Salotos "Kepenys po kailiu" - gausus užkandis. Receptai salotos "Kepenys po kailiu": su agurkais, sūriu, česnaku, ryžiais

Kepenys turi būti kiekvieno žmogaus mityboje.

Šis produktas ypač rekomenduojamas vaikams, nėščioms moterims ir žmonėms, sergantiems diabetu.

Kepenyse yra ne tik naudingos savybės, bet ir ryškus aromatas ir skonis.

Iš jos paruošite pirmuosius ir antrus kursus, taip pat užkandžius ir salotas.

Salotos „Kepenys po kailio“ - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Salotoms „Kepenų kailis“ naudojamas virti vištienos, jautienos arba kiaulienos kepenys.

Jautienos kepenys turi būti nuvalomi nuo filmų ir venų. Plokštė gali būti lengvai pašalinama, jei per kepenį užpilate verdančio vandens.

Vištienos kepenys yra subtilus produktas, kuris, be to, yra paruoštas labai greitai. Apdorojant vištienos kepenis, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas tulžies. Ji turi būti išpjauta, kad maišelis nebūtų sprogo, o tulžis nepatektų ant gaminio.

Kepenys yra virti, tada susmulkinami su trintuvu arba maišytuvu ir paskleidžiami giliame inde. Daržovės virinamos, smulkinamos taip pat, kaip kepenys, ir paskleidžiamos į kepenų sluoksnius. Kiekvienas sluoksnis padengtas majonezu.

Receptas 1. Salotos „Kepenys po kailio“ su marinuotais agurkais

Sudėtis

Pusė kilogramo jautienos kepenų;

petražolės;

svogūnai - 200 g;

žalios salotos;

200 g morkų;

valgomoji druska ir maltos raudonieji pipirai;

200 g runkelių;

200 g majonezo;

marinuoti agurkai;

100 g ras alyvos.

Virimo būdas

1. Nuplaukite kepenis, ištraukite kanalus ir išvalykite plėvelę. Lengvai sūdytame vandenyje padėkite kepenis ir virkite, kol minkštas. Visiškai atvėsinkite ir supjaustykite į ploną, trumpą šiaudą. 2. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir morkas. Smulkios plunksnų svogūnai. Morkos supjaustytos plonomis juostelėmis. Šildykite alyvą keptuvėje. Įdėkite svogūnus ir kepkite iki ruddy. Skrudintos svogūnų pamainos plokštelėje. Tame pačiame inde pastatykite morką, nuolat maišydami, kepkite iki minkšto. Daržovės skrudinant druska ir pipirais.

3. Smulkiai susmulkinti agurkai. Nulupkite runkelius, patrinkite dideliais lustais.

4. Salotos formos sluoksniai:

- kapotų kepenų;

- kepti svogūnai;

- smulkiai pjaustyti agurkai;

- troškintas morkas;

- kapotų runkelių.

Kiekviename sluoksnyje mes gaminame majonezo tinklelį. Mes papuošiame petražolių šakelėmis ir salotų lapais.

Receptas 2. Salotos „Kepenys po kailio“ su sūriu

Sudėtis

pusė kilogramo jautienos kepenų;

majonezas;

dvi lemputes;

sviestas;

grietinė - 80 g;

trys kiaušiniai;

sūris - šimtas gramų;

du morkos;

trys bulvės;

žalieji svogūnai ir spanguolės.

Virimo būdas

1. Kasykloje ir virkite bulves ir morkas. Ištuštinkite ir atvėsinkite daržoves. Pašalinkite odą iš daržovių peiliu ir supjaustykite juos ant šiurkščio ryžių. Vienas morkas paliekamas visai, kad būtų naudojamas dekoravimui.

2. Nuplaukite kepenis po čiaupu, valykite plėveles ir ortakius. Dar kartą, nuplaukite ir panardinkite su vienkartiniais rankšluosčiais. Iškirpkite jį į vidutinius gabalus, įdėkite į šiek tiek sūdytą vandenį ir virkite, kol jis minkštas. Jūs galite kepti kepenis ir tada paruoškite jį pasiruošę troškinti grietine.

3. Nuvalykite svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabaliukais. Įdėkite karštą aliejų ir kepkite iki skaidrumo.

4. Virti kepenys ir kepti svogūnai, praleisti per mėsmalę arba sumalti maišytuve. Sezonas kepenų padažas su raudonaisiais pipirais ir druska, įpilkite grietinės ir gerai sumalkite, kad būtų pastos masė. 5. Valome virtus kiaušinius ir atskiriame baltymus nuo trynių. Skaldykite trynius į dubenį ir sumaišykite su šakute. Baltymai trina didelius drožlės. Sūrio malti dideliame taršos segmente.

6. Platus, plokščias patiekalas suformuokite salotas šia tvarka:

- bulvių traškučiai, sumaišyti su grietine. Mes druskos;

- kepenų pastos;

- sūrio traškučiai;

- tarkuotų morkų;

- nuskusti tryniai;

- kapotų baltymų.

