Jei esate pavargę, tiesiog nežinau, kaip greitai paruošti patiekalą, kad jis būtų skanus - naudokite kiaulienos makaronų receptus.
Makaronai, jie yra makaronai, yra mėgstami tiek suaugusiems, tiek vaikams, o šeimininkės gerbia šį produktą ilgą laiką ir lengvai paruošia. Kita vertus, kiauliena ir padažas papildys naują skonį ilgai mylimam produktui, todėl patiekalas bus maistesnis.
Kiaulienos makaronai. Bendrieji virimo principai
Makaronams su kiauliena paimkite šviežią arba sušaldytą mėsą be kaulų ir didelį riebalų kiekį. Kiauliena plaunama ir smulkinama, mažais kubeliais ar juostelėmis, arba susukta mėsmalėje, jei kiauliena yra ingredientas, naudojamas makaronų padažui, priklauso nuo receptų.
Makaronai yra vienas reikalavimas - makaronai turi būti pagaminti iš kietųjų kviečių. Jos gali būti mylimos: ilgos (fettuccine, spagetti, pappardelle) arba paprastos (ragai, kriauklės, spiralės, lankai). Paprastai trumpoms veislėms jie paruošia nevienalytį padažą su kiaulienos ir daržovių griežinėliais ir ilgai - vienarūšius maltos kiaulienos smulkintus padažus su grietine arba grietine, sūriu.
Jei nuspręsite prie patiekalo pridėti sūrio, nusipirkite kietų sūrių veislių: grano padano arba parmezano. Išimties tvarka galite naudoti aukštos kokybės pusiau kietas veisles, bet minkšti, perdirbti sūriai neveiks. Taip pat nepirkite sūrio produkto.
Papildomi valgio ingredientai gali būti daržovės: pomidorai, morkos, svogūnai, paprika ir įvairūs grybai. Džiovintos žolės, prieskoniai ir žalumynai suteiks ypatingą skonį ir skonį kiaulienos pasta.
1. Makaronai su kiauliena pomidorų ir česnakų padaže
Sudėtis:
• 600 gramų pomidorų;
• 100 gramų kiaulienos pilvo;
• 3 skiltelės česnako;
• 10 gramų kapotų petražolių;
• 400 gramų spageti;
• alyvuogių aliejus;
• druska.
Paruošimas:
1. Kiaulienos krūtinėlė smulkiai supjaustyta. Česnakai supjaustyti plonais griežinėliais
2. Česnakai, kepti alyvuogių aliejuje, pridedami prie mėsos, smulkiai pjaustytų pomidorų. Visi produktai gerai troškinami 15 minučių. Tada pridėkite druską.
3. Įklijuoti sūdytame vandenyje. Po to jis dedamas į paruoštą padažą keptuvėje, pridedant petražolių. Keletą minučių kruopščiai sumaišykite ir troškinkite.
4. Patiekite makaronus karštu.
2. Makaronai su kiauliena ir grybais grietinės padaže
Sudėtis:
• 500 g putplasčio;
• 450 g šviežių grybų;
• 300 g grietinės;
• džiovinti balti grybai;
• 3 šaukštai pieno;
• 50 gramų sviesto;
• askaloniniai česnakai;
• muskato;
• balzamiko actas;
• tarkuotas Parmezano sūris;
• juodieji pipirai;
• druska;
• 300 gramų kiaulienos filė;
• pusė skardinės raudonųjų pupelių;
• augalinis aliejus.
Paruošimas:
1. Porcini grybai užpilkite šiltu pienu ir palikite pusvalandį.
2. Sviestas sulydytas keptuvėje. Jai pridedami smulkiai supjaustyti svogūnėliai. Jei norite virti ant mažos ugnies, atidarykite apie 5 minutes.
3. Baltieji grybai dengia ant sieto, su pamušalu. Skystis po jų išlikimo. Grybai smulkiai supjaustyti ir kepti su šviežiais grybais, pridedant balzamiko acto, druskos, pipirų, muskato. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi ir virinami per mažą ugnį maždaug pusvalandį. Pabaigoje pridėkite pupelių, pilant vandenį. 4. Kiaulienos filė, druska ir pipirai. Tada mėsa supjaustoma plonais griežinėliais ir kepama augaliniame aliejuje.
