Manzho - šviesios Bulgarijos baklažanų salotos žiemai.
Pasiruošimas atliekamas labai paprasta, pasirodo kvepiantis ir pilnas vitaminų. Reikia skubiai išbandyti!
Baklažanų manija - bendrieji virimo principai
Salotų pagrindas - daržovės. Tačiau kartais jie prideda pupelių. Tradiciniame recepte visi ingredientai sudedami, troškinami iki konkurso. Norėdami pagerinti skonį ir įvairovę, galite iš dalies kepti daržoves.
Kas yra manjo:
• Baklažanai. Jei daržovės yra mažos ir jaunos, jas negalite mirkyti. Jei tikrai žinote, kad baklažanai yra kartūs, tada geriau užpilti druska ir laikyti. Tokiu atveju druskos kiekis pagal receptą turėtų būti sumažintas.
• Pomidorai. Salotos yra virtos pomidorų padaže. Daržovės yra susuktos. Galite naudoti pomidorų pasta, toks receptas yra žemiau.
• Morkos ir svogūnai. Iškirpkite didelį, pagerinkite užkandį.
• Bulgarijos pipirai. Klasikinis receptas pridedamas prie baklažanų, t. Y. To paties dydžio. Galite sumažinti, mesti mažiau.
• Česnakai, karšti pipirai, prieskoniai. Pridedami prie skonio, galų gale galite išbandyti salotas.
• Actas yra konservantas, slopina mikrobų vystymąsi, suteikia skoniui ryškesnį.
Paprastai manzho ritinys žiemai. Salotos nereikalauja sterilizavimo. Virimo ruošinys turi būti pilamas į bankus, kamščius.
Paprastas žiemos baklažanų rankogalių receptas
Lengviausių ir paprastiausių manjo užkandžių su baklažanais variantas žiemai. Visi produktai yra troškinami bendroje masėje, nereikalaujama prieš kepti, virti. Kad būtų sėkmingas, reikia tik tiksliai laikytis toliau nurodytų proporcijų.
Sudėtis • 300 g morkų;
• 2 kg baklažanų;
• česnako viena galva;
• 3 kg pomidorai;
• svoris svogūnų;
• 80 g druskos;
• alyva vieną stiklą;
• 2 kg pipirų;
• 100 g acto 9%;
• 0,3 paprikos karštų pipirų;
• 100 g cukraus.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite visas daržoves, padėkite jas ant stalo, išdžiovinkite.
2. Nulupkite svogūnus ir morkas. Daržovės supjaustytos juostelėmis. Morkoms galite naudoti didelį tarą su tinkamu purkštuku.
3. pipirų ankštys supjaustytos per pusę, nuimkite sėklų dėžes, supjaustykite šiaudus.
4. Baklažanai trupina 0,5 cm apskritimus.
5. Pomidorai ir pusė pipirų karšto podo sukasi per mėsmalę arba sutraiško maisto procesorių. Su jais galima susmulkinti česnaką.
6. Įpilkite aliejaus, acto ir įpilkite druskos ir cukraus į keptuvę, įdėkite ant viryklės, pridėkite susuktą pomidorą, gerai išmaišykite.
7. Įdėkite visas likusias daržoves, leiskite salotoms virti.
8. Pašalinkite šilumą, virkite 40 minučių.
9. Šis laikas yra pakankamas stiklainiams ir dangteliams paruošti.
10. Supilkite karštą užkandį, kamštieną, atsiųskite atvėsti apvalkalo apačią arba šiltą antklodę.
Baklažanų manija ne žiemai
Mango salotų variantas, kurį galima paruošti vakarienei. Daržovės yra perkaitintos, patiekalas pasirodo labai kvapni, skanus.
Sudėtis
• 3 baklažanai;
• 7 pomidorai;
• 2 morkos;
• svogūnų galvutė;
• 2 pipirai;
• 50 ml aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis. druskos;
• šaukštas cukraus.
Maisto gaminimas
1. Nuplauti baklažanai turi būti supjaustyti į puodelius, pabarstyti druska. Po 30 minučių jie turi gerai nuplauti ir išspausti.
2. Fry mirkyti ir spaustos daržovių puodeliai augaliniame aliejuje, kol jie šiek tiek įtrūkę.
3. Išimkite baklažaną, įpilkite daugiau alyvos. Kepkite svogūnais supjaustytą svogūną, pridėkite susmulkintą morką, 4. Supilkite pomidorus, perkelkite į keptuvę, virkite maždaug penkias minutes.
