Cutlets ...
Tikriausiai visi juos myli, nuo jaunų iki senų. Ir ne tik todėl, kad jie yra skanūs patys, bet ir ateina su šoniniu patiekalu!
Skintos yra mėsos, daržovių ir žuvies.
Pastarieji yra ypač svarbūs šiandien. Galų gale, daugelis iš mūsų prižiūri mūsų sveikatą.
O kas galėtų būti naudingesnė už žuvį?
Jame yra tokių naudingų riebalų rūgščių, kurių panaudojimas yra gera širdies ir kraujagyslių ligų prevencija, taip pat didelis vitaminų kiekis: tirpūs A, D, E riebalai, neminint fosforo ir cinko, jodo ir magnio, geležies, kalcio ir seleno.
Manoma, kad žuvis yra panaši į vištienos mėsą, nes jame yra aukštos kokybės baltymai, lengvai virškinami mūsų kūno. Žuvų naudai kyla abejonių, o visų rūšių veislės ir rūšys - daugelis žmonių mėgsta lydeką. Pirma, jos mėsa yra minkštesnė ir minkštesnė. Antra, lydekos yra didelės žuvys, todėl maistui reikės mažesnio jų skaičiaus. Trečia, lydeka yra maistinė žuvis, ji turi mažai kalorijų, bet daug baltymų ir vitaminų. Lydekos mėsa laikoma gera priemonė gripo ir peršalimo prevencijai, ji turi daug stiprių antiseptikų, kurie padeda mūsų kūnui kovoti su bakterijomis. Nenuostabu, kad iš lydekos rusų meilužės pirmenybę teikia žuvų padažams.
Pagrindiniai lydekų kepimo virimo principai
Produktų rinkinys, skirtas žuvų kotletams gaminti iš lydekų, yra beveik toks pat, kaip ir mėsos kotletams.
Kad žuvų pyragaičiai būtų dar pripildyti ir sultingi, įdarytos įdarytos žaliavos, taip pat šviežios riebalai. Kaip šoninė lėkštė lydekoms, naudokite keptas arba virtas bulves. Žalieji ir šviežios daržovės taip pat yra geros.
Pageidautina šviežią žuvį paimti iš žuvų, nes žuvis yra greitai gendantis produktas, o jo kokybė ir šviežumas gali turėti įtakos patiekalo skoniui.
Iš didžiųjų lydekų išpjauti sultingesnes nei mažas žuvis.
Norint gauti smulkintą žuvį be kaulų, turite keletą kartų pasukti žuvis per mėsmalę.
Jei paimsite lydekos filė, tai negalite pasukti, bet tiesiog supjaustyti peiliu, todėl lydekos bus labiau konkurencingos.
Lydekos mėsainiai, pavyzdžiui, tie, kurie yra abejingi žuvims, jei jie tinkamai ir iš pradžių virti. Iš visų daugelio receptų verta paminėti toliau išvardytus. Kiekviename iš jų, be standartinių žuvų kotletų rinkinių, yra mėsa, todėl žuvies lydekos išleidžia nepamirštamą patiekalą.
Pike žuvų pyragaičiai: taip skanūs, kad jūs nurijote liežuvį!
Šis receptas, be abejo, jau seniai yra daugelio namų šeimininkų kulinarinių kiaulių bankuose. Jo paslaptis yra plakta kiaušinio baltymas.
Sudėtis:
2 kg. lydekos
2 vnt svogūnai
45 gr. nutekėjimas alyvos
110 ml. pieno
1 baltymas
110 gr. ilgas kepalas
120 ml. mažai riebalų turintis kremas
60 ml. saulėgrąžų aliejus
druska, pipirai
Paruošimas:
Visų pirma, jums reikia nuplauti lydeką po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte visas gleives.
Po to nukirpkite pelekus, galvą, uodegą, išvalykite visus vidus, atskirkite juosmenį nuo kraigo. Peilis nušluostą filė iš odos ir supjaustykite į mažus gabalus, įdėkite į didelį dubenį.
Valome svogūnus, supjaustome į mažus kubelius, perduodame juos augaliniame aliejuje. Iškirpkite duoną į mažus gabalus ir 10 minučių mirkykite piene.
Mėsos malūnėlių lydekų, lydekų, svogūnų ir duonos su dviem pieno likučiais pjaustymo metu mes duoną darome vienodai.
Įpilkite į smulkintą grietinėlę, druską ir pipirus.
Antrajame dubenyje užpilkite kiaušinio baltymą iki storos, pridėkite jį prie maltos mėsos.
Mes formuojame kotletus, drėkindami rankas vandeniu. Kepkite juos aliejuje abiejose pusėse iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Tada mes paliekame krosnį vidutinei temperatūrai ir laikome čia 15 minučių.
