Vergunai (sodrus medžių pūdymas), patiekalas iš Ukrainos virtuvės, yra šiek tiek panašūs į blynus. Pasidarykite tešlą kefyre, mažiausią turimų produktų kiekį ir skanių pyragaičių kalną ant stalo.
Kepimas, nors ir ne brangus, bet jis labai švelnus ir minkštas. Šio tešlos rusų kalba yra alkoholis (degtinė arba romas), kad pyragaičiai būtų kuo traškesni. Ir tai, ir ši šepečio versija yra gera.
Virimo laikas - 25 minutės
Konservų porcijos - 6
Ingredientai kefirui gaminti:
- Miltai - 3-4 str.
- Kefyras - 300-400 ml.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Druska yra žiupsnelis
- Cukrus - 3 šaukštai. l
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
- Augalinis aliejus - 70-100 ml
- Cukraus milteliai - purškimui.
Pakopinis paruošimas:
Ir kefyras ir kiaušiniai turi būti kambario temperatūroje, nes iš anksto juos išleidžiame iš šaldytuvo. Išmaišykite miltus 2-3 kartus kepimo milteliais, įpilkite druskos ir cukraus, važiuokite kiaušiniu. Sumaišykite ingredientus.
Kefyras yra šiek tiek šildomas, supilamas į tešlą. Nedelsdami pridėkite visą kefyrą, žiūrėkite į tešlą. Jums gali prireikti daugiau ar mažiau skysčių, viskas priklauso nuo miltų kokybės. Kefyras riebalų kiekį sudaro 3,2%. Jei jis nebuvo po ranka, paimkite rūgštų pieną. Pasirodo, per daug skanus.
Minkšta ne stora, šiek tiek lipni tešla. Sutepkite rankas su augaliniu aliejumi. Uždenkite giliu dubeniu ir palikite 15-30 minučių.
Miltų pjaustymo lenta ir valcavimo įrankis su miltais supjaustykite pusę centimetro ar storesnės tešlos. Taigi paruoštas šepetys bus puikus. Jei skiedžiate plonesnę - tešla išdžiūsta.
Iškirpkite tešlą į stačiakampius ir aštriu peiliu padarykite pjūvį stačiakampio centre. Per šią skylę atsukite pusę šepečio, kad vėliavos būtų iš abiejų pusių. Padarykite tai su visais ruošiniais.
Šiluminis augalinis aliejus yra gilioje keptuvėje. Šepečiu skleidžiame atstumą vienas nuo kito. Kepti iš dviejų pusių iki rusvai auksinės spalvos.
Šepetėlį skleidžiame ant popieriaus rankšluosčio, kad jis sugeria likusius riebalus.
Po visiško aušinimo, pabarstykite kepimą cukraus milteliais. Patiekite su šiltu pienu ir medumi arba karšto kakavos ir aviečių uogiene.
