Noriu kažko taip ... paprasta, bet taip neįtikėtinai skanu. Taip pat pageidautina, kad visa šeima greitai ir patinka. Šis patiekalas gali būti šokolado želė.
Be savo skonio, naudingų savybių, desertas taip pat atrodo labai elegantiškas. Jis gali būti pagamintas Kalėdoms, Naujiesiems metams arba gimtadieniui, puošiant kavą, kakavą, šokolado traškučius, riešutus ir vaisius. Kiekvienas ras sielos receptą.
Klasikinis šokoladinis želė gaminamas remiantis pienu, šokoladu arba kakavos ir bet kokiu žinomu tirštikliu. Įvairiais variantais į želė pridedama varškė, kokoso traškučiai, riešutai, o toje pačioje deserte yra įvairių rūšių želė. Jei norite, kad desertas būtų vidutiniškai saldus, vietoj cukraus galite naudoti nedidelį kiekį medaus ar pieno šokolado su užpildu.
1 receptas: šokolado želė, greitas receptas
Želė pati daroma labai greitai, tačiau kantrybė reikalinga, kol desertas sukietėja.
Sudėtis:
• karvės pienas - 550 ml;
• Šokoladas pagal skonį - 150 g;
• granuliuotas cukrus - ne daugiau kaip 2 šaukštai. l.;
• tirštiklis - 25 g arba keli menai. l.;
• vanilinas - ant peilio galo.
Kepimo procesas:
1. Šildykite pieną gerai ir išmeskite šokoladą, gerai išmaišykite.
2. Į šokolado pieną įpilkite cukraus ir šiek tiek vanilės.
3. Pripildykite tirštiklį šaltu vandeniu, palikite jį. Jei reikia, ištirpinkite jį garų pirtyje.
4. Į šokolado ir pieno masę įpilkite ištirpintą želatiną.
5. Paimkite originalias želė formų, kad desertas išeina su nuostabiomis bangomis. Supilkite gautą masę ir nusiųskite šaldytuve. Desertas yra švelnus ir vidutiniškai saldus. Kaip dekorą galite naudoti kokoso padažą arba migdolų dribsnius.
2 receptas: švelnumas šokolado želė
Desertas yra lengvas, malonus pagal skonį, jei tai daroma teisingai. Receptas naudojamas varškės.
Sudėtis:
• varškė (gali būti sūrio sūris) - 600 g / 6 vnt.
• 15% - 250 g grietinėlės;
• cukrus - 5 šaukštai. l. suma gali būti sumažinta;
• tirštiklis - 30 g;
• tamsus šokoladas - 200 g;
• baltas (gali būti akytas) šokoladas - 200-250 g;
• vanduo - 300 ml, jums gali prireikti šiek tiek daugiau.
Paruošimas:
1. Paruoškite tirštiklį, kaip nurodyta instrukcijose.
2. Sumaišykite varškės, granuliuoto cukraus, grietinėlės ir želatinos. Gerai išmaišykite.
3. Ištirpinkite juodąjį šokoladą ant garų vonios ir pridėkite pusę varškės masės.
4. Dabar suminkštinkite baltąjį šokoladą ir pridėkite antroji varškės kremo masės pusė.
5. Dabar ruoškite kokteiliams silikonines formas. Pirmiausia įdėkite tamsią masę, o tada baltą.
6. Desertas yra pageidautinas, kad naktį paliktų šaldytuve. Prieš patiekdami, užpildykite formą lėkštele, apverskite ir atsargiai nuimkite. Šokolado želė gali būti apšlakstyta šokolado traškučiais, papuošti mėtų lapais arba vaisių gabalais.
3 receptas: šokolado želė su grietinėlėmis ir sausainiais
Desertas yra originalus, o pristatymas patogus atostogoms ar vakarėliams.
Sudėtis:
• pieno be riebalų - 550 ml;
• grietinėlė (riebalai) - 250 ml;
• cukrus - 120 g;
• tirštiklis - 25 g;
• vanilinis cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• prinokusių vyšnių - 2 šaukštai. l.;
• bet kokie slapukai - 350 g;
• baltasis šokoladas - 170 g.
Maisto ruošimo principai:
1. Šį receptą šildykite šiek tiek pieno, įpilkite dviejų rūšių grietinėlės ir cukraus, taip pat baltąjį šokoladą, porėtą šokoladą.
