Hekė yra nebrangi, skanus žuvis, kurią galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje.
Šių žuvų paruošimas, kad jis būtų skanus, lengvas, bet vis dėlto reikalauja tam tikrų žinių.
Hekė yra visų žuvų mylėtojų dieviškumas, ne tik nebrangi ir prieinama, bet ir labai naudinga.
Reguliariai vartojant hekus iš cukraus, normalizuojamas cukraus kiekis kraujyje ir pagerėja medžiagų apykaita.
Žvėrienos filė, receptai - pagrindiniai virimo principai
Žvėrienos filė yra virti skirtingais būdais, jie kepti, kepti, troškinti, garinti. Iš šios žuvies galite ruošti pirmuosius patiekalus, sriubą, marinatą, sriubas. Antra, galite kepti arba virti mėsainius ar mėsos kepsnius su padažu. „Hake“ naudojama užkandžiams gaminti: dešros, salotos ir kt.
Paprasčiausias paprastos paprastosios jūrinės lydekos kepimo būdas yra kepti jį tešloje arba išpjauti. Tešlą galima pagaminti iš kiaušinių ir majonezo, pagardintų pipirais ir druska. Kaip kepimas naudokite miltus ar krekerius.
Sultingų žuvų mėgėjams galite paruošti europinių jūrų lydekų filė su alyvuogių, pomidorų, grietinėlės ar kito padažu.
Žolės filė į krosnį virinama atskirai ir nedelsiant su daržovių šaltu patiekalu.
Ir, be abejo, merlūzų filė gali būti virinama lėtoje viryklėje. Padaže su sūriu, daržovėmis, grietine arba majonezu. Apskritai, yra daug receptų, gaminančių hekių filė, pasirinkti bet kokią ir virkite žuvį, kaip norite.
Receptas 1. Kepenų kepimo lydekų receptai pita duonoje
.
Sudėtis
plonas pita;
3 g druskos;
keturi vienetai jūrų lydekos filė;
70 g kieto sūrio; du kiaušiniai;
svogūnai;
30 ml grietinės 20%.
Virimo būdas
1. Nulupkite lemputę ir smulkiai susmulkinkite. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje ir kepkite svogūną, kol jis bus auksas.
2. Iškirpkite išilgai kiekvienos jūrų lydekos filė į tris plonasias išilgines juosteles. Jie turi būti maždaug vienodo pločio.
3. Kepkite kiaušinius į dubenį, įpilkite grietinės ir druskos. Visi kruopščiai, šluotelė su šakute ir pridėti į kiaušinių mišinį, kepti svogūnai, iš anksto atvėsinkite.
4. Smulkiai patrinkite kietąjį sūrį. Iškirpkite pita lapą į mažus kvadratus. Jų skaičius turėtų būti toks pat, kaip ir juostelės.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Įdėkite popieriaus puodelius į silikono formas, kad kepkite cupcakes. Įdėkite pita kvadratus į juos.
6. Susukite paprastąsias jūrų lydekų filė juosteles ritiniu ir įdėkite žuvis į pita krepšius. Kiekviename įpilkite šaukštą kiaušinių mišinio, tolygiai paskirstykite. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje 20 minučių.
Receptas 2. Miltų ir grietinės kepta jūrų lydekų filė
Sudėtis
jūrų lydekos - dvi skerdenos;
druska;
česnakai - du griežinėliai;
juodieji pipirai;
grietinė - 60 ml;
švieži krapai;
majonezas - 10 ml;
duona;
garstyčių - 5 g
Virimo būdas
1. Išvalykite jūrų lydekų skerdenas, nuimkite uodegą ir pelekus. Skerdenas supjaustykite į filė. Atidžiai peržiūrėkite, kad liktų nedideli kaulai.
2. RUB filė su druska ir pipirais. Uždenkite kepimo skardą folija ir šepečiu saulėgrąžų aliejumi. Įdėkite folijos filė.
3. Grietinė, sumaišyta su majonezu, smulkiai pjaustytomis krapais, perduodama per spaudos česnaką ir druską. Nužudyk visus su maišytuvu tolygiai. 4. Pusę padažo supilkite į hekės filė ir vieną valandą nuimkite vėsioje vietoje.
5. Duona, pjaustyta ant trintuvo smulkiu trupiniu. Marinuotos jūrų lydekos filė su likusiu padažu ir pabarstykite duonos trupiniais. Kepkite žuvis orkaitėje, šildykite iki 200 ° C 20 minučių, patiekite su šoniniu patiekalu iš ryžių arba daržovių.
Receptas 3. Daržovių salotos su europinių jūrų lydekų ir marinuotų svogūnų filė
Sudėtis
100 g bulvių;
maltos juodieji pipirai;
100 g morkų;
valgomoji druska;
100 g jūrų lydekos filė;
70 g majonezo;
50 g svogūnų;
pusė krapų žalumynų;
50 ml citrinos sulčių.