5. Kitame etape virkite makaronus. Po kelių minučių, kol jis bus paruoštas, įpilkite grietinės ir pieno. Makaronai otkryvayut į žarną, įdėti puodą su grybų padažu, mėsa. Sudedamosios dalys užsidega keletą minučių. Prieš patiekdami, pabarstykite tarkuotu parmezanu.
3. Kiaulienos makaronai
Sudėtis:
• 80 gramų fettuccine makaronų;
• kiaulienos pilvas;
• 4 šaukštai grietinėlės;
• vienas kiaušinio trynys;
• šaukštas tarkuoto Parmezano sūrio;
• malti muskato;
• maltus juoduosius pipirus;
• smulkiai pjaustytų petražolių;
• druska.
Paruošimas:
1. Iš pradžių spagetai paruošiami virti sūdytame vandenyje, kol bus paruošti. Tuo tarpu jie gamina mėsos padažą.
2. Krūtinėlė supjaustoma plonais griežinėliais ir kepama apie keletą minučių.
3. Kiaušinių tryniai yra sumaišyti su kremu, naudojant šluotelę arba šakutę. Pridėti prie jo druskos, muskato riešutų, tarkuotų parmezano. Visi ingredientai dar kartą gerai sumaišomi.
4. Fettuccine makaronai paskleidžiami į dubenį. Kiaušinių mišinys nedelsiant įpilamas į jį, visai masei gerai sumaišant. Keptą kiaulienos pilvą galima įdėti į dubenį arba įdėti į porcijas.
5. Šakė ir šaukštas paskleidžia gatavą fettuccine ant plokštės, sukurdami didelius lizdus.
6. Viršutinis patiekalas pagardintas maltais juodaisiais pipirais, petražolėmis, tarkuotu parmezanu.
4. Makaronai su kiauliena, daržovėmis ir konservuotais pomidorais
Sudėtis:
• stiklinė alyvuogių aliejaus;
• 500 gramų jautienos stiebelių;
• 500 gramų spageti;
• kiaulienos kaklelis;
• 10 skiltelių česnako;
• vienas svogūnų galva;
• stiklinė pomidorų pasta; • šaukštas cukraus;
• 2 arbatiniai šaukšteliai salierų sėklų;
• 4 bazilikų stiebai;
• 3 skardinės konservuotų pomidorų;
• pora lapų lapų;
• druska;
• juodieji pipirai;
• tarkuotas parmezanas.
Paruošimas:
1. Šilti alyvuogių aliejaus keptuvėje per didelę šilumą. Jautienos uogienės kepamos iki auksinės rudos spalvos ir plinta ant plokštės.
2. Įdėkite svogūną, česnaką. Jie prideda cukraus, baziliko, susmulkintų pomidorų, lauro lapų, salierų sėklų, druskos ir pipirų.
3. Gaisras sumažinamas iki vidutinės. Tada pridėti supjaustytą kiaulieną. Jis virinamas iki konkurso. Tada mėsa ištraukiama kartu su baziliku, lauro lapais.
4. Mėsa kruopščiai pašalinama iš kaulų ir dedama į padažą.
5. Pakeiskite pasta pagal pakuotės instrukcijas. Paruošti spagetai paskleidžiami ant plokštelių ir supilami ant mėsos padažo, pabarstyti tarkuotais parmezanais.
5. Makaronai su kiauliena „Mėsos asortimentas“
Sudėtis:
• 225 g vištienos sultinio;
• 30 gramų želatinos;
• 225 gramai šoninės;
• 2 morkos;
• 2 salierų stiebai;
• 1 svogūnas;
• 225 g vištienos kepenų;
• 900 gramų jautienos peties;
• 450 g kiaulienos peties;
• 450 g sauso raudonojo vyno;
• 400 gramų konservuotų pomidorų;
• 350 g grietinėlės, kurios riebalų kiekis yra 30%;
• 700 gramų makaronų;
• tarkuotas Parmezano sūris;
• alyvuogių aliejus;
• 4 skiltelės česnako;
• švieži šalavijas;
• petražolės;
• druska;
• juodieji pipirai;
• lauro lapai;
• bazilikas.
