Bandelės su uogiene yra labai sultingos ir vidutiniškai saldus. Visų pirma, tokia kepimas vasarą dažnai lanko stalus, kai parduotuvių lentynos yra didžiulės visų rūšių vaisių.
Su tokiu saldus preparatu, bandelės kepamos iš beveik bet kokios tešlos. Galite juos virti paprastų pyragų, sraigių ar ritinių pavidalu.
Vaikai bus ypač patenkinti tokiomis neįprastomis formomis. Uždarymo uogienė naudojama iš vaisių ar uogų, parduotuvių ar namų.
„Jam Scones“ - bendrieji virimo principai
Visi produktai bandelėms turi būti aukštos kokybės ir švieži. Pavyzdžiui, kviečių miltai yra tik aukščiausios kokybės. Pienas ir grietinėlė yra pageidautina įsigyti tik patvirtintus prekinius ženklus. Kiaušiniai turėtų būti kuo švieži (tai lengva patikrinti, nuleidžiant juos į vandenį). Uogos ir vaisiai naminiam uogienei turėtų būti be tamsių dėmių ir nemalonaus kvapo.
Norėdami uogiene, jums reikia valyti uogas ir vaisius, sumalkite juos maišytuvu arba mėsmaliu ir sumaišykite su cukrumi. Virinama pirmiausia turi būti ant didelio karščio, po kurio ji turėtų būti sumažinta. Bendras kepimo laikas yra maždaug pusvalandis. Konsistencija turi būti stora.
Sukurtos bandelės, prieš siunčiant jas į krosnį, tam tikrą laiką turi būti laikomos ant kepimo skardos, kad jos šiek tiek padidėtų. Kepkite turėtų būti šviesiai nuleisti ant viryklės viršutinės lentynos. Vidutinis virimo laikas yra 30-45 min. Jei viršutiniai bandelės pradeda degti, galite juos padengti pergamentiniu popieriumi. Paruošti bandelės turi suteikti šiek tiek užvirinti, kad viduje jie nešlaptų.
Bandelės su mineralinio vandens uogiene
Sudėtis:
• kilogramą paprastųjų kviečių miltų;
• vieną stiklinę mineralinio vandens su dujomis;
• 40 g cukraus;
• druska;
• kepimo miltelių maišelis arba 10 g soda;
• 120 ml saulėgrąžų aliejaus;
• kiaušinis;
• 500 g braškių uogienės.
Veiksmų algoritmas:
1. Į mineralinį vandenį įpilkite cukraus, druskos ir sodos. Maišykite ir supilkite saulėgrąžų aliejų.
2. Išmaišykite kvietinius miltus ir įpilkite į kitus produktus. Minkyti tešlą ir užpilkite.
3. Supilkite kiaušinį į dubenį ir šiek tiek užmuškite.
4. Tada padėkite tešlą ant stalo su suktuvu ir supjaustykite į mažus kvadratus arba supjaustytus apskritimus.
5. Uždėkite mažą uogienę ant viršutinio kvadrato ir sukite jį taip, kad uogienė būtų viduje. Tada pasukite į sraigę ir ištepkite kiaušinį.
6. Paruoškite bandelius ant riebaluotos kepimo skardos ir palikite pakilti šiltoje vietoje 20-25 minučių.
7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol visiškai virti.
Bandelės su pūkų tešlos uogiene
Sudėtis:
• 500 g paruoštos tešlos;
• 255 g cukraus;
• 350 g mėlynės arba braškės;
• citrinų žievelės;
• vienas kiaušinis;
• 30 ml saulėgrąžų aliejaus;
• žievelės cinamono.
Veiksmų algoritmas:
1. Uždėkite šaldytą tešlą iš pakuotės ir leiskite jam atšildyti ir pakilti.
2. Mėlynės turi būti kruopščiai paimtos ir plaunamos šaltu vandeniu. Ištraukite ir padėkite ant rankšluosčio, palikite išdžiūti. Sulenkite į maišytuvo puodelį ir sumalkite į sūrį, galite naudoti paprastą mėsmalę.
