„Carbonara“ su šonine ir grietinėlėmis yra puiki idėja maloniai vakarienei. Receptai karbonarui su šonine ir grietinėlėmis iš italų gurmanų

Carbonara yra gana jaunas itališkas patiekalas, tačiau jis jau tapo populiarus.

Nepaisant sotumo ir kalorijų kiekio, jis gerbiamas ir gerbiamas daugelyje restoranų.

Ir net ir labiausiai žinomi sveiko maisto rėmėjai nenori pabandyti skaniai skaniai karbonarą su šonine ir grietinėlėmis.

Paruoškite?

Carbonara su šonine ir grietinėlėmis - bendrieji virimo principai

Spageti Patiekalo pagrindas. Iš esmės galite naudoti bet kuriuos spageti iš kietųjų kviečių. Makaronai virti, kol virti sūdytame vandenyje. Geriau nešvirkšti spageti iš anksto, kad jie nebūtų labai šalti ir liktų šilti.

Bacon. Idealiu atveju šiam patiekalui yra naudojamas pilvaplėvė (pancetta) arba kiaulienos skruostai (guanchale). Bet jūs galite naudoti bet kokį šoninę. Produktas paprastai kepamas keptuvėje.

Kremas. Riebalų kiekis neturi reikšmės, tačiau nepamirškite, kad kiti produktai yra gana sunkūs ir kaloringi. Todėl nepageidautina kremo vartoti daugiau kaip 15%.

Sūris. Dažnas ingredientas carbonara. Klasikiniame recepte naudojamas pecorino romanas - avies pieno produktas. Tačiau dabar daugiausia parmezano ar bet kurio kieto sūrio pridedama dėl jų prieinamumo ir universalesnio skonio.

Taip pat dažni svečiai „Carbonare“ yra: svogūnai, česnakai, bazilikai, grybai. Pomidorai, alyvuogės, paprika ir kitos daržovės kartais naudojami kaip papildai. Taigi, kur yra prieskoniai? Čia yra skonio klausimas. Italai mėgsta pridėti kvepiančių žolelių, galite naudoti tą patį pavadinimą iš romantiškos šalies.

1 receptas: klasikinis spageti karbonara su šonine ir grietinėlėmis

Šiame recepte „carbonaras“ su šonine ir grietinėlės padažu ir spageti negauna vieni kitų ir ruošiasi tuo pačiu metu, taupydami daug laiko.

Sudėtis

• 120 gramų šoninės;

• 200 gramų spageti;

• alyvuogių aliejus;

• kiaušinis;

• 100 g grietinėlės;

• 50 gramų parmezano;

• prieskoniai;

• švieži bazilikai.

Maisto gaminimas

1. Įdėkite puodą su vandeniu ir virkite spageti, kol virti. Tikslus paruošimo laikas nurodomas ant produkto pakuotės, nepamirškite druskos.

2. Išpjaukite šoninę į plonas juosteles, kepkite į groteles, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.

3. Sunaikinkite kiaušinį dubenyje, nutraukite šakutę ir supilkite į kremą. Riebalų procentinė dalis gali būti bet kokia. Tada įveskite riešutinį parmezaną, galų gale pridėkite kapotų bazilikų. Sumaišykite visus padažo ingredientus, sūdytus.

4. Virti spageti siunčiami į keptuvę su jau kepta šonine, kepkite dar 2-3 minutes, kad makaronai gerai pašildytų ir taptų ugnimi.

5. Užpildykite paruoštą padažą, sumaišykite ir iš karto išjunkite. Uždenkite dangčiu ir palaukite. Virti padažas nėra būtinas, kiaušiniai yra susukti, ir sūris išlydys nuo visos šilumos.

2 receptas: Carbonara su šonine ir pikantišku kremu

Ypatingas šio recepto bruožas yra česnakų ir kiaušinių trynių pridėjimas. Karbonarams su šonine ir grietinėlėmis, virti pagal šį receptą, pasižyminti turtingu, aštriu skoniu ir aštriu aromatu.

Sudėtis

• 200 gramų spageti

• 100 gramų šoninės;

• 1/2 puodelio grietinėlės;

• 4 skiltelės česnako;

• raudonieji pipirai;

• bazilikas;

• 3 tryniai;

• 1/2 šaukštų itališkų žolelių; • šiek tiek aliejaus;

• Parmezanas.

Maisto gaminimas

1. Virkite, kol virti spageti, bet neduokite virimo minkšta. Makaronai turi likti tvirti, plauti ir atidėti.

2. Pjaustykite šoninę plonomis juostelėmis, siųskite keptuvėje su sviestu ir kepkite, kol tai daroma.

3. Nulupkite ir pjaustykite česnako skilteles, siųskite į kumpį.

4. Pridėti spageti ir pakepinti.

5. Kremo kremas su trimis tryliais, kol sklandžiai, pridėti raudonųjų pipirų ir džiovintų itališkų žolelių. Supilkite viską į keptuvę, sumaišykite viską, pašildykite vieną minutę.

