Jautienos kepenų pyragas - patiekalas su švelniu skoniu, paruošiamas pagal skirtingus receptus.
Daugelis žmonių mėgsta šio delikateso skonį, bet toli gražu ne visi.
Kai kurie nežino, kaip jį gaminti, kiti tiesiog nenori tai padaryti, laiko iš pirmo žvilgsnio daug laiko, procesas.
Jautienos kepiniai - bendrieji principai
Jautienos kepenų tortas nereikalauja daug laiko. Tai bus didžiausias malonumas dėl šio patiekalo įsisavinimo. Patiekalas susideda iš minkštų kepenų blynų, mirkytų sultingame sluoksnyje. Tarpiniame sluoksnyje galite sudėti įvairius ingredientus: marinuotus ir garintus daržoves, grybus, grietinę, mėsą, majonezą, česnaką.
Jautienos kepenys turi būti nuplauti ir virti mėsos malūnėlis. Norėdami sumalti produktą, galite naudoti maišytuvą. Toliau įdėkite tortą ant lėkštės ir padėkite su paruoštu aromatiniu užpildu. Toliau padėkite dar vieną gabalėlį iš gatavos tešlos ir taip pat praleiskite. Tai pasirodys unikaliu šventiniu jautienos kepenų tortu. Skanus delikatesas gali būti patiekiamas kaip karštas patiekalas, taip pat šaltas užkandis.
Jautienos kepenys su česnakais
Sudėtis
putpelių kiaušiniai - 12 vnt.
kepenys - 860 g
pienas - 165 ml
morkos - 125 g
miltai - 110 g
svogūnai - 90 g
petražolės - 85 g
marinuoti agurkai - 180 g
česnako skiltelės - 25 g
majonezas - 220 g
saulėgrąžų aliejus
druska - pagal skonį
malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Virimo būdas
1. Lemputės atsilieka nuo lukšto. Supjaustyti į vidutinio dydžio gabalus.
2. Pašalinkite morkas nuo viršutinio sluoksnio. Nuplaukite. Grotelės.
3. Pjaustytų daržovių kepkite rafinuotame aliejuje iki švelnios ir auksinės. 4. Pabarstykite pipirais ir druska.
5. Pridėti kapotų agurkų.
6. Padėkite daržovių mišinį ant plokštės.
7. Ištuštinkite riebalus.
8. Nupjaukite kepenis į gabalus.
9. Užpildykite maišytuvo dubenį. Nugalėk daug.
10. Įdėkite dubenį.
11. Supilkite reikiamą pieno kiekį.
12. Kepkite kiaušinius atskirame dubenyje. Supilkite kiaušinių masę į kepenis.
13. Išsijokite ten miltus. Maišykite.
14. Druska. Pepper jį.
15. Įpilkite keletą lašų aliejaus.
16. Sutepkite keptuvę.
17. Kepkite plonus blynus karšto keptuvėje. Išpjaukite tešlą su kauke.
18. Nuimkite viršutinį česnako skiltelės sluoksnį. Pereikite per česnaką.
19. Sumaišykite su majonezu.
20. Pridėti kapotų petražolių.
21. Įdėkite pirmąjį blyną ant plokščios plokštės.
22. Skleiskite česnako ir majonezo mišiniu.
23. Įdėkite šiek tiek daržovių masės.
24. Pabarstykite žalumynais.
25. Uždenkite antrąjį tortą.
26. Darykite tą patį dėl visų kepenų blynų.
27. Jautienos kepenys su česnako pyragais, kad 8 valandas būtų galima šalti.
28. Patiekite vakarienei su daržovėmis.
Jautienos kepenys su grybais
\ t
Sudėtis
grietinėlė - 460 g
jautienos kepenys - 480 g
pienas - 145 ml
kviečių miltai - 135 g
kiaušiniai - 5 vnt.
alyvuogių aliejus - 36 ml
druska - 8 g
pipirų mišinys - 2 g
šampinjonai - 240 g
sviestas - 24 g
lemputės - 180 g
virti kiaušiniai - 1 vnt.
Virimo būdas
1. Kepenys kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu.
2. Pasukite mėsmale.
3. Pridėti kiaušinius.
4. Supilkite pusę reikiamos pieno dalies. Maišykite maišytuvą, kad gautumėte vienodą masę be gabalėlių.
5. Mažomis porcijomis įpilkite miltų.
6. Išpilkite likusį pieną.
7. Druska.
8. Pabarstykite pipirais.
9. Įpilkite nedidelį kiekį alyvos. 10. Į keptuvę įpilkite nedidelę tešlos dalį iš jautienos kepenų. Tolygiai paskirstykite bako apačioje.
11. Po vienos blynelės pusės kepkite, pasukite.
12. Įdėkite gatavą blyną ant patiekalo.