Paruošimas:
1. Vištienos sultinys sumaišomas su želatina ir paliekamas tam tikrą laiką.
2. Vidutinės ugnies metu kepkite šoninę iki auksinės rudos spalvos. Prie jo pridedami svogūnai, salierai, morkos, česnakai, šalavijas, petražolės. Visi ingredientai yra troškinami apie 8 minutes, nuolat maišant. 3. Į maistą įpilkite vištienos kepenų ir virkite apie 5 minutes. Po to 10 minučių pastoviai maišykite jautieną, kiaulieną, druską ir pipirus. Visos sudedamosios dalys troškinamos, kol išgaruos drėgmė.
4. Kitame etape pridėkite vištienos sultinį, sausą raudoną vyną, pomidorus, grietinėlę, lauro lapą.
5. Uždenkite slėgio viryklę dangčiu ir virkite dideliu slėgiu maždaug pusvalandį. Po to indas yra troškintas su dangčiu maždaug 30 - 45 min.
6. Likęs kremas, tarkuotas parmezanas, žuvies padažas, bazilikas ir petražolės sumaišomi ir virinami. Paruoštas padažas druska ir pipirais.
7. Spageti virti sūdytame vandenyje. Tuo pat metu padažui paliekama pusė stiklinės vandens.
8. Įklijuokite į keptuvę. Į jį pridėkite pusę padažo ir vandens. Pusę minutės sumaišykite makaronus ir padažą, pagamintą iš kiaulienos ir kitų mėsos. Spageti turi būti padengtas tolygiai. Baigtas patiekalas patiekiamas su tarkuotu parmezanu.
6. Makaronai su kiauliena ir pupelėmis (maltos receptas)
Sudėtis:
• 200 g kiaušinių makaronų;
• 150 gramų šparaginių pupelių;
• 200 g maltos kiaulienos;
• 4 šaukštai baltojo vyno;
• šaukštas kokoso aliejaus;
• svogūnų galvutė;
• česnakai;
• druska;
• sumaltus raudonuosius ir juoduosius pipirus;
• bazilikas.
Paruošimas:
1. Kiaulienos smulkinimas kepti kokoso aliejuje keletą minučių. Tada pridėkite smulkintą svogūną ir kepkite. Druska ir pipirai.
2. Pridėti šparagų pupeles, raudonuosius pipirus.
3. Į maltos kiaulienos ir pupelių mišinį įpilkite kapotų česnakų. Visi troškinti apie 7-10 minučių. Jei pageidaujate, užpilkite verdančio vandens.
4. Užpilant padažu, kepkite kiaušinių makaronus sūdytame vandenyje. 5. Makaronai sumaišomi su padažu. Švelniai supilkite vyną. Indas pabarstomas baziliku.
Kiaulienos makaronai - gudrybės ir patarimai
• Naudokite ruošiant betono storio sienelę su aukštais kraštais. Taip pat galite virti kiaulienos padažą makaronams slėgio viryklėje ir lėtoje viryklėje.
• Siekiant, kad makaronai neliktų kartu, pastatykite kietųjų kviečių pasta, tiksliai vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis.
• Kepkite makaronus dideliu kiekiu vandens, neužkepkite. Makaronus geriau ruošti į vadinamąją „al dente“ būklę, nes jie pasiruošę derinti su kiauliena.
• Atsikratykite skystų likučių, sulenkdami pastą į žarną. Nuplaukite makaronus ne verta, todėl jie praranda skonį ir tampa vandeningi.
• Jei naudojate grietinėlę padažui, tada žinokite, kad šis produktas pilamas tik virimo pabaigoje, ir, neleidžiant jiems virti, nedelsdami išjunkite ugnį. Pakartotinį grietinėlės kaitinimą leidžiama ruošiant makaronus maišant makaronus su kiauliena.
• Padažykite makaronų su kiaulienos sūriu prieš patiekdami.
• Paprastai makaronai nėra paruošti ateičiai: pakanka vieno valgio.
