Daugiausia vaikų mėgsta saldumynus ir magiją. Vaikai stengiasi papuošti šį pasaulį ir padaryti jį įvairiapusį ir neįprastą tiek sau, tiek suaugusiems.
Sutinku, tai yra gana sunkus darbas jų amžiui. Tad kodėl gi ne jiems padėti? Jūs galite lengvai sujungti savo mėgstamus dalykus, padarę spalvingą, šviesų ir saldus stebuklą. Šį stebuklą turėsime želė.
Bendrieji želė gaminimo vaikams principai
Kaip ir bet kokia magija, želė gali būti įvairių formų ir spalvų. Šis desertas tinka bet kokiai atostogoms ar renginiams. Patiekalo grožis tiesiogiai priklauso nuo jo įvairovės ir kūrybiškumo. Daugelis mano, kad pagrindinė želė užduotis - išgelbėti mus nuo karščio vasaros dienomis, kiti laikosi nuomonės, kad želė yra aktuali žiemos dienomis vaikams, kitoms spalvoms, kurios skiriasi nuo žiemos - baltos. Tinkama nuomonė yra tinkama bet kuriuo metų laiku, nes kiekvieną dieną visada norėsite sau, savo vaikams, giminaičiams ir draugams padaryti dienas šviesesnes.
Jūs galite įvairinti želė ne tik su spalva ar jų deriniu, bet ir su apdaila, nes skonis yra toks pat kaip ir išvaizda. Na, jei kepate želė vaikams, tuomet grožio procentai viršija 50%, nes vaiko susidomėjimas nėra lengvas.
Daugelis mumijų yra susirūpinę dėl vieno bendro klausimo: ar vaikai gali būti želė? Nuomonės skirstomos tiksliai per pusę, taip pat gydytojų ir specialistų nuomonė. Kai kurie teigia, kad želatina yra svarbi kūno glicino aminorūgštis. Kartais vietoj želatinos pridedama agaro agaro, kuriame yra pektino. Jis pašalina toksinus iš organizmo. Kitų specialistų nuomonė yra tokia: per didelis cukrus yra žalingas sveikatai, o šiame deserte jis yra ne tik tiesiogiai, bet ir vaisiuose. Želė sultinys taip pat yra kenksmingų ingredientų ir riebalų. Ir jei nesiruošiate gaminti želė pagal senus naminius receptus, bet tiesiog nusipirkti paruoštą pakuotę parduotuvėje, tada vaisto pavojus ir žala tampa dar grėsmingesni vaiko kūnui. Galų gale, šiuose maišuose yra daug dažų ir kvapiųjų medžiagų. Bet visų pirma, jums reikia remtis vaiko amžiumi. Gydytojai pataria neduoti tokio deserto jaunesniems nei 1,5-2 metų vaikams. Norėdami pradėti, pradėkime nuo paprasčiausių. Daugelyje desertų „pagrindinis specialus“ želė turi ne tik sulčių ir vaisių, bet ir grietinę, varškę, pieną ir kt. Žinoma, viskas užima daugiau laiko ir pastangų. Todėl paprasčiausias būdas yra želė su daugiaspalviais sluoksniais.
Receptas 1. dryžuotas želė desertas
Sudėtis:
• 150 g cukraus miltelių;
• 600 g grietinės (jogurto arba grietinėlės);
• 150 ml pieno;
• 25 g želatinos;
• 1 l 50 ml karšto virinto vandens;
• 3 pakuotės iš kelių spalvų želė (sveria 90 g).
1. Pirmiausia reikia užpilti želatiną karštu pienu. Sumaišykite ir palikite šią formą pusvalandį. Svarbu, kad jis išsipučia kambario temperatūroje.
2. Leiskite želė. Supilkite jį į paruoštą 400 g karšto vandens dubenėlį ir gerai išmaišykite.
3. Tie patys veiksmai turėtų būti kartojami su likusiais dviem krepšiais.
4. Paimkite kepimui skirtus stiklo indus, kurių dydis yra 25/15. Prieš naudodami jį želatui, laikykite indus šaldytuve maždaug 30 minučių pusę valandos.
