Padarykite agurkų ir kopūstų salotas žiemai bet kokio netgi nepatyrusio šeimininko jėga. Toks užkandis padės išsisukti, kai svečiai staiga atvyksta, arba nieko, kas patiekiama virti vakarienei. Tuo pat metu preparatas, laikantis technologijos, yra skanus, sultingas ir traškus.
Agurkų ir kopūstų salotos žiemai - bendrieji virimo principai
Salotos iš kopūstų ir agurkų žiemai skiriasi nuo marinatų ir fermentacijos, nes jos turi būti termiškai apdorotos. Tai leidžia daržovėms išgyventi iki pavasario.
Pagrindinės sudedamosios dalys:
• kopūstai;
• agurkai;
• aliejus;
• druska;
• actas.
Kaip papildomos sudedamosios dalys dažniausiai pridedamos morkos, pipirai, česnakai, žolės ir įvairūs prieskoniai.
Kopūstai. Salotų gamybai, kopūstų galvą reikėtų kapoti arba kapoti. Kadangi ruošinys yra termiškai apdorotas, galite naudoti bet kokį kopūstą, net ir tą, kuris yra. Tačiau skanesnės salotos gaunamos iš sultingų ir šviežių galvų.
Agurkai. Iškirpti į juosteles, kubelius, galite groteles. Salotos bus geriau, jei nebus sėklų arba jos yra labai mažos. Virti agurkai ilgą laiką nereikia, daugelyje receptų jie pridedami virimo pabaigoje, užvirinami ir įdedami į salotas.
Nafta. Tai suteikia salotoms prisotinimą, maistinę vertę ir pagerina skonį. Jis gali būti pridedamas tiesiai prie bendros masės, tačiau kartais naudojamas kepti daržoves, pavyzdžiui, svogūnus ar morkas. Be to, aliejus, kaip ir actas, gali būti pilamas tiesiai po dangteliu. Druska. Salotos gali būti dedamos bet kokiu kiekiu, atsižvelgiant į jūsų skonį.
Actas. Tarnauja kaip konservantas, suteikia indui papildomą skonį. Paprastai pridedama virimo pabaigoje. Dažniausiai naudojama esmė. Bet jūs galite užpilti ir actą bet kokios koncentracijos. Skanios salotos žiemai iš agurkų ir kopūstų gaunamos su obuoliu ir vyno actu. Tačiau mes neturime pamiršti apskaičiuoti koncentraciją.
1 receptas: agurkai ir kopūstų salotos žiemai su morkomis ir svogūnais
Paprastas užkandis, kurį lengva gaminti iš nebrangių daržovių. Ši agurkų ir kopūstų salotos puikiai išsaugotos žiemai iki pavasario, daržovės išlieka sultingos ir traškios.
Sudėtis
• 0,7 kg agurkų;
• 1,8 kg kopūstų;
• 500 gr. svogūnai;
• morkos 500 gr;
• 3 šaukštai. l druskos;
• 3 šaukštai. l actas;
• 300 ml augalinio aliejaus.
Maisto gaminimas
Daržovės turėtų būti nedelsiant dedamos į patiekalą, kuris užvirs salotas. Tai gali būti didelis puodas ar baseinas. Pirmasis susmulkintas kopūstas. Tada pridedama druska, cukrus, aliejus. Sumaišykite viską.
Kol likusios sudedamosios dalys bus paruoštos, kopūstai duos sulčių ir šiek tiek nusėda.
Agurkai ir morkos turėtų būti supjaustytos juostelėmis ir siunčiamos į kopūstus. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į pusiau žiedus.
Sumaišykite viską ir padėkite ant viryklės, daržovės bus daug sulčių. Kai tik susiformuoja masė, reikia sumažinti šilumą, virti 5 minutes.
Patartina išbandyti druską ir prireikus pridėti. Sudėkite sterilius stiklainius ir nedelsdami užsukite dangtelius.
2 receptas: agurkų ir kopūstų salotos žiemai „Royal“
Kvapnus užkandis, kuris nesigėdęs tarnauti brangiausiems svečiams. Ir visi dėka paprikos, kuri suteikia paprastą agurkų ir kopūstų salotų žiemą, kilnus skonis. Reikalingi ingredientai
• 3 kg kopūstų;
• 0,8 kg pipirų;
• 1,2 kg agurkų;
• 500 gr. svogūnai;
• 4 šaukštai. l druskos;
• 4 šaukštai. l actas;
• 0,25 litrų alyvos.
Salotų paruošimas
Supjaustykite svogūnus pusiau žiedais. Pipirai be sėklų ir supjaustyti šiaudais. Supilkite sviestą į didelį puodą ir padėkite ant viryklės. Supilkite paruoštą svogūną ir šiek tiek kepkite, įpilkite bulgarų pipirų ir troškinkite. Šiuo metu supjaustykite kopūstus, supjaustykite agurkus į juosteles. Kai pipirai tampa šiek tiek minkšti, įpilkite kopūstus ir druską, sudėkite salotas 3-5 minutes per mažą ugnį. Tada įpilkite paruoštų agurkų ir acto, maišykite, kad virti keletą minučių ir sudėkite į sterilius indus.
