Naminis karštas šuo yra paprastas, skanus ir saugus greitas maistas. Tam reikia rasti tik tinkamą bandelį, geriausia tai padaryti patys. Čia yra geriausi tešlos receptai, kuriuos galima lengvai kepti naminiams bandelėms karštoms šunims.
„Hot Dog“ sausainiai - bendrieji virimo principai
Klasikinė tešla amerikiečių karštų šunims gaminama iš paprastos mielių tešlos vandenyje. Jis paruošiamas paprastu arba kempine, brandinamas keletą valandų, kad būtų brandintas ir padidėjęs karštis. Tačiau yra ir skanesnių, net saldžiųjų tešlos receptų karštoms šunims, kartais pagreitintas kepimo milteliais.
Ką galima pridėti:
• pienas;
• aliejus;
• kiaušiniai;
• cukrus.
Suformuokite bandelius mažų dešrų arba barų pavidalu. Dydis yra apie dešrų. Kad kėlimo metu bandelė nesisuktų ir išlaiko savo formą, galite iš pradžių jį išgręžti, tada sukti. Tokiu atveju jums reikia atsidurti ant laisvo krašto, šiek tiek paspaudus ant kepimo skardos.
Karšto šunų bandelės greitai kepamos. Kadangi jie yra ploni, temperatūra yra mažesnė nei 200 laipsnių. Priklausomai nuo orkaitės gebėjimų, procesas trunka 10-12 minučių. Po kepimo reikia nedelsiant uždengti tešlą su kelis kartus sukabintu rankšluosčiu. Pamirkykite dešimt minučių, po to atvėsinkite pagal įprastą servetėlę arba vieną sluoksnį audinio. Šis metodas bus labai minkštas, neleidžia susidaryti storam plutui.
Vandens šunų sausainiai
Paprastas mielių bandelių receptas karštoms šunims ant vandens. Iš šio produkto kiekio paprastai bus 8-10 vienetų. Jei turite didelių dešrų, užkepkite daugiau bandelių. Sudėtis
• 260 ml vandens;
• 6 g mielių;
• 500 gramų miltų;
• druska ir cukrus;
• 20 ml aliejaus;
• sezamo, kaip pageidaujama.
Maisto gaminimas
1. Į dubenį įpilkite šiltą vandenį, galite jį išimti iš virdulio. Įdėkite cukraus šaukštelį, įpilkite nepakankamo šaukštelio druskos, maždaug 2/3, maišykite.
2. Užmigkite sausą mielę. Jos gali būti pakeistos presuotomis mielėmis, bet tada jums nereikia 6 gramų, bet mažiausiai 13-15. Ištirpinkite.
3. Įpilkite nebaigto stiklo miltų, išmaišykite. Palikite šiltą pokalbį pusvalandį, tegul mielės pradeda dirbti.
4. Dabar galite pridėti miltų, supilti sviesto, minkyti minkštą, bet ne lipnią mielių tešlą. Perkeliame jį į aukštų pusių patiekalus, pavyzdžiui, puode, uždenkite kvėpuojančiu rankšluosčiu. Palaukite, kol tešla padidės 2 kartus.
5. Padalinkite tešlą į tokio pat dydžio bandeles. Tai galite padaryti per svarstykles.
6. Kiekvienas gabalas yra išlenktas stačiakampiu, bet ne stipriai, šiek tiek, mes pasukame ritinį, kuris pasirodė lygus. Perkelkite į kepimo skardą.
7. Apie pusę valandos duokite karšto šunų bandelėms ant kepimo skardos.
8. Sutepkite produktus paprastu vandeniu. Jūs galite iš karto, kol paviršius išdžiūsta, pabarstykite sezamo sėklomis.
9. Išsiųsta kepimui orkaitėje.
10. Išimkite kepimo skardą su paruoštais ritinėliais, uždenkite rankšluosčiu, kad jie užsuktų. Tada vis dar atvėsti, supjaustyti, padaryti naminius karštus šunis!
Pieno karštų šunų sausainiai
Labai skanus ir subtilus bandelės karštoms šunims. Tešla virinama piene, galite ištirpinti šiek tiek vandens.