Kiekvienas sluoksnis padengtas majonezu. Lentos taip pat tepalas su majonezu. Mes papuošiame salotas su morkų, smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų ir spanguolių apskritimais.

Receptas 3. Salotos „Kepenys po kailio“ su česnakais

Sudėtis

500 g vištienos arba jautienos kepenų;

majonezas - pusė puodelio;

100 g sūrio;

juodieji pipirai ir jūros druska;

2 bulvės;

4 česnako skiltelės;

3 morkos;

70 g svogūnų;

kiaušiniai - 3 vnt.

Virimo būdas

1. Nuplaukite daržoves ir virkite tolygiai, kol minkštas. Atvėsinkite, nulupkite aštriu peiliu ir patrinkite morkas bei bulves ant smulkios trintuvo.

2. Nuplaukite kepenis, supjaustykite plėvelę ir juosteles. Jei naudojate vištienos kepenis, atidžiai patikrinkite, ar nėra lizdų maišelių. Nuplaukite ir vėl sudrėkinkite servetėlėmis. Jautienos kepenys supjaustytos gabalėliais ir virti vištienos.

Kepkite kepenis savo nuožiūra. Virinama, kepkite arba troškinkite. Druska, pipirai.

3. Nulupti svogūnai smulkiai susmulkinami ir kepami karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Kepkite svogūnus į kepenis.

4. Rūgštinį sūrį patrinkite. Nulupkite česnaką per česnako spaudą. Įdėkite sūrio traškučius į plokštelę ir įpilkite česnako.

5. Smulkinkite kepalus su keptais svogūnais maišytuve arba mėsmale. 6. Atskirai trykite trynius ir baltymus. Išdėstykite juos į atskiras plokšteles.

5. Dabar pradėkite formuoti salotas. Įdėkite serviravimo žiedą į plokščio indo centrą. Jei neturite to, padarykite jį iš plastikinio butelio. Įdėkite visas sudedamąsias dalis tokia tvarka:

- tarkuotos bulvės. Druska ir kailis su majonezu;

- kepenų plakatas. Uždenkite sluoksnį dviguba majonezo dalimi;

- Sūrio traškučiai. Grotelės majonezas;

- tarkuotų morkų. Šepetys su majonezu;

- Kiaušinio baltos traškučiai. Majonezų tinklelis;

- kūdikių trynys.

Uždenkite žiedą lėkštele ir įdėkite plokštelę į šaldytuvą naktį, kad salotos būtų gerai mirkomos. Prieš patiekdami išimkite žiedą.

Receptas 4. Kaluga salotos „Kepenys po kailiu“

Sudėtis

du kiaušiniai;

vištienos kepenys - pusė kilogramo;

150 gramų sūrio;

Grietinė ir majonezas;

du morkos;

100 gramų graikinių riešutų;

trys žalieji obuoliai.

Virimo būdas

1. Mano kepenys po čiaupu, nukirpti jungiamąjį audinį ir tulžį. Įdėkite jį į šiek tiek sūdytą vandenį ir virkite, kol bus paruoštas. Tada vanduo nusausinamas ir kepenys visiškai atšaldomos. Galutinį produktą supjaustykite į mažus gabalus.

2. Virkite morkas ir kiaušinius. Pašalinkite žievelę iš morkų ir sumalkite ant šiurkščio ryžių. Valome kiaušinius, sumalkite kaip morkas. Mes išplito į atskirą plokštelę. Obuoliai ir sūris su trimis dideliais lustais.

3. Mes priimame vienodą kiekį grietinės ir majonezo. Sumaišykite juos giliame dubenyje. Nedaug druskos ir pipirų.

4. Salotų išdėstymas tokia tvarka:

- smulkiai pjaustytų vištienos kepenų;

- tarkuotų morkų;

- susmulkinti kiaušiniai;

- sūrio traškučiai;

- tarkuotas obuolys;

- kapotų riešutų. Kiekvienas sluoksnis gausiai sutepti kreminiu majonezo padažu. Išsiųsta šaldytuvo mirkymo kelias valandas.

Receptas 5. Salotos „Kepenys po ryžių kailio“

Sudėtis

pusė puodelio basmati ryžių;

žaliųjų svogūnų krūva;

350 g vištienos kepenų;

60 g ras. aliejus;

250 g svogūnų;

paprikos ir jūros druskos mišinys;

3 kiaušiniai;

90 g namų majonezo;

krapų krapų.

Virimo būdas

1. Gerai plaukite ryžius po čiaupu, kol vanduo bus skaidrus. Paruoškite jį pagal pakuotės instrukcijas.

2. Nulupkite nuluptus svogūnus mažais gabaliukais. Įdėkite keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite iki auksinės rudos.