2. Dabar ištirpinkite želatiną šaltu vandeniu ir supilkite į pieną per sietą.
3. Sutrinkite slapukus, bet ne labai smulkiai.
4. Išimkite stiklinius akinius. Įdėkite slapukų į apačią, tada įdėkite kai kurių vyšnių uogų ir uždenkite šokoladiniu želė. 5. Išsiųskite desertą 5-6 valandas šaltoje vietoje.
4 receptas: kefyro-šokolado želė
Vietoj kremo ar įprastinio pieno šiame recepte yra 2,5% kefyro riebalų.
Sudėtis:
• kefyras - 1 l;
• želatina - 1 pakuotė. arba 3 šaukštai. l.;
• cukrus - 250 g;
• tamsus šokoladas (pienas gali būti neprivalomas) - 100-150 g.
Paruošimo metodas:
1. Sumirkite tirštiklį nedideliu kiekiu šaltai virinto vandens.
2. Sumaišykite kefyrą su cukrumi. Jūs galite naudoti maišytuvo galią, kad cukrus gerai ištirptų.
3. Želatina ruošiama garų pirtyje arba mikrobangų krosnelėje.
4. Siųskite tirštiklį kefyrui ir gerai išmaišykite.
5. Padalinkite kefyro mišinį į dvi dalis. Į vieną iš dalių pridėkite lydytą šokoladą.
6. Mes paimame akinius, įpiliame į baltą dalį. Dabar įdėkite akinius į konteinerį, kad juose esantis skystis būtų kampu ir išsiųstas į šaldytuvą.
7. Vanilės mišinys sutirštės ir galite pridėti šokolado želė ir nusiųsti jį atgal į šaldytuvą. Želė labai greitai užšąla ir jums nereikės ilgai laukti!
5 receptas: dietos šokolado želė
Vienoje želė bus tik 100 kcal. Puikus pasirinkimas grožiui, kuris puoselėja formą, bet mėgsta saldumynus.
Sudėtis:
• virinto vandens - 6 šaukštai. l gali prireikti šiek tiek daugiau;
• pienas - 200 g;
• bet kokia želatina - 25 g;
• kakavos milteliai - ne daugiau kaip 2 šaukštai. l
• cukrus - 2 šaukštai. Aš galiu šiek tiek daugiau.
Paruošimo metodas:
1. Želatina ištirpsta šaltame vandenyje. Ir mirkyti cukraus piene.
2. Dabar į želatiną užpilkite nedidelį kiekį pieno ir pašildykite, bet neužvirkite.
3. Likusią pieną sumaišykite su želatina. Iš čia įpilkite 40 g pieno, sudėkite ant ugnies ir įpilkite kakavos miltelių, pašildykite ir gerai sumaišykite.
4. Paimkite pelėsią. Tai gali būti įprasti akiniai arba graži silikoninės gėlės forma. Baltą masę užpildykite nedideliu sluoksniu ir šaldykite iki storos. 5. Paimant želė, supilkite šokolado mišinį ir vėl - šaldytuve.
6. Želė gali būti valgoma iš puodelių. O jei jį padarėte silikono pavidalu, tada pritvirtinkite plokštelę ir švelniai pasukite desertą.
6 receptas: desertas „Ruduo“
Ir tai vadinama, nes ji pagrįsta moliūgu. Prabangus desertas šalto rudens ir žiemos vakarams.
Sudėtis:
• moliūgų (be žievės ir sėklų) - 400 g;
• baltasis cukrus - 100 g;
• virinto vandens - 170 ml;
• vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
• laikyti kremą 15-20% - 3,5 šaukštai. l
• tirštiklis - 4 šaukštai. l.;
• pieno šokoladas - 200 g;
• sviestas - 70 g;
Virimo taisyklės:
1. Pirmiausia turite ištirpinti šokoladą mikrobangų krosnelėje ir tada pridėti sviesto. Tada į masę įpilkite cukraus ir grietinėlės. Jei šokoladas yra labai saldus, cukraus kiekis gali būti šiek tiek sumažintas arba visai nepridėtas. Gerai išmaišykite ir atidėkite.
2. Nupjaukite moliūgų kubeliais, įpilkite vandens ir cukraus, uždėkite ant ugnies ir šiek tiek virkite. Dabar įdėkite moliūgą į sietą ir leiskite sulčių patekti į atskirą konteinerį. Pridėti želatiną į moliūgų sultis. Ir pats moliūgas yra išpuoštas.
3. Dabar sujunkite želatinos sultis su moliūgų tyre, įdėkite vanilinio cukraus ir gerai sumaišykite.
4. Įdėkite moliūgų tyrę į apvalias silikonines formas, nepasiekdami krašto. Tada į kiekvieną formą įdėkite šokolado masę ir vėl uždarykite moliūgų tyrę.
