Saldūs pyragaičiai su obuoliais ... Aš ne atsisakysiu! Receptai, skirti keptiems kepiniams su obuoliais iš namų ir įsigytos tešlos

Koks yra pagrindinis saldžiųjų tešlos konditerijos gaminių dalykas? Traški sluoksniuota tešla ir sultingas įdaras! „Apple“ yra vienas iš geriausių variantų: vaisiai yra ištisus metus, palyginti nebrangūs ir lengva pasirinkti skonį. Na ir vis tiek, jei ne būti tingus, tai galima paruošti įdarą iš skirtingų klasių ir leiskite vaikams stebėtis, kurių puff yra daugiau skanus.

Kepiniai su obuoliais - bendrieji virimo principai

• Ruošiant padažus su obuolių įdaru, paimkite neraugintą arba mielių lapų tešlą. Jis gali būti perkamas užšaldytoje parduotuvėje arba virėjas. Paprastai naminis pyragas yra skanesnis, tačiau iš nupirkto tešlos gaminti daug greičiau.

• Obuoliai užpildymui, įvairios veislės, priklauso nuo skonio. Vaisiai naudojami patys arba sumaišyti su kitais produktais: varškės, razinų, riešutų, moliūgų.

• Nulupti vaisiai supjaustomi kubeliais arba sutrupinami dideliu trintuvu. Obuolių įdaras iš pjaustytų vaisių yra iš anksto troškintas su sviestu ir cukrumi. Grunto minkštimui nereikia išankstinio paruošimo, mažų lustų ir taip gerai troškinti.

• Patiesai yra suformuoti kaip stačiakampiai, kvadratai ir trikampiai. Tešla yra iškelta į vieną didelį sluoksnį, tada supjaustoma į kvadratus. Jei pyragai turi būti kepami mažose skardinėse, iš tešlos sluoksnio išspaudžiamas šiek tiek didesnis skersmuo nei forma.

• Siekiant užtikrinti, kad sausų lapų tešlos kraštai glaudžiai susimaišytų ir nesiskirstytų ateityje, prieš formuojant pyragą pageidautina sudrėkinti vandeniu arba kiaušiniu. Pyragų paviršius turi būti pradurtas, kad garai būtų išlaisvinti keliose vietose ir išteptas laisvu kiaušiniu. • Kepkite kepinius su obuoliais, kurių orkaitės šildymo temperatūra yra 180 laipsnių. Kepimo laikas priklauso nuo produktų dydžio. Paprastai pyragai laikomi orkaitėje, kol ant tešlos atsiranda auksiniai atspalviai, kurių trukmė - ne daugiau kaip 20 minučių.

Mielių lapų tešla su obuoliais ir razinomis

Sudėtis:

• pusgaminių pusgaminis - 450 gr .;

• du saldžiarūgščiai, dideli obuoliai;

• pilnas tamsių razinų;

• vienas kiaušinis;

• nedidelis imbiero šaknies gabalas (1 * 1 cm);

• 15 gr. „Valstiečių“ aliejus;

• du šaukštai cukraus.

Paruošimo metodas:

1. Razinas nuplaukite šiltu vandeniu, tada nuplaukite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Dėl užpildymo geriausia paimti tamsias beždžiones.

2. Centimetrais arba šiek tiek mažesnius, supjaustykite obuolius kubeliais. Pageidautina, kad jų dydis būtų panašus į razinų dydį.

3. Storoje sienelėje keptuvėje derinkite obuolius su razinomis. Pridėti smulkiai susmulkintą imbierą ir sviesto gabalėlį.

4. Uždenkite keptuvę dangčiu ir įjunkite vidutinę šilumą. Neišmaišykite obuolių įdaru penkias minutes. Tada išimkite iš karščio ir gerai atvėsinkite, įdėdami į gilų dubenį.

5. Atšildytas išpūstas pusgaminis iškelia pusę centimetro storio kvadratinius sluoksnius. 450 gramų pakuotėje paprastai yra du mielių tešlos lapai. Todėl jūs gaunate du sluoksnius, kuriuos reikia suskirstyti į keturias lygias kvadratas. Rezultatas bus aštuoni pyragai.

