Pupelės yra labai dažnas produktas. Bet kuriuo metų laiku, lentynose ir rinkoje, ji tikisi, kad jos pirkėjas.
Pupelės yra nebrangios, kodėl gi ne pasinaudoti? Maisto gaminimo procese baltymų ir mikroelementų sandėlį papildo ne mažiau naudingos daržovės. Dėl to mūsų virtuvėje gimsta skanus ir patrauklus patiekalas.
Lenteniniai patiekalai su pupelėmis - bendrieji virimo principai
Visų rūšių pupelės tinka gaminti: baltos, raudonos, spalvotos, žalios ankštys. Jis gali būti naudojamas džiovinti, užšaldyti, konservuoti ir švieži.
Mirkomos pupelės kelias valandas šaltu vandeniu, galite jį palikti naktį.
Kepimui reikalingas laikas priklauso nuo virimo patiekalo. Jei į salotą ketiname įdėti daržovę, būtina jį paruošti, kol ji bus visiškai minkšta.
Šparaginės pupelės plaunamos prieš troškinant, antgaliai nuimami, o padažas supjaustomas į gabalus. Jis gali būti paruoštas priklausomai nuo brandos 5-15 minučių.
Visada turėtumėte turėti mažiausiai du storio dugno puodus ar keptuves.
Sėkmingas papildymas lęšiais su pupelėmis yra mūsų vietinės daržovės, taip pat įvairūs prieskoniai ir prieskoniai.
1. Liesinis patiekalas su pupelėmis „Šiltos salotos“
Trijų rūšių pupelių derinys sukuria užpildymo indą. Rūgštūs kepinti pomidorai ir saldūs Krymo svogūnai yra ypatingas salotų originalumas. Žaliosios šparaginės pupelės puošia ne tik skonį, bet ir patiekalo spalvą, primindamos šiltą vasarą.
Sudėtis:
• Virtos baltos pupelės - stiklas.
• Virtos raudonos pupelės - stiklas.
• Šparagų pupelės - stiklas.
• Juodieji pipirai.
• Pusiau mėlynas svogūnas. • Du kepinti pomidorai.
• Italijos žolės.
• Lemon.
• druska.
Paruošimas:
Sumaišykite baltas ir raudonas virtas pupeles.
Svogūnai supjaustomi į pusiau žiedus ir pridedami prie salotų.
Supilkite vandenį į puodą, užvirinkite.
Supjaustykite šparagines pupeles į dvi dalis ir įdėkite į metalo sietą. Blokuokite verdančiame vandenyje dvi minutes ir pridėkite prie salotų.
Pjaustykite pomidorus į keturias dalis ir pabarstykite itališkomis žolelėmis. Perkelti į pupelių ir svogūnų konteinerį.
Pipirų salotos, išspausti citrinos sultis, druska.
Patiekite nedelsiant, kol šparaginės pupelės yra karštos.
2. Gavėnų patiekalas su pupelėmis „Poltavos borscht“
Liesinis borsas su pupelėmis yra aromatinis, maitinantis ir skanus, kaip virti mėsos sultinyje.
Sudėtis:
• Keturios vidutinės bulvės.
• Pusė pupelių.
• 0,200 kg runkelių.
• Vienas lankas.
• Pusė kopūstų.
• Morkų.
• Petražolės: šaknys ir žalumynai.
• Dvi str. šaukštai pomidorų pasta.
• Vienas pomidoras.
• Trys česnako skiltelės.
• Pagal 3 str. šaukštas cukraus ir kviečių miltų.
• Krapai.
• druska.
• Du lauro lapai.
• str. šaukštas obuolių sidro actas.
Paruošimas:
Pjaustyti daržovės: bulvės - mažais gabaliukais, petražolių šaknis ir svogūnai - mažais kubeliais. Morkos su runkeliais supjaustytos plonomis juostelėmis.
Verdančiame vandenyje supilkite pupeles. Pusę valandos užpildykite kubelius bulvėmis.
Runkeliai dedami į dubenį ir pabarstomi obuolių sidro actu. Atskirkite šaukštą atskirai ir pridėkite kuo daugiau morkų.
Troškinkite runkelius augaliniame aliejuje, pridedant cukraus ir pomidorų pasta.
Kitoje keptuvėje pakepkite šiek tiek svogūnų. Supilkite morkų, petražolių (šaknų), miltų. Švelniai sumaišykite.