3. Uždėkite uogas į puodą ir uždenkite cukrumi, sumaišykite. Pirmą kartą įdėkite į karštą šilumą, kai jis virsta vidutiniškai. Tuo pačiu metu būtina pašalinti putas ir reguliariai maišyti. Virinama apie 30-40 minučių. Baigtas uogienė turi būti stora. 4. Iškirpkite citrinos žievelę į smulkų trupinį su peiliu ant pjaustymo lentos arba sumalkite maišytuve.
5. Prieš 5-7 minutes, kol uogienė bus paruošta, įdėkite į cinamoną ir uogienę. Leiskite jam virti ir išjungti. Atidarykite dangtelį, kol dangtelis yra atidarytas.
6. Sukite tešlą ir pasukite į vienodas kvadratas.
7. Kiekvieno kvadrato centre uždėkite šiek tiek uogienę ir visose pusėse suspauskite tešlą, kad viršuje būtų skylė. Tai turėtų būti kažkas panašaus į šlifavimą.
8. Skleiskite tokius bandelius ant visos saulėgrąžų aliejaus išteptos keptuvės ir paskleiskite juos iš anksto plakta kiaušiniu.
9. Kepkite 180 ° C temperatūroje iki virimo.
Bandelės su abrikosų uogiene
Sudėtis:
• 250 g karvės pieno;
• svaras kviečių miltų;
• 160 g cukraus;
• 120 g sviesto arba margarino;
• kepimo miltelių maišelis;
• keturi vištienos kiaušiniai;
• žiupsnelis druskos;
• 300 ml abrikosų uogienės.
Veiksmų algoritmas:
1. Į dubenį įpilkite vieną kiaušinį ir sumaišykite, kol jis bus homogeniškas, palikite riebalams sutepti.
2. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, druska ir cukrumi. Yra tas pats supjaustytas minkštas sviestas. Puodelio turinį sutrinkite maždaug vienodai.
3. Perverkite likusius kiaušinius iki šiek tiek putojančio.
4. Įpilkite šalto pieno ir sviesto bei miltų mišinio.
5. Minkyti tešlą.
6. Padalinkite tešlą į gabalus ir padarykite rutulius.
7. Išmeskite kiekvieną rutulį į tortą ir įdėkite nedidelį kiekį uogienės centre. Sulenkite kraštus iš viršaus ir padėkite ant kepimo skardos, padengto specialia popieriumi.
8. Taip akli ir sudėkite visas bandeles.
9. Iš anksto nuvalykite kiaušiniu ir nusiųskite į karštą orkaitę.
10. Kepkite, kol bus padaryta.
Mielių ritinėliai su vaisių uogiene
Sudėtis:
• vienas stiklas šilto pieno;
• du vištienos kiaušinius;
• 180 gramų sviesto;
• druska;
• 210 g cukraus;
• du obuoliai;
• du kriaušės;
• 10 g sausosios parduotuvės mielės;
• aukščiausios kategorijos kviečių miltų kilogramas.
Veiksmų algoritmas:
1. Išimkite mieles iš pakuotės ir užpilkite 40-60 ml tūrio šiltu vandeniu, palikite stovėti.
2. Į šiltą pieną įpilkite sviesto, druskos ir 2 šaukštus cukraus. Maišykite, kad ištirptumėte aliejų.
3. Tada įpilkite vieną kiaušinį į pieną ir mieles kartu su vandeniu. Gerai išmaišykite.
4. Supilkite miltus ir suminkykite mielių tešlą.
5. Įdėkite jį į maisto plėvelę pusantros valandos.
6. Nuplaukite obuolius ir kriaušes ir maždaug valandą įdėkite į karštą orkaitę keptuvėje.
7. Dabar ištraukite masę iš vaisių ir sumaišykite su cukrumi. Kepkite 7-10 minučių per vidutinę šilumą. Išjunkite šilumą ir atvėsinkite uogienę.
8. Atsukite tešlą ir formuokite stora dešra rankomis. Nupjaukite jį į porcijas su peiliu ir rutuliais.
9. Išmeskite juos į pyragus, įdėkite uogienę viduryje. Žiupsnelis ir padėkite ant kepimo skardos.
10. Taigi surinkite visus ruošinius.
11. Beat kiaušinį ir supjaukite juos paruoštais bandelėmis.
12. Siųsti kepkite karštoje orkaitėje, kol ji bus rožinė.
Kotedžo sūrio sausainiai su obuolių uogiene
Sudėtis:
• 100 g kviečių miltų;
• druska pagal skonį;
• kepimo miltelių maišelis;
• 200 g cukraus;
• 200 g varškės;
• vienas kiaušinis;
• vienas didelis obuolys;
• susmulkinto cinamono;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus.