6. Nupjaukite kiaušinį ir, naudodami kepimo šepetėlį, paskleiskite gautų kvadratų kraštus. Įdėkite įdaru į pusę kiekvieno ir padarykite keletą lygiagrečių pjūvių ant laisvos dalies.

7. Užpildykite užpildą su dekoruota tešlos dalimi, tvirtai paspauskite kraštus. Norėdami išvengti, kad pyragaičiai atsidarytų toliau, spauskite klijuotus kraštus kartu su šakės dantimis. 8. Uždenkite skrudinimo keptuvę su pergamentu, ant popieriaus padėkite šiek tiek augalinio aliejaus ir paskleiskite tortus ant viršaus. Nedėkite įtempto, būtinai palikite pusę centimetro tarp gaminių.

9. Uždenkite skrudintuvą rankšluosčiu ir palikite padažus ketvirtį valandos. Tada paviršių sutepkite kiaušiniu ir įdėkite į orkaitę 10 minučių.

Paprasto tešlos receptas su neraugintais obuoliais orkaitėje - „Kvapni trikampiai“

Sudėtis:

• du nedideli pakuotės lapeliai;

• 3 dideli obuoliai;

• 150 gr. rafinuotas smulkusis cukrus;

• šaukštas krakmolo;

• nulupti graikiniai riešutai - 150 gr.

• sultys, išspaustos iš pusės didelio citrinos;

• šaukštelis cinamono miltelių;

• vienas kiaušinis;

• vanilino - 0,2 šaukštelio.

Paruošimo metodas:

1. Išvalykite obuolius šiltu vandeniu ir supjaustykite juos centimetrais kubeliais arba kubeliais. Sudrėkinkite citrinos sultimis, kad netamsintų ir gerai sumaišykite.

2. Malti riešutų širdį kavos malūnėliais arba maišytuvu, pridėti juos kartu su cukrumi dubenyje su obuoliais. Supilkite vanilės ir krakmolo, įpilkite cinamono miltelius ir gerai išmaišykite.

3. Apipurkškite atšildytą tešlą į maždaug 2 cm storio plutą. Nupjaukite sluoksnį mažais kvadratais ir įdėkite šiek tiek užpildymo centre. Tada lengvai užtepkite ruošinių kiaurymes su sumuštu kiaušiniu ir formuokite trikampes pyragas, sulenkdami tešlos kvadratus įstrižai. Suspauskite kraštus.

4. Pyragų paviršiuje, centre, padarykite keletą skylių, eikite aplink kraštus su šakute.

5. Švelniai užpurkškite pyragus ant riebaluotosios kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje. Prieš kepdami įsitikinkite, kad tepkite viršų su sumuštu kiaušiniu.

Saldūs pyragaičiai su naminiais obuoliais tešlos alaus

Sudėtis:

• pilnas, 250 gramų stiklo šviesaus alaus;

• druska yra maža, išgarinta - 0,5 tl;

• saldaus grietinėlės sviestas arba aukštos kokybės margarinas - 250 g pakuotės;

• kalkių soda - 1/2 šaukštelio;

• aukštos kokybės kviečių miltai - 3,5 puodeliai.

Į pildymą:

• penki maži obuoliai;

• 30 gr. „Ūkio“ aliejus;

• du šaukštai cukraus;

• didelis citrinas;

• Šaukštas susmulkinto cinamono.

Paruošimo metodas:

1. Keletą kartų sumaišykite su soda ir druska.

2. Dideliame dubenyje ant didelio trintuvo patrinkite šiek tiek užšaldytą margariną (sviestą).

3. Paimkite vieną stiklinę sėklų miltų ir pridėkite į margariną. Supilkite šaltą alų ir greitai išmaišykite.

4. Įveskite likusius miltus į riebią masę dalimis, intensyviai maišydami su rankomis. Po to, kai sumaišoma plastikinė, nelipianti tešla, ją supilkite į rutulį, įdėkite į maišelį ir laikykite bendroje šaldytuvo kameroje dvi valandas.