5. Formos apačioje supilkite pusę tos pačios spalvos. Pavyzdžiui, žalia.
6. Išsiųskite į šaldytuvą visiškam kietėjimui, bet prieš tai reikia laikyti želė ant stalo kambario temperatūroje, kol ingredientas atvės.
7. Žalias želė sluoksnis užšąla, turėtumėte paruošti grietinę. Supilkite į indą ir įpilkite cukraus. Kruopščiai viską sumaišome, bet nėra verta verti stipriai į storą masę.
8. Įpilkite grietinės želatinos ir sumaišykite viską.
9. Netrukus, kai grietinėlės želė bus paruošta, ir žalia spalva gerai sukietės, atėjo laikas padaryti antrą grietinės sluoksnį. 7-9 šaukštai gėrimo per žalią sušaldytą masę. Sluoksnis turėtų būti mažas. Mes vėl siunčiame masę į šaldytuvą, kol rūgštus želė bus visiškai išgydoma. 10. Grietinės tortas užšaldė. Kita spalva atitinka bylą. Mano skoniui šiandien bus raudona. Supilkite apie 15 šaukštų raudonojo želė, tiek į žalią.
11. Po kietinimo pakartokite procedūrą su grietine.
12. Supilkite pusę paskutinio sluoksnio ant jau suteptos grietinės.
13. Kai geltona želė sukietėja, uždenkite grietine ir pakartokite visą procesą, ty visus 12 punktų, išvardytų aukščiau.
14. Mes išsiunčiame gatavą vaivorykštę į šaldytuvą apie 8 valandas, kad ji užšaldytų.
Jūsų desertas, želė vaikams, yra pasirengęs ir klausimas yra mažas: kad būtų galima tinkamai sutrumpinti ar gauti saldumą, nepažeidžiant struktūros. Norėdami tai padaryti, supilkite peilį į karštą vandenį apie 10 sekundžių. Nuvalykite peilį servetėlėmis ir laikykite jį išilgai tortų želė, taip nuimdami jį nuo indo sienelių, kai peilis atvės, pakartokite tą pačią procedūrą su virtu vandeniu. Sumažinus želė dugną ir šonus virintame vandenyje 5-7 sekundes. Lieka uždėti dosochą aukštyn ir pasukti indą, atsargiai keisdami jo vietą. Supjaustyti į gabalus ir karštu peiliu.
Jei jūsų spalva užšaldė, laukdama „savo ruožtu“, padėkite jį ant garo juanio ir išlydykite į skystą būseną.
Receptas 2. Vaivorykštės apelsinų želė
Desertų ypatumas yra jo patiekimas. Paprastieji akiniai ar gražūs patiekalai nebus tokie kūrybingi, kaip galime!
Sudėtis:
• 3 apelsinai;
• 3 želė spalvos (mūsų atveju tai yra persikų, braškių ir kivių);
Paruošimas:
1. Supilkite įsigyto pakuotės turinį į indus, kuriuose jau užpilamas 400 g karšto vandens.
2. Iškirpkite oranžinę pusę. Su šaukšteliu atidžiai iškirpkite vaisiaus vidų, nepažeisdami žievelės. Interjeras yra perelazhivaem plokštelėje ir su aiškia sąžine mes galime valgyti. Mes atliekame šį procesą su kiekviena pusė. 3. Užpildykite želė apelsinų žievelės kraštuose, švelniai laikydami jį taip, kad oranžinė spalva nepristumtų ir supilkite sirupą. Visą šaldytuve palikite užšaldyti.
4. Paskutinis žingsnis: supjaustykite pusę į dvi dalis. Bet pirmiausia mes paniriame peilį į karštą vandenį, kuris nekenkia želatui.
Želė vaikams!
Receptas 3. Želė „Velykų kiaušiniai“
Šį kartą pabandykime diversifikuoti ingredientą ir vietoj įsigyto želė paruošti iš gėrimų ir sulčių. Tam mums reikia:
Stiklinė apelsinų sulčių;
Gėrimų stiklas „Tarhun“;
Stiklinė vyšnių limonado;
Stikline gėrimo su apelsinu ir mandarinu;
Stiklas kokoso;
25 g želatinos;
10 kiaušinių;
1. Įpilkite želatinos į visą stiklinę apelsinų sulčių ir gerai išmaišykite. Taip pat darai su kitais akiniais. Atidėkite akinius keturiasdešimt minučių.
