Klasikinis žirnių sriuba turi turėti galimybę tinkamai virti. Receptai klasikinis žirnių sriuba: liesas ir sultinys

Klasikinis žirnių sriuba turi turėti galimybę tinkamai virti. Receptai klasikinis žirnių sriuba: liesas ir sultinys

Yra daug būdų, kaip paruošti žirnių sriubas.

Iš esmės ji virinama įvairiais mėsos sultiniais arba rūkyta mėsa.

Klasikinė yra sriuba, kuri yra virinama iš padalintų džiovintų žirnių. Kiekvienas iš jo pagamintas patiekalas pasirodo kvepiantis ir skanus.

Klasikinis žirnių sriuba - bendrieji virimo principai

• Kad sriuba būtų turtinga, geriau naudoti Olandijos žirnius.

• Jei žirniai prieš valgį mirksi per naktį, tada jis virs 30 minučių.

• Jei nėra laiko žirneliams mirkyti, prieš du kartus 20 minučių laikykite jį virintame vandenyje.

• Kepdami sriubą lėtoje viryklėje, virimo pabaigoje įpilkite vandens.

• Norėdami paruošti skystį, įpilkite pusę puodelio žirnių į du litrus vandens.

• Prieskoniai sriubose, galite pridėti visus, kurie yra tinkami virti pirmuosius kursus.

Klasikinis žirnių sriuba su jautiena

Patiekalas, kuris randamas ant stalo beveik kiekvienoje šeimininkėje. Jis yra paruoštas be didelių sunkumų. Sudedamosios dalys yra paprastos ir prieinamos.

Sudėtis:

• 420 gramų jautienos mėsos;

• 110 g susmulkintų žirnių;

• dvi vidutinės bulvės;

• 3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;

• vienas svogūnas;

• vidutinio morkų;

• druska;

• trys lauro lapai;

• 2,7 litrų išgryninto vandens;

• keturi pipirai.

Paruošimas:

1. Eikite per žirnius ir išimkite jį iš viso.

2. Užpildykite žirnius tekančiu vandeniu ir pamirkykite 12 valandų. Žirnams geriau virti, vanduo turi būti 5 cm didesnis.

3. Nuplaukite ir išdžiovinkite mėsą popieriniu rankšluosčiu. Įdėkite jį į puodą ir įpilkite šaltą vandenį. Nustatykite virti virš aukštos šilumos. Kai tik vanduo virs, sumažinkite ugnį. 4. Išimkite iš viršaus esančią putą ir uždenkite indą dangčiu, palikdami tarpą. Kepkite mėsą 1 valandą 40 minučių.

5. Iš keptuvės išimkite paruoštą mėsą, supjaustykite kubeliais ir grąžinkite. Jei mėsa buvo su kaulais, tada sultinys turi būti nusausintas.

6. Vėl skalauti žirnius ir pridėti į mėsą. Kepkite dar 45 minutes.

7. Šiuo metu paruošite daržoves. Nulupkite bulves ir svogūnus bei supjaustykite juostelėmis. Nulupkite morkas ir nuvalykite smulkiu trintuvu.

8. Svogūnai ir morkos kepamos augaliniame aliejuje iki virimo.

9. Į virtus žirnius ir mėsą įpilkite bulves ir virkite 13 minučių. Toliau įpilkite daržovių kepimo, druskos, lauro lapų ir pipirų. Kepkite visus 8 minutes.

10. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite sriubą.

11. Patiekite sriubą kaip pirmąjį kursą, pridedant baltos duonos krekerių.

Klasikinis žirnių sriuba su vištienos mėsa

Vienas iš greitų būdų virti sriubą mėsos sultinyje.

Sudėtis:

• 370 g vištienos filė;

• 300 g sausų žirnių;

• 1 morkas;

• 5 bulvės;

• 1 lankas;

• žalumynai;

• keturios česnako skiltelės;

• 3 litrai vandens.

Paruošimas:

1. Sugerti žirnelius vandenyje vieną dieną.

2. 20 minučių mirkykite vištienos filė šaldytu virintu vandeniu.