6. Patiekdami, pabarstykite tarkuotu parmezanu ir papuoškite baziliko lapais.

3 receptas: Carbonara su šonine ir grybų kremu

Pasirinktinis grybų karbonatas su šonine ir grietinėlėmis, už kurį mes naudojame paprastus šampinjonus. Bet galite paragauti bet kokių kitų grybų.

Sudėtis

• 400 gramų spageti;

• 180 gramų šoninės;

• 6-7 šampinėliai;

• bazilikas;

• druska;

• 2 šaukštai sviesto;

• 250 ml grietinėlės;

• 80 gramų parmezano.

Maisto gaminimas

1. Spageti paruošimas sūdytame vandenyje, kaip įprasta.

2. Įpilkite aliejaus į keptuvę, įdėkite šampinjonus į susmulkintas plokšteles, kepkite.

3. Kai tik grynas vanduo išgaruos iš grybų, jie pradės rudi, pridėti pjaustytą šoninę. Gabalų forma ir dydis yra savavališki, savo nuožiūra, tačiau geriau padaryti plonus gabaliukus.

4. Trys parmezanai, sumaišomi su grietinėlėmis, druska ir pridėti kapotų bazilikų.

5. Supilkite grietinėlės padažą su šonine, šiltai gerai, kol sūris ištirps.

6. Skleiskite spageti, vėl sušilkite ir išjunkite ugnį. Patiekite grybų karbonarą su šonine ir grietinėlės karštu, turtingu skoniu su šviežiomis žolelėmis.

4 receptas: Carbonara su šonine, grietinėlės ir vyšnių pomidorais

Dar viena mėgstamiausia itališka karbonara versija su šonine ir grietinėlėmis, kuri geriausiai yra pridėti pomidorų. Vyšnios Bet jei jie nėra prieinami, galite įdėti paprastus pomidorus, bet tankus, mėsingas, negrynas, kuris gali būti kruopščiai supjaustytas.

Sudėtis

• 400 g makaronų;

• 150 gramų šoninės;

• 15 vyšnių pomidorų;

• 2 skiltelės česnako;

• vienas svogūnas;

• stiklinė grietinėlė;

• 3 kiaušiniai;

• Parmesan neprivaloma;

• juodieji pipirai, druska, bazilikas.

Maisto gaminimas

• Užvirinkite pasta. Nuplaukite spagetus nereikia, tiesiog išleiskite vandenį. Jie turėtų likti karšti.

• Sulenkite vyšnių pomidorus kepimo skardoje, atsiųskite į orkaitę, virkite 180 laipsnių kampu. Pomidorai turėtų šiek tiek susitraukti, tamsinti.

• Kepkite šoninę į keptuvę, kai tik išleisite šiek tiek riebalų, pridėkite supjaustytus svogūnus. Virimas kartu.

• Įpilkite maltą česnaką.

• Kremas su kiaušiniais, druska, juodaisiais pipirais. Pasirinktinai, šiame etape galite pridėti Parmezano ar kitų sūrių, bet tik kietų rūšių.

• Supilkite padažą į keptuvę su šonine ir svogūnais, pašildykite.

• Į keptuvę įpilkite spageti turinį, gerai sumaišykite ir įdėkite pomidorus iš orkaitės. Leiskite pastatyti po dangčiu ketvirtį valandos.

5 receptas: Carbonara su šonine ir grietinėlėmis lėtoje viryklėje

Paprastas populiarių italų makaronų receptas. Lėtai viryklė sumažina aktyvų virimo laiką ir nešvarių indų kiekį virtuvėje. Spageti nereikia virti atskirai, plauti, sumaišyti ingredientus padažui. Viskas virinama kartu dubenyje. Bet norint, kad rezultatas būtų sėkmingas, griežtai laikykitės sudedamųjų dalių, ypač skysčių, kiekio. Sudėtis

• 250 gramų spageti;

• 100 gramų šoninės;

• 240 g grietinėlės;

• džiovintų bazilikų žiupsnelis;

• 120 gramų parmezano;

• svogūnai;

• pora česnako skiltelių;

• 550 gramų vandens;

• trynys;

• druska, šaukštas aliejaus.

Maisto gaminimas

1. Supilkite šaukštą sviesto į daugiakookerio indą, įpilkite pjaustytų svogūnų, šoninę, česnaką ir tiesiog kepkite visus 10-15 minučių tinkamu režimu. Taip pat galite tai padaryti kepimo programoje, virkite taip pat patogiai, atsižvelgiant į savo asistento galimybes.

2. Įpilkite grietinėlės, karšto vandens, sumaišykite, druską, pipirus. Spageti pusę sulaužome taip, kad jie tilptų į lėtos viryklės dubenėlį. Mes siunčiame, sumaišome taip, kad grietinėlės padažas visiškai padengtų makaronus.