Virimo būdas
1. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus. Įstumkite jį į plonus žiedus. Įdėkite svogūną į puodelį ir padenkite citrinos sultimis, maišykite ir palikite marinuoti 20 minučių.
2. Virkite bulvių gumbus žievelėje. Tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite į mažus gabalus.
3. Virkite morkas be pilingo. Atvėsinkite, nulupkite ir pjaustykite kaip bulves.
4. Virkite filė ir išardykite jį į mažus gabalus.
5. Išskalaukite ir pjaustykite krapus.
6. Įdėkite visas sudedamąsias dalis į gilią plokštelę, įpilkite majonezo, pipirų, druskos ir gerai sumaišykite. Patiekite kaip užkandį.
Receptas 4. Žolės padažo sriuba su apelsinų sultimis
Sudėtis
kg jūrų lydekos;
1200 ml geriamojo vandens;
pomidorai;
30 g šviežių petražolių;
4 mažos bulvės;
juodieji pipirai;
4 kartūs apelsinai;
druska;
dvi citrinos;
5 g paprikos;
du saldus apelsinai;
didelis svogūnas;
50 ml alyvuogių aliejaus;
česnakai - 5 gvazdikėliai neapdoroti.
Virimo būdas
1. Iš šieno išvalome jūrinių lydekų skerdenas, nukirpiame uodegą ir galvas. Nupjaukite filė. Pašalinkite žiaunas nuo galvos. Įdėkite galvas, uodegą ir kaulus. Užpildykite visus vandeniu. 2. Iš apelsino nuimkite ploną krūtinės juostelę ir padėkite jį į puodą. Įdėkite jį į vidutinę ugnį ir užvirkite, pašalinkite putas, uždenkite dangčiu ir virkite sultinį pusvalandį.
3. Užpildykite filė ant plokštės, druskos, padenkite folija ir nusiųskite į šaldytuvą.
4. Įkaitinkite alyvuogių aliejų į vidutinio ugnies ketaus indą. Išspauskite česnako skilteles su plokščia peilio puse ir įdėkite į katilą. Kepkite ją iki auksinės rudos spalvos. Išimkite česnaką, sumažinkite šilumą ir pjaustykite pjaustytą svogūną į sviestą. Maišoma, kepkite iki minkštos.
5. Dabar įdėjome supjaustytų pomidorų svogūnų. Nuvalykite žuvų sultinį ir įpilkite jį į svogūnus ir pomidorus. Įdėkite verdančio sultinio pjaustytų nuluptų bulvių. Kepkite sriubą dar penkias minutes.
6. Į lukštą įdėkite europinės jūrų lydekos filė ir toliau ruoškite dar 15 minučių. Išspauskite sulčių iš citrusinių vaisių, įpilkite į sriubą, įpilkite druskos, paprikos ir pipirų. Patiekite karštą sriubą, pagardintą smulkiai pjaustytų petražolių.
Receptas 5. Žvėrienos filė filme
Sudėtis
kg šviežios šaldytos jūrų lydekos;
5 g druskos;
didelis svogūnas;
baltos duonos gabalas;
pusė puodelio rupinių;
kiaušinis;
3 g žuvų prieskonių.
Virimo būdas
1. Atšaldykite jūrinių lydekų skerdenas, nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis. Atskirkite filė nuo odos ir kaulų. Mes perkeliame žuvies filė į maišytuvo talpą ir nutraukiame jį įdaru.
2. Išvalykite didelį svogūną, supjaustykite į gabalus ir sumaišykite maišytuvu iki mažo kubo.
3. Sumaišykite smulkintus žuvies filė su svogūnais ir duona, mirkydami vandenyje. Kruopščiai minkyti mėsą. Pagardinkite druska, prieskoniais ir pridėkite kiaušinį. Dar kartą, minkyti ir padaryti vidutinio dydžio patties. Kepkite juos duoneliais ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. 4. Nusiųskite pjaustymą prie krosnies, šildydami iki 190 ° C. Kepame kotletus apie keturiasdešimt minučių. Naudodami mentelę, nuimkite kepalus iš lapo ir padėkite ant plokštės, padengtos salotų lapais.
Receptas 6. Žvėrienos filė: žuvies ritinių receptai
Sudėtis
druska;
700 g europinės jūrų lydekos filė;
100 g rupinių;
pipirų mišinys;
70 g kieto sūrio;
50 g sviesto;
maža krapų krapų
30 ml citrinos sulčių;
du kiaušiniai;
paprikos mišinys.
Virimo būdas
1. Žvėrienos filė visiškai atšildoma, plaunama, lengvai sausinama ir atstumiama. Pipirai, druska ir pabarstykite citrinos sultimis.