3. Nulupkite bulves ir morkas ir supjaustykite kubeliais.

4. Nulupkite svogūnus ir susmulkinkite.

5. Nuplaukite vištieną ir supjaustykite kubeliais.

6. Kepkite morkas ir svogūnus svieste.

7. Įdėkite mėsą, plauti žirnius į keptuvę ir užpilkite vandeniu.

8. Virkite 42 minutes. 12 minučių įdėkite bulvių ir daržovių.

9. Tada įpilkite česnako, žolelių ir druskos. Per penkias minutes sriuba bus paruošta.

10. Patiekite sriubą, išpilant jį į plokšteles ir pridedant virtų vištienos kiaušinių pusių.

Klasikinis žirnių grietinėlės sriuba

Patiekalas maitinamas, sveikas ir maistingas. Jis patiekiamas net ir mažiems vaikams. Sudėtis:

• vienas stiklas žirnių;

• svogūnai;

• morkos;

• 65 g sviesto;

• 280 g kumpio;

• druska.

Paruošimas:

1. Nuplaukite žirnius, kad pašalintumėte perteklių.

2. Užpildykite 1,5 litro švaraus vandens ir palikite naktį.

3. Po praėjusio laiko žirniai perkeliami į žarną ir palikite visą vandens nutekėjimą. Į puodą įpilkite 570 ml vandens, užvirinkite ir įpilkite naujai nuplautų žirnių.

4. Virinama 1,5 valandos. Putos, kurios periodiškai atsiras ant paviršiaus, pašalins kaušą.

5. Nuplaukite morkas, šoninę ir svogūnus ir nuvalykite juos. Sudėkite su sviestu šildomoje keptuvėje ir troškinkite 3 minutes. Tada kepkite 5 minutes.

6. Įdėkite paruoštą kepimą į žirnius ir virkite 17 minučių.

7. Pjaustę sriubos maišytuvą ir sumaišykite. Su dangčiu uždarykite keptuvę ir supilkite sriubą 9 minutes.

8. Surinkite kremo sriubą į lėkštes ir pridėkite naminį grietinėlę.

Klasikinis žirnių sriuba, virinama lėtoje viryklėje

Daugiamečių sriubų virti išlieka visos naudingos savybės.

Sudėtis:

• 280 g džiovintų žirnių;

• 1 svogūnas ir morkos;

• 450 g kiaulienos;

• šaukštai saulėgrąžų aliejaus;

• 3 bulvės;

• 2 litrai vandens;

• druska;

• 2 lauro lapai;

• 7 juodieji pipirai.

Paruošimas:

1. Rūšiuoti pupeles, įdėkite jas į žarną ir nuplaukite vandentiekio vandeniu. Tada supilkite žirnelius virintu vandeniu ir pastoviai 6 valandas.

2. Nuplaukite kiaulieną, išdžiovinkite ir supjaustykite į 4 cm skersmens gabalus.

3. Nulupkite bulves ir svogūnus ir supjaustykite juos kubeliais.

4. Nulupkite morkas ir supjaustykite jas plonais žiedais.

5. Į lėtą viryklę įpilkite aliejaus ir uždėkite svogūnus. Įjunkite jį kepimo režimu ir kepkite daržovę dvi minutes.

6. Tada pridėkite morkas ir kepkite dar 8 minutes.

7. Tada į lėtą viryklę įpilkite žirnių, bulvių, mėsos, pipirų, lauro lapų ir druskos. Visą užpildykite vandeniu ir uždarykite dangtelį prie daugiakanalio. Kepkite „Soup“ režimu dvi valandas. 8. Po signalo palikite sriuba dar 5 minutes.

9. Patiekite patiekalą, pabarstykite smulkintomis žalumynais.

Lean klasikinis žirnių sriuba

Patiekalas tinka tiems, kurie švelniai stebi savo figūrą. Mažai riebalų ir tuo pačiu skanus žirnių sriuba.

