Razinų pyragai yra neįtikėtinai skanūs pyragaičiai. Pasirinkta pyragai su razinomis ir ryžiais, vaisiais, varškės, daržovių ir kt.

Razinų pyragai yra neįtikėtinai skanūs pyragaičiai. Pasirinkta pyragai su razinomis ir ryžiais, vaisiais, varškės, daržovių ir kt.

Razinų pyragai yra subtilūs ir ruddy pyragai, kurie patraukia visus razinų mėgėjus. Kepimas pasirodo vidutiniškai saldus, nes nereikia pridėti papildomo cukraus. Tai ypač aktualu tiems, kurie žiūri į jų skaičių.

Pyragai su razinomis - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Iš esmės, razinų pyragaičiai gaminami iš mielių ar lapų tešlos. Tai iš jo, kad pyragai taps konkurencingi, patrauklūs ir erdvūs.

Razinos pyragams gali būti įvairios. Jis plaunamas ir mirkomas karštu vandeniu bent pusvalandį. Tada infuzija nuvaloma iš razinų ir džiovinti vaisiai džiovinami ant servetėlės.

Tešla yra išlenkta, šaukštuosius razinų dedama į vidurį ir formuojami pyragaičiai. Tada jie paskleidžiami į sviestą deco ir kepami 200 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Jei ruošiate mielių tešlos padažus, tada suformavę padažus, palikite juos tvirtinti.

Be razinų, į užpildą galite įdėti vaisių, daržovių, varškės, riešutų ar aguonų.

Kad pirštų paviršius būtų blizgus ir rožinis, prieš kepimą jie ištepti kiaušiniais.

Paruošti pyragaičiai yra išdėstyti giliame inde ir atvėsinti, padengti švariu rankšluosčiu.

Receptas 1. Razinų pyragai

Sudėtis

vištienos kiaušinis;

pusė litro pieno;

300 g razinų;

2/3 puodelio baltojo cukraus;

penki stikliniai miltų;

100 g sviesto;

20 g mielių.

Virimo būdas

1. Pakelkite razinas, nuplaukite šiltu vandeniu ir padėkite į puodą. Įpilkite verdančio vandens ir virkite penkias minutes. Išleiskite ant sieto ir išdžiovinkite. 2. Ištirpinkite mieles šiltame piene. Įpilkite cukraus ir lydyto pieno. Palaipsniui pabarstykite miltus ir minkšti ne per kietą tešlą. Surinkite jį į dubenį, padėkite į dubenį, padenkite švariu rankšluosčiu ir palikite sušilti. Kai tešla tūrio padvigubėja, ją sutrinkite ir palikite vėl pakilti.

3. Padalinkite tešlą į gabalus. Susukite kiekvieną į tortą. Įdėkite šaukštą razinų viduryje ir suformuokite patties.

4. Įdėkite juos į sviesto dekodą, palikite pyragaičius ir šepečiu kiaušiniu. Kepkite pusvalandį 200 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

Receptas 2. Pūkiniai pyragai su razinomis

Sudėtis

250 g be riebalų tešlos;

žiupsnelis jūros druskos;

oranžinė;

susmulkintas muskato riešutas;

sauja nedideli razinos;

dvi gvazdikų;

kiaušinio trynys;

kardamono pod;

st.l. sviestas;

šaukštas pieno;

šiek tiek miltų;

25 g rudojo cukraus.

Virimo būdas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Nedideliame inde sumaišykite sviestą su rudais cukrumi. Mes jį uždėjome ant mažos ugnies ir išlydome.

2. Mano oranžinė, nušluostykite ir ištraukite nušluostę, naudodami smulkų trintuvą.

3. Susmulkinkite kardamoną ir iš jo pašalinkite grūdus. Jų skiedinys su muskato riešutais ir gvazdikėliais.

4. Nuplaukite razinų, lengvai išdžiovinkite ir padėkite į gilų dubenį. Įpilkite apelsinų žievelės, sumaltų prieskonių ir supilkite lydytą sviestą su cukrumi. Maišykite.

5. Pabarstykite darbo paviršių miltais, ištraukite tešlą ir dažnai užkabinkite ją šakute. Iškirpkite apskritimus iš tešlos.

