Pomidorų salotų derlius žiemą be sterilizavimo, visai sunku padaryti keletą dešimčių skanių užkandžių kompozicijų variantų, atrenkant įvairius komponentus ir proporcijas.
Pomidorai puikiai derinami su daugeliu daržovių ir gauna išskirtinį skonį dėl prieskonių.
Konservuotos pomidorų salotos yra ypač geros be sterilizavimo, nes marinatai pagerina subtilų pomidorų aromatą ir skonį.
Salotų receptai su pomidorais padės išplėsti skanių žiemos gaminių kolekciją.
Pomidorų salotų žiemą be sterilizavimo principai
Kad pomidorų salotos žiemą be sterilizacijos taptų visuotinės šeimos šventės apdovanojimu, turite prisiminti kai kuriuos technologinius metodus ir paruošimo ypatybes:
• salotų ruošiniams be sterilizacijos parenkame tik tankias daržoves, kuriose nėra sumušimų ir įtrūkimų;
• mes naudojame mėsingas pomidorų rūšis, kad pjaustant iš jų sultys yra minimalios;
• pomidorai gali būti naudojami ne tik raudonos ir geltonos, bet ir žalios ir rudos salotos kompozicijose;
• ypatingas dėmesys skiriamas kruopščiai plauti daržoves, pašalinti dirvožemio daleles ir kitus teršalus;
• bankai pirmiausia plaunami muilu, paskui nuplaunami sodu ir 10 minučių šildomi verdančiame vandenyje;
• siekiant, kad salotos nebūtų sterilizuojamos gerai, acto (obuolių arba stalo), prieskonių ir saulėgrąžų aliejaus, taip pat citrinos rūgšties ir cukraus bei druskos, naudojimui marinuoti;
• salotos su dideliu daržovių komponentų kompleksu rekomenduojama troškinti bent pusvalandį.
1 receptas
Svogūnų pomidorų salotos žiemai
Pasiruošus šiai greitai valgomoms salotoms yra labai paprasta, atrodo stilinga ant stalo ir gali tapti nepriklausomu užkandžiu arba gaiviu pikantišku priedu prie pagrindinio patiekalo.
Buto sąlygomis tokios salotos yra saugomos vienerius metus, o rūsyje jis truks dvigubai ilgiau, jei galima paslėpti bent vieną indelį iš namų.
Sudėtis:
• raudoni arba šiek tiek rudi vidutinio dydžio pomidorai su mėsingu viduriu;
• svogūnai;
• marinatų komponentai (druska, vanduo ir cukrus, 9% acto);
• prieskoniai ir prieskoniai (gvazdikėliai, lauro lapai ir pipirai, česnako skiltelės)
Paruošimas:
Mažuose stiklainiuose (galite paimti ir litrą) mesti keletą pipirų žirnių ant lauro lapų ir gvazdikėlių pumpurų poros, kelis česnako gabaliukus. Svogūnai ir pomidorai supjaustyti apvaliais griežinėliais ir sandariai, bet ne pernelyg smarkiai nuspausti, įdėti stiklainius su kintamais sluoksniais. Pripildykite jį prie verdančio vandens, po minutės nusausinkite ir užpildykite stiklainį su marinado tirpalu (maišykite 3 šaukštus druskos ir 3 nepilnius valgomuosius šaukštus cukraus 1 litro vandens, tada užvirinkite ir supilkite 2 šaukštus acto). Mes sukti ir leisti stiklainius atvėsti aukštyn kojomis, suvynioti į tankų audinį.
2 receptas
Kopūstų ir pomidorų salotos iš Kubano kazokų žiemai
Sultingi ir sveiki, skanūs ir gražūs salotos su traškiais kopūstais ir stipriomis pomidorų griežinėlėmis primins jums apie turtingus Kubano plotus žiemos metu. Šiame inde vidutiniškai aštrūs ir aštrūs atspalviai, tačiau sūdytų kopūstų ir saldžiųjų pomidorų derinys yra ypač įspūdingas. Tokios skanios pomidorų salotos žiemai be sterilizacijos tampa visai šeimai ir svečiams.