Sudėtis
• 8 g sausos mielės;
• 270 ml pieno;
• druska, granuliuotas cukrus;
• pusė kilogramo miltų;
• kai kurie augaliniai aliejai (gali būti lydomas margarinas). Maisto gaminimas
1. Pienas pirmą kartą pašildomas, iki maždaug 40-45 laipsnių, mielių tešlos skystis naudojamas tik šiltas. Tada įpilkite šaukštą cukraus ir iš karto supilkite į miltelių pavidalo mieles.
2. Sumaišykite cukrų su mielėmis ir pienu, palikite ne kelias minutes. Laukiama, kad ant paviršiaus atsirastų putų.
3. Sūdykite tešlą. 0,5-07 tsp yra pakankamai. druskos, išmaišykite.
4. Supilkite miltus, toliau maišykite. Minkymo procese, kai tešla pasiekia norimą konsistenciją, supilkite į aliejų (ne daugiau kaip 2 šaukštai). Kruopščiai masėme į homogeniškumą.
5. Palikite tešlą karštoms šunims šiltoje vietoje, palikite gerai vieną kartą.
6. Masę padalijame į gabalus, įprasta karšta šuo paprastai sudaro 90-110 gramų. Palikite dar 15 minučių, padengtą servetėlėmis.
7. Dabar nuo kiekvieno gabalo gaminame mažus strypus. Duokite jiems eiti ant kepimo skardos.
8. Kepkite, kol bus padaryta. Atvėsinkite po rankšluosčiu, tada galite įdėti jį į maišą arba indą su dangčiu.
Greitai šunų bandelės
Paprasčiausių karšto šunų bandelių, pagamintų iš greito tešlos kefyrui ir soda, receptas. Norėdami atsipalaiduoti, galite naudoti kepimo miltelius iš maišelių.
Sudėtis
• kefyras, kurio riebalų kiekis yra 300 ml;
• 1 šaukštelis. soda;
• trys šaukštai augalinio aliejaus;
• šaukštas cukraus;
• miltai.
Maisto gaminimas
1. Kefyras yra šildomas arba iš anksto laikomas šiltas (pvz., Prie akumuliatoriaus). Šaltas gėrimas neturėtų būti.
2. Į kefyrą įpilkite sodos, maišykite. Dabar palikite mišinį užgesinti penkias minutes. Kefyras padidės, burbulai bus.
3. Praėjus reakcijai, galite pridėti šaukštelio druskos ir šaukštą granuliuoto cukraus. Ištirpinkite.
4. Įveskite kviečių miltus į stiklą, kiekvieną kartą gerai išmaišykite. Po dviejų stiklinių miltų supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. 5. Užpildykite reikiamą miltų kiekį, gerai išmaišykite tešlą. Ji turėtų pasirodyti minkšta, lygi, palikti dešimt minučių.
6. Skrudinkite bandelę didelių dešrelių pavidalu, padėkite ant kepimo skardos. Kaip ir mielių tešlos atveju, palikite vietos kėlimui.
7. Iš viršaus mes tepame vandeniu, tai yra galimas pienas, jie neturėtų būti padengiami pluta, ji sutrikdys.
8. Kepkite 190 laipsnių, kol pasiruošsite.
Saldūs ir skanūs bandelės karštoms šunims
Įvairių bandelių variantas iš skanios tešlos su sviestu, pieno milteliai ant vandens. Jei pageidaujate, naudokite visą pieną.
Sudėtis
• 590 g miltų;
• 1,5 tl. mielės;
• 22 g pieno miltelių;
• 380 gramų vandens;
• 45 g sviesto sviesto;
• 2 šaukšteliai. cukraus;
• 1 šaukštelis. druskos;
• Sezamo, šiek tiek pilno pieno.
Maisto gaminimas
1. Ištirpinkite pieno miltelius geriamajame vandenyje, tada užpildykite mieles, už jų pridedama granuliuoto cukraus. Maišykite. Jei mielių grūdai susilieja, palikite penkias minutes, palikite juos atsipalaiduoti.
2. Pridėti lydytą sviestą, tačiau jis neturėtų būti karštas. Supilkite druską, gerai išmaišykite.
3. Dabar įveskite kviečių miltus. Mes ir toliau minkyti tešlą, padaryti jį paklusnus ir sklandus.
4. Mažiausiai valandą mes nuimame į šiltą vietą. Tada mes sutraiškome, tai yra, mes sumažiname pakilusią masę. Išlaikyti kitą valandą.