3 receptas: agurkai ir kopūstų salotos žiemai „Rustic“
Labai skanus užkandis, paruoštas pridėjus juodųjų pipirų ir obuolių sidro actą. Tačiau aštrūs patiekalai agurkų ir kopūstų salotose žiemą gali pridėti raudonųjų pipirų, žemės ar čili. Podai turės sukapoti. Iš to jo skonis bus naudingas.
Reikalingi ingredientai
• sultingų kopūstų galva;
• 0,8 kg agurkų;
• 0,5 kg morkų;
• 1 šaukštelis. juodieji pipirai;
• obuolių actas;
• 10 skiltelių česnako;
• alyva.
Maisto gaminimas
Nuplaukite morkas ir groteles. Agurkai taip pat gali būti trinti arba supjaustyti į juosteles. Kopūstai nashinkovat. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, smulkiai smulkinti nereikia. Visos daržovės sulankstytos į dubenėlį, druskos, pipirų ir paliekama tam tikrą laiką, todėl palieka sulčių maždaug valandą. Tada vėl sumaišykite masę ir sudėkite į paruoštus sterilius stiklainius. Ant kiekvieno litrų stiklainio reikia supilti 2 šaukštus obuolių sidro acto ir 4 augalinius aliejus. Sterilizuokite 25 minutes po dangčiais. Tada kamštis, atvėsinkite po antklodė.
4 receptas: agurkų ir kopūstų salotos medui pilant žiemą
Aštrus daržovių užkandis, į kurį pridėta medaus marinado. Jei pakeisite medų su cukrumi, žiemos agurkų ir kopūstų salotos nebus vienodos ir neteks skonio. Visos daržovės gali būti paimtos maždaug taip pat. Salotoms geriau naudoti vieno litro stiklainius.
Reikalingi ingredientai
• kopūstai;
• agurkai;
• morkos;
• Bulgarijos pipirai.
Marinade:
• 1,5 litro vandens;
• 2 šaukštai druskos;
• medus 3 šaukštai;
• 50 ml acto 9%, galite obuolį.
Virimo būdas
Daržovės susmulkinamos savavališkai, dedamos į paruoštus stiklainius: kopūstai, morkos, agurkai, pipirai. Pakartokite iki konteinerio viršaus. Tvirtai nereikia klijuoti. Norėdami užpildyti, užvirinkite visas sudedamąsias dalis, kruopščiai užpildykite būsimų salotų stiklainius ir 15 minučių sterilizuokite, uždenkite dangteliais. Sukite, atvėsinkite ir laikykite.
5 receptas: agurkai ir kopūstų salotos žiemai „Nezhensky“
Pamirštas receptas sovietų užkandžiams, kurie kadaise stovėjo ant lentynų. Jis buvo paruoštas tik iš agurkų, su svogūnais ar pomidorais. Tačiau skaniausias buvo salotos su agurkais ir kopūstais. Ir užkandžių užkandžiams, galite pridėti šiek tiek morkų.
Sudedamųjų dalių sąrašas
• 1,5 kg kopūstų;
• agurkai 1,2 kg;
• 0,3 kg morkų;
• 2 šaukštai. l actas 70%;
• druska 3 šaukštai. šaukštai;
• 6 str. šaukštai cukraus.
Salotų paruošimas
Nuplaukite morkas, nulupkite ir išrinkite.
Geriau naudoti korėjiečių kalbą, kad padarytumėte šiaudus. Bet jūs galite jį nukirpti rankiniu būdu. Kopūstai smulkinami kaip įprasta. Agurkai supjaustyti 2-3 mm storio apskritimais. Visos daržovės sulankstytos į dubenį, sumaišomos su actu, druska, cukrumi. Palikite valandą, kad gautumėte sulčių.
Tada įpilkite augalinį aliejų, vėl išmaišykite ir supilkite į paruoštus litrus stiklainius. Į viršų įpilkite šiek tiek verdančio vandens, kad užpildytumėte tuštumus.
Padėkite salotų indelius į puodą ant audinio, užpilkite vandeniu ir sterilizuokite po 20 minučių. Mes pasukti.
6 receptas: agurkai ir kopūstų salotos žiemai „Spicy“
Šis užkandis yra labai aromatinis ir aštrus dėl savo korėjiečių prieskonių ir daug česnako. Žaliosios agurkų ir kopūstų salotos žiemai yra skanesnės, jei daržovės supjaustytos.