Sudėtis:
• tankūs raudoni pomidorai; • balti kopūstai;
• tvirtas agurkai;
• lauro lapai;
• cukrus ir druska;
• rausvai oranžinės veislės morkos;
• svogūnai;
• šviežių žalumynų;
• įvairių atspalvių bulgarų pipirai;
• česnako skiltelės;
• actas ir saulėgrąžų aliejus;
• pipirai
Paruošimas:
Įpilkite 5 morkas (supjaustytas plonomis griežinėliais), paprikas (padarykite didelius kubelius) ir pomidorus (supjaustytus griežinėliais), 10 agurkų (supjaustytų griežinėliais) ir mažą kopūstų galvą (supjaustykite į šiaudus) į didelį puodą. Tada mes mesti į tuos pačius 2 svogūnų ir kapotų žalumynų gabalus, taip pat 5 lauro lapus, pipirus ir griežinėliais česnakus. Įpilkite 4 šaukštai. cukraus ir 2 šaukštai. druskos, tada iš karto užpilkite daržovių patiekalas 1,5 puodelio aliejaus ir troškinkite 20 minučių ant mažos ugnies. Sulenkite salotas karštu skardiniu, supilkite 1 valgomasis šaukštas į kiekvieną viršų. actu ir nedelsiant sukti.
3 receptas
Moliūgų-pomidorų lecho
Originalus ir labai naudingas patiekalas, padedantis išspręsti žiemos pavasario avitaminozės problemą, kai namų ūkiai pasidaro šviesūs ir sugaunami be galo. Be to, tokia salotos atrodo kaip ryškus saulėtos, karštos vasaros priminimas, todėl šaltame Tyvan-tomato lecho bus pasveikintas svečių stalas. Pomidorų salotų reitingui žiemą be sterilizavimo ši parinktis visada bus viršutinėse eilutėse.
Sudėtis:
• 2 kg moliūgų, pomidorų ir morkų;
• 7 svogūnėliai ir česnako galvutė
• 2 šaukštai. cukraus druskos;
• pusę stiklo acto;
• prieskoniai (neprivaloma);
• 5 šaukštai. saulėgrąžų aliejus
Paruošimas:
Iškirpkite moliūgą (be odos) ir morkų į kubelius ir supjaustykite svogūnus į pusę žiedų. Nulupkite pomidorus iš odos (padarykite nedidelį pjaustymą, greitai supilkite kiekvieną pomidorą į verdantį vandenį ir tada nuimkite odą) ir supjaustykite griežinėliais. Šildykite aliejų keptuvėje, kepkite moliūgus, svogūnus ir morkas atskirai. Daržovės dedamos į puodą, pridėti pomidorų, prieskonių ir druskos, cukraus. Troškinkite, kol virti moliūgai ir morkos, tada įpilkite susmulkintų česnakų skilteles ir acto. Sumaišykite, pašildykite dar keletą minučių ir uždėkite ant skardinių, nedelsdami juos sukdami dangčiais.
4 receptas
Agurkų ir pomidorų salotos
Patrauklus salotos žiemą vienas iš pirmųjų namuose ruošiamų salotų skrenda, be to, šis receptas padeda „pritvirtinti“ ruduosius ir žalius pomidorus, kurie liko vasaros sezono pabaigoje. Tuo pačiu metu ruošiant salotas greitai, nereikalaujant daug pastangų.
Sudėtis:
• 1 kg agurkų, žaliųjų ir rudų pomidorų;
• 0,5 kg svogūnų ropių ir morkų;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį;
• 2 šaukštai. actas;
• 5 šaukštai. alyvos
Paruošimas:
Agurkai ir pomidorai supjaustomi gražiais plonais griežinėliais, svogūnais ir morkomis - į kubelius. Troškinkite visos pjaustytos sudedamosios dalys, išskyrus pomidorus, apie 15 minučių. Tada įdėkite pomidorus, prieskonius ir virkite dar 10 minučių. Druskos pagal skonį, užpilkite aliejumi ir actu, švelniai sumaišykite ir įdėkite į stiklainius, supilkite dangtelius, tada apvyniokite ir palikite atvėsti. Tokios pomidorų salotos, skirtos žiemai be sterilizacijos, yra saugomos tik spintoje, o ne rūsyje.