13. Toliau kepkite blyną blynams.
14. Smulkiai nulupkite svogūnus.
15. Kepkite sviestu.
16. Uždenkite keptuvę dangčiu, kad svogūnai būtų troškinti.
17. Išvalykite grybus. Supjaustykite plonais sluoksniais. Įdėkite į keptuvę.
18. Maišykite mišinį.
19. Pabarstykite pipirais ir druska.
20. Virkite 4 minutes.
21. Pridėti sviesto. Gerai išmaišykite.
22. Uždėkite paruoštą užpildą ant plokštės.
23. Padėkite blyną ant plokštės.
24. Šepetys su kremu.
25. Įdėkite svogūnus ir grybus.
26. Uždenkite kitą blyną. Ir taip toliau.
27. Papuoškite tortą nuskustas kiaušinis ir žalumynai.
28. Subtilus ir sultingas jautienos kepenų pyragas yra paruoštas valgyti.
Jautienos kepenų tortas, įdarytas kiaušiniais ir sūriu
Sudėtis
virti kiaušiniai - 9 vnt.
pienas - 225 ml
kepenys - 950 gr.
krakmolas - 52 gr.
svogūnai - 120 gr.
kietasis sūris - 90 gr.
žalumynai - 180 gr.
Paprikos - 150 gr.
majonezas - 70 gr.
Švieži vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
augalinis aliejus, druska
Virimo būdas
1. Smulkiai supjaustykite svogūną.
2. Nuplaukite pipirus po tekančiu vandeniu. Atsikratykite šerdies ir spermos. Pjaustyti lazdelės.
3. Keptos daržovės, pipirai ir sūdyti.
4. Padėkite kepenis į konteinerį. Supilkite vandenį. Palikite 10 minučių. Išleiskite vandenį.
5. Nuimkite plėvelę.
6. Malti naudodami maišytuvą.
7. Įdėkite krakmolą.
8. Beat kiaušinius.
9. Išpilkite pieną. Sumaišykite masę.
10. Nuo kepenų tešlos kepkite blynus - pyragus ateities pyragui.
11. Supilkite virtus kiaušinius ir sūrį ant grotelių su didelėmis skylėmis. 12. Pridėti kapotų žalumynų. Maišykite aromatą.
13. Kiekvienas blynų pūkų majonezas.
14. Į viršų sudėti pipirų griežinėliai, virti svogūnais.
15. Pabarstykite kiaušinių ir sūrio mišiniu.
16. Įdėkite kitą blyną.
17. Toliau užpildykite blynus pildydami, kol baigsis.
18. Paruoštą jautienos kepenų tortą į šaldytuvą siųskite 2 valandas.
19. Patiekite pietums su bulvių koše.
Dietinis jautienos kepenų tortas
Sudėtis
Grikių miltai - 155 g
Kiaušiniai - 3 vnt.
Pienas - 135 ml
Kepenys - 860 g
Pomidorai - 120 g
Cukinijos - 265 g
Alyva tepimui - 16 ml
Maskatas - 3 g
Virimo būdas
1. Kavos malūnėlėje mažinkite grikių miltus.
2. Kruopščiai nuplaukite kepenis. Supjaustyti į vidutines dalis. Plėvelės ir vamzdžiai.
3. Malti mėsos paruošimo būdą.
4. Sumaišykite bulvių košė su miltais.
5. Pabarstykite druska.
6. Pridėti muskato riešutų miltelius.
7. Palikite masę įlieti.
8. Trinti pomidorus.
9. Iškirpkite skvošą į mažus gabalus.
10. Kepkite daržoves karštu aliejumi.
11. Kraukite kiaušinius pienu.
12. Pabarstykite druska.
13. Daržovės užpilkite košė.
14. Paruoškite omletą keptuvėje, uždengto dangčiu.
15. Kepimui sukite apvaliąją formą su didelėmis šoninėmis pusėmis. Pabarstykite grikių miltų liekanomis.
16. Į apačią įdėkite maltos kepenėlės gabalėlį.
17. Iš atšaldyto omletų pjūvio formos formos spindulys. Uždėkite kepenų masę.
18. Į viršų vėl įdėkite kepenų tešlą.
19. Išdėkite omleto sluoksnį.
20. Įdėkite jautienos kepenų tortą į krosnį, pašildytą iki 195 laipsnių.
21. Kepkite 35 minutes.
22. Iš krosnies nuimkite karštą formą. Uždėkite drėgną šaltą rankšluostį.
23. Pasukite atšaldytą kepenų gydymą į indą. 24. Jautienos kepenų tortas papuošti mažai riebalų turinčiu kremu.
Jautienos morkų kepiniai
Sudėtis
manų kruopos - 60 g
česnakai - 2 dantys.
jautienos kepenys - 460 g
žaliavinės bulvės - 70 g
kiaušiniai - 5-6 vnt.
Korėjos morkos - 300 g
majonezas - 520 g
pienas - 110 ml
miltai - 55 g
augalinis aliejus - 45 ml
druska - 11 g
Virimo būdas
1. Iš kepenų nupjaukite plėvelę.
2. Nulupkite bulves ir svogūnus. Nuplaukite tekančiu vandeniu.
3. 3 kartus sumaišykite paruoštas medžiagas, kad gautumėte vienodą masę.
