Sultingi pomidorai ir kvapnieji obuoliai puikiai derinami namuose: adjika, žiemos salotos, kečupas, borscho degalinės. Tačiau jie gali būti saugomi duete arba papildomi trečiuoju daržoviu, pavyzdžiui, česnaku, paprika, burokėliais. Saldus ir rūgštus skonis ir nuostabus obuolių skonis suteikia pomidorams obuolių žiemą, vienas iš populiariausių konservavimo receptų.
Obuolius galima išsaugoti ne tik su prinokusiais, bet ir su žaliais pomidorais. Tokie ruošiniai turi ypatingą aštrų skonį ir aromatą, kurį kai kurie žmonės mėgsta daugiau nei prinokusius pomidorų ruošinius. Galite įdėti stiklainius žali, mėgstamus prieskonius ir prieskonius: nuluptus česnako skilteles, kvepiančius lauro lapus, smilkalus, juoduosius arba karštus pipirus, kvapniuosius gvazdikėliai. Supilkite marinatą su actu su actu arba be jo.
Siekiant išsaugoti, geriau rinktis vidutinio dydžio vaisius, kad juos patogiai pasiektų per siaurą stiklainį. Pomidorai turi būti stiprūs, sveiki, nepažeisti odos, be dėmių ir dėmių. Jei nėra mažų ir vidutinių pomidorų, ir jūs tikrai norite juos rauginti obuoliais, galite pasirinkti stipriausius vaisius ir supjaustyti juos į ketvirčius.
Obuoliams nereikia griežtos atrankos, todėl jų išvaizda yra nesvarbi: vaisiai supjaustomi griežinėliais. Pirmenybė turėtų būti teikiama tankioms, rūgštingoms, kvapiosioms veislėms. Antonovka yra ypač gera.
Pomidorai su obuoliais žiemai - bendrieji virimo principai
Siekiant paruošti žiemą, turi būti paruošti paruošti pomidorai ir obuoliai. Nuplaukite pomidorų, palikite visą. Storus, nesubrendusius pomidorus galima supjaustyti į ketvirčius arba žiedus. Kruopščiai nuplaukite obuolius, supjaustykite ketvirčiais arba mažesniais griežinėliais. Iškirpkite centrinę dalį, sėklą ir kietus filmus. Receptuose naudojamas daržoves nulupkite ir supjaustykite. Pipirai nukirpti viršuje, nuimami pertvaros ir sėklos, supjaustytos juostelėmis. Nulupkite česnaką ir palikite visą. Runkeliai kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami ir supjaustyti mažais griežinėliais.
Tiesiog prilipkite prie recepto nėra verta: sūdymas yra kūrybinis dalykas. Dažniausiai marinatuose nustatomos tikslios proporcijos, tačiau reikia pomidorų paimti tiek, kiek tinka bankams. Jei yra noras, bankuose galite įdėti serbentų ar vyšnių lapų, krienų, krapų skėčius.
Galima naudoti tris litrus ir litrus skardinės skardos. Jie turi būti kruopščiai nuplauti soda ir sterilizuoti. Gamyklinis sterilizatorius yra labai patogus, tačiau jei jis nėra, jūs galite puikiai prisitaikyti prie aliuminio sterilizavimo rato, kuris yra patogiai montuojamas ant keptuvės batų. Sterilizuoti bankus turėtų būti penkiolika iki dvidešimties minučių.
Uždarius ruošinį reikia tinkamai atvėsinti. Grindys padengiamos audiniu, jums reikia įdėti karštus skardinius su savo kaklais. Bankai juos suvynioja storu antklodė ar antklodės. Pasukite pomidorus su obuoliais žiemai ir išsiųskite juos laikyti po to, kai skardinės visiškai atvės.
Pomidorai su obuoliais žiemai „Lengvas konservavimas“
Labai paprasta klasikinė pomidorų ir obuolių sūdymo versija žiemai reikalauja minimalių ingredientų. Marinatas yra šiek tiek sūdytas, turi labai subtilų obuolių skonį. Pradžioje šeimininkė susidurs su tokiu pasirengimu.
Sudėtis:
• pusantro kilogramo pomidorų;
• svaras obuolių;
• pusantro litrų švaraus vandens;
• du dideli šaukštai druskos ir cukraus;
• prieskoniai pagal skonį ir norą;
• du šaukštai cukraus;
• ketvirtį puodelio acto;
• pusę šaukštelio pipirų ir juodųjų pipirų.