2. Paruoškite „patiekalus“. Su peiliu pagaminame mažą skylę nuo kiaušinio nelygios galo.
3. Pasukite kiaušinį taip, kad jo kiaušinio vidus lėtai tekėtų. Kai viskas bus nusausinta, nuplaukite kiaušinį. Mes glamonuojame iki visiškai gryno vandens srauto.
4. Atlikite visą operaciją su likusiais kiaušiniais.
5. Iki to laiko, kai baigsime visa tai, gėrimai gerai sumaišys su želatina ir galėsite patekti į įdomiausią. Naudodami švirkštą, paimkite vieno gėrimo sirupą ir supilkite kiaušinius į skylę. Tą pačią procedūrą atliekame su kitais kiaušiniais ir gėrimais.
6. Tai turėtų būti apie 12 valandų, kad želė gerai užšaldytų ir iš šaldytuvo galėtumėte gauti desertą.
7. Tai lieka iškilmingas momentas: valyti kiaušinius. Nėra nieko sunku. Iš korpuso išvalome kaip normalų kiaušinį.
Žvelgiant į tokį kiaušinį, galima tiksliai pasakyti, kad tai tik želė vaikams. Nors mes visi kartais esame vaikai!
Receptas 4. Vanilla Panna Kotta su uogų želė
Sudėtis:
Panna Kott:
• 250 g kremo iš 33% Peipsi ežero;
• 250 g storio jogurto;
• 80 g cukraus.
• 8 g tirpios želatinos + 50 g šalto vandens;
Želė:
• 300 g šaldytų uogų (vyšnių, braškių, serbentų, aviečių);
• 80 g cukraus;
• 8 g želatinos (akimirkos / lakšto) + 50 g šalto vandens;
• 1/2 citrinos sultys ir riebalai;
• Ištrauka arba vanilės ankštys.
Pažanga
1. Džiovinkite želatiną šaltu vandeniu, kad patektumėte į du skirtingus puodelius dviem 8g sluoksniams.
2. Supilkite grietinėlę į puodą ir įdėkite sėklų iš vanilės podelio arba supjaustykite į pusę.
3. Atsargiai nuimkite viršutinį miltelių vanilės lazdeles su peiliu, išmeskite puodą. Mes taip pat siunčiame lazdas.
4. Pabarstykite cukrumi į grietinėlę. Lėkštelę perkeliame į krosnį ir šiek tiek kaitinant jį šildome beveik iki virimo. Po pirmojo virimo burbuliukų išjunkite ugnį.
5. Būtina įtempti per smulkų sietą, pridėti želatiną ir gerai išmaišyti.
6. Pridėti jogurtą. Patarimas: naudokite maišytuvą. Rezultatas geresnis.
7. Paimkite akinius arba puodelius. Mes jį grindžiame taip, kad kampas tarp stiklo ir stalo būtų maždaug 30-45. Supilkite sirupą į stiklą. Forma turi būti trikampė. Nustatėme atvėsti.
8. Eikite į uogų sluoksnį. Skleiskite braškes ir prilipkite 80 g cukraus, mėsos ir citrinos sulčių (naudojant sietą).
9. Ant viryklės uždėkite griovelį, kad jie išlydytų. Kai tik virs vanduo, galite išimti krosnį.
10. Naudodami maišytuvą, braškių tyrę. Pridėkite želatiną, kol košė yra karšta ir toliau šaudykite maišytuvą.
11. Leiskite vėsioms braškių tyrėms patekti į kambario temperatūrą. 12. Grįžkite į kremo sluoksnį. Jei jis tampa daugiau ar mažiau elastingas ir nesiliečia su pirštais, galite jį padengti su uogų tyre. Norėdami padengti likusią uogų tyrę ir neužpilti dėl aštraus kampo, jums reikia šiek tiek užpilti ir palaukti, kol jis taps kietesnis. Tada palaipsniui didinkite laipsnį ir kiekvieną kartą perkelkite stiklą į vertikalią padėtį. Su visišku pasirengimu mes siunčiame į šaldytuvą.