5 receptas
Pomidorų ir baklažanų salotos „Desyatochka“
Skanios ir kvapiosios spalvingų sezoninių daržovių salotos, kurių sudėtis gali skirtis priklausomai nuo jūsų skonio ir produktų prieinamumo. Pagrindiniai skonio užrašai yra saldus, saldūs pomidorai, šiek tiek kartūs baklažanai ir kvapni bulgarų pipirai, puikiai papildantys vienas kitą. Tarp pomidorų salotų, skirtų žiemai be sterilizacijos, „Desyatochka“ išsiskiria su galimybe naudoti visas pasėlių likučius.
Sudėtis:
• 10 vienetų baklažanų ir pomidorų, svogūnų ir paprikos;
• 2st.l. druskos;
• 10 česnakų skiltelių;
• pusė litro saulėgrąžų aliejaus;
• 4 šaukštai. cukraus;
• neužbaigtas 9% acto stiklas
Paruošimas:
Pomidorų griežinėliai ir pipirų juostelės, baklažanų kubeliai ir pusės svogūnų žiedai, taip pat česnako griežinėliai ir druskos cukrus siunčiami į puodą su pašildytu aliejumi, kur daržovės turėtų būti troškintos per mažą ugnį apie 40 minučių. Tada salotos mišinį supilkite su pipirais ir supilkite į actą, dar 5 minutes laikykite ant ugnies, sudėkite juos į mažus stiklainius ir supilkite. Leiskite atvėsti apverstoje būsenoje, padengiant bankus šiltu kilimu.
6 receptas
Gausios ryžių ir pomidorų salotos be sterilizacijos žiemą
Geriausia greito vakarienė yra pomidorų salotos žiemai be sterilizavimo ryžiais. Rudenį virtuvėje verta dirbti šiek tiek, kad žiemą galėtumėte skaniai ir patenkinamai, gražiai ir beveik akimirksniu (jums reikia tik atidaryti skardinę ir padengti salotas ant plokščių), kad maitintumėte alkanas šeimą ar netikėtus svečius, jei nėra laiko ir energijos maisto ruošimui.
Sudėtis:
• 3 kg raudonų tankių pomidorų;
• 1 kg ryžių ir bulgarų pipirų;
• svaras morkų ir ropinių svogūnų;
• maltus pipirus ir lauro lapus;
• nebaigta puodelio druskos ir pusė puodelio cukraus;
• pusę stiklo acto ir saulėgrąžų aliejaus
Paruošimas:
Atsitiktinai susmulkinti augaliniai ingredientai sumaišomi puode su pipirais ir laurais, druska, cukrumi ir sviestu. Išpurkškite pusę mišinio į puodą su suteptu dugnu, supilkite lygų gerai plaunamų ryžių sluoksnį ir likusias daržoves padėkite ant viršaus. Troškinkite salotas, kol ryžiai bus paruošti (pusvalandį ar šiek tiek ilgiau), visą laiką maišydami. Karštuosius ryžių pomidorų salotus supakuojame į tinkamus indus ir supilkite, tada pasukite ir gerai supakuokite, paliekant stiklainius, kol jis visiškai atvės.
7 receptas
Obuolių pomidorų salotos be sterilizacijos žiemą
Subtilus obuolių aromatas ir pomidorų rūgštingumas yra originalūs salotos, kurios puikiai tinka mėsai. Minimali sudedamoji dalis leidžia greitai ir lengvai paruošti žiemą.