3. Uždarykite dangtelį, virkite „ryžių / spageti“ režimu.

4. Sumaišytą sūrį sumaišykite su tryniu.

5. Prieš 3 minutes atidarykite dangtelį. Pridėti sūrio masę, įdėkite džiovintą baziliką. Jei pageidaujate, jo kiekį galima sumažinti arba naudoti kitiems augalams ir prieskoniams. Visi gerai sumaišyti ir užbaigti virimo procesą.

6 receptas: Carbonara su šonine, vištiena ir grietinėlė

Šiame lėkštelėje esantis vištienos tirpalas skiedžia kalorijų kiekį, sumažina kumpio kiekį ir padaro patiekalą naudingesnį. Geriau vartoti krūtinę kepimui, bet jei norite, galite paimti iš kojų filė, bet geriau nenaudoti odos.

Sudėtis

• viena krūties;

• 400 gramų spageti;

• 100 gramų šoninės;

• svogūnai;

• 2 šaukštai sviesto;

• 350 gramų grietinėlės;

• 4 kiaušiniai;

• 100 gramų parmezano;

• druska, bazilikas.

Maisto gaminimas

1. Pjaustykite šoninę kubeliais, kepkite keptuvėje su sviestu iki ryškios. Tada paimkite atskirame dubenyje, palikdami riebalus. 2. Smulkiai supjaustykite vištienos krūtinėlę, po 10–15 minučių kepkite keptuvėje po šonine, pridėkite pjaustytą svogūną ir virkite kartu. Galų gale grąžinkite traškius šoninius gabaliukus.

3. Atskirai virkite spageti, nuleiskite vandenį. Mes paruošiamus makaronus siunčiame į keptuvę su šonine ir vištiena.

4. Sunaikinkite kiaušinius į dubenį, sumaišykite su šakute arba švelniai plakti.

5. Trys smulkiai parmezanai, sumaišyti su kremu ir plakta kiaušiniais. Norėdami paragauti druskos, pridėti šviežių arba džiovintų bazilikų, pipirų, galite pridėti česnako skiltelės.

6. Supilkite padažą į šildomus spagetus, gerai išmaišykite, uždenkite keptuvę ir išjunkite ugnį. Patiekite indą ketvirtį valandos ir padarykite, kol jis atvės.

7 receptas: Carbonara su šonine, grietinėlė ir paprika

Itališkas patiekalas, turintis ypatingą, ryškią spalvą ir šviežią aromatą. Karbonarui su šonine ir grietinėlėmis jums reikės džiovintų paprikos, taip pat bulgarų pipirų. Geriau naudoti raudonos spalvos daržoves, sultingas ir mėsingas.

Sudėtis

• 200 g sauso spageti;

• 130 gramų šoninės;

• stiklinė grietinėlė;

• 2 pipirai;

• 1 šaukštelis. paprikos;

• bazilikas;

• druska;

• 70 gramų parmezano.

Maisto gaminimas

1. Kaip įprasta, virkite spageti atskirai.

2. Kepkite supjaustytą šoninę su ruddy būsena.

3. Nupjaukite kubeliais pipirais, nuėmus šerdį su sėklomis ir koteliu. Įpilama į keptuvę su šonine, virkite kartu po dangčiu, kol pipirai yra minkšti.

4. Sumaišykite tarkuotą sūrį su grietinėlėmis, įpilkite druskos, džiovintos paprikos ir smulkiai pjaustytų bazilikų. Sumaišykite viską ir supilkite į keptuvę su šonine ir pipirais. Šildykite padažu minutę.

5. Pridėkite ugnį maksimaliai, padėkite virintus spagetus į keptuvę, greitai išmaišykite, uždenkite ir išjunkite. Po 10 minučių galite paimti mėginį.

Carbonara su šonine ir grietinėlėmis - gudrybės ir patarimai

• nepatinka riebalų šoninė? Jo suma gali būti sumažinta perpus. O karbonaroje su šonine ir grietinėlėmis taip pat galite įdėti virtą vištieną, mėsą, karbonatą, kumpį ir kitus mėsos produktus.

• Nesukreipkite dėmesio į receptą nurodytą spageti virimo laiką. Ne kiekvienos rūšies pasta yra tokia pati, ir ne visi gamintojai naudoja tik kietuosius kviečius, dažnai yra mišinys. Todėl geriau pažvelgti į gaminį ant jo pakuotės ir visada laikytis šio proceso.

• Bazilikas yra mėgstamiausia itališko karbonaro sudedamoji dalis su šonine ir kremu. Idealiu atveju naudojami švieži žalumynai, bet jei tai nėra, galite paimti džiovintus lapus arba sušaldytus. Ir su visišku produkto trūkumu, galite tiesiog naudoti itališkų žolelių mišinį, taip pat verta.