Kas sakė, kad pasninkas yra senaties laikotarpis?
Tiesą sakant, net šiuo metu galite valgyti skanius, patenkinančius, pasimėgauti gėrimais, pavyzdžiui, liesomis bandelėmis.
Su aguonų sėklomis, cinamonu, razinomis ir kitomis aromatinėmis užpildais. Arba galite kepti nesaldintus bandelius?
Siūlome įdomiausių kepimui skirtų receptų pasirinkimą.
liesos bandelės - bendrieji virimo principai
Tešlos ir minkštų bandelių virimo procesas nėra labai skiriasi nuo įprastų. Iš esmės tiesiog naudojami ingredientai. Tačiau yra keletas subtilybių, kurių bus naudinga žinoti. Pavyzdžiui, liesos pyragaičiai yra blogesni, nes jie neturi pakankamai kepimo. Dėl tos pačios priežasties produktai gali būti sunkūs, todėl jums reikia duoti tešlą labai rūgštų ir užvirinti. Ir jie sukietėja greičiau, todėl nereikia virti dideliais kiekiais.
Bendras liesos mielių tešlos minkymo principas:
1. Skystis turi būti šildomas iki 40-50 ° C. Priešingu atveju, mielių grybų vystymasis nebus arba bus labai lėtas.
2. Įpilkite cukraus ir mielių. Viskas susimaišyta. Šiandien vis dažniau naudojamos sausos mielės, nes sunku rasti spaudžiamus produktus, kurie yra komerciškai prieinami, ir jie yra kaprizingi.
3. Druska, riebalai. Aliejus yra tik daržovių: saulėgrąžų, alyvuogių, garstyčių ir kitų. Jūs galite vartoti liesą margariną be gyvūnų riebalų, tačiau jį reikės iš anksto ištirpinti.
4. Pridėti miltų, minkyti tešlą. Tuo pačiu metu galite įdėti razinų, riešutų, prieskonių. Bandymas turėtų būti leistinas, kad jis pakiltų bent vieną kartą. Tada jis paspaudžiamas rankomis, jam leidžiama vėl sugalvoti ir suformuoti ritinius.
1 receptas: Gėrimų arbatos pyragai su citrina
Šių liesų bandelių pavadinimas yra ne tik dėl arbatos. Jie tiesiog sumaišomi su kiekvieno mėgstamiausiu gėrimu. Kvapni citrusiniai vaisiai suteikia bandymui neprilygstamą aromatą.
Sudėtis
• 350 gramų miltų;
• mielių maišas (10 gr.);
• 2 šaukštai sviesto;
• stikline stiprios arbatos;
• stikline cukraus;
• pusė citrinos;
• žiupsnelis druskos.
Maisto gaminimas
1. Ištraukite iš citrusinių vaisių, išpjaukite sulčių ir filtruokite.
2. Šilta arbata, atskiestas cukrus, mielės, įpilkite aliejaus, citrinos sulčių, uogų ir druskos. Minkyti tešlą. Jis neturėtų būti kietas. Pašalinkite „poilsio“ 2-3 valandas šilumos. Per šį laiką tešla turi būti sumaišyta ir vėl pakilti.
3. Sutepkite keptuvę su sviestu.
4. Iš tešlos suformuojame 50 gramų tešlos, išskleidžiame juos ir paliekame.
5. Kepkite iki 190 laipsnių. Karšti produktai yra sutepti labai saldus arbata ir leisti atvėsti.
2 receptas: gavėnų bandelės „Pletenka su aguonomis“
Aguona - nuostabus liesos bandelės, kuri prideda trūkstamą skonį. Receptas yra paprastas, nuo minimalaus produktų kiekio.
Sudėtis
• šaukštas mielių;
• 450 gramų miltų;
• 250 gramų vandens;
• 1/4 puodelio aliejaus;
• pusę puodelio cukraus;
• šiek tiek druskos;
• aguonų padažu.
Maisto gaminimas
1. Šildykite vandenį, ištirpinkite cukrų, druską, mieles ir išpilkite pusę miltų. 40 minučių išvalome karštyje fermentacijai. Tada supilkite sviestą, įpilkite likusius miltus ir sumaišykite tešlą. Uždenkite servetėlę ir nuimkite ją kėlimui. 2. Padalinkite tešlą į 9 gabalus. Nuo kiekvieno ritinio ilgas vėliavos ir pynimas. Labai svarbu, kad audimas būtų laisvas, silpnas. Tešla pakils ir nebus jokių skylių. Pintinių galai turi būti glaudžiai susieti, kad jie nesugriūtų.
3. Palikite pynes 30 minučių, kad padidintumėte tešlą.
4. Švelniai sutepkite vandeniu, pabarstykite aguonų sėklomis ir kepkite 200 laipsnių iki rožinės spalvos.
3 receptas: Lentinas „Cinamono rožės“ bandelės
Nesuderinta tešla su šiltu aromatu džiugins ne tik skoniu ir gražiais vaizdais. Norėdami paruošti liesos bandelės, naudokite paruoštą maltą cinamoną arba pjaustyti lazdeles.