3. Rūšiuoti per krapus ir svogūnus. Nuplaukite, lengvai išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.

4. Virti kietai virti kiaušiniai atvėsinti ir supjaustyti ant smulkios trintuvo.

5. Nuplaukite kepenis tekančiu vandeniu. Nupjaukite tulžies ir jungiamojo audinio. Virinama šiek tiek sūdytame vandenyje, pridedant į jį keletą žirnių, kurių sudėtyje yra smilkalų ir lauro lapų. Visiškai atvėsinkite ir patrinkite ant smulkios trintuvo. Tai bus lengviau padaryti, jei atsiųsite jį į šaldiklį kelias minutes.

6. Indų danga su žalios salotos lapais. Suformuokite ant jų salotų sluoksnius, kiekvienas skleidžia naminį majonezą:

- tarkuotų vištienos kepenų;

- kepti svogūnai;

- virti ryžiai;

- smulkiai supjaustyti žalumynai;

- tarkuoti vištienos kiaušiniai.

Pabarstykite salotomis smulkintomis krapais ir įdėkite jį į šaldytuvą mažiausiai pusvalandį.

Receptas 6. Salotos „Kepenys po kailio“ su vynuogėmis

Sudėtis

200 g vištienos kepenų;

100 g sūrio;

augalinis aliejus;

žalios vynuogės - 100 g;

majonezas;

pušies riešutai - 50 g;

karis; 2 česnako skiltelės;

pievagrybiai - 100 g;

2 agurkai švieži.

Virimo būdas

1. Nuplaukite kepenis, pašalinkite jungiamąjį audinį ir tulžį. Kepkite kepenis, kol visiškai virti ir supjaustyti į mažus gabalus. Paimkite gilų salotų dubenį. Uždėkite kepenis į salotos dubenį.

2. Sumaišykite majonezą su kariu, įpilkite į nuluptą ir susmulkintą česnaką per česnako spaudą. Gerai išmaišykite. Sutepkite kepenų sluoksnį padažu.

3. Išvalykite šampinjonus, supjaustykite plonais griežinėliais ir kepkite karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Atvėsinkite ir padėkite ant kepenų sluoksnio. Pabarstykite grybus su pušies riešutais.

4. Nuplaukite agurkus, nuvalykite juos servetėlėmis ir supjaustykite juos plonomis juostelėmis. Lygiai paskirstykite grybus ir riebalų majonezo-česnako padažą.

5. Mes pašaliname vynuoges iš šakelių, nuplaunamos ir šiek tiek išdžiovinamos. Smulkiai supjaustykite kiekvieną vynuogę. Sutraiškytas vynuoges sudėkite į ketvirtą sluoksnį ir pabarstykite riešutais.

6. Smulkinti sūrį ant mažų lustų. Viršuje supilkite salotas su gautais traškučiais. Papuoškite visomis vynuogėmis ir pabarstykite pušies riešutais. Įdėkite salotą į šaldytuvą dvi valandas, kad jis būtų kruopščiai mirkytas.

Receptas 7. Salotos „Kepenys po kailiu“ su slyvomis

Sudėtis

350 g vištienos kepenų;

120 g majonezo;

75 g svogūnų;

150 gramų sūrio;

100 g morkų;

100 g slyvų.

Virimo būdas

1. Išvalykite ir gerai išplaukite daržoves. Svogūnai smulkiai supjaustyti. Mes morkosime dideliame tarka. Supilkite aliejų į keptuvę, šildykite ir supjaustykite svogūnus. Perduokite jį į skaidrumą, tada padėkite morkų traškučius ir dar kartą troškinkite daržoves, kol morkos yra minkštos. 2. Mes plauname kepenis, nukirpti visus nereikalingus. Regime ją mažais gabaliukais ir kepkite karštame aliejuje iki virimo.

3. Sugerti slyvas šiltu vandeniu. Palikite penkias minutes, nusausinkite vandenį ir išdžiovinkite uogas. Nupjaukite slyvų į juosteles.

4. Formuokite salotą:

- kepti kepenys;

- daržovių kepimui;

- slyvų juostelės.

Kiekvieną sluoksnį padengiame majonezu. Be to, gausiai pabarstyti sūrio traškučiais. Mes siunčiame salotas naktį šaldytuve.

Salotos „Kepenys po kailiu“ - virėjo patarimai ir gudrybės

• Šios salotos kepenys gali būti ne tik virinamos. Jis gali būti kepti arba troškintas grietine arba grietinėlės.
• Kad jautienos kepenys būtų minkštos, pamirkykite jį į pieną keletą valandų.
• Ne tik majonezas gali būti naudojamas sluoksnių tepimui. Tai gali būti grietinė arba padažas, pagamintas iš majonezo ar grietinės.
• Jei kepenis supjaustote maišytuve arba trintuvu, į mišinį įpilkite grietinės, kad jis nesukeltų sausas.