5. Dabar jūs galite pradėti bandelius. Masę padalijame į aštuonias dalis, skandiname pailgos ritinius, išsiunčiame juos į kepimo skardą.
6. Palikite bent pusvalandį. Jei pluta pradeda išdžiūti iš viršaus, galite apipurškite ritinius iš purškalo vandeniu arba tiesiog padengti servetėlėmis. Sutepkite paviršių pienu, pabarstykite sezamu. Galite kepti!
Tešla ant bandelių karštų šunų su grietine ir kiaušiniais
Kitas nestandartinio testo variantas. Iš jo susiformavusios bandelės labai minkštos, turi didelį skonį, gerai rudos.
Sudėtis
• vanduo arba pienas 250 g;
• 100 gramų grietinėlės;
• vienas kiaušinis;
• žiupsnelis soda;
• 25 g cukraus;
• 50 g aliejaus;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 11 g mielių;
• miltai, sezamo sėklos.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite pašildytą vandenį arba pieną su cukrumi ir mielėmis, keletą minučių atidėti.
2. Pakratykite kiaušinį su druska su šaukštu ar šakute, kol grūdai ištirps, pripilkite grietinėlės, surašykite sodą ir maišykite. Pridėti minkštintą sviestą. Vietoj to galite padaryti margariną. Jei nėra laiko minkštinti, tada lydykite riebalus mikrobangų krosnelėje.
3. Sumaišykite riebalų mišinį su ištirpusiomis mielėmis, įpilkite miltų, sumaišykite įprastą minkštą tešlą.
4. Išimame jį į didelį puodą, padengiame rankšluosčiu, užmirškime dvi valandas.
5. Uždėkite tešlą iš stalo ant stalo, padarykite barą karštoms šunims.
6. Leiskite jiems gulėti ant kepimo skardos, pakilti, sutepti vandeniu ar pienu. Pabarstykite sezamu ir kepkite.
Violetiniai bandelės karštoms šunims
Naudinga alternatyva sėlenų bandelėms karštoms šunims. Sėlenos čia naudojamos ne tik bandymo metu. Bet taip pat ir purškimui. Jei pageidaujama, jie gali būti maišomi su baltomis sezamo sėklomis. Jis taps dar gražesnis.
Sudėtis
• 1,5 standartinio stiklinės vandens;
• 20 gramų liesos alyvos;
• 1,5 tl. mielės;
• 10 g cukraus;
• trys šaukštai sėlenų (tešlos);
• miltų ir sėlenų purškimui.
Maisto gaminimas
1. Įeiti į mieles į šiltą vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus, sumaišykite, įpilkite druskos ir augalinio aliejaus. 2. Sumaišykite du puodus sėlenų miltų. Užmigkite tešlos. Mes pradėsime minkyti, pabarstyti daugiau kviečių miltų, kol gauname norimą nuoseklumą. Tešla su sėlenomis, ji nebus labai lygi.
3. Uždenkite rankšluosčiu, palikite pusę valandos.
4. Padalinkite į gabalus, skulpkite juos bandelėmis.
5. Kai tik kepimo skardoje atsiras produktų, sutepkite vandeniu arba pabarstykite, apipilkite sėlenomis viršuje.
6. Kepkite iki paruošimo. Bandelių temperatūra yra apie 210 laipsnių.
„Hot Dog“ bandelės - patarimai ir gudrybės
• Iš bet kokio bandymo galite išpjauti mėsainius, bendrieji principai ir taisyklės nesikeičia, tik forma. Tai paprastai yra plokščias kamuolys.
• Galite gaminti karštus šunis iš naminių bandelių ne tik su dešrelėmis, bet ir su tunu, sūriu ir dešra, gaminti karštus atvirus sumuštinius. Kepimas drąsiai pakeičia duoną, taigi nedvejodami minkyti tešlą!
• Sėjamosios buvo daug? Galite juos užšaldyti. Tinkamu metu jis tik sušildys juos mikrobangų krosnelėje ir greitai sukurs šunį.
• Kaip padaryti, kad dešra su „skylute“ dešrų pjaustymui ir klojimui? Jums reikia išgręžti ovalo formos tortą ir tiesiog sulenkti jį viduryje. Lengvai nuspauskite rankomis, uždėkite ant kepimo skardos.