Sudėtis:
• 1,5 kg rudųjų pomidorų ir raugintų saldžių obuolių;
• 1,5 l marinado mišinys iš 2 šaukštų. druska, actas ir cukrus;
• pipirų ir prieskonių mišinys
Paruošimas:
Padėkite obuolius ir pomidorus dideliais griežinėliais į sluoksnius bankuose (obuoliai turėtų būti apačioje ir viršuje). Pripilkite obuolių pomidorų, supjaustytų verdančiu vandeniu, ir palikite atvėsti. Nusausinkite vandenį iš daržovių į keptuvę, įdėkite cukraus druską ir pipirus toje pačioje vietoje, vėl virkite ir užpildykite stiklainius su sūrymu. Mes apsisukame bankus su dangčiais ir apvyniojame.
receptas 8
Agurkų ir pomidorų užkandžių salotos žiemai
Lengvas ir labai skanus užkandis, kuris gali būti naudojamas atskirai arba patiekiamas su karštais patiekalais. Jei pageidaujate, galite padidinti salotų aštrumą, pridedant prie kitų karštų pipirų komponentų.
Sudėtis:
• 2 kg raudonųjų pomidorų;
• svaras agurkų, svogūnų ir morkų;
• 1,5 kg Bulgarijos pipirų;
• pipirų ir lauro lapai;
• 1 valgomasis šaukštas. cukraus ir dvigubai daugiau druskos;
• pusę puodelio acto ir stiklinės aliejaus
Paruošimas:
Padėkite pomidorų ir svogūnų, morkų šiaudų, plonų agurkų griežinėlių ir didelių pipirų gabaliukų. Į mišrų daržovių asortimentą įpilkite pipirų ir druskos, cukraus, sviesto ir lauro, acto. Palikite salotą vieną valandą marinuoti, po to lėtai virkite 10 minučių. Mes išplito į bankus ir apversti dangčius, apsisukti ir apvynioti.
9 receptas
Skanios vynuogių pomidorų salotos žiemai
Jei šalyje pavyko auginti vyšnių pomidorus, turėtumėte pabandyti juos padaryti skaniais salotais, kurie ant plokštės yra labai gražūs ir ne mažiau malonūs skoniui. Šis receptas yra iš pomidorų salotų serijos žiemai be sterilizavimo, kuris gali nustebinti svečius (ypač merginas, kurios dar nežino receptų) su savo delikatesu ir malonumais savo svečiams.
Sudėtis:
• 1,5 kg vyšnių pomidorų;
• 0,5 g žaliųjų vynuogių;
• 2 vnt. Bulgarijos pipirai (geltoni);
• serbentų lapai, krienai ir vyšnios;
• šviežių krapų;
• marinatų komponentai (2 šaukštai cukraus ir druskos, 1 šaukštelis citrinos rūgšties)
Paruošimas:
Įdėkite krapus ir lapus į stiklainius, rūšiuokite vynuoges aplink uogas, supjaustykite pipirus į segmentus, išsaugokite pomidorus iš šakelių. Daržovės gražiai išdėstytos stiklainiuose ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po 5-7 minučių užpilkite vandenį į mažą talpyklą ir paruošite karštą marinatą, su kuriuo mes užpildome stiklainius ir nedelsdami juos užkemšame.
10 receptas
Rudų pomidorų ir kopūstų salotos žiemai
Traškūs kopūstų šiaudeliai ir keli mezgimo pomidorų griežinėliai sudaro gražią salotų duetą, sustiprintą kitos daržovių poros - svogūnų ir paprikos. Mažiausiai kalorijų ir puikaus skonio, šis kūrinys neturi galimybės pamiršti sandėliuko, net jei namuose yra kitų įdomių pomidorų salotų žiemai be sterilizavimo, kuris taip pat kreipiasi į visą šeimą.