Skanus ir sultingas žuvies skonio receptas: minkštesnis ir sultingesnis
Atsižvelgiant į tai, kad šiame recepte vienas iš pagrindinių ingredientų yra kiaulienos, lydekų mėsainiai tampa sultingesni, pikantiškesni ir švelnūs.
Sudėtis:
Kilogramas išvalyto ežero lydekos
150 gr. šviežių taukų
pora kepalų arba ritinių
1 kiaušinis
pusę puodelio pieno
svogūnų galvą
pipirai, krapai, petražolės
saulėgrąžų aliejus
Paruošimas:
Plaušienos ilgio kepalas supjaustytas į gabalus ir užpilkite pienu, palikite 10 minučių.
Su lydekomis pašalinkite didelius kaulus ir kraigo, supjaustykite į filė ir riebalų kubeliais ir pasukite mėsmalyje.
Sumaišykite kepalų spaudimą, užpilkite pienu.
Nulupkite svogūnus ir supjaustykite keturiais.
Tris kartus susmulkinkite su lydekos ir kiaulienos kepsnine ir svogūnais bei mėsos malūnėlis su smulkiu sietu.
Pridėti į gautą masę kiaušinį, taip pat pipirus, druską ir prieskonius pagal skonį.
Visi gerai sumaišykite, kol sklandžiai.
Įkaitintoje keptuvėje kepkite mėsos mėsainius abiejose pusėse per vidutinę ugnį iki gražios rudos pluta.
Žuvų lydekų kepimo receptas orkaitėje: mažiau kalorijų, daugiau skonio
Žuvų pyragai yra ruošiami orkaitėje pagal šį receptą, todėl jie laikomi mažiau kaloringais, nes jie nenaudoja augalinio aliejaus ir riebalų. Tačiau šio skonio netrūksta, o priešingai - turtingesnė. Sudėtis:
pusė svaro lydekos
4-5 str. šaukštai manų kruopos
100 gr. šonine
1 kiaušinis
1 morkos
1 svogūnų galvutė
keletas skiltelių česnako
druska, prieskoniai pagal skonį
1 šaukštelis majonezo
Paruošimas:
Sušaldyti taukai, supjaustyti smulkiais gabalėliais, kartu su svogūnais sukirpti mėsmalėje.
Į dubenėlį įpilkite iš anksto supjaustytų morkų, sumaišykite.
Keletą kartų pasukame lydekos filė, sumaišykite maltą žuvį į riebalus ir morkas.
Česnakų spaudoje spaudžiame česnaką, išsiunčiame jį į įdarą, sumaišome.
Pridėti kiaušinį ir manų kruopą, druską, pipirus, krapus. Supilkite įdarą.
Ant kepimo skardos dedame foliją ar specialų pergamentą.
Suformuokite patties ir padėkite juos ant folijos. Kiekvienam viršuje pridėkite majonezą.
Į pusę valandos įkaitiname orkaitę vidutinėje temperatūroje.
Kai mėsainiai įgijo auksinę spalvą, nuimkite juos.
Skanios viryklės skonio grybų receptai lėtoje viryklėje: tiems, kurie rūpinasi savo figūra
Garuoti patiekalai yra geri jūsų sveikatai ir kūnui. Ir lydekų žuvys nėra išimtis. Jie gali atsigauti, nebijodami gauti papildomų svarų.
Sudėtis:
Kilogramų lydeka
2-3 kiaušiniai
svogūnų galvą
2 gabalėliai kepalų arba ritinių
pusę puodelio pieno
miltai
prieskoniai, druska
Paruošimas:
Mirkyti duonos gabaliukus šiltu pienu.
Susukite lydekos filė su svogūnais mėsmale, taip pat galite kaip trinties maišyklėje.
Kovoti kiaušinius šiek tiek ir pridėti juos prie įdaro. Pipirai ir druska. Galite pridėti žalumą.
Mes formuojame kepalus - mažus ir apvalius, juos supjaustome miltais.
Į dubenėlį įpilkite 200-300 ml. vandens, įdėkite lauro lapą.
Įrenginyje virimo pora išdėstyti mūsų padažus, o ne labai arti vienas kito. Meniu meniu pasirenkame „Pora gaminimas“ nustatykite laikmatį 25 minutes.
Pasibaigus programai, gauname paruoštas žuvų pyragas iš lydekos.
Greitas receptas, skirtas kepsnių žuvims gaminti: prašome savo artimuosius!
Šis receptas skiriasi nuo kitų, nes nenaudojame bulvių ar pieno. Jis yra griežtas turinio, bet jis yra ryškus.
Sudėtis:
Kilogramų lydeka
2-3 kiaušiniai
Svogūnų galva
druska, pipirai pagal skonį
miltai
rafinuotas saulėgrąžų aliejus.