5. Padėkite seną tešlą ant stalo, praplaunamos miltais ir išgręžkite kvadratiniu tortu, maždaug pusantro centimetro storio. Sulenkite jį kelis kartus, pasukite jį į šoną (90 laipsnių) ir vėl jį sukite. Pakartokite sulenkimą, tačiau šį kartą į šaldiklį įdėkite pusvalandį. Nepamirškite suvynioti pakuotės.

6. Uždėkite tešlą iš šaldiklio ir palikite ją išpakuoti, kol ji bus minkšta.

7. Kepkite citriną 5 minutes karštu vandeniu. Gerai išdžiovinkite ir nulupkite ryškiai suteptą žievelę. Negalima užfiksuoti baltos spalvos sluoksnio!

8. Nupjaukite nuluptus vaisius ir atsargiai suspauskite sulčių.

9. Nulupkite obuolius ir supjaustykite centimetrais kubeliais, sudrėkinkite citrinos sultimis. 10. Ištirpinkite sviestą su stora sienelėmis su sviestu ir supjaustykite supjaustytus obuolius. Įpilkite susmulkinto mėsos, granuliuoto cukraus ir cinamono arbatinį šaukštelį. Sumaišykite, išpjaukite intensyvios ugnies vaisius tris minutes, atvėsinkite.

11. Naminiai lapuočių tešlos ritiniai į stačiakampį plutą. Kad jis būtų gerai sluoksniuotas, storis turi būti ne mažesnis kaip 0,7 cm.

12. Nupjaukite sluoksnį maždaug vienodo dydžio (15 * 15 cm) kvadratuose ir įdėkite juos į kiekvieno šaukšto obuolių įdaro vidurį.

13. Tvirtai užfiksuokite kraštus, suformuokite vokų pavidalo ruošinius ir padėkite juos ant pergamento užtepusiu šepečiu, siūles.

14. Tepkite ruošinių viršūnę su plakta tryniais ir 20 minučių nusiųskite kepti, kol atsiras šviesus auksinis pluta.

Kepiniai su obuoliais iš naminių mielių tešlos

Sudėtis:

• 85 ml šildomo vandens;

• 7 gr. „Greita“ sausoji mielė;

• trys stiklinės miltų;

• trys šaukšteliai cukraus;

• 120 ml mažo riebumo karvės pieno;

• vienas kiaušinis;

• 82% sviesto;

• šaukštelis išgarintas druska.

Užpildymui:

• keturi vidutiniai obuoliai;

• šaukštas vanilės ekstrakto;

• 60 gr. nesūdytas sviestas;

• šaukštas krakmolo;

• Pora valgomųjų šaukštų cukraus.

Paruošimo metodas:

1. Ištirpinkite sausą mielę šiltu vandeniu. Įpilkite šaukštą cukraus, maišykite ir atidėkite, arčiau šilumos.

2. Kai ant paviršiaus susidaro plonas putų dangtelis, vėl sumaišykite ir atidėkite. Po maždaug 25 minučių, kai mielių mišinys gerai tinka, įpilkite šiltą pieną, sulaužykite kiaušinį ir sumaišykite.

3. Įpilkite likusį cukrų ir druską į miltus, maišykite. Čia, ant didelio tarka, supjaustykite šaldytą margariną ir supjaustykite masę peiliu, kol gausite didelį trupinį. Supilkite mielių mišinį, greitai sumaišykite. 4. Perkelkite mielių formos tešlą į maišelį ir dvi valandas šalinkite.

