Vasarą, kai gamta dosniai suteikia mums daržovių ir vaisių, būtų nepriimtina užfiksuoti kai kurias iš šių dovanų žiemai, kai jūs labai norite valgyti kažką spalvingo, sultingo ir skanaus! Tai galima padaryti išsaugant, o jums nereikės ilgai troškinti daržovių, nes sparčiai sterilizuojant produktai nėra minkštinami, bet lieka tankūs.
Kaip tai įmanoma, nes nedidelis laikas, kai bankai uždarys skardines su dangteliais, sukels fermentaciją? Tačiau aspirinas padės jums susidoroti su šia problema - tai trukdys fermentacijai, o jūsų salotos atidarius išliks šviežios, patrauklios ir kvepiančios.
Jei norite, galite pridėti agurkų prie produktų sudėties, jei turite juos šviežiai paimti, tiesiog supjaustykite juos į juosteles ar apskritimus.
Dviem 1l skardinėms reikės:
- 1 kg prinokusių pomidorų;
- 0,5 kg svogūnų;
- 0,5 kg paprikos;
- 2 šaukštai. 9% acto;
- 2 šaukštai. augalinis aliejus;
- 2 aspirino tabletės;
- 1 šaukštelis. druska (0,5 už stiklainį);
- 4 pipirai (pipirai);
- 2 šaukšteliai. granuliuotas cukrus (1 už indą).
Norėdami išsaugoti, pasirinkite tankias daržoves be matomų pažeidimų. Nuplaukite juos vandeniu ir tada išvalykite: pipirus - nuo kotelių ir sėklų bei pomidorų - iš žalių širdžių. Vanduo virkite virdulyje ar puode prieš tai, kad užpildytumėte skardines su daržovių gabaliukais. Pjaustykite pomidorus dideliais griežinėliais - nesmulkinkite produkto taip, kad sterilizacijos proceso metu ji nesukeltų karštų bulvių koše.
Bulgarijos pipirai, pasirinkite spalvą, kuri skiriasi nuo pomidorų: žalia arba geltona. Po valymo supjaustykite juos į didesnes juosteles.
Nulupti svogūnai - dideli žiedai.
Sudėkite paruoštas paruoštas stiklainius: pomidorus, pipirus ir svogūnus. Apatinėje pusėje visada įdėkite dar ilgiau termiškai apdorotas daržoves. Jei norite naudoti agurkus, prieš pjaustant pomidorų juos reikės įdėti į skardines.
Supilkite cukrų ir druską į stiklainius. Į 1 stiklainį įpilkite poros žirnių. Vietoj to, jūs galite lengvai naudoti įprastus juoduosius pipirus, bet 4 vnt. 1 stiklainyje.
Įdėkite stiklainius į keptuvę ir užpilkite daržoves karštu vandeniu iki pakabos, o ne prie krašto, nes pomidorų sultys bus išleistos virimo metu ir skystis pakils 1-2 cm aukštyn.
Tada uždenkite stiklainius su sandarikliais, bet neuždarykite ir nepilkite vandens taip pat prie pakabos pakabos.
Užvirinkite daržovių salotas puodelyje maždaug 15 minučių po verdančio vandens ir išjunkite šilumą. Pakeiskite kiekvieną stiklainį ir išimkite dangtelį, supilkite 1 šaukštą. 9% acto ir augalinio aliejaus, o tada - mesti 1 tabletę iš aspirino.
Po to vėl uždenkite indelį su karštu dangčiu ir ritinėlį su konservavimo raktu. Nedelsiant pasukite stiklainį aukštyn kojomis ir patikrinkite siūlės kokybę, palikdami jį atvėsti.
Nepamirškite vėliau perduoti konservuotas salotas į sandėliuką ar rūsį, žiemą, kad gautumėte prestižinį indelį ir mėgaukitės vasarinių daržovių aromatu. Mėgaukitės valgiu!
Šių daržovių derliaus nuėmimo sezono metu būtina paruošti tokią sveiką salotą, kad ji nebūtų per brangi:
- 1 kg prinokusių pomidorų - 7 rublių;
- 0,5 kg svogūnų - 3 rublių;
- 0,5 kg paprikos - 3 rublių;
- 2 šaukštai. 9% acto - 2 patrinti.
- 2 šaukštai. augalinis aliejus - 3 rubliai;
- 2 tabletės iš aspirino - 3 rublių;
- Prieskoniai - 5 rubliai.
Iš viso: 4 l skanios ir sultingos salotos žiemai kainuos tik 26 rublių! Ir žiemą toks patiekalas bus verta jo svorio aukso, todėl vasarą ruoškite mūsų žingsnį po žingsnio receptą ir išsaugokite savo biudžetą.