4. Pridėti skonį pipirais ir druska.
5. Supilkite pieną. Maišykite mišinį.
6. Išpilkite manų kruopą. Maišykite masę taip, kad nebūtų gabalėlių.
7. Išsijunkite miltus per sietą.
8. Į šildomą keptuvę įpilkite augalinį aliejų.
9. Supilkite kepenų tešlą.
10. Kepti vienoje pusėje.
11. Pasukite blyną. Norėdami kepti kitą pusę.
12. Kepkite tokiu būdu visus kepenų blynus.
13. Majonezas įdedamas į indą.
14. Šiame inde per spaudą praleiskite česnaką.
15. Į vieną plokštelę įdėkite 1 blyną.
16. Šepetys su majonezu.
17. Įdėkite dar vieną blyną.
18. Viršutinė dalis išskaidoma Korėjos morkų.
19. Toliau išdėstykite blynus, kepant majonezo sluoksnį su Korėjos morkų sluoksniu.
20. Pakartokite indo kraštus su likusiu česnako majonezo mišiniu.
21. Įdėkite jautienos kepenų pyragą vėsioje vietoje 4 valandas, kad blynai būtų kruopščiai mirkomi.
22. Patiekdami svečius, pjaustykite gydymą porcijomis.
Moliūgų ir jautienos kepenų pyragas
Sudėtis
Apželdinimas dekoravimui
Saulėgrąžų aliejus - 26 ml
Rūgštūs agurkai - 55 g
Grietinė - 115 g
Sūris - 125 g
Jūros druska - 12 g
Muskato riešutai, kapoti pipirai - žiupsnelis Sausų žolelių mišinys - 5 g
Miltai - 46 g
Pienas - 80 ml
Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
Kepti moliūgai - 240 g
Kepenys - 250 g
Virimo būdas
1. Nuimkite moliūgą nuo moliūgų. Plaušiena supjaustoma mažais griežinėliais.
2. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 12 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
3. Kepenų plovimas. Išdžius Apkarpyti filmus. Supjaustyti į vidutinio dydžio gabalus. Laikykite nedidelį kiekį pieno.
4. Beat kiaušinius.
5. Įdėkite pusę moliūgų.
6. Supilkite keletą prieskonių ir druskos.
7. Sumaišykite ingredientus tolygiai naudodami maišytuvą.
8. Supilkite pieną.
9. Supilkite miltus. Gerai išmaišykite.
10. Užtepkite tešlą 8 minutes, kad sudedamosios dalys ištirptų ir ateities pyragai išlaikytų savo formą.
11. Uždėkite blyną į ugnį.
12. Naudodami silikoninį šepetį, ištepkite konteinerio dugną aliejumi.
13. Paruoškite plonas pyragas iš kepenų tešlos.
14. Atskirame inde sujungti moliūgų, grietinės, varškės masės, druskos ir prieskonių.
15. Kremo kremas su šakute.
16. Palaukite, kol tešlos gabaliukai atvės.
17. Įdėkite pyragą ant plokščio indo.
18. Pasiskirstykite nedidelį kiekį grietinėlės savo teritorijoje.
19. Įdėkite kitą pyragą. Tęskite kremą ir tešlą.
20. Viršuje su jautienos kepenų tortu, dekoruotu grietine, grotelės pavidalu.
21. Papildyti agurkų skilteles ir žalias.
22. Patiekite po to, kai pyragas įšaldomas šaldytuve maždaug valandą.
Jautienos kepiniai - Patarimai ir patarimai
- Kepenų tešla turėtų būti šiek tiek storesnė nei blynai ir plonesni nei blynai.
- Be jautienos kepenų tešlos įpilkite keletą lašų augalinio aliejaus.
- Antroji blynų pusė virinama greičiau nei pirmoji.
- Moliūgas turėtų būti minkštas po kepimo, bet ne ištrinti.
- Jei grikių miltai dedami į jautienos kepenis, o ne krakmolo pyragas, gatavas patiekalas įgis unikalų subtilų skonį.
- Kepkite kepinius su majonezu, varškės arba grietinės.
- Kepenų blynai neturėtų būti per daug riebalai.
- Jei kepenys užpildytos pienu ir paliekamos kelias minutes, produktas bus subtilus skonis be kartumo.
- Kuo storesnė tešla, tuo griežčiau bus jautienos kepenų tortas.
- Siekiant, kad blynai nebūtų susiskaldę, būtina juos kepti vidutiniu karščiu 5 minutes kiekvienoje pusėje ir visada po dangčiu.
- Kepenų pyragus lengva paversti lapeliu.
- Galima papuošti jautienos kepenų tortą su pomidorų gėlėmis ir virtomis morkomis ar tarkuotais baltymais, o vidutiniškai trintus trynus.
- Užpildymui vietoj majonezo galite įdėti grietinės, pridėti šviežių pomidorų ar agurkų.