Įpilkite smulkiai pjaustytų pomidorų be žievelės. Druskos ir pipirų daržovių mišinys ir virkite maždaug dešimt minučių. Kai bulvės virinama - įpilkite šaukštą anksčiau atidėtų žaliavinių runkelių ir morkų.
Supilkite keptą daržovių mišinį borscht.
Supilkite česnaką ir krapus į skiedinį, įdėkite į puodą. Tada galite pridėti runkelių troškinį su pomidorų pasta ir cukrumi.
Supjaustykite kopūstus į plonas juosteles ir išmeskite. Kepkite patiekalą maždaug dvidešimt minučių.
Beveik prieš virimo pabaigą įpilkite lavrushka ir česnako skiltelės, supjaustytas dviem.
Išjungus liesą borschą, reiktų reikalauti dvidešimt minučių. Būtina ištraukti Lavrushka ir česnako skiltelę.
Patiekite su raudonais pipirais, šviežiomis petražolėmis.
3. Liesinis patiekalas su Indijos pupelėmis (rajma)
Puikus patiekalas, jungiantis rytietiškų prieskonių naudingumą ir egzotišką skonį.
Sudėtis:
• Konservuotų pupelių bankas.
• Šeši česnakai.
• dvi raudonųjų svogūnų galvutės.
• Skonis ir juodieji pipirai.
• str. šaukštas šviežio imbiero.
• Vienas žalias čili pipiras.
• Ch. Šaukštas paprikos prieskonių.
• Q. šaukštelis ciberžolės.
• Du džiovinti paprikos paprikos.
• Saulėgrąžų aliejus.
• Du arbatiniai šaukšteliai koriandro.
• Pusė šaukštelio kmynų.
• Cinamonas.
• Keturi raudoni pomidorai.
• 30 gramų kalendra.
• Q. šaukštas Indijos prieskonių mišinio (garam masala).
• Šaukštas citrinos sulčių.
• Basmati ryžiai garnyrai.
Paruošimas:
Pradėkite ruošti saldžiųjų svogūnų perdirbimo metu. Iškirpkite vieną galvą į žiedus, o antrą - kubeliais.
Jame bus du keptuvės: didelis puodelis bus naudojamas pupelių gamybai ir mažesnis - prieskoniams.
Sumaišykite svogūnus, supjaustytus ir stiklinę vandens giliai keptuvėje. Uždenkite pupeles. Trys skiltelės česnako ir žaliosios čili, smulkiai supjaustytos peiliu. Supilkite abu ingredientus į keptuvę su pupelėmis. Druska ir pipirai. Kepkite penkias minutes dideliu karščiu, prireikus pripilkite vandens. Pridėti cinamono lazdeles. Sumaišykite džiovintus paprikos su likusiu česnaku, imbieru, ciberžolė, paprika ir dviem šaukštais vandens. Malti skiediniu į pastą. Pipirai pirmiausia turi sutraiškyti, kad sėklų lašas būtų nuleistas. Jei pasta yra pernelyg sausa, įpilkite vandens.
Šilumos augalinį aliejų supilkite į mažą keptuvę. Pridėti garam masala, koriandą, kmyną ir virkite maždaug minutę. Supilkite paruoštą aštrų makaroną, kepkite dar dvi minutes. Tada supilkite pomidorus, supjaustytus maišytuvu, supjaustytus svogūnų žiedus ir virkite aromatingą mišinį, kol vanduo išgaruos.
Sumaišykite padažą ir pupeles, įpilkite citrinos sulčių, užvirkite. Kepkite dar kelias minutes.
Patiekite rajmą su kalendražoliais ir basmati ryžiais.
4. Lean patiekalas su pupelėmis ir grybais
Šis aromatinis ir malonus patiekalas, turintis daug baltymų ir vitaminų, gali būti skanus ir pilnas.
Sudėtis:
• Stiklinė pupelių.
• 0,500 kg pievagrybių.
• Keturi džiovinti voveraitės grybai.
• Pipirai saldūs.
• Morkų.
• Raudonasis svogūnas.
• Trys česnako skiltelės.
• Valgomoji alyva.
• druska.
Paruošimas:
Paruoštos pupelės perkeliamos į puodą su vandeniu ir virkite. Į patiekalą įdėkite džiovintų voveraitių, įgijusių ypatingą ir malonų grybų skonį.
Trinti svogūnus, paprikas, morkas. Grybų pievagrybiai supjaustyti į keturias dalis.
Giliai keptuvėje kepkite svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje. Įpilkite pipirų ir grybų, įpilkite druskos ir troškinkite daržoves, kol virti.