Paruošimas:
Paruošti obuoliai supjaustyti dideliais griežinėliais. Nuvalykite sterilizuotus stiklainius.
Pirmasis sluoksnis yra obuolių griežinėliai ant skardinių dugno.
Ant obuolių griežinėliais padėkite pomidorų sluoksnį.
Jei nenaudojami aštrūs prieskoniniai augalai ir prieskoniai, pakaitinkite šiuos du sluoksnius prie stiklainio kaklo. Jei norite pridėti prieskonių, jie taip pat turi išdėstyti sluoksnius.
Supilkite indelio turinį su verdančiu vandeniu. Skystis turi atvėsti indelyje iki kambario temperatūros.
Aušintą vandenį supilkite į gilų puodą, įpilkite druskos, pipirų, cukraus ir virkite marinatą.
Pomidorai supilkite į šaukštą acto.
Kai tik vanduo virs, sūrymas pilamas į bankus.
Kamščiai sterilizuojami kamščiais ir paliekami atvėsti, kaip aprašyta pirmiau.
Pomidorai su obuoliais, skirti žiemai prieskoninės sūrymu
Pomidorai su obuoliais, paruoštais šiai žiemai, yra labai kvapni. Jie puikiai tinka mėsai ir gali būti karšto pomidorų padažo pagrindas. Sudedamųjų dalių skaičius sukels penkis skardines, kurių talpa yra 1 litras.
Sudėtis:
• trys kilogramai pomidorų;
• penki obuoliai;
• penkiolika česnakų gvazdikėlių;
• penki lauro lapai;
• penki krapų ir petražolių šakos;
• keturi dideli šaukštai rupios druskos;
• du dideli šaukštai cukraus;
• penki šaukštai acto;
• penki žirnių kvapieji pipirai;
• du litrai vandens.
Virimo būdas
Supjaustykite vidutinius obuolius į aštuonias dalis.
Išdėstykite želdinių šakas bankuose.
Ant krapų ir petražolių įdėkite česnako ir obuolių skilteles.
Padėkite pomidorus iki skardinių kaklo.
Paskutinis sluoksnis likusiems obuolių griežinėliams.
Dideliame puode gaminkite marinatą iš druskos, cukraus, pipirų. Kai skystis virinamas penkias minutes, įpilkite acto.
Atskirame puode ar virdulyje virkite šešis litrus vandens.
Supilkite stiklainius paprastu verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite dešimt minučių.
Vandens užpilkite. Nedelsiant pilkite pomidorų su karštu marinatu iki kaklo.
Korkas bankai, atvėsti.
Po savaitės galite paimti pirmąjį pavyzdį. Bet puikus pomidorų skonis su obuoliais žiemai gaus tik mėnesį.
Pomidorai su obuoliais žiemai „Vokiečių trio“
Puikus skonis gaunamas ruošiant vokišką receptą. Skanus atspalvis suteikia pomidorams žieminių saldžiųjų pipirų obuolius. Sudedamosios dalys, išskyrus marinatą, yra paimtos akimis. Kažkas nori daugiau obuolių, kažkas - pipirų. Marinado kiekis nurodomas trijų litrų indelyje. Skanus marinatas, saldūs ir rūgštūs obuoliai, stiprūs pomidorai - tikras malonumas!
Sudėtis:
• pomidorai;
• obuoliai;
• Bulgarijos žalieji pipirai;
• švarus vanduo;
• 50 ml acto 6%;
• didelis šaukštas druskos;
• penki dideli šaukštai cukraus.
Paruošimas:
Iškirpkite obuolius į skilteles.
Įdėkite pomidorus į stiklainį, pabarstykite juos obuolių griežinėliais.
Supjaustykite pipirus į juosteles ir padėkite juos vertikaliai į stiklainį.
Šalia pipirų įdėkite petražolių šakeles.
Pasirinktinai indelyje galite pridėti pipirų ir gvazdikėlių žirnių.
Supilkite indą į viršų verdančiu vandeniu, palikite penkias minutes.
Supilkite vandenį į puodą, užvirinkite, kad cukrus ir druska ištirptų. Supilkite šešis procentus acto, virkite penkias minutes.
Kai skystis virsta, ir druska ir cukrus yra visiškai ištirpę, užpildykite stiklainį karštu marinatu ir iš karto jį supilkite.
Pomidorai su obuoliais žiemai rožine marinate
Rožinis marinatas suteikia pomidorams obuolių griežinėliais originalią spalvą. Kaip dažai naudojami švieži burokėliai. Pomidorams su obuoliais aštrūs skoniai žiemai suteikia svogūnų. Trijų litrų stiklainiuose nurodytų ingredientų skaičius.
Sudėtis:
• vidutiniai arba maži pomidorai;
• dvi vidutinės lemputės; • obuolių;
• maži burokėliai;
• pusantro litrų vandens;
• šaukštas su druska;
• 150 gramų cukraus;
• pusę puodelio devynių procentų acto.
Paruošimas:
Iškirpkite svogūnus į žiedus.
Išvalykite tankius elastingus runkelius nuo žemės, nuplaukite, nupjaukite odą ir supjaustykite į plokšteles.
Obuolys supjaustytas griežinėliais.
Į stiklainį įdėkite svogūnų, burokėlių ir obuolių.
Užpildykite indelį su stipriais pomidorais.
Virkite vandenį ir užpilkite stiklainį. Palikite dvidešimt minučių.
Vanduo pilamas į gilų keptuvę. Virinama juos marinatu, virkite su druska, cukrumi, actu.
Verdantis marinatas švelniai supilkite į pomidorų stiklainį, nedelsiant sukite.
Pomidorai su obuoliais žiemai „Rudens sodas“
Tie, kurie griežtai laikosi sveikos mitybos principų, domisi pomidorų receptu su obuoliais žiemos „Rudens sodas“. Actas nėra būtinas jo paruošimui. Greitas, skanus, geras sveikatai.
Sudėtis:
• vidutiniai arba maži pomidorai;
• du obuoliai;
• trys dideli šaukštai cukraus ir druskos;
• pusė karštų pipirų;
• Krapų skėtis.
Paruošimas:
Į stiklainį įdėkite krapų skėčio ir pusę karšto pipiro.
Obuoliai supjaustyti griežinėliais, pridedami prie prieskonių.
Užpildykite stiklainį su stipriais pomidorais.
Supilkite verdantį vandenį ant stiklainio, palikite penkias minutes.
Supilkite vandenį į gilų puodą, įpilkite cukraus ir druskos, užvirinkite sūrymu.
Supilkite verdančio sūrymo indelį.
Įdėkite stiklainį į verdančio vandens puodą (verdantis vanduo turėtų pasiekti indelio pakabą) ir sterilizuoti penkiolika minučių.
Kamštienos pomidorai, gerai atvėsinti.
Pomidorai su obuoliais žiemai salotose
Nestandartiniai, dideli pomidorai gali būti paversti griežinėliais ir marinuoti žiemą su obuoliais, agurkais, pipirais, morkomis. Puiki galimybė realizuoti paskutinį kilogramą pomidorų pasėlių. Pasirodo, paprasta ir skanus žiemos salotos. Sudėtis:
• kilogramų pomidorų;
• kilogramas obuolių;
• morkų kilogramas;
• agurkų kilogramas;
• pusė kilogramo pipirų;
• keli pipirai;
• lauro lapai;
• svoris svogūnų;
• 80 gramų druskos ir cukraus.
Paruošimas:
Nuplaunami, nulupti morkos ir obuoliai supjaustyti, tiesiog trinamas ant šiurkščio ryžių.
Paprikos, svogūnai, agurkai, pomidorai, smulkiai pjaustyti. Kad salotos taptų gražesnės, agurkai gali būti supjaustyti griežinėliais, o svogūnai - į žiedus.
Sumaišykite visus ingredientus su druska, cukrumi, prieskoniais.
Atsargiai įdėkite į švarius, paruoštus ir džiovintus stiklainius.
Sterilizuokite 40 minučių.
Kamštis ir atvėsinkite pagal taisykles.
Žalieji pomidorai su obuoliais žiemą, su marinuotais česnakais
Paprastas žaliųjų pomidorų sūdymo su obuoliais receptas žiemai patiks naujokams. Jiems taip pat padės tiksliai nurodyti marinato komponentų svorį.
Sudėtis:
• žalieji maži pomidorai;
• du obuoliai;
• keturios česnako skiltelės;
• 50 gramų cukraus;
• 30 gramų druskos;
• 100 ml acto;
• litro vandens;
• dviejų rūšių pipirų, krapų, gvazdikėlių (skonio ir noro) žirniai.
Paruošimas:
Vidutiniai obuoliai supjaustyti į keturias dalis.
Česnakai ir obuolių griežinėliai buvo stiklainiuose.
Užpildykite stiklainį su žaliais pomidorais. Dideli vaisiai gali būti supjaustyti į gabalus.