Reikalingi ingredientai
• kopūstų galvutė apie 3 kg;
• 1 kg agurkų;
• 0,3 kg česnako;
• 0,3 kg morkų;
• Korėjos prieskoniai 2 šaukštai;
• 3 šaukštai. l actas 70%.
Užpildyti kiekvieną stiklainį reikės pridėti augalinio aliejaus. 2 šaukštai per pusę litro salotų.
Virimo būdas
Visų pirma, jums reikia valyti česnaką ir supjaustyti kiekvieną dantį į 4-6 dalis. Agurkai ir morkos turėtų būti supjaustytos į švarias šiaudeles. Kopūstai supjaustyti arba supjaustyti peiliu.
Visos daržovės, išskyrus česnaką, sumaišomos, įpilama druskos ir cukraus su Korėjos prieskoniais. Norėdami išvengti daržovių džiovinimo iš viršaus, padengti dubenį su būsima salotomis su dangčiu. Pašalinkite 2 valandas, kad reikalautumėte.
Šį kartą daržovės suteiks sulčių ir mirksi kvapniuose prieskoniuose.
Dabar jūs turite pridėti acto, kapotų česnakų ir kruopščiai sumaišyti salotas. Išpjaukite ant sterilių stiklainių, tvirtai užspaustų.
Pabaigoje išpilstykite likusias sultis indo apačioje. Supilkite augalinį aliejų, uždenkite dangteliais ir išsiųskite sterilizuoti. Litrų stiklainiai virinami po 15 minučių virimo, du litrai 25. Aštrų užkandžių gerbėjai žiemą gali pridėti raudonųjų pipirų ir kitų prieskonių agurkų ir kopūstų salotoms.
7 receptas: agurkų ir kopūstų salotos, skirtos žiemai su pomidorais
Ši salotos yra gana paprasta paruošti, tačiau tuo pačiu metu paaiškėja skanus, sultingas. Kopūstų, agurkų ir pomidorų kiekis gali būti priimtas pagal Jūsų pageidavimus, tačiau geriau, jei jie yra tolygiai padalinti. Jei pageidaujate, vietoj svogūnų galite pridėti česnako. Tačiau vienas dalykas, kitaip dar bus prarastas daržovių skonis.
Reikalingi ingredientai
• kopūstai;
• pomidorai;
• agurkai;
• lempučių pora.
Marinatas:
• 1 l vandens;
• 2 šaukštai druskos;
• 5 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai acto.
Virimo būdas
Nuplaukite daržoves ir supjaustykite jas pakankamai didelėmis dalimis. Kopūstų kvadratai, pomidorai 6-8 dalims, agurkai 1,5 cm apskritimuose.
Daržovės, sumaišytos bankuose. Tarp gabalų turėtų likti tuštuma sūrymui.
Virkite pirmiau minėtų ingredientų marinatą. Supilkite juos į paruoštus salotų stiklainius, įdėkite į puodą vandens, uždenkite dangteliais ir padėkite sterilizuoti. Literiui reikia 15 minučių, pakankamai dvigubai 25 minučių.
Tuomet skardinės su agurkais ir kopūstų salotomis žiemai turėtų būti kruopščiai ištrauktos ir susuktos raktu.
Agurkų ir kopūstų salotos žiemai - patarimai ir naudingi patarimai
• Geriau į agurką ir kopūstų salotas žiemą pridėti nerafinuoto aliejaus. Taigi preparatas bus daug kvapnesnis. Galite naudoti ne tik saulėgrąžų, bet ir alyvuogių bei garstyčių aliejų.
• Jei jaunų agurkų nėra, galite juos naudoti. Tačiau su subrendusiomis daržovėmis reikia nuimti kietą odą ir pašalinti dideles sėklas. • Salotos yra skanios su baltais kopūstais ir raudonais kopūstais. Ir jūs galite sumaišyti abu tipus, užkandis bus skanesnis. Jei pageidaujate, galite pridėti šiek tiek žiedinių kopūstų, išardytų į žiedynus. Ji pasiūlys daugiau užkandžių.
• Jei pomidorai yra įtraukiami į salotos receptą, tada geriau vartoti tankius vaisius, pageidautina šiek tiek nesubrendusius. Priešingu atveju, ruošiant maistą, gabalai praranda savo šansus, užkandis nebus labai gražus.
• Daugelyje agurkų ir kopūstų salotų receptų yra žiemos lapų lapai. Tačiau ilgalaikio sterilizavimo procese jis suteikia užkandžių ne labai malonaus skonio ir kartumo, todėl daugelis namų šeimininkių jį išreiškia. Bet jei norite pridėti, tada ne daugiau kaip pusė lapo už litrą indelį. Padėkite geriau apačioje.
Agurkų ir kopūstų salotų paruošimas žiemai yra kūrybinė veikla. Galite pridėti daržovių ir prieskonių, sukurti naujus skonio derinius. Svarbiausia - stebėti sterilumą ir naudoti tik kokybiškus ingredientus.