2. Supjaustykite sviestą į griežinėliais. Nuplaukite ir pjaustykite krapus. Grubiai išpjauti sūrį.
3. Padėkite sviesto gabalėlį į vieną žuvies filėlio kraštą, pabarstykite žuvimi krapais ir sūrio traškučiais.
4. Sulenkite jūrų lydekos filė į ritinį. Druska šiek tiek kiaušiniai ir šluotelė. Supilkite ritinius į kiaušinių mišinį, tada sukite rupinius ir kepkite ant visų pusių augaliniame aliejuje. Jei ritinėliai yra dideli, pritvirtinkite juos dantų krapštuku. Patiekite su šoniniu patiekalu arba daržovių salotomis.
Receptas 7. Žvėrienos filė su citrinos padažu ir špinatais
Sudėtis
jūrų lydekos filė - 4 vnt;
maltos pipirai;
Pusė kilogramo šviežių špinatų;
druska;
30 gramų miltų;
4 juostelės iš citrinos žievelės;
75 ml alyvuogių aliejaus;
175 ml sauso baltojo vyno.
Padažas
3 g kukurūzų krakmolo;
2 kiaušiniai;
sultys iš pusės citrinos.
Virimo būdas
1. Nuplaukite špinatus, padėkite jį į puodą, glaudžiai uždenkite ir kepkite vidutiniškai per penkias minutes, kol lapai minkštėja. Įdėkite špinatus ant plokštės, padengtos popieriniu rankšluosčiu. 2. Hekų filė miltais. Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame keptuvėje. Įdėkite žuvis į jį ir kepkite abiejose pusėse, po tris minutes. Tada žuvį supilkite vynu, tarp žuvies gabalėlių įdėkite kamščių juosteles. Pipirai ir druska. Sukite ugnį ir kepkite europinės jūrų lydekos filė, nepadengiant, apie tris minutes.
3. Įdėkite špinatų lapus į keptuvę ir palikite ant viryklės dar tris minutes. Nuimkite keptuvę nuo viryklės.
4. Ištirpinkite krakmolą šiek tiek vandens. Atskirame dubenyje supilkite kiaušinius, įpilkite citrinos sulčių ir praskiestą krakmolą. Gerai išmaišykite.
5. Įpilkite limonado su špinatų citrinos padažu keptuvėje. Įdėkite jį į minimalią šilumą ir virkite dar keletą minučių. Patiekite karštą.
Receptas 8. Hekų filė: bulvių salotos receptas
Sudėtis
450 g jūrų lydekos;
druska;
150 ml žuvų sultinio;
juodieji pipirai;
svogūnai;
keturių salotų lapų;
lauro lapai;
mažas agurkas;
450 g mažų virtų bulvių;
dvi žaliųjų svogūnų šakos;
raudoni paprikos paprikos;
stiklinės žalių žirnių.
Degalų papildymas
150 g natūralaus riebalų jogurto;
10 g kaparėlių;
50 ml alyvuogių aliejaus;
pusė citrinos
Pateikimas
30 g smulkiai pjaustytų česnakų;
du virti kiaušiniai;
30 g šviežių petražolių.
Virimo būdas
1. Įdėkite į lėkštę hekių filė, įdėkite lauro lapą, pjaustytą svogūną ir supilkite visą žuvų sultinį. Virkite per vidutinę šilumą. Tada mes susukti ugnį ir virti žuvis dešimt minučių. Išimkite keptuvę nuo šilumos ir visiškai atvėsinkite. Tada mes gauname filė iš sultinio ir sudaužome.
2. Nupjaukite bulves į pusę ir įdėkite į gilų dubenį, čia dedame smulkiai pjaustytus raudonuosius pipirus, kapotus žaliuosius svogūnus, žirnelius ir agurkus, supjaustytus į mažus gabalus. Įdėkite filė, pipirai ir druska. 3. Atskirame inde sumaišykite visus degalų pildymo, pipirų, druskos produktus ir sumaišykite. Supilkite salotų padažą ir sumaišykite.
4. Plokštelės yra padengtos salotų lapais, padengiame salotas. Virti kiaušinius minkyti šakutėmis ir sumaišyti su kapotais česnakais ir petražolėmis, sumaišyti ir pabarstyti salotomis su šiuo mišiniu.
Žvėrienos filė - patarimai ir gudrybės
- Norint, kad kepant kepti kruša būtų traški pluta, filė turi būti du kartus supilama į miltus.
- Prieš kepant europinės jūrų lydekos filė, patartina jį rauginti.
- Sėklų filė užpilkite ant mažos ugnies, kad žuvys netaptų košė.
- Jei skerdenos pjaustomos į filė, neišmeskite kaulų ir uodegų, iš jų galite virti skanus sultinys.