Į keptuvę supilkite virtas pupeles ir džiovintus grybus. Supilkite sultinį, kuriame jie virti. Supjaustykite pupelių, daržovių ir grybų mišinį, kol patepkite, kad visų komponentų skonis būtų gerai sumaišytas ir sujungtas. Po penkiolikos minučių patiekalas jums reikia išspausti česnakus, dozolit. Uždenkite puodą ir virkite dar dešimt minučių. Supilkite salierų arba petražolių į lėkštes, kuriose yra patiekalų su pupelėmis ir grybais.
5. Lean patiekalas su Gruzijos pupelėmis (Lobio)
Šviesus ir kvapnus patiekalas, kurio skonis yra skonis ir malonus aštrumas.
Sudėtis:
• 0.150 kg raudonųjų pupelių.
• Vienas svogūnas.
• Morkų.
• Stiebo ir salierų šaknis.
• 0,100 kg slyvų be duobių.
• Pusė stiklo vyno acto.
• Trys česnako skiltelės.
• str. šaukštelis tamarindo pasta.
• Pusė arbatinio šaukštelio čili ir fenugreeko.
• Juodasis šaukštas koriandro.
• Pusė puodelio graikinių riešutų.
• Penki men. šaukštai augalinio aliejaus.
• Paprikos ir druskos mišinys.
Paruošimas:
Virkite pupeles, kol jie bus patraukti.
Slyvose užpilkite vyno actą, išgarinkite jį per mažą ugnį.
Sumaišykite raugakūnio ir koriandro sėklas, šiek tiek pakepinkite.
Sviestiniai salierų stiebai, svogūnai ir morkos į kubelius. Siųsti į keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus ir kepkite per mažą ugnį. Supilkite salierų šaknis, taip pat supjaustytas, šaukštą kapotų česnakų ir karšto čili pipirų.
Pridėti pupeles į troškintas daržoves. Skonis ir pipirai pagal skonį. Mes toliau ruošiame patiekalą, periodiškai pridedant vandens. Susmulkinkite keletą pupelių su mediniu šaukštu tiesiai į keptuvę.
Makaronų paruošimas: supjaustykite tamarindo ir riešutų su virtuvės asistentais. Įpilkite vynuogių, išplautų vyno actu ir supilkite šiek tiek aliejaus. Mes tęsiame šlifavimo procesą. Į keptuvę siunčiamas šaukštas makaronų.
Kai ji visiškai sumaišoma su pupelėmis, puodą galima išjungti - patiekalas paruoštas.
Paprastai puoduose gaminami lęšiai su pupelėmis. Į viršų lobio gausiai pabarstyti kalendra ir svogūnais.
6. Liesinis patiekalas su pupelėmis: liesa sriuba
Patiekalas yra labai paprastas, mažai kaloringas, greitai paruošiamas ir valgomas su apetitu. Pupelės ir ryžiai suteikia skonį, cinamonas pabrėžia skonį.
Ir dėl karšto cayenne pipirų su pirmuoju šaukštu, per kūną patenka maloni šilumos banga.
Sudėtis:
• 0,200 kg sausų pupelių.
• Du svogūnai.
• Cinamono žiupsnelis.
• Juodasis šaukštas baziliko.
• Cayenne pipirai.
• Valgomoji alyva.
• 125 g apvalių ryžių.
• Jūros druska.
• Dvi str. karikatūrinis šaukštas
Paruošimas:
Atskirame dubenyje virkite pupeles maždaug valandą. Druska pagal skonį.
Smulkiai supjaustykite svogūnus ir kepkite augaliniame aliejuje iki minkšto.
Supilkite plaunamus ryžius į beveik baigtas pupeles.
Ruddy svogūnai prideda kelias minutes.
Kai grūdai yra virti, mes dedame prieskonius: cayenne pipirus, baziliką, cinamono žiupsnį. Maišykite ir virkite dar keletą minučių.
Pabarstykite kalendra su paruošta sriuba su pupelėmis.
7. Liesinis patiekalas su Turkijos pupelėmis
Paprastas receptas, kuriame yra žinomų ir visiems prieinamų ingredientų. Patiekalas virinamas pusvalandį, jei pupelės virinamos iš anksto.
Sudėtis:
• 0,300 kg raudonųjų pupelių.
• Viena bulvė.
• Svogūnai.
• Morkų.
• Mėsos raudonieji pipirai.
• Du ar trys česnako skiltelės.
• Šaukštelis cukraus ir druskos.
• Pomidorai.
• Spoon Art. pomidorų pasta.