Paruošimas:
Išvalykite lydeką, supjaustykite filė. Du kartus pasukite jį mėsmalėje.
Svogūnai geriau neišpjauti ir supjaustyti kubeliais.
Sumaišykite svogūnus, kiaušinius su gauta žuvies mase, pipirais, druska pagal skonį.
Mes gaminame pailgas pūkas ir valydami juos į miltus, kepkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
Neįprastos lydekos padažai su pomidorų padažu: restorano vertas
Šiame recepte atliekamas didelis vaidmuo. Jis yra tas, kuris žuvų pyragams suteikia originalumo ir sudėtingumo.
Sudėtis:
Kilogramų lydeka
kiaušinis
3 skiltelės česnako
3/4 puodelio pieno
duonos gabalas
druska, pipirai pagal skonį
žali
miltai
rafinuotas saulėgrąžų aliejus
4 pomidorai
Svogūnų galva
2 šaukštai vandens
Paruošimas:
Duona be plutos įdėta į dubenį, įpilkite pieno, palikite 10 minučių.
Valome lydeką, filė, supjaustoma ne per maža.
Nulupkite svogūnus ir česnakus, supjaustykite dideliais gabaliukais.
Visus ingredientus malkite maišytuvu, pridėti prieskonių ir prieskonių.
Mes gaminame kepalus miltų kepimuose. Kepkite svieste iki trapumo.
Padažo padažas: supjaustykite pjaustytą svogūną, pridėkite tarkuotus pomidorus. Supilkite vandenį ir keletą minučių palikite troškinti, galų gale sudėkite druską ir pipirus. Žuvų kotletai padengiami šoniniu patiekalu ir pabarstyti pomidorų padažu.
Konkurso žuvų kotletų, pagamintų iš lydekų ir varškės, receptas: apetitinė išvaizda ir lydymas burnoje
Dėl neįprastos varškės ir lydekos derinio atsirado labai skanus ir pikantiškas patiekalas, kurį jūsų šeima ir svečiai netrukus pamiršs. Tokie žuvų padažai gali būti patiekiami tiek darbo dienomis, tiek atostogų lentelėje.
Sudėtis:
350 gr. lydekos filė
150 gr. varškės
1-2 kiaušiniai
4 česnako skiltelės
Du šaukštai sviesto
60 gr. miltai
60 gr. grūdų avižos
rafinuotas saulėgrąžų aliejus
druska, pipirai
Paruošimas:
Supjaustykite lydekos filėles į mažus kubelius, įdėkite į nuluptus ir sutrupintus svogūnus.
Naminis sūris gerai trinamas šaukštu, iš pradžių be nieko, tada mes ten pertraukiame kiaušinius.
Toliau šlifuoti produktus, pipirus ir druską pagal skonį.
Įpilkite varškės kiaušinių mišinį į žuvis, gerai išmaišykite.
Mes formuojame iš šio įdaro tortilijų. Dedant tortą ant delno ar lentos, kiekvienos vietos viduryje užpilkite sviesto kubą. Atsargiai uždarykite ir pasukite tarp delnų.
Kepti su saulėgrąžų aliejaus česnaku, suardytu česnakų spaudoje. Išimkite jį iš visos, mums to nereikia.
Padažų kepimas svieste, iš anksto sukti miltų ir avižų mišiniu. Galutinių produktų spalva turi būti tamsiai auksinė.
Patarimai ir patarimai, kaip ruošti lydekų žuvis
- Pasukite žuvų minkštimą per didelę grotelę, tačiau seklios daržovės ir svogūnai, tada kotletai turės daugiau sočiųjų skonių.
- Virtuvės įrankiai, skirti dirbti su smulkinta mėsa, turėtų būti atšaldyti taip, kad įdaras nepatektų į juos ir būtų vienodesnis.
- Kartais, siekiant, kad kotletai taptų sodingesni, bulvių košės yra papildomos, bet jums reikia būti atsargiems, o ne per daug.
- Obuoliai, sūris, virti kiaušiniai gali būti pridedami prie lydekos įdaro, todėl mėsos skonio skonio kvapas yra labiau išraiškingas.
- Maltoji žuvis yra geriausia, jei norite minkyti rankomis, kad joje nebūtų vienkartinės.
- Po to, kai smulkintuvas yra paruoštas, turite jį palikti šaldytuve, kad vėliau būtų patogiau formuoti mėsainius.
- Dėl sultingumo jūs galite įdėti sviesto ar ledo gabalėlį į kiekvieną patty vidurį.
- Mistresses turėtų žinoti, kad kuo didesnis svogūnų kiekis žuvų mėsoje, tuo daugiau pipirų.
