Kepenys yra neįtikėtinai sveikas ir skanus produktas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Ypač sėkmingi užkandžiai: lengvi, paprasti, bet labai kvapni ir net neįprasti.
Ką šiandien ruošiame?
Kepenų užkandis - bendrieji virimo principai
Užkandžiams galite naudoti bet kokio tipo kepenis, tačiau jautienos subproduktai yra ypač vertinami. Vištienos kepenys yra labiausiai švelnus, bet yra netaisyklingos formos. Dėl šios priežasties sunku jį supjaustyti į švarias šiaudas ar kubelius. Bet susuktiems patiekalams tai puikus. Pigiausia kiaulienos kepenėlė, tačiau ji turi nemalonų kartumą. Todėl, prieš naudojimą, pageidautina, kad gabaliukai būtų mirkomi piene. Be to, jautienos kepenys taip pat kartais mirkomi gerinant skonį.
Kokie yra kepenų užkandžiai?
• įvairių rūšių daržovės;
• kiaušiniai;
• įvairių rūšių sūris;
• grybai.
Priimami prieskoniai, česnakai, įvairūs žalumynai, su kuriais kepenys puikiai derinami. Visi užkandžiai skirti tiesioginiam vartojimui ir ilgai laikomi ne šaldytuve, ne ilgiau kaip 2-3 dienas.
Aštrus kepenų užkandis su svogūnais ir agurkais
Pasirinkimas yra labai skanus ir įdomus užkandis iš kepenų su pikantišku padažu. Idealiai tinka šventiniam stalui. Jei pageidaujama, dalis marinuotų agurkų gali būti pakeisti grybais. Su jais taip pat labai įdomu.
Sudėtis
• 400 g kepenų;
• 3 marinuoti agurkai;
• 2 svogūnai;
• 4 šaukštai. l aliejus;
• šaukštas acto;
• 1 šaukštelis. garstyčios;
• druska, pipirai.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite kepenis, supjaustykite į keletą dalių, įpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 15 minučių, po to nuimkite, atvėsinkite. Geriausia būtų paruošti tokį užkandį iš jautienos arba kiaulienos kepenų, nes vištiena neveiks gražiai smulkinta. 2. Iškirpkite svogūną į pusiau žiedus, padėkite į žarną, užpilkite verdančiu vandeniu. Būtina atsikratyti kartumo. Pridėkite prie lanko įkandimą, išmaišykite, leiskite jam marinuoti.
3. Iškirpkite agurkus į juosteles, galite naudoti sūdytas arba marinuotas daržoves, tačiau skonis bus kitoks.
4. Iškirpkite virtus kepenis į juosteles.
5. Prijunkite visus gaminius. Įpilkite marinuotą svogūną actu. Maišykite.
6. Derinkite augalinį aliejų su garstyčiomis ir prieskoniais. Už labai aštrų užkandį galite pridėti daugiau garstyčių. Be to, jei jis įsigytas, o ne pernelyg yadren, įdėkite dvigubą tarifą. Grind maisto produktus sklandžiai.
7. Supilkite padažą į užkandį, maišykite, supilkite į konteinerį ir šiek tiek supakuokite. Šaldytuvą užpilkite kelias valandas.
Kepenų užkandžiai kiaušiniuose
Receptas yra labai skanus ir maitinantis įdaryti kiaušiniai. Už tokį kepenų užkandį jums reikia šiek tiek. Galite naudoti vištienos produktus.
Sudėtis
• dešimt kiaušinių;
• 50 majonezo ar grietinės;
• 200 g kepenų;
• česnako skiltelė;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Užkandžiai gali būti virti arba kepti keptuvėje. Kuko bet kokiu būdu, atvėsinkite.
2. Susukite skilteles arba supjaustykite maišytuvą, įpilkite majonezo ir grietinės, pipirų ir druskos, spauskite česnaką, kruopščiai maišykite, kol sklandžiai.
3. Virti kiaušiniai švarūs. Iškirpkite per pusę. Atlikite tai atsargiai, kad nepažeistumėte baltymų. Mes pašaliname trynius. Jie gali būti susmulkinti ir pridėti prie kepenų arba naudojami kitiems tikslams.