5. Iš obuolių nuimkite žievelę ir supjaustykite kūną į centimetrų kubelius.

6. Ištirpinkite krakmolą dviem šaukštais šalto vandens, įpilkite vanilės ekstrakto, sumaišykite.

7. Storoje sienelėje esančioje keptuvėje per vidutinę ugnį ištirpinkite sviestą ir įdėkite obuolių skilteles. Maišykite, kepkite obuolius septynias minutes, tada šiek tiek sumažinkite šilumą ir įpilkite cukraus. Maišykite ir iš karto supilkite krakmolo mišinį, vėl sumaišykite ir tęskite virti.

8. Kai užpildo sultys pradeda sutirpti ir vizualiai įgyja džemo nuoseklumą, išjunkite šilumą ir perkelkite obuolius į dubenį, atvėsinkite.

9. Padalinkite šaltojo tešlą į tris dalis ir susukite į stačiakampę, iki pusės centimetro storio tortą. Iškirpkite stačiakampius į kvadratinius gabalus ir uždėkite kai kuriuos karamelizuotus obuolius į jų vidurį.

10. Su šaukštu šiek tiek stumkite įdubą į šonus ir suformuokite trikampius. Uždenkite kraštus sandariai pirštais ir padėkite juos ant pergamento padengtos visos.

11. Šepečiu nuvalykite pūkų paviršių šepetėliu arba kremu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes.

Kepiniai su obuoliais ir varškėmis

Sudėtis:

• bet kokia sluoksniuota tešla - 450-500 gr .;

• 300 gr. mažai riebalų, pageidautina elastinga varškė;

• cukraus ir vanilės - pagal skonį;

• trynys.

Paruošimo metodas:

1. Iš anksto ištirpinkite įsigytą ir geriau pasiruoškite savo kepinius.

2. Nulupkite nuluptus obuolius dideliu trintuvu, išpjaukite perteklių sulčių ir derinkite vaisių traškučius su varške. Pridėti vanilės skonį, įpilkite šiek tiek cukraus, sumaišykite. Perteklinis cukrus gali pakenkti - užpildas teka, pakaks du šaukštai. 3. Kad pagardintumėte, paruošite mažas silikono puodelius.

4. Ištraukite tešlą ir išspauskite mažus apskritimus iš jo, 1,5 cm skersmens daugiau nei paruoštos formos. Įdėkite blankus į formą, įdėkite šiek tiek įdaro viduryje ir uždarykite kraštus, kad viršuje būtų maža skylė.

5. Perkelkite pelėsius su didele skrudintuvu. Uždenkite pleistrų viršų su laisvi tryniai ir įdėkite juos į pašildytą orkaitę. Jei naudojate mielių tešlą, pirmiausia palikite pyragus šiltame pusvalandyje.

6. Po 25 minučių obuolių kepiniai bus paruošti. Išimkite daiktus iš orkaitės, be formų ir padėkite ant plataus indo.

Paprastas tešlos su obuoliais ir moliūgais receptas

Sudėtis:

• svaras lapų tešlos;

• vienas didelis obuolys;

• 200 gr. moliūgų masė;

• šaukštas skystų gėlių medaus;

• pusė šaukšto citrinų žievelės.

Paruošimo metodas:

1. Nupjaukite moliūgų žievelę, pašalinkite visas sėklas ir pluoštą. Sutrinkite tankiu kūnu su dideliu trintuvu.

2. Nulupkite nuluptą obuolį ant vidutinio tarka ir nusiųskite į moliūgą.

3. Įpilkite medaus, susmulkinto mėsos ir sumaišykite visus ingredientus. Jūs galite šiek tiek sezono su cinamonu.

4. Sukite paruoštą tešlą stačiakampiu sluoksniu, supjaustykite jį į kvadratus.

5. Kiekvienos vietos centre yra šiek tiek obuolių moliūgų. Sulenkite įstrižai, kad padarytumėte trikampius. Tvirtai prispauskite siūles pirštais ir laikykitės juos šakute.

6. Sudrėkinkite kepimo skardą augaliniu aliejumi, padėkite ant jo kepinį ir įdėkite į orkaitę.

7. Proceso metu, maždaug po 10 minučių, sutepkite padažais kiaušinių koše ir palaukite, kol viršus bus gerai rudi.