jis buvo vienas iš tradicinių receptų - vandenyje užpiltas mielių tešlos blynams. Jam dažnai naudoju šviežią mielę pakuotėse, jei tokių rankų nėra, paimkite sausas. Galbūt tai paprasčiausias receptas šiam maisto gaminimo variantui. Kokios sudedamosios dalys ruošiamos:
- Du stiklinės šilto geriamojo vandens
- 8–10 šaukštų sūdytų kviečių miltų
- Trys šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- Ketvirtoji šviežios mielės pakuotės dalis
- Du valgomieji šaukštai granuliuoto cukraus
- Druska
Kaip įdėti mielių tešlą:
Vanduo turi būti šiek tiek pašildytas, apie 30 laipsnių. Mes suminkysime giliame inde, kad tešla „neištrūktų“. Ištirpinkite mieles su cukrumi, galite iš karto pasūdyti. Ten mes taip pat pridedame trečdalį viso miltų kiekio, padengiame rankšluosčiu ir paliekame užvirinti šiltu kampu.
Kai fermentacija sustoja, likusius miltus supilkite į sviestą. Mes sukursime tešlą ir nedelsiant pradėsime gaminti blynus.
Blynų tešla ant mineralinio vandens
Kokie nėriniai blyneliai ant mineralinio vandens su duju? Tai malonu daryti tokį dalyką, bet yra vienas ...
Mes paruošsime šiuos ingredientus:
- Pusantro stiklo gazuoto mineralinio vandens
- Stiklinė išsiūtų miltų
- Šviežia kiaušiniai
- Pusė šaukštelio stalo soda (užgesinta)
- Du ar trys šaukštai sviesto arba augalinio aliejaus
- Ketvirtadalis šaukštelio druskos
- Du valgomieji šaukštai granuliuoto cukraus
Kaip padaryti tešlą:
Nedideliame puodelyje sumaišykite kiaušinį, cukrų, stiklinę mineralinį vandenį ir druską, supilkite jau ištirptus miltus ir sodą. Tada supilkite į aliejų ir likusį mineralinį vandenį. Mes suteikiame tešlai stovėti pusvalandį ir nusileisti prie virimo.