Veiksmų algoritmas:
1. Nuplaukite, nulupkite ir nulupkite obuolius. Plaušienos išpjauti arba sumalkite maišytuvu.
2. Sumaišykite obuolius ir 150 g cukraus, sumaišykite ir padėkite ant lėtos kaitinimo plokštės. Nuolat maišydami virkite maždaug pusvalandį. Kai uogienė yra paruošta, leiskite jam atvėsti. 3. Tada sumaišykite uogienę su cinamonu.
4. Malti kiaušinį likusiu cukrumi, įpilti druskos, kepimo miltelių ir varškės. Gerai sumaišykite.
5. Supilkite miltus ir sumaišykite tešlą.
6. Iškirpkite į porcijas, kurių kiekvienas yra sukamas į rutulį.
7. Iš rutulio išimkite pyragą ir ten įdėkite tam tikrą uogienę ir padėkite jį atgal į plokščios formos rutulį.
8. Šildykite alyvą keptuvėje ir greitai paruošite paruoštus rutulius. Kepkite abiejose pusėse, kol pasiruošsite.
Bandelės su morkų uogiene
Sudėtis:
• svaras šviežių jaunų morkų;
• didžiausios kategorijos kviečių miltų;
• 130 ml riebalinio pieno;
• pusė minkšto margarino pakuotės;
• 250 g cukraus;
• mielių pakuotė;
• druska;
• pora kiaušinių.
Veiksmų algoritmas:
1. Rūšiuoti ir plauti morkas. Tada nulupkite ir išrinkite.
2. Išspauskite morkų sultis. Nuvalykite sulčių ir palikite tortą. Šiam receptui jums reikia 250 g pyrago ir stiklinės sulčių.
3. Sultys, sumaišytos su cukrumi (200 g) ir užvirinamos per vidutinę šilumą. Visą laiką, kai ruošiatės, reikia maišyti uogienę. Kai gerai sutirštės, išjunkite šilumą.
4. Šildykite pieną ir sumaišykite su margarinu. Įpilkite cukraus ir druskos. Ir tada kiaušinis, pyragas ir mielės. Sumaišykite viską.
5. Išsijokite miltus ir sumaišykite tešlą.
6. Palikite tešlą šiltoje vietoje be skersvėjų, kad „tinka“.
7. Fermentacijos procese reikia atlikti dvi pertraukas.
8. Tada padalykite tešlą į gabalus ir padarykite pyragus.
9. Kiekvieno torto centre uždėkite šiek tiek uogienės ir sukite jį ritinėliais, kad uogienė būtų viduryje ir neišsipylusi kepant.
10. Įdėkite gatavus ritinius ant kepimo skardos ar formos ir paltai su kiaušiniu.
11. Palikite pusę valandos.
12. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki virimo. 13. Jei pageidaujate, kepdami galite tepkite tepalus saldus vandeniu.
„Jam Scones“ - gudrybės ir patarimai
• Prieš pradėdami formuoti bandelius, leiskite šiek tiek laiko, kad mielės ar sviesto tešla pakiltų. Išsaugokite varškę arba neraugintą tešlą šaldytuve.
• Jei tešla pertrauka, įpilkite šiek tiek vandens ar pieno. Ir jei ji prilimpa prie jūsų rankų, turėtumėte pridėti miltų.
• Jam galima naudoti kaip parduotuvę ir patys virti.
• Tešlos miltai turi būti papildomai išplauti.
• Norint išvengti bandelių išdžiūvimo virimo metu, įdėkite vandens indą į orkaitės apačią.
• Norint išvengti konditerijos gaminių prilipimo prie pergamento popieriaus, jį tepkite augaliniu aliejumi. Tačiau, jei bandelės klijuoja, tada įdėkite jas ant popieriaus su popieriumi ant drėgno rankšluosčio.
• Kad greitai paruoštos bandelės nesusiteptų, laikykite jas šaldytuve arba pakuotėje.