6. Įdėkite kiekvieno įpilamo šaukštelio vidurį ir prijunkite kraštus į vidurį. 7. Sūdykite trynį, sumaišykite su pienu ir šiek tiek pakratykite. Sutepkite mišinį su pyragais ir padėkite juos ant pergamento keptuvės. Kepame dešimt minučių.

Receptas 3. Pyragai su razinomis ir ryžiais

Sudėtis

keturi stikliniai miltų;

kiaušinio trynys;

500 ml pieno;

keturi šaukštai cukraus;

sausų mielių maišas;

2/3 puodelių razinų;

valgomoji druska;

50 g daržovių ir sviesto;

stiklinės ryžių.

Virimo būdas

1. Sumaišykite miltus su sausomis mielėmis. Pašildykite pieną į šiltą būseną, įpilkite augalinio aliejaus, druskos ir pridėkite trynį bei cukrų. Palaipsniui pridėti miltų su mielėmis ir minkyti ne per kietą tešlą. Įdėkite jį į plastikinį maišelį ir įdėkite į šaldytuvą tris valandas.

2. Padėkite razinas į dubenį, nuplaukite ir užpildykite verdančiu vandeniu. Leiskite stovėti, kol razinos išsipūsti.

3. Nuplaukite ryžius, uždenkite švariu vandeniu ir virkite, kol bus paruoštas, laikydamiesi ant pakuotės pateiktų nurodymų. Išmeskite ryžius į filtrą ir nuplaukite šiltu vandeniu. Įpilkite cukraus į ryžius.

4. Išpilkite infuziją iš razinų. Įdėkite džiovintus vaisius į ryžius, įdėkite sviestą ir sumaišykite. Ryžiai turi būti šilti, kad sviestas ištirptų.

5. Iš maišelio nuimkite tešlą, padalinkite jį į 20 dalių. Kiekvieną kartą pasukite į miltus. Įdėkite šaukštą ryžių įdaro kiekvienos viduryje ir gerai uždarykite kraštus.

6. Uždėkite kepinius ant kepimo skardos, įdėkite jį į kepimo popierių, siūbuokite. Įdėkite juos kiaušinio tryniu. Kepkite orkaitėje 20 minučių 200 laipsnių kampu.

Receptas 4. Razinų ir morkų pyragai

Sudėtis

Įdaras

šeši morkos; augalinis aliejus;

80 g razinų;

kiaušinis;

60 g cukraus.

Tešla

išgrynintas vanduo - 220 ml;

mielės - 10 g;

sviestas - 50 g;

pusė kilogramo miltų;

du kiaušiniai;

druska - 10 g;

baltasis cukrus - 90 g

Virimo būdas

1. Morkas švarus, plaunamas ir sumalkite ant šiurkščio ryžių. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir pašildykite. Mes skleidžiame morką ir užvirinkite ant mažos ugnies maždaug keturiasdešimt minučių, kartais maišydami.

2. Pakelkite razinas, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite penkias minutes. Sulenkite džiovintus vaisius ant sieto ir nuplaukite šaltu vandeniu.

3. Pakeiskite gatavą morką į dubenį, įpilkite razinų, maišykite ir atvėsinkite.

4. Ištirpinkite mieles šiltu vandeniu, įpilkite druskos, ghee, cukraus ir kiaušinių. Šiek tiek įveikite tol, kol homogeniški ir palaipsniui supilkite miltus. Minkštinkite minkštą tešlą ir palikite ją, padengtą švariu rankšluosčiu, kad jis atitiktų.

5. Sutepkite kepimo skardą. Kiaušinis suplakti su šakute.

6. Pabarstykite stalą miltais, padalinkite tešlą į pusę ir ištraukite kiekvieną dalį į sluoksnį, pusę centimetro storio. Ištraukite iš jo apskritimus. Viduryje įdėjome morkų-razinų įdaru ir formuojame pyragus.

7. Nupjaukite ant kepimo skardos ir tepalo kiaušiniu. Pyragas įdėkite į orkaitę prieš 15 minučių. Padažai su pieno gėrimais.