5. Į pomidorų pasta įpilkite druskos ir cukraus ir maišykite.
6. Sulenkite keptus baklažanus į puodą, supilkite pipirus į šiaudus ir perkelkite juos į daržovių masę.
7. Uždėkite nedidelę ugnį, virkite po dangčiu apie 20 minučių, pradėkite skaičiuoti po virimo.
8. Pridėti kapotų česnakų, žalumynų ir iš karto išjunkite.
9. Leiskite indui stovėti 20 minučių. Jis gali būti naudojamas bet kokia forma: karštas, šaltas, patiekiamas su šoniniais patiekalais arba tik duona.
Baklažanų manzho žiemai (su cukinija)
Mišrių mango salotų receptas, kuriame, be baklažanų, pridedama cukinijų. Jei jie yra dideli ir su stora oda, pirmiausia turite išvalyti vaisius, nuimti sėklas ir tik tada pasverti pagal receptą.
Sudėtis
• 2,5 kg pomidorai;
• 1,5 kg cukinijų;
• 220 ml aliejaus;
• 700 g svogūnų;
• 600 g morkų;
• 100 g cukraus;
• 100 g druskos;
• 50 g česnako;
• paprikos 1,5 kg;
• 1,5 kg baklažanų;
• 70 ml acto 12%.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite baklažanus ir cukinijas dideliais kubeliais, galite iš karto juos sujungti į tą patį puodą.
2. Paprikos, morkos ir svogūnai po valymo ir išleidimo iš visų, kurie yra nereikalingi, jums reikia supjaustyti į juosteles.
3. Bet kokiu kitu būdu susukite arba supjaustykite pomidorus, galite iš karto su nuluptais česnakais.
4. Įpilkite augalinį aliejų į didelį storą dugną. Pridėti daržovių: svogūnus ir morkas. Kepkite iki skaidrumo.
5. Įpilkite susmulkintų pipirų, cukinijų ir baklažanų, padenkite pomidorų česnaku ir pašildykite iki virimo.
6. Sumaišykite acto su druska ir cukrumi. Pasirinktinai galite pridėti alavo, kitų prieskonių. Supilkite į užkandį. 7. Kai tik užsidegs, galite sumažinti gaisrą. Užvirinkite salotos po dangčiu maždaug pusvalandį, neleiskite cukinijoms ir baklažanams virti minkšta.
8. Įpilkite ruošinį į tinkamą indą, užklijuokite kamštį.
Baklažanų manija su pomidorų pasta
Ši receptų manjo versija su baklažanais žiemai naudinga tiems, kurie neturi pomidorų. Pomidorų pasta, užkandžiai taip pat pasirodys skanūs, jei jie bus teisingai.
Sudėtis
• 2,5 kg baklažanų;
• 0,5 litrų makaronų;
• svoris svogūnų;
• alyva tiksliai 150 ml;
• pusantro kilogramo pipirų;
• 110 gramų cukraus;
• druska 70 gramų, prisitaikykite prie skonio;
• 90 ml acto 9%;
• 500 gramų morkų;
• česnakai, karšti pipirai, jei reikia.
Maisto gaminimas
1. Pomidorų pasta ištirpinama vandenyje (1,5 litrų). Į puodą įpilkite prieskonių, supilkite actu. Jei jūs pridedate, galite iš karto supilti karštų pipirų, česnakų, pjaustytų ankštų.
2. Įpilkite aliejaus į puodą, įpilkite svogūnų su susmulkintomis dideliais žiedais, lengvai nudegusiais.
3. Pabarstykite morką prie svogūnų, o po poros minučių paprikos šiaudų.
4. Galiausiai į keptuvę dedami baklažanų gabaliukai. Jie turi supjaustyti dideliais apskritimais arba vidutinio dydžio kubeliais.
5. Užpilkite užkandį su atskiestu pomidorų pasta su prieskoniais ir actu, įjunkite šilumą, leiskite manijui virti.
6. Dabar reikia sumažinti gaisrą, virti salotas 35-40 minučių, išskleisti ir galite sukti.
baklažanų manzho žiemai su pupelėmis
Maisto mango salotų, kurių pupelės turi būti pilamos iš anksto, variantas, kad ji būtų gerai patinusi, greitai virti.