Sudėtis
• 2 puodeliai miltų;
• 20 gramų cinamono;
• šaukštas mielių;
• 4 šaukštai cukraus;
• stikline vandens;
• 2 šaukštai sviesto.
Maisto gaminimas
1. Minkštinkite tešlą įprastu būdu, nuo šilto skysčio ir nuimkite iki šiltos vietos. Mes neskuba, mes duodame masę gerokai du kartus, kitaip kepimas bus sunkus.
2. Mes supjaustome bandeles. Norėdami tai padaryti, ištraukite tešlą dideliame sluoksnyje, pageidautina kvadratiniame. Alyva ir pabarstykite cinamonu. Susukta į ritinį.
3. Supjaustykite į 3 cm gabalus, padėkite ant kepimo skardos. Duok dukart.
4. Kepkite iki konkurso. Karštos rozetės su riebalų sirupu.
4 receptas: liesos „Cukraus“ bandelės su razinomis
Norint paragauti, tešla yra panašus į pyragus, tačiau, nepaisant liesos sudėties, paaiškėja, kad jis yra erdvus, švelnus ir saldus. Jūs galite padaryti bet kokios formos bandeles, bet didingiausias yra įprasti kamuoliukai. Jie gali būti sudėti į didelį tortą arba atstumą, tada jie bus suapvalinti ir kepti iš visų pusių. Sudėtis
• 20 gramų žalios mielės arba 10 sausų;
• 3 šaukštai cukraus;
• druska;
• 100 gramų razinų;
• stikline vandens;
• 1/4 puodelio aliejaus;
• 3 puodeliai miltų;
• vanilinas.
Maisto gaminimas
1. Praskiesti cukrų, druską, mieles vandenyje, atidėti 10 minučių. Sumaišykite miltus su vanilėmis ir razinomis. Minkyti tešlą, pabaigoje pridėti sviesto. Šildome 3 valandas, du kartus susmulkiname.
2. Mes formuojame kolobokus ar kitus produktus iš tešlos, dedame ant kepimo skardos ir paliekame.
3. Sutepkite bandelius bet kokiu skysčiu (sultimis, arbata, sirupu ar tiesiog vandeniu) ir pabarstykite cukrumi.
4. Siunčiama orkaitėje, kepkite, kol bus padaryta.
5 receptas: Gavėnų bandelės „Bulvė“
Lenteniniai bandelės yra ne tik saldus. Šis pyragas yra neutralus skonio, gali būti naudojamas vietoj duonos su pirmu, antru patiekalais ir tik arbata. Jūs galite virti ant kepimo skardos arba bandelės muffinams.
Sudėtis
• 170 gramų vandens;
• 200 gramų bulvių;
• 10 gramų sausų mielių;
• 300 gramų miltų;
• 2 šaukštai sviesto;
• druska;
• sezamo padažu;
• šaukštas cukraus.
Maisto gaminimas
1. Virkite bulves vienodoje, vėsioje ir grotelėje. Bet jūs galite naudoti bet kokias virtas bulves, kurios liko, įskaitant vakar.
2. Ištirpinkite mieles vandenyje, įpilkite druskos, cukraus, tarkuotų bulvių, sviesto ir miltų. Minkyti tešlą. Ji turėtų būti lygi ir elastinga. Šildome 1,5 valandos.
3. Išimame tešlą, padalijame ją į gabalus ir formuojame kamuoliukus. Skleiskite ant kepimo skardos ar formų. Mes keliame.
4. Sutepkite vandeniu, pabarstykite sezamu ir kepkite, kol pasidarys.
6 receptas: liesos bandelės su medumi ir riešutais
Kvapnūs, saldūs bandelės ritinių pavidalu, kuriuos lengva paruošti. Naudojame bet kokius riešutus, pasirodo skanus, kaip ir žemės riešutai, ir graikiniai riešutai. Galite paimti nuluptas saulėgrąžų sėklas.
Sudėtis
• apie pusę kilogramo miltų;
• 300 gramų vandens;
• pusė puodelio aliejaus;
• 50 gramų cukraus;
• 0,5 tl. druskos;
• 20 gramų mielių;
• 6 šaukštai medaus;
• 100 gramų riešutų;
• Vienos apelsinų arba citrinos žievelės.
Maisto gaminimas
1. Minkyti tešlą. Kaip įprasta, ištirpinkite druską, cukrų, mieles, supilkite sviestą ir supilkite miltus. Tešla turi būti elastinga, minkšta. Išsiųsta po 2 valandas.
2. Paruoškite įdaru. Šlifuokite riešutus. Jei jie yra neapdoroti, tada išdžiovinkite keptuvėje. Įpilkite tarkuoto mėsos ir medaus, sumaišykite.
3. Ištraukite tešlą į stačiakampį sluoksnį. Ją galite padalinti į pusę, kad jis būtų patogesnis. Supjaustykite į stačiakampius 10 * 15, sutepkite užpildą ir sukite ritinius.