4. Užpildykite kiaušinių pusę su kepenų masė, paskleiskite ant patiekalo, papuoškite šviežiais žalumynais.
Korėjos morkų kepenų užkandis
Galimybė labai kvapnią korėjiečių užkandį. Bus reikalingi salotų padažai, tačiau juos galite surinkti sau. Norėdami tai padaryti, sumaišykite skirtingus pipirų, koriandro, saldžiųjų paprikos, šafrano ir kitų prieskonių tipus. Sudėtis
• 2 morkos;
• 80 ml aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis. Korėjos prieskoniai;
• 300 g kepenų;
• 2 šaukšteliai. actas;
• 1 šaukštelis. cukraus;
• 30 ml sojos padažo.
Maisto gaminimas
1. Skrudinkite morką į dideles juosteles, kaip ir Korėjos salotoms. Pabarstykite actu. Įpilkite cukraus, pagardinkite prieskoniais ir trupinkite su rankomis, leiskite jam marinuoti.
2. Suspauskite česnaką ant morkų, bet ne maišykite.
3. Nupjaukite kepenis į ilgą šiaudą. Na, jei ji užšaldė. Jei reikia, galite pamerkti pieną.
4. Šilkite sviestą dideliame keptuvėje, padėkite gabalus ir kepkite vidutiniu šilumu vidutiniu. Tai neužima daug laiko.
5. Galiausiai į kepenis pridėkite sojų padažą. Mes pašildome momentą. Dabar mes įsitikiname, kad niekas negauna, nes padažas yra linkęs tam.
6. Išimkite kepenis nuo karščio ir perkelkite į česnakus su morkomis. Greitai maišykite ir uždenkite puodą taip, kad skoniai nebūtų išgaruoti.
7. Apie pusvalandį užkandžiame, o po to keletą valandų padėkite į šaldytuvą.
Sūris ir česnako kepenų užkandis
Visas šio kepenų užkandis yra universalumas. Jis gali būti naudojamas kaip sumuštinių, kiaušinių užpildymo arba pita duonos ritinių, dedamų į tortus. Sūris gali būti naudojamas. Jei produktas ištirps, majonezo kiekis turės būti šiek tiek sumažintas.
Sudėtis
• 350 gramų kepenų;
• 150 gramų majonezo;
• trys česnako skiltelės;
• svogūnų galvutė;
• du šaukštai sviesto;
• 160 gramų sūrio;
• žalumynai, prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite svogūnus, kepkite svieste iki minkšto. Stipri ugnis ne. Galų gale pridėkite kapotų česnakų, išmaišykite ir išjunkite.
2. Dėl šio recepto galite tiesiog virti kepenis arba kepti jį aliejuje, bet ne daug rudai. Tada atvėsinkite gabalus. Mes mėsos malūnėlį pasukame kartu su svogūnais ir česnakais. 3. Smulkiai sutrinkite sūrį, perkelkite jį į kepenis.
4. Supjaustykite žalumynus, supilkite. Pipirai ir druska pagal skonį.
5. Įpilkite majonezo klampumui. Taip pat galite naudoti grietinę. Maistiniams receptams tinkamas baltas jogurtas.
6. Užkandžiai maišyti, naudoti įvairiems patiekalams ir sumuštiniams. Laikyti šaldytuve uždaroje talpykloje ne ilgiau kaip dvi dienas.
Kepenų ritinio užkandis
Skanių kepenų ritinio variantas iš kepenų, geriau naudoti šalutinį galvijienos produktą. Sūris užpildymui reikalingas minkšta.
Sudėtis
• 1 kg jautienos kepenų;
• 200 g aliejaus;
• 2 lemputes;
• morkų;
• 150 gramų sūrio;
• 3 skiltelės česnako;
• prieskoniai, žalumynai.
Maisto gaminimas
1. Virkite, kol kepenų kepenys, supjaustyti į gabalus, nuimkite iš sultinio, atvėsinkite.
2. Iškirpkite svogūnus su morkomis, įdėkite į keptuvę su šiek tiek aliejaus ir kepkite iki minkšto. Likusi naftos dalis laikoma šiltoje vietoje, kad ji neužšaldytų.
3. Mes mėsos malūnsparnyje pernešame kepenis trečią skrudintų daržovių dalį.
4. Pridėti į kepenų sviestą, prieskonius. Maišykite masę tol, kol bus homogeniška pasta.
5. Padėkite kepenų sluoksnį ant folijos lapo arba ant pergamento popieriaus.
6. Uždenkite antrą popieriaus lapą arba pergamentą, pasukite jį per ritinėlį, kad sluoksnis būtų lygus ir tankus. 20 minučių išimame šaldiklyje.