Sudėtis
• 2 kilogramai baklažanų;
• 0,35 kg baltos arba raudonos pupelės;
• 1,5 kg pipirų;
• 3 kilogramai pomidorų;
• 700 gramų svogūnų;
• 0,3 kg morkų; • 0,09 l acto 9%;
• 0,3 straipsnis. cukraus;
• stikline aliejaus;
• 3 šaukštai. l su druskos kalnu;
• didelis česnako galva;
• čili 0,5 pod.
Maisto gaminimas
1. Priekinėje pamirkykite pupeles šaltame vandenyje. Prieš ruošiant, gerai nuplaukite, užpildykite švariu skysčiu. Uždėkite ant krosnies, virkite, kol minkštas, bet nepersistenkite, pupelės turi išlikti sveikos.
2. Kaip įprasta, supjaustykite paprikas ir svogūnus su morkomis.
3. Pjaustykite pomidorus į sklandžią bulvių koše. Odos negalima nuimti.
4. Baklažanai supjaustyti iki centimetrų pločio.
5. Įpilkite alyvos į keptuvę, įdėkite visas daržoves ir pomidorų tyres.
6. Pagardinkite prieskoniais, virkite dešimt minučių.
7. Dabar į ruošinį galite pridėti virtų, skystų pupelių, kapotų česnakų.
8. Virkite po dangčiu dar pusvalandį, pabandykite skonį, jei reikia, pridėti daugiau druskos, karšto pipiro.
9. Skleiskite virimo preparatą induose, hermetiškai kamščiuose.
Kepta baklažanė
Pasirinkimas aštrus, kvapnus salotos manjė, kuriame naudojami kepti baklažanai. Nurodomas pats užkandžių aliejaus kiekis, jums reikės apie stiklą, kad pakeptų gabalus.
Sudėtis
• 2 kg baklažanų;
• 2,8 litro susuktų pomidorų;
• pusantro kilogramo pipirų;
• svogūnų kilogramas;
• 0,7 puodeliai nerafinuoto aliejaus;
• 0,5 kg morkų;
• 0.5 str. actas 9%;
• 70 g cukraus;
• 70 g druskos;
• karštų pipirų;
• 0,5 tl. juodieji pipirai;
• 40 g česnako.
Maisto gaminimas
1. Supjaustykite baklažanus skersai į 0,54 cm apskritimus, kepkite keptuvėje su sviestu. Padarykite didelę ugnį, padarykite jį abiejose pusėse, bet nesukelkite minkštumo.
2. Nepilna stikline aliejaus, kepkite svogūnus su morkomis, įpilkite pipirų, pomidorų, virkite dešimt minučių. 3. Dabar galite išdėstyti keptas baklažanų puodelius.
4. Pjaustykite česnaką, karštą pipirą ir įdėkite į užkandį.
5. Pagardinkite druska, cukrumi, actu, gerai sumaišykite ir virkite dar 25-30 minučių po virimo. Dažnai maišyti manjo nereikia išlaikyti baklažanų skiltelės nepažeistos.
6. Paskirstykite karštąsias salotas stiklainiuose, kamščiuose.
Baklažanų manija - patarimai ir gudrybės
• Jei turite mažą šeimą, nedėkite baklažanų salotų dideliuose stiklainiuose. Užkandis po atidarymo pageidautina naudoti iš karto. Šaldytuve galite laikyti ne ilgiau kaip vieną dieną ir tik uždarame inde.
• Į viršų įdėkite karštą salotą, kad tarp dangčio ir užkandžių nebūtų oro tarpo. Tada pelėsiai neturės jokių šansų.
• Jei salotų indelyje staiga atsiranda pelėsių, užkandis turi būti nedelsiant išmesta. Pašalinti RAID ir valgyti manjo maiste nebėra įmanoma.
• Žiemos preparatams nerekomenduojama naudoti rafinuoto aliejaus. Jei jums nepatinka saulėgrąžų aromatas, visada galite naudoti alyvuogių, garstyčių ar bet kokį kitą augalinį produktą. Galite paimti įvairių alyvų mišinį.
• Baklažano tuščiajame eteryje turi būti griežtai laikomasi receptų. Jei norite ištirpinti esmę, proporcijas galima peržiūrėti produkto etiketėje.