Ponna Cotta galima laikyti šaldytuve iki trijų dienų. Bon apetitą!
Želė vaikams ir suaugusiems su 3D gėlėmis
Gėlių Nr. 1 “gvazdikai”
Mums reikės:
Bazė:
• Cukrus;
• citrinos sultys;
• 10 g želatinos 200 ml vandens.
Gėlė:
• stiklinė runkelių sulčių;
• stiklinė morkų sulčių;
• stiklinė špinatų sulčių;
• Medicininis švirkštas 10-20 kub.
• Pienas.
1. Mes pašildome pieną. Mes jį uždegėme. Mes atnešame iki 80, tai galite suprasti, kai jis beveik užvirs, ir išjungs ugnį. Prisijunkite prie jau patinusios želatinos vandenyje. 250 ml vandens užpilama 15 g želatinos. Svarbu, kad piene būtų didelis želatinos kiekis.
2. Padaryti pamatą. Ištinusios želatinos įpilkite vandens, cukraus ir citrinos rūgšties žiupsnelio. Sumaišykite ir įdėkite viską į šaldytuvą.
3. Kai pienas ištirps želatina, galite ją sujungti su sultimis.
4. 100 ml runkelių sulčių įpilama 5 šaukštai pieno su želatina. Tas pats kartojamas su stikline špinatų sulčių.
5. Į 10 skalę įpilkite į švirkšto morkų sultis, sumaišytas su pienu ir želatina. Išleiskite orą.
6. Mes nuleidžiame švirkštą želė, šiek tiek nepasiekdami apačios. Mes pastatėme vertikalią poziciją, viduryje pagaminta viena pagrindinė vertikali juosta. Pora lašų buvo išleista iš viršaus, o mes perkeliame pagrindą per juos, nespausdami paties švirkšto. Svarbu nešvirkšti švirkšto viduje, kad gautumėte ploną juostelę. Kai ant viršaus esančių lašų, per kuriuos jūs perėjote skyles, nuvalykite juos tiesiai ant pagrindo paviršiaus. 7. Eikite į žiedlapius. Įdėkite švirkštą 30 laipsnių kampu ir šiek tiek plaukite, pritraukdami gvazdikų žiedlapį. 3D efektas suteikia atstumą tarp žiedlapių.
8. Eikite į lapus. Paimkite šaukštelį ir išgręžkite grindis želė. Pasirodys pusapvalės žiedlapis, ir, neišimant šaukšto, pradėsime žalią spalvą. Taigi, žiedlapiai yra išlyginti.
9. Paskutinis triukas: mes paliekame plokštę keletą sekundžių karštu vandeniu, kad jis nepasiektų plokštės krašto. Tada mes gauname ir pasukame. Tačiau prieš tai 10 minučių reikia nusiųsti į šaldytuvą plokštelę, kad įšaldytumėte.
* Pienas naudojamas aiškiam spalvų kontrastui, nes be pieno žiedlapiai nebūtų matomi. Bet! Jokiu būdu negalima įpilti pieno vyšnių ir apelsinų sulčių. Pieno susitraukimas ir dribsniai. *
Gėlių 2 „Chrizantema“
Mums reikės:
Bazė:
• Cukrus;
• citrinos sultys;
• 10 g želatinos 200 ml vandens;
Gėlė:
• stiklinė runkelių sulčių;
• stiklinė morkų sulčių;
• Medicininis švirkštas 10-20 kub.
• Pienas.
Receptas yra toks pat kaip ir „gvazdikėlių“. Vienintelis skirtumas yra žiedlapių virimo technika. Čia viskas yra daug paprasčiau:
1. Suleiskite švirkštą su morkų sultimis vertikaliai, padarykite pora pertraukų iki 7.
2. Mes įdarbiname burokėlių šamas ir tokiu pačiu būdu, kaip ir morkų sultys, mes pasiekiame laimėjimų, tik pakreipus.
3. Kai darome lapą, palikite peilį kaip šaukštelį, tik šiek tiek. Už jo yra švirkštas su žaliais špinatais ir švirkščiamas šiek tiek.
Mes gauname ir didžiuojamės savo kūryba!