Receptai 5. Pyragai su razinomis, obuoliais ir riešutais

Sudėtis

sausų mielių maišas;

miltai;

pienas - 650 ml;

druska;

trys kiaušiniai;

cukrus - pusė puodelio;

sviestas - pusė pakuotės;

cukrus su natūraliu vaniliu - 30 g;

kiaušinis tepimui.

Įdaras

šeši obuoliai;

granuliuotas cukrus;

razinos - pusė puodelio;

manų kruopos - 125 g;

riešutai - pusė puodelio. Virimo būdas

1. Sumaišykite giliame dubenyje miltus su šiltu pienu ir mielėmis. Įpilkite minkšto sviesto, kiaušinių, vanilės ir baltojo cukraus, druskos. Palaipsniui pridėti miltų mažomis porcijomis ir minkyti minkštą tešlą. Įdėkite jį į dubenį ir palikite pailsėti pusvalandį.

2. Nuplaukite razinų. Nuvalome riešutus, sudedame juos į maišytuvo baką ir nutraukiame. Sumaišykite žemės riešutus su razinomis ir sumaišykite.

3. Mano obuoliai, iškirpti šerdį ir sumalkite ant šiurkščio ryžių. Į obuolių masę įpilkite cukraus, manų kruopos ir riešutų ir razinų mišinio. Maišykite. Jei užpildas pasirodė vandeninis, įpilkite daugiau manų kruopų.

4. Mes formuojame pyragus ir tešlus ir dedame ant kepimo skardos, sutepto sviestu. Iš viršaus padengiame sumuštą kiaušinį. Mes kepame 150 ° C temperatūroje iki patrauklaus plutos.

Receptas 6. Razinų ir varškės pyragai

Sudėtis

30 ml grietinėlės;

800 g miltų;

cukraus milteliai;

10 g mielių;

5 ml vanilės esmė;

300 ml šilto pieno;

100 g razinų;

5 g cukraus;

varškė - pusė kilogramo;

120 g minkšto sviesto;

druska;

kiaušiniai - trys gabalai

Virimo būdas

1. Platus giliame puodelyje sujunkite 60 ml šilto vandens su nedideliu kiekiu miltų ir cukraus. Supilkite mieles ir sumaišykite. Uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite sušilti 20 minučių.

2. Sumaišykite pusę miltų su šiltu pienu, pridėkite tešlą ir šluotelę, kol gaunama klampi tešla. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite šiltą valandą.

3. Sūris perpjauna sūrį. Įdėkite kiaušinį, šaukštą minkšto sviesto, vanilės esmę ir cukraus miltelių. Gerai išmaišykite. 4. Pusryčiai mirkomi verdančiame vandenyje penkias minutes. Atsiliekame ant sieto ir pridedame prie varškės masės. Maišykite.

5. Perkelkite likusius miltus į puodelį su užvirinti, įpilkite kiaušinį ir 100 g minkšto sviesto. Minkštinkite minkštą tešlą, kuri neprilips prie delnų.

6. Padalinkite tešlą į lygias dalis ir formuokite rutulius. Uždenkite juos švariu rankšluosčiu ir palikite tvirtinti dešimt minučių. Tuomet kiekvieną rutulį ritiname. Tortelio viduryje padėkite užpildą ir formuokite ovalo formos pyragą.

7. Mes padažome pyragaičius ant kepimo skardos, kad ji taptų pergamenta. Palikite juos šiltai 20 minučių, tepkite kiaušinių ir grietinėlės mišiniu. Pabarstykite sezamu ir nusiųskite į krosnį, pašildytą iki 200 ° C 15 minučių, kol pyragai bus padengti auksiniu pluta.

Razinų pyragaičiai ir gudrybės

  • Sugerkite razinus užpildymui verdančiame vandenyje arba virkite penkias minutes.
  • ​​Konditerijos mielių tešla ne mažiau kaip keletą kartų sutraiškoma, kad tešla būtų erdvus.
  • ​​Jei bijo, kad razinų įdaras gali nutekėti, sumaišykite jį su krakmolu.
  • ​​Pyragai prieš kepimą gali būti pabarstyti sezamo ar aguonų sėklomis.
  • ​​Geriau atvėsti kepimo ant vielos stovo, kad tešla nešlaptų.
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Paieška