4. Įdėkite ritinius ant kepimo skardos, įsitikinkite, kad susiuvami, kad jie neatsisuktų ir kraštai neliktų. Iš viršaus gaminame 2 įstrižus pjūvius, maždaug pusę centimetro gylio, kaip ant kepalų.
5. Suteikite bandelėms ir kepkite.
7 receptas: „Kukurūzų milteliai“, pagaminti iš kukurūzų miltų
.
Naudojami du rūšių miltai: kviečiai ir kukurūzai. Džiovintos bandelės yra geltonos, malonus medaus aromatas. Jei nėra kukurūzų miltų, galite paimti kruopos, sumalkite kavos malūnėlį ir įsitikinkite, kad jis bus išpjautas.
Sudėtis
• mielių maišas;
• 250 g kviečių miltų;
• 250 g kukurūzų miltų;
• 3 šaukštai medaus;
• stikline vandens;
• pusė puodelio aliejaus;
• druska.
Padengti vieną šaukštą medaus, vandens ir augalinio aliejaus. Maisto gaminimas
1. Ištirpinkite medų karštu vandeniu, įpilkite aliejaus ir žiupsnelio druskos, sumaišykite ir įdėkite mielių. Mes tarpusavyje sumaišome abiejų rūšių miltus ir užmigiame prie kitų ingredientų, minkyti tešlą ir nuimame dvi valandas.
2. Išimame tešlą, suskirstytą į 12 dalių. Tai gana lipni, kaip turėtų būti. Lentelė pabarstyta kviečių miltais ir skulptūrinėmis bandelėmis. Jūs galite paprasčiausiai siųsti gabaliukus į formą, skirtą bandelėms.
3. Duokite liesos bandelės pakilti ir kepti.
4. Sumaišykite medų su verdančio vandens ir aliejaus šaukštu, gerai sumaišykite. Iš krosnies išimame beveik baigtus ritinius, padengiame mišiniu ir kepame dar 5 minutes iki auksinės rudos spalvos.
8 receptas: liesos bandelės, pagamintos iš avižinių dribsnių su sėklomis
Kepimas nebus saldus, bet ne sūrus. Kažkas reiškia ir visuotinį. Be pagrindinių ingredientų reikės sėklų, geriau imtis saulėgrąžų ir moliūgų mišinio, bet galite ir vieną tipą.
Sudėtis
• pusę stiklinės aliejaus;
• 1 šaukštelis. smulkios druskos;
• 2 šaukštai medaus, geriau nei skystis;
• 2 puodeliai maltos avižiniai dribsniai;
• 2 puodeliai miltų, bet gali užtrukti šiek tiek daugiau;
• 100 gramų sėklų;
• 10 gramų mielių;
• 400 g šilto vandens.
Maisto gaminimas
1. Šiltu vandeniu ištirpinkite medų, mielių, įpilkite aliejaus, užpilkite druska. Gerai išmaišykite ir išpjaukite 2 puodelius kviečių miltų. Sumaišykite ir pridėkite avižinius. Minkyti tešlą ir įvertinti. Jis turėtų būti storas, lipnus, pasiekti šaukštu. Jei jis yra vandeningas, įpilkite daugiau kviečių miltų.
2. Pergamento klijavimas ant kepimo skardos, tepalas. Galite naudoti silikono kilimėlį.
3. Skleiskite šaukšto bandeles. Du kiekvienas, jūs gaunate apie 12 dalykų. 4. Viršuje pabarstykite sėklomis. Tešla yra lipni, jie nesunaikins. Pateikite 15 minučių stovėti.
5. Kepkite apie 15 minučių 190 laipsnių, atvėsinkite po rankšluosčiu.
liesos bandelės - patarimai ir gudrybės
• Labai dažnai liesos pyragaičiai nėra gerai kepti. Jei norite, kad prieš pasodinant į viryklę šviesa taptų šviesesnė, tuos produktus galite sutepti saldiu sirupu arba arbata, atskiestu vandeniu.
• Bandelės pasirodė sunkios ir storos plutos? Iš karto ištraukdami orkaitę, tepkite produktus augaliniu aliejumi ir uždenkite rankšluosčiu. Jie suminkštės, paviršius bus blizgus. Naudokite unscented oil.
• Dažnai namų šeimininkės nerimauja dėl mielių šviežumo ir kėlimo. Kad tai būtų išvengta, prieš suminkant patartina paruošti iš šilto skysčio, mielių, cukraus ir nedidelį miltų kiekį miltų. Po 10 minučių mielės turėtų būti suaktyvintos ir atsiranda sodrus putos, įpilama likusių produktų ir sumaišykite tešlą. Bet jei mielės neveikia, geriau juos pakeisti kitais arba padidinti.
• Kad riešutai būtų sultingi ir minkšti, jie turi būti mirkomi. Norėdami tai padaryti, supilkite produktą šiltu vandeniu, palaikykite pusvalandį, išdžiovinkite servetėlėmis ir sumaišykite su miltais.