Sudėtis:

• 200 g džiovintų susmulkintų žirnių;

• dvi lankai;

• keturios bulvės;

• vienas morkas;

• du ​​česnako skiltelės;

• pusę šaukšto druskos;

• 3 litrai vandens;

• Lavrushka;

• pipirai;

• 2 šaukštai. l kepti kvietiniai miltai;

• rafinuotas aliejus.

Paruošimas:

1. Rūšiuoti grūdus ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada užpilkite virintu vandeniu ir laikykite jį 24 valandas.

2. Po praėjusio laiko vėl nuplaukite žirnelius, perkelkite juos į keptuvę ir uždenkite vandeniu. Užvirinkite 50 minučių, nepamirštant pašalinti viršutinėje dalyje susidariusią putą.

3. Nulupkite daržoves. Pjaustykite bulves į kubelius, kurių skersmuo yra 1 cm, supjaustykite svogūnus ir česnakus. Morkų per maža arba didelė tarka.

4. Kai žirniai virinami, įdėkite bulvių ir virkite 15 minučių.

5. Pripildykite alyvoje esančius svogūnus ir morkas. Tada į juos įpilkite miltų.

6. Nusiųskite daržovių padažą į keptuvę, įdėkite į lapą lapų lapus, česnakus, druską ir pipirą. Sumaišykite viską ir virkite dar 13 minučių.

7. Patiekite patiekalą su daržovių salotomis ir žolelėmis.

Klasikinis žirnių sriuba su įvairiomis rūkyta mėsa

Tai kvepiantis ir gerai mylimas patiekalas, tradiciškai patiekiamas pietums.

Sudėtis:

• 270 g džiovintų žirnių;

• 130 g rūkyta kiauliena;

• 80 g rūkytų medžių dešrų;

• 30 g rūkytos dešros;

• 1 morkų ir svogūnų;

• 3-4 bulvės;

• vienas česnako skiltelė;

• lauro lapai;

• dvi stalo druskos;

• juodieji pipirai;

• krapų krapų.

Paruošimas: 1. Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Tada supjaustykite svogūnus į kubelius ir trupinkite morkas per vidutinį tarą. Nupjaukite bulves į šiaudus ir panardinkite į vandenį, o česnakus spauskite.

2. Nuplaukite žirnius ir pamirkykite kelias valandas.

3. Rūkyta kiauliena ir dešra supjaustytos juostelėmis. Medžioklės dešrelės supjaustytos apskritimais.

4. Supilkite augalinį aliejų į keptuvę, pašildykite ir įpilkite svogūnų. Įpilkite morkų į keptus svogūnus ir kepkite dar keletą minučių, tada daržoves perkelkite į atskirą dubenį.

5. Tame pačiame aliejuje kepkite visas rūkytas mėsas.

6. Įpilkite vėl nuplautus žirnius į vandenį ir virkite. Nuėmus putas, į keptuvę įpilkite česnako ir pipirų. Virinama 2 valandas.

7. Po laiko pridėti žirnių bulvių ir virkite 10 minučių. Tada pridėkite visus keptus ingredientus, laurą ir druską. Virinama 18 minučių. Paruoškite paruoštą sriubą tam tikrą laiką.

8. Sriuba puikiai tinka su juodos duonos namų krutonais.

Klasikinis žirnių sriuba su virtomis dešrelėmis

Sudėtis:

• vištienos krūtinėlės;

• 320 g virtos dešros;

• 180 gramų džiovintų žirnių;

• 1 gabalas salierų, morkų ir svogūnų;

• 250 g balto kopūsto;

• česnako galvutė;

• 2,8 litrų vandens;

• krapai;

• druska;

• paprikos;

• 2,5 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;

• koriancas.

Virimo būdas:

1. Pasukite pupeles ir pašalinkite pažeistus branduolius. Įdėkite žirnius į vieno litro indelį ir užpildykite vandeniu, palikite 2 valandas.

2. Nuplaukite vištieną, išdžiovinkite rankšluosčiu, padalinkite jį į kelias lygias dalis ir padėkite į puodą.

3. Įpilkite tą patį vandenį ir virkite sultinį 55 minutes, periodiškai pašalindami putplastis, suformuotas su įdubiu šaukštu.