7. Trinti česnaką.
8. Mes gauname tuščią už ritinį. Pašalinkite viršutinį folijos arba pergamento sluoksnį, sutepkite kepenis su grietinėlės sūriu.
9. Pabarstykite likusiais česnakais ir daržovėmis.
10. Mes pasukame ritinį, apvyniojame foliją ir keletą valandų įdedame į šaldytuvą, paliekame stipresnį. Tarnaujant supjaustyti griežinėliais.
Šampinjono kepenų užkandis
Puikus šampinjono užkandis. Mes renkamės net tolygiausius ir gražiausius grybus su didelėmis skrybėlėmis. Sudėtis
• 10 pievagrybių;
• svogūnai;
• 150 g kepenų;
• majonezas arba grietinė;
• aliejus;
• 50 gramų sūrio;
• česnako skiltelė;
• kai kurie žalumynai.
Maisto gaminimas
1. Atsargiai nuimkite kojas nuo šampinjonų. Kepkite kepalus prieskoniais, sutepkite majonezu ar grietine, įdėkite į orkaitę ir kepkite 200 laipsnių valandą.
2. Iškirpkite grybų svogūnus ir kojas, sudėkite į tinklelį, kepkite tris minutes.
3. Kepenų kepenys, įpilkite į keptuvę ir pasiruoškite svogūnais ir grybais. Atvėsinkite.
4. Sumažinkite kepenų masę, pridėkite kapotų česnakų.
5. Sūdykite sūrį, įdėkite į užpildą. Druskos, pipirų, pridėti tiek majonezo, kad pyragas.
6. Nuimkite viryklės dangtelius ir atvėsinkite.
7. Užpildykite česnakus su užpildu, papuoškite žalumynais ir kepenų užkandis yra paruošta!
Kepenų užkandis „Rolls with Filling“
Receptas yra dar vienas puikus ritinėlis, tačiau jie kepami iš kepenų blynų. Jūs galite įdėti visiškai bet kokį maistą, čia yra sūris su kiaušiniais ir majonezu.
Sudėtis
• 400 g kepenų;
• 2 kiaušiniai;
• 3 šaukštai. l miltai;
• prieskoniai.
Užpildymui:
• trys kiaušiniai;
• 200 g sūrio (mes visai imame);
• česnako skiltelė;
• žalumynai ir majonezas.
Maisto gaminimas
1. Malti kepenis, pridėti kiaušinių, druskos ir gerai pakratyti. Įpilkite miltų, sumaišykite gautą tešlą.
2. Šildykite keptuvę, tepalą, užpilkite šiek tiek tešlos ir išlyginkite. Kepkite ne riebalų blyną. Kai tik ji yra paraudusi, mes apverčiame.
3. Iš šios tešlos kiekio, priklausomai nuo keptuvės pločio, bus 3-4 blynai. Natūralu, kad ritinėliai bus tokie patys.
4. RUB virtus kiaušinius, pjaustytą sūrį, žalumynus, pridėkite skonį česnakais, įvairius prieskonius. Maišykite ir atsargiai užpildykite užpildą majonezu. Svarbu, kad jis nesukeltų skysčio. 5. Užpilkite šiek tiek varškės ant blynelės, ištepkite jį, užsukite. Darykite tą patį su kitais kepenų pyragais.
6. Pašalinkite šaldytuvo ritinius vieną valandą. Leiskite jiems mirkytis, sustiprėti. Prieš patiekiant, užkandis turėtų būti supjaustytas į mažus gabalus.
Kepenų užkandis - patarimai ir gudrybės
• Nėra pieno, skirto kepenims mirkyti? Galite naudoti aušinamą juodąją arbatą ir net su cukrumi. Šio produkto skonis tik pagerės.
• Jei reikia kepti kepenis iki auksinės rudos spalvos, galite iš pradžių supjaustyti gabalus į miltus arba pačiame gale pridėti šiek tiek sojų padažo.
• Kepdami didelius kepenų gabaliukus ar plokšteles, pirmiausia turite įveikti produktą plaktuku. Tada jis tikrai pasirodys švelnus.
• Kepenys myli skirtingus prieskonius ir gali būti saugiai virinami gaminiu. Ledo lapai, žalumynai, pipirai, morkos ir svogūnai sultiniuose nebus nereikalingi.