• Petražolės.
• Lemon.
• 0,100 kg apvalių ryžių.
• Alyvuogių aliejus.
Paruošimas:
Virkite pupeles ir atvėsinkite.
Visos daržovės supjaustytos į mažus gabalus.
Išimkite pomidorą iš odos ir pasukite į tyrę.
Į gilų stewpan užpilkite keletą šaukštų alyvuogių aliejaus ir sauté pjaustytų svogūnų. Pridėti morkos ir pipirai, toliau troškinkite daržoves, nuolat maišydami, kad jie neužsidegtų.
Mes įdėjome bulves į keptuvę, laukę mažai pupelių. Sumaišykite ir nedelsiant įpilkite pomidorų ir pomidorų pasta. Negalėdami maišyti, mes užmigiame druską ir cukrų. Įpilkite stiklinės vandens, užvirkite ir palikite daržoves ne ilgiau kaip 15 minučių. Valymo pabaigoje supilkite pjaustytą česnaką.
Nuplaukę ryžiai kepami alyvuogių aliejuje dvi ar tris minutes. Jis sugeria augalinius riebalus ir šiek tiek gelsvas. Kai ryžiai pradeda prilipti prie keptuvės, užpilkite verdančiu vandeniu. Mes druskos, sumaišome ir po uždaru dangčiu mes plaukiame iki pasirengimo. Kai ryžiai pasiekia norimą būklę, po dangčiu dedame kelis popieriaus rankšluosčių sluoksnius ir paliekame tam tikrą laiką. Tai padės pašalinti drėgmės perteklių.
Didelėje plokštelėje įdėkite ryžių krūva, pabarstykite jį citrinos sultimis. Po to supilkite pupeles ir papuoškite petražolėmis.
8. Liesinis patiekalas su pupelėmis ir burokėliais
Patiekalas bus malonus ne tik vasarą, bet ir šaltą žiemą, nes galite jį iš karto valgyti arba išsaugoti.
Sudėtis:
• 0,200 kg virtų pupelių.
• Keturi morkos (300 g).
• Trys svogūnai (300 g).
• Du runkeliai (300 g).
• Pomidorai.
• str. šaukšto cukraus.
• Augalinis augalinis aliejus.
• Juodasis šaukštas druskos.
• Dvi str. acto šaukštas
• Švieži žalumynai.
Paruošimas:
Mes išvalome morkas ir runkelius, patrinkite dideliu tarka. Kiekviena daržovė dedama į atskirą patiekalą.
Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų. Įkaitintoje keptuvėje garinkite jį dvi minutes.
Į dubenėlį su tarkuotais burokėliais įpilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus ir acto. Dėl šio marinato, rubino daržovė išlaiko ryškią spalvą ir nespalvins kitų ingredientų.
Pabarstykite morkas ir runkelius keptuvėje su svogūnais ir užvirinkite keletą minučių.
Pomidorai be odos ir supjaustyti centimetrais kubeliais. Siųsti į keptuvę ir kepti dar dvi minutes.
Kvepiantį daržovių mišinį perkeliame į dubenį su storu dugnu. Įpilkite paruoštų pupelių, druskos, įpilkite cukraus, supilkite į šaukštą acto. Vis dar reikia užpilti trečią puodelį šilto vandens ir augalinio aliejaus. Įdėjome troškulį trisdešimt minučių per vidutinę ugnį. Pabarstykite gatavą patiekalą žaliomis petražolėmis.
Gavėnų patiekalai su pupelėmis - gudrybės ir naudingi patarimai
- Jei pamiršote pamerkti pupeles prieš gaminant maistą, situaciją lengva nustatyti: užpilkite šiltą vandenį, uždenkite dangčiu ir palaukite 15 minučių.
- Ne paslaptis, kad daugeliui žmonių ankštinių augalų naudojimas gali sukelti nemalonius pojūčius skrandyje. Norėdami to išvengti, reikia virti pupeles keturiasdešimt minučių, tada nuplauti vandenį, nuplauti ir virti nauju vandeniu dar 30 minučių. Arba mirkant ir nuplaukite.
- Kad pupelės būtų minkštesnės, į vandenį įpilama šaukštų augalinio aliejaus.
- Svarbu neiškirpti šparagų pupelių, nes ji taps beprasmiška.
- Jei norite pašalinti odą iš pomidorų, tai lengva, jei juos iš pradžių įleisite verdančiame vandenyje ir po to ledo vandenyje. Pomidorai beveik visiškai valomi be jokių papildomų pastangų.