4. Kai viščiukas yra paruoštas, išimkite jį iš sultinio ir panardinkite plaunamus žirnius. Virinama 40-50 minučių.

5. Nors žirniai verda karštai, paruošite daržoves. Nulupkite svogūnus, morkas ir česnaką. Kopūstai, pašalinti visus nereikalingus. Nuplaukite viską po šaltu vandeniu su salierais ir žolelėmis. 6. Džiovinkite daržoves popieriniu rankšluosčiu ir atsitiktinai supjaustykite.

7. Iškirpkite dešrą į juosteles. Siųsti kopūstus ir česnakus į keptuvę.

8. Keptas daržoves ir dešrų kepkite saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos.

9. Pasiųskite keptuvę prie sultinio kartu su krapais, kapotų vištienų, druskos ir paprikos. Kepkite 25 minutes.

10. Išjunkite viryklę ir, pridėdami cilantro į sultinį, palikite dar 10 minučių.

Klasikinis žirnių sriuba su rūkyta kiaulienos šonkauliais

Vienas iš populiariausių klasikinių žirnių sriubos receptų. Ryškus mėsos skonis daro patiekalą unikalų.

Sudėtis:

• 290 g skaldytų žirnių;

• 430 g rūkytos kiaulienos šonkaulių;

• vieną karštą pipirą;

• du ​​morkos;

• du ​​lauro lapai;

• dvi lankai;

• pipirai;

• 3,4 litrų vandens.

Paruošimas:

1. Žirnius plaukite dideliu kiekiu vandens ir po to mirkykite tris valandas.

2. Po to dar kartą nuplaukite žirnius, išleiskite skystį ir, pridedant vandens, užvirkite 1,5 valandos.

3. Atskirkite rūkytas šonkaulius.

4. Nulupkite svogūnus ir smulkiai pjaustykite. Morkas nuplaukite daržovių šepečiu ir supjaustykite į puslaidininkius.

5. Supilkite aliejų į iš anksto pašildytą keptuvę ir kepkite morkas ir svogūnus 13 minučių, nuolat maišydami. Tada pridėkite šonkaulius ir kepkite dar kelias minutes.

6. Nulupkite česnaką ir supjaustykite į mažus kubelius.

7. Į žirnius įpilkite česnako, lauro lapų, pipirų ir karštų pipirų. Maišykite ir pridėkite kepti daržoves su kiaulienos šonkauliais. Jei neturite pakankamai druskos, įdėkite jį į skonį.

8. Viską virkite ne ilgiau kaip 15 minučių. Patiekite karštą.

Klasikinis žirnių sriuba su rūkyta vištiena

Sudėtis:

• 270 g žirnių;

• dvi lemputes ir morkas;

• pusė vidutinio rūkyto vištienos;

• šaukštas alyvuogių aliejaus;

• druska;

• 90 g rūkytos šoninės ir šoninės; • baltos šaknys.

Paruošimas:

1. kruopščiai nuplaukite pupeles ir leiskite jiems užpildyti vandeniu 9 valandas.

2. Iškirpkite daržoves atsitiktinai ir, pridedant vandens, užvirkite. Įpilkite vištienos odą ir virkite 10 minučių.

3. Nuimkite odą ir įdėkite žirnių į savo vietą. Kepkite, kol grūdai virti.

4. Bekonas ir šoninė kepamos alyvuogių aliejuje iki ryškių.

5. Pridėkite juos prie susmulkinto rūkyto vištienos ir druskos į žirnius.

6. Kepkite 20 minučių. Patiekite su citrinos gabaliuku.

Klasikinis žirnių sriuba - gudrybės ir patarimai

• Rūkytos mėsos sriuba geresnė.

• Kad sriuba būtų graži geltona spalva, pridėkite į ciberžolę.

• Kad žirniai ištirptų, prie peilio galo pridedama soda.

• Kepdami sriubą iš jautienos arba vištienos, virimo pabaigoje įpilkite druskos.

• Vietoj maišytuvo kartais kartais naudojamas maišytuvas.

• Jei virti žirniai tuo pačiu metu kaip mėsa, sriuba virs greičiau.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška