Žalių pomidorų salotos žiemą su svogūnais ir pipirais - aštrus, saldžiarūgštis žaliųjų pomidorų užkandis, paruoštas pagal Korėjos virtuvę. Jei vasara yra šalta, didėja tikimybė tapti visžalių pomidorų šalimi, tačiau patyrę sodininkai visuomet ras šį vertingą daržovių, netgi neapdorotų. Užkandis, paruoštas pagal šį receptą, skirtas laikyti šaldytuve. Jei planuojate išsaugoti „žaliųjų“ derlių miesto buto sąlygomis, tada reikia jas išplėsti į švarius stiklainius, užpilkite verdančiu marinatu iš vandens iš druskos, cukraus ir acto, pridėti standartinį prieskonių rinkinį marinatams ir marinatams, tada sterilizuoti maždaug 20 minučių (skardinėms su 1 l).
- Virimo laikas: 45 minutės
- Kiekis: kelios 0,5 l skardinės
Žaliųjų pomidorų salotų su svogūnais ir pipirais žiemą sudedamosios dalys:
- 1, 2 kg žaliųjų pomidorų;
- 450 g svogūnų;
- 300 g saldžiųjų pipirų;
- 2-3 čili ankštys;
- 1 česnako galvutė;
- 4 lauro lapai;
- 10 juodųjų pipirų.
Marinatų užpildymui:
- 100 g augalinio aliejaus;
- 100 g acto;
- 12 g druskos;
- 50 g granuliuoto cukraus.
Žalių pomidorų salotų paruošimo su svogūnais ir pipirais metodas.
Stiprus žalieji pomidorai be žalos ir tamsinimo šaltu vandeniu. Riešutams taip pat tinka rudi, nesubrendę pomidorai su tankiu minkštimu.
Pjaustykite pomidorus į dvi dalis, supjaustykite stiebą, tada supjaustykite daržoves į mažus gabaliukus. Mes išvalome česnako galvą iš plytelės, supjaustome dantis į plonus griežinėlius, pridedame prie pjaustytų pomidorų.
Nuimkite lukštus iš svogūnėlių, supjaustykite svogūnus į plonus pusinius žiedus, pridėkite į pomidorus ir česnaką.
Saldžiosios bulgarų pipirų ankštys supjaustomos į dvi dalis, pjaunant stiebą sėklomis. Nuplaukite pipirų dalis šaltu vandeniu, nuplaukite sėklų likučius. Tada supjaustykite pipirus į siauras juosteles, pridėkite prie plieno sudedamųjų dalių.
Čili pipirai supjaustyti mažais žiedais. Jei skanios salotos yra jūsų skonio, tada pridėkite česnakus su sėklomis, jei ne, nupjaukite ankšties viršūnę, sumaišykite čilius rankomis, sėklos lengvai suplakti. Į dubenį įpilkite čili, lauro lapus ir juoduosius pipirus.
Virimo marinatų užpildymas. Supilkite vyno actą į puodą, įdėkite daržovių arba alyvuogių aliejaus, įpilkite cukraus ir druskos. Padėkite puodą ant viryklės, virkite vidutinės ugnies temperatūroje, maišykite, kol druska ir cukrus ištirps.
Supilkite marinatą, supilant į dubenį su kapotų daržovių, kruopščiai sumaišykite, palikite 20-30 minučių, kad minkštintumėte daržoves druskos ir cukraus įtakoje.
Stiklainiai, skirti paruošti soda su šiltu tirpalu, tada nuplauti švariu karštu vandeniu ir išdžiovinti orkaitėje.
Padėkite salotas į atvėsintus stiklainius, supilkite marinatą, kad nebūtų tuščių tarpų.
Užklijuokite daržoves švariu šaukštu, sandariai uždarykite stiklainius švariais dangteliais ir įdėkite į šaldytuvo skyrių apatinėje lentynoje.
Žalių pomidorų salotos su svogūnais ir pipirais bus paruoštos žiemai maždaug 30-40 dienų, tinkamumo laikas šaldytuve yra 2-3 mėnesiai. Bon apetitą!