5. Ne mažiau kaip 10 valandų nusiųskite desertą į šaldytuvą. Želė virsta ryškiai ir staigmena.
7 receptas: šokolado želė a la Nutella
Saldūs dantys tokie receptai bus patrauklūs. Šokolado želė skonis labai panašus į „Nutella“ makaronus.
Sudėtis:
• vanduo - 500 g;
• miltelių želatina - 5 šaukštai. l.;
• kondensuotas pienas - 3 šaukštai. l.;
• Filadelfija - 1.5 str. l.; • citrina (sultys);
• karvės pienas - 550 ml;
• pieno šokoladas - 1 plytelė;
• cukrus - 100 gr.
Paruošimo metodas:
1. Sumaišykite 2,5 valg. l želatina su vandeniu, leisti išsipūsti ir tada šiek tiek kaitinama.
2. Dabar sumaišykite Philadelphia sūrį, kondensuotą pieną, tirštiklį ir citrinos sultis. Gerai išmaišykite, supilkite į formą iki vidurio ir išsiųskite šaldytuvą įšaldyti.
3. Paruoškite likusį želatinos kiekį. Pašildykite pieno šokoladą kartu su pienu, kad šokoladas ištirptų. Įpilkite tirštiklio.
4. Paimkite desertus ir supilkite šaldytą šokoladinį pieną iki krašto. Šaldytuve desertas bus 7-8 val.
5. Prieš patiekiant šokoladinį želė gali būti pabarstytas riešutų trupiniais.
8 receptas: desertas su vyšnių staigmena
.
Įdomus pristatymas ir kontrastingas skonis - nepraeina! Želė tampa saldus, bet rūgštus.
Sudėtis:
• pienas - 320 g;
• baltasis cukrus - 3-4 šaukštai. l.;
• kakavos milteliai - 2,5 st. l.;
• riešutų trupiniai;
• vyšnių uogos - 120 g;
• agaras - 2 šaukšteliai;
Paruošimas:
1. Sumaišykite pieną, kakavą, tirštiklį ir cukrų konteineriuose. Uždėkite krosnį ir šildykite. Virinama, palaukite pažodžiui per minutę, intensyviai maišoma ir pašalinama. Atminkite, kad agaras-agaras labai greitai sutirštėja. Masė turi būti laikoma ne žemesnėje kaip 40 laipsnių temperatūroje.
2. Kiekviename ledo formų skyriuje vyšną dedame ant uogų ir supilkite pieno mišinį.
3. Nusiųskite į šaldytuvą arba būkite šaldiklyje. Mišinys greitai sukietėja, pažodžiui 15-20 minučių, priklausomai nuo to, kaip veikia šaldytuvas.
4. Nuimkite pelėsią ir švelniai nuimkite šokolado kubelius. Desertas gali būti dekoruotas kokoso traškučiais arba riešutų trupiniais. Patiekite ant bendros plokštelės su dantų krapštukais.
Šokoladinės želė
• Želatina pageidautina šiek tiek pripildyti į grietinėlę arba pieną; • paruošta želatina nėra pilama į per šaltus mišinius;
• pageidautina, kad šokolado želė ir apskritai bet kokia želė pasiektų pelėsių kraštus. Priešingu atveju, kai jūs pateksite į ją, forma gali būti pažeista;
• šiuose desertuose šokoladas gerai tinka šviežiams vaisiams ir uogoms, citrusinių vaisių skiltelėms, riešutams, sėkloms, džiovintiems vaisiams, saldintiems vaisiams;
• Jei sakoma, kad receptas pridedamas vanilinio cukraus, nesuspauskite jo su vanilėmis. Pirma, pernelyg daug vanilino sukels patiekalą ir, antra, yra pavojus, kad vanilinas bus nuodingas;
• kad želė lengvai paliktų pelėsią, galite įdėti jį į karštą vandenį kelias sekundes;
• jei želė yra sutirštėjusi ir neturėjote laiko jį naudoti, masė gali būti šiek tiek kaitinama vandens vonioje;
• patogu dirbti su agaru, jis greitai užšąla ir jo nereikia iš anksto mirkyti;
• jei šaldytuvas nepakankamai šaltas, desertas gali būti laikomas šaldiklyje;
• patyrę virėjai visada pataria jums eksperimentuoti, todėl linkime drąsos ir skanių eksperimentų.