Sudėtis:
• 1 kg rudųjų pomidorų ir kopūstų;
• 2 svogūnai ir pipirai;
• 1 pilnas šaukštas. druskos ir tris kartus daugiau cukraus;
• stikline acto ir šiek tiek pipirų
Maisto ruošimo metodai:
Kopūstų šiaudeliai ir pomidorų griežinėliai, svogūnų kubeliai ir plonos pipirų juostelės sumaišomos su druska ir 24 valandoms nustatomos esant slėgiui. Iš gautos sultys (švelniai supilkite į puodą) ir likusius komponentus, paruošite marinatą, užvirinkite ir pridėkite prie salotų mišinio. Troškinkite daržoves ant mažos ugnies 15-20 minučių, sudėkite į stiklainius ir kamštieną.
11 receptas
Pomidorų ir morkų salotos „Oranžinė nuotaika“
Sūdančio rudens ar pūgaus žiemos dienomis iš sandėlio galite gauti šio saulėtos salotos stiklainį ir svajoti apie pavasario atvykimą, gobbling skanus daržovių mišinys, pagyvinantis oranžinius atspalvius. Jei kitos pomidorų salotos žiemai be sterilizacijos, prašome su jų spalvomis, tada pomidorų-morkų versija suteikia didžiausią teigiamą krūvį.
Sudėtis:
• 1 kg svogūnų, pomidorų ir morkų;
• cukrus (nebaigtas stiklas), druska (pusė puodelio);
• česnakai - keletas gvazdikėlių;
• saulėgrąžų aliejus - 0,5 l;
• actas - 5 šaukštai.
Paruošimas:
Į keptuvę įdėkite supjaustytas daržoves, aliejų ir cukraus druską, troškinkite mišinį mažą ugnį vieną valandą, įpilkite acto ir smulkiai pjaustytų česnakų, virkite 15 minučių. Mes užpildome bankus, užkabiname juos ir suvyniojame.
12 receptas
Pomidorų pupelių salotos žiemai
Puikus salotų ruošimas su sveikomis žaliosiomis pupelėmis ir mėsingais rudais pomidorais gali pakeisti šoninį patiekalą, ypač tuos, kurie skirti lieknėjimui. Neišgaminti pomidorai turi rūgštų ir suspaustą skonį, kuris švelniai išryškina traškius pupelių ankštis. Tie laimingi, kurie išbando originalias pomidorų pupelių salotas, tikrai prašys papildomo šeimininko.
Sudėtis:
• 5 kg žaliųjų pupelių ir rudųjų pomidorų;
• paragauti lapų petražolių;
• 1,5 kg morkų ir svogūnų;
• 3 šaukštai. druskos;
• pusę puodelio acto;
• skonis ir saulėgrąžų aliejus - pagal skonį;
• 5 šaukštai. cukraus
Paruošimas:
Supjaustykite ankštis į gabalus, patrinkite morkas, supjaustykite pomidorus griežinėliais, supjaustykite petražoles į mažesnius gabalus. Kepkite svogūnų kubelius, kol jie šiek tiek nudžiugins, ir virkite visas sudedamąsias dalis iki pat siūlų. Įpilkite druskos, cukraus ir pipirų, šiek tiek virkite, užpilkite actu ir vėl virkite 10 minučių. Salotos supjaustomos į bankus, jį apverčiame ir paliekame šiltą iki ryto.
Patarimai ir patarimai
- Jei pomidorų salotos, skirtos žiemai be sterilizavimo, yra paruošiamos dideliais kiekiais, galite sutaupyti laiko ruošiant stiklainius: vietoj garų per verdantį vandenį, kai jūs turite ilgai laikyti kiekvieną indelį virš puodelio, galite supilti plaunamus stiklainius 2/3 virimo temperatūros vandens, uždenkite dangčiu ir palikite pusvalandį.
- Actas yra alternatyva sterilizuoti pomidorų žiemos salotų preparatus, tačiau jo kiekis marinate gali būti šiek tiek sumažintas pridedant didesnę prieskonių ir karšto pipirų dozę.
- Salotų mišiniai su pomidorais gali būti naudojami ne tik kaip šalutinis patiekalas ar užkandis, bet taip pat pridedami prie sriubų ir borschtų.