Supilkite pomidorus verdančiu vandeniu.
Po penkių minučių užpilkite vandenį į gilų puodą, įpilkite cukraus, druskos ir maišykite, kol jie ištirps.
Vėlgi, užvirinkite sūrymą ir užpilkite į indelį.
Po penkių minučių sūrymas pilamas į puodą, palaukite verdančio, užpilkite actu ir supilkite pomidorus paskutinį trečią kartą.
Sukite ir atvėsinkite.
Žalieji pomidorai su obuoliais žiemą, marinuoti runkeliais
Rožinis marinatas yra pridedamas prie šio žaliųjų pomidorų sūdymo su obuoliais žiemos šventei. Paaiškėjo ne tik labai gražus, bet ir labai skanus marinatas dėl prieskonių naudojimo. Sudėtis:
• žalieji pomidorai;
• obuoliai;
• maži burokėliai;
• petražolių šakelė;
• smilkalų žirniai;
• pusantro litrų vandens;
• 70 ml acto 6%;
• penki dideli šaukštai cukraus;
• Didelis šaukštas druskos.
Paruošimas:
Dėl trijų litrų stiklainio ne daugiau kaip du runkelių ratus.
Iškirpkite obuolius į skilteles.
Į stiklainį įdėkite petražolių, obuolių, burokėlių ir pomidorų.
Virkite vandenį ir užpilkite stiklainį. Palikite 20 minučių.
Supilkite vandenį į gilų keptuvę, virkite marinatą iš cukraus, pipirų, druskos. Kepkite skystį keletą minučių. Tada supilkite acto.
Verdantis marinatas švelniai supilkite į pomidorų stiklainį ir iš karto susukite.
Pomidorai su obuoliais žiemai "Assorted"
Skanus rudens patiekalo receptas leis jums mėgautis pomidorais, obuolių griežinėliais, pipirais, morkomis žiemą. Aštrus, skanus, nepriekaištingas užkandis!
Sudėtis:
• keturi žalieji pomidorai;
• vienas obuolys;
• vienas bulgarų pipiras (pageidautina raudonas);
• vidutinis morkų;
• vidutinė lemputė;
• salierai (vienas ar du šakelės);
• trys petražolės šakelės;
• penki bet kokios rūšies pipirai;
• lauro lapai;
• du česnako skiltelės;
• litro verdančio vandens;
• šeši dideli šaukštai cukraus;
• pusantro šaukštai druskos;
• pusę puodelio acto 9%.
Paruošimas:
Svogūnai supjaustyti žiedais arba žiedais.
Iškirpkite morkas į apskritimus, bulgarų pipirus į juosteles.
Iškirpkite žalius pomidorus į keturis.
Obuolys supjaustytas griežinėliais.
Užpildykite stiklainį pagal schemą: žalumynai - obuolių griežinėliai - paprikos juostelės - žalieji pomidorai - morkų apskritimai - svogūnų žiedai.
Įdėkite į stiklainį česnaką, juoduosius pipirus arba pipirų, lauro lapų.
Kepkite marinatą, kaip aprašyta aukščiau, virimo acto pabaigoje.
Pomidorai turi būti kruopščiai pripildyti verdančiu skysčiu, tada uždengiami užterštu verdančiu vandeniu. Atskirame puode, užvirinkite vandenį, kruopščiai nuleiskite stiklainius į jį ir sterilizuokite 12 minučių (laikas litriniam indeliui). Trys litrai turi būti sterilizuojami 20 minučių. Korkas ir atvėsinkite.
Pomidorai su obuoliais žiemai - patarimai ir naudingi patarimai
- Jei į sūdymo receptą pridedate stiklinės aviečių uogų, gausite nuostabų vasaros kvapą. Uogos turi nuplauti šaltu vandeniu ir supilti su pomidorais ir obuoliais. Šiam žiemos derliaus variantui vyšnių ir juodųjų serbentų lapai yra idealūs.
- Receptai ne visuomet yra tikslus sudedamųjų dalių kiekis. Pradedančiųjų namų šeimininkės gali atkreipti dėmesį į šias proporcijas: dviejų litrų obuoliams paprastai pakanka trijų litrų indelio. Jūs galite apskaičiuoti kitaip: paimti septynis obuolių gabaliukus septyniems pomidorams.
- Bankai po to, kai viršutinės ribos buvo užšaldytos, apytiksliai vieną dieną. Jei marinatas yra paruoštas su actu, jie gali būti laikomi bute, pašalinami tamsioje vietoje